Hleb od brašna "T-500" iz stava 1. ovog člana, je vekna najmanje težine 500 grama, sa sledećim osnovnim sastojcima: 370 grama brašna "T-500", so 7,4 grama, kvasac 9,25 grama i aditiv 1,48 grama (za veknu težine 500 grama).
Pravilnik o kontroli i sertifikaciji u organskoj proizvodnji i metodama organske proizvodnje (RS)2) mogu se koristiti aditivi , pomoćne supstance, arome, voda, so , minerali, elementi u tragovima, vitamini, kao i aminokiseline i ostale hranjive materije date u Prilogu 9 - Sastojci, aditivi i pomoćne supstance koje se koriste u preradi sirovina dobijenih metodama organske proizvodnje (u daljem tekstu: Prilog 9);
Pravilnik o kvalitetu usitnjenog mesa, poluproizvoda od mesa i proizvoda od mesa (RS)21) mesna emulzija jeste homogena masa dobijena usitnjavanjem i mešanjem mesa i masnog tkiva, masti i ulja sa kuhinjskom solju , vodom, odnosno ledom i aditivima , čija se stabilnost postiže emulgujućim delovanjem rastvorenih proteina mesa i/ili belančevinastim proizvodima;
22) mesno testo jeste testasta homogena masa dobijena usitnjavanjem i mešanjem mesa sa kuhinjskom soli , vodom, odnosno ledom i aditivima , u kojoj se proteini mesa većim delom nalaze u stanju koloidnog rastvora i nabubrelog gela;
25) paniranje jeste oblaganje mesa smešama koje mogu da sadrže različite vrste brašna, hlebne mrvice, mleko, jaja, soli , začine, ekstrakte začina, aditive , ugljene hidrate, belančevinaste proizvode i drugu hranu;
36) salamura jeste vodeni rastvor soli za salamurenje, koji može da sadrži rastvorene aditive , začine, ekstrakte začina, arome, šećere i belančevinaste proizvode;
40) soli za salamurenje jesu homogene mešavine kuhinjske soli i nitrita i/ili nitrata, propisane u skladu sa posebnim propisom kojim se uređuje kvalitet i uslovi upotrebe aditiva i drugi zahtevi za aditive i njihove mešavine;
U proizvodnji proizvoda mogu da se upotrebljavaju sledeći dodaci: kuhinjska so , aditivi , začini, ekstrakti začina, enzimski preparati, želatin, prirodne arome dima i prirodne aromatične supstance, šećeri, starter kulture mikroorganizama, belančevinasti proizvodi, ugljeni hidrati i voda.
Ćevapčići su poluproizvodi od mesa dobijeni oblikovanjem usitnjenog svežeg mesa i masnog tkiva, kuhinjske soli , začina, aditiva i vode.
Pljeskavica je poluproizvod od mesa dobijen oblikovanjem usitnjenog svežeg mesa i masnog tkiva, kuhinjske soli , začina, luka, aditiva i vode.
Sveža kobasica je poluproizvod od mesa dobijen od usitnjenog svežeg mesa, masnog tkiva, kuhinjske soli , začina, aroma dima i aditiva .
Dodaci za fermentisane kobasice mogu da budu kuhinjska so , začini, ekstrakti začina, aditivi , arome dima, šećeri i starter kulture, a za fermentisane kobasice koje se u promet stavljaju kao funkcionalna hrana i dijetna vlakna, inulin, omega-3 masne kiseline i ulja bogata ovim kiselinama, fitosteroli, prirodni antioksidansi, vitamini i mineralne materije.
Kulen je proizvod od mesa dobijen od svinjskog mesa prve kategorije i čvrstog masnog tkiva, kuhinjske soli , začina, šećera i aditiva , a može da se upotrebljava i starter kultura.
Zimska salama je proizvod od mesa dobijen od svinjskog mesa prve kategorije, čvrstog masnog tkiva, kuhinjske soli , začina, šećera, aditiva , a može da se upotrebljava i starter kultura.
Dodaci za suvomesnate proizvode mogu da budu kuhinjska so , šećeri, začini, aditivi , arome dima i starter kulture.
Dimljena šunka je proizvod od mesa dobijen od svinjskog buta, bez nogice i karličnih kostiju, sa ili bez pripadajuće butne kosti i potkožnog masnog tkiva i kože, kuhinjske soli , začina, šećera, aditiva , arome dima i vode.
Dimljena plećka je proizvod od mesa dobijen od svinjske plećke, bez nogice i kostiju, sa ili bez pripadajuće kože i potkožnog masnog tkiva, kuhinjske soli , začina, šećera, aditiva , aroma dima i vode.
Dimljeni kare je proizvod od mesa dobijen od mesa slabine i leđa svinja, bez kosti, sa ili bez pripadajuće kože i potkožnog masnog tkiva, kuhinjske soli , začina, šećera, aditiva , aroma dima i vode.
Dimljeno goveđe meso je proizvod od mesa dobijen od mesa buta, leđa i slabina goveda, bez kosti, sa dodatkom kuhinjske soli , začina, šećera, aditiva , aroma dima i vode.
Dimljeni živinski file je proizvod od mesa dobijen od mesa grudi živine, bez kosti i kožice, kuhinjske soli , začina, šećera, aditiva , aroma dima i vode.
Dimljeni batak i karabatak je proizvod dobijen od bataka i/ili karabataka živine, kuhinjske soli , začina, šećera, ugljenih hidrata, aditiva , aroma dima i vode.
Frankfurter je proizvod od mesa dobijen od svinjskog mesa, masnog tkiva, vode, kuhinjske soli , proizvoda od krvi, začina, ekstrakata začina, šećera, aroma dima i aditiva .
Hrenovka je proizvod od mesa dobijen od mesa, masnog tkiva, vode, kuhinjske soli , proizvoda od krvi, začina, ekstrakata začina, šećera, aroma dima i aditiva .
Parizer je proizvod od mesa dobijen od mesa, masnog tkiva, vode, kuhinjske soli , proizvoda od krvi, začina, ekstrakata začina, šećera, aroma dima i aditiva .
Bela kobasica je nesalamureni proizvod od mesa dobijen od mesa, masnog tkiva, vode, kuhinjske soli , proizvoda od krvi, začina, ekstrakata začina, šećera, aroma dima i aditiva .
Kranjska kobasica je proizvod od mesa dobijen od svinjskog mesa, čvrstog masnog tkiva, vode, kuhinjske soli , začina, ekstrakata začina, šećera i aditiva .
Moravska kobasica je proizvod od mesa dobijen od svinjskog mesa, čvrstog masnog tkiva, vode, kuhinjske soli , proizvoda od krvi, začina, ekstrakata začina, šećera, aroma i aditiva .
Tirolska kobasica je proizvod od mesa dobijen od mesa, čvrstog masnog tkiva, vode, kuhinjske soli , proizvoda od krvi, začina, ekstrakata začina, šećera, aroma i aditiva .
Mortadela je proizvod od mesa dobijen od mesa, čvrstog masnog tkiva, vezivnog tkiva, želudaca, kuhinjske soli , proizvoda od krvi, ugljenih hidrata, belančevinastih proizvoda, začina, ekstrakta začina, šećera, aroma, aditiva , vode i hrane biljnog porekla.
Šunkarica je proizvod od mesa dobijen od mesa, čvrstog masnog tkiva, vode, proizvoda od krvi, kuhinjske soli , začina, ekstrakata začina, aditiva , šećera i aroma dima.