ПРИЛОГ 1.

ИЗЈАВЕ О ОДСУСТВУ ИЛИ СМАЊЕНОМ ПРИСУСТВУ ГЛУТЕНА У ХРАНИ КОЈЕ СЕ ДОЗВОЉАВАЈУ И УСЛОВИ ЗА ТО

А. Општи услови

БЕЗ ГЛУТЕНА

Изјаву „без глутена” дозвољено је навести само ако је садржај глутена у храни, као готовом производу мањи од 20 mg/kg.

ВРЛО МАЛИ САДРЖАЈ ГЛУТЕНА

Изјаву „врло мали садржај глутена” дозвољено је навести само ако храна, која се састоји или садржи један или више састојака произведених од пшенице, ражи, јечма, овса или њихових хибридних врста који су посебно прерађени са циљем смањења количине глутена, не садржи количину глутена вишу од 100 mg/kg у готовом производу.

Б. Додатни захтеви за храну која садржи овас

Овас који је састојак хране која се презентује као храна без глутена или са врло малим садржајем глутена, мора бити посебно произведен, припремљен и/или обрађен на начин да се избегне контаминација пшеницом, ражом, јечмом или њиховим укрштеним сортама, а садржај глутена у овом овсу не може бити већи од 20 mg/kg.

ПРИЛОГ 2.

ЛИСТА ДОЗВОЉЕНИХ СУПСТАНЦИ КОЈЕ СЕ МОГУ КОРИСТИТИ КАО ЗАМЕНА ЗА СО ЗА ЉУДСКУ ИСХРАНУ

Ограничења

a)

калијум-сулфат; калијумове, калцијумове или амонијумове соли адипинске, глутаминске, угљене, ћилибарне, млечне, винске, лимунске, сирћетне, хлороводоничне или ортофосфорне киселине, и/или

Нема ограничења, осим за: фосфор највише 4% m/m и NH4+ највише 3% m/m у замени за со

б)

Магнезијумове соли адипинске, глутаминске, угљене, ћилибарне, млечне, винске, лимунске, сирћетне, хлороводоничне или ортофосфорне киселине у смеси са другим заменама за кухињску со које не садрже магнезијум, наведеним под а), в) и г), и/или

Mg2+ највише 20% m/m рачунато на укупну количину катјона K+, Ca2+ и NH4+ присутих у замени за со и фосфор највише 4% m/m у замени за со

в)

Соли холина и сирћетне, угљене, млечне, винске, лимунске или хлороводоничне киселине, у смеси са другим заменама за кухињску со које не садрже холин, наведеним под а), б) или г), и/или

Холин највише 3% m/m у замени за со

г)

адипинска, глутаминска, лимунска, млечна или јабучна киселина

Нема ограничења

ПРИЛОГ 3.

ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ КОЈИ СЕ СМЕЈУ ДОДАВАТИ У ХРАНУ

1. Витамини:

1) Витамин А

2) Витамин Д

3) Витамин Е

4) Витамин К

5) Витамин Б1

6) Витамин Б2

7) Ниацин

8) Пантотенска киселина

9) Витамин Б6

10) Фолна киселина

11) Витамин Б12

12) Биотин

13) Витамин Ц

2. Минерали:

1) Калцијум

2) Магнезијум

3) Гвожђе

4) Бакар

5) Јод

6) Цинк

7) Манган

8) Натријум

9) Калијум

10) Селен

11) Хром

12) Молибден

13) Флуорид

14) Хлорид

15) Фосфор

16) Бор

ПРИЛОГ 4.

ХЕМИЈСКИ ОБЛИЦИ ВИТАМИНА И МИНЕРАЛНИХ СУПСТАНЦИ КОЈЕ СЕ МОГУ ДОДАТИ У ХРАНУ

1. Хемијски облици витамина

ВИТАМИН А

Ретинол

Ретинил-ацетат

Ретинил-палмитат

Бета-каротен

ВИТАМИН Д

Холекалциферол

Ергокалциферол

ВИТАМИН Е

D-α-токоферол

DL-α-токоферол

D-α-токоферилацетат

DL-α-токоферилацетат

D-α-токоферилхидрогенсукцинат

ВИТАМИН К

Филохинон (фитоменадион)

Менахинон(1)

ВИТАМИН Б1

Тиамин-хидрохлорид

Тиамин-мононитрат

ВИТАМИН Б2

Рибофлавин

Натријум-рибофлавин-5’-фосфат

НИАЦИН

Никотинска киселина

Никотинамид

Никотинамид-рибозид-хлорид

ПАНТОТЕНСКА КИСЕЛИНА

Калцијум-D-пантотенат

Натријум-D-пантотенат

Декспантенол (D-пантенол)

ВИТАМИН Б6

Пиридоксин-хидрохлорид

Пиридоксин-5’-фосфат

Пиридоксин-дипалмитат

ФОЛНА КИСЕЛИНА

Птероилмоноглутаминска киселина

Калцијум-L-метилфолат

ВИТАМИН Б12

Цијанокобаламин

Хидроксокобаламин

БИОТИН

D-биотин

ВИТАМИН Ц

L-аскорбинска киселина

Натријум-L-аскорбат

Калцијум-L-аскорбат

Калијум-L-аскорбат

L-аскорбил-6-палмитат

2. Минералне супстанце

Калцијум-карбонат

Калцијум-хлорид

Калцијум-цитрат-малат

Калцијумове соли лимунске киселине

Калцијум-глуконат

Калцијум-глицерофосфат

Калцијум-лактат

Калцијумове соли ортофосфорне киселине

Калцијум-хидроксид

Калцијум-малат

Калцијум-оксид

Калцијум-сулфат

Калцијум фосфорил олигосахариди

Магнезијум-ацетат

Магнезијум-карбонат

Магнезијум-хлорид

Магнезијумове соли лимунске киселине

Магнезијум-глуконат

Магнезијум-глицерофосфат

Магнезијумове соли ортофосфорне киселине

Магнезијум-лактат

Магнезијум-хидроксид

Магнезијум-оксид

Магнезијум-калијум-цитрат

Магнезијум-сулфат

Гвожђе(II)-бисглицинат

Гвожђе(II)-карбонат

Гвожђе(II)-цитрат

Гвожђе(III)-амонијум-цитрат

Гвожђе(II)-глуконат

Гвожђе(II)-фумарат

Гвожђе(III)-натријум-дифосфат

Гвожђе(II)-лактат

Гвожђе(II)-сулфат

Гвожђе(II)-амонијумфосфат

Гвожђе(III)-натријум EDTA

Гвожђе(III)-дифосфат [гвожђе(III)-пирофосфат]

Гвожђе(III)-сахарат

Елементарно гвожђе (карбонилно, електролитичко или редуковано водоником)

Бакар(II)-карбонат

Бакар(II)-цитрат

Бакар(II)-глуконат

Бакар(II)-сулфат

Бакар-лизин комплекс

Натријум-јодид

Натријум-јодат

Калијум-јодид

Калијум-јодат

Цинк-ацетат

Цинк-бисглицинат

Цинк-хлорид

Цинк-цитрат

Цинк-глуконат

Цинк-лактат

Цинк-оксид

Цинк-карбонат

Цинк-сулфат

Манган(II)-карбонат

Манган(II)-хлорид

Манган(II)-цитрат

Манган(II)-глуконат

Манган(II)-глицерофосфат

Манган(II)-сулфат

Натријум-бикарбонат

Натријум-карбонат

Натријум-цитрат

Натријум-глуконат

Натријум-лактат

Натријум-хидроксид

Натријумове соли ортофосфорне киселине

Селеном обогаћени квасац(2)

Натријум-селенит

Натријум-хидрогенселенит

Натријум-селенит

Натријум-флуорид

Калијум-флуорид

Калијум-бикарбонат

Калијум-карбонат

Калијум-хлорид

Калијум-цитрат

Калијум-глуконат

Калијум-глицерофосфат

Калијум-лактат

Калијум-хидроксид

Калијумове соли ортофосфорне киселине

Хром(III)-хлорид и његов хексахидрат

Хром(III)-сулфат и његов хексахидрат

Хром(III)-пиколинат

Хром(III)-лактат трихидрат

Амонијум-молибдат [молибден (VI)]

Натријум-молибдат [молибден (VI)]

Борна киселина

Натријум борат

–––––––––––––––

(1) Јавља се углавном у облику менахинона – 7 и незнатно као менахинон – 6

(2) Селеном обогаћени квасци произведени из културе у присутности натријум-селенита као извора селена садрже, у сушеном облику стављеном на тржиште, највише 2,5 mg Se/g. Доминантна врста органског селена присутна у квасцу је селенометионин (између 60 и 85% укупног екстракованог селена у производу). Садржај других органских селенових једињења, укључујући селеноцистеин, не сме прећи 10% укупног екстракованог селена. Нивои неорганског селена по правилу не смеју прелазити 1% укупног екстракованог селена.

ПРИЛОГ 5.

СУПСТАНЦЕ ЧИЈА ЈЕ УПОТРЕБА У ХРАНИ ЗАБРАЊЕНА, ОГРАНИЧЕНА ИЛИ ПОД НАДЗОРОМ

Део А – Забрањене супстанце

Алое-емодин и сви препарати у којима је та супстанца присутна.

Емодин и сви препарати у којима је та супстанца присутна.

Дантрон и сви препарати у којима је та супстанца присутна.

Биљка Ephedra и њени препарати пореклом од врсте Ephedra.

Препарати од лишћа врсте Aloe који садрже хидроксиантраценске деривате.

Кора Yohimbe и њени препарати пореклом од врсте Yohimbe (Pausinystalia yohimbe (K. Schum) Pierre ex Beille).

Део Б – Супстанце чија је употреба ограничена

Супстанце чија је употреба ограничена

Услови употребе

Додатни захтеви

Екстракти зеленог чаја који садрже (-)-епигалокатехин-3-галат (1)

Дневна порција хране сме садржати мање од 800 mg (-)-епигалокатехин-3-галата.

Декларација мора да обезбеди информацију о максималном броју порција хране за дневну конзумацију и упозорење да се дневно не сме конзумирати 800 mg (-)-епигалокатехин-3-галата или више.

Декларација мора да садржи податак о садржају (-)-епигалокатехин-3-галата по порцији хране.

На декларацији морају бити наведена следећа упозорења:

„Не треба га конзумирати ако истог дана конзумирате друге производе који садрже зелени чај”.

„Не би требало да га конзумирају труднице, дојиље и деца млађа од 18 година”.

„Не би требало да се конзумира на празан желудац”.

Монаколини из црвеног квасног пиринча

Појединачна порција производа за дневну конзумацију сме садржати монаколине из црвеног квасног пиринча у количини мањој од 3 mg.

Декларација мора да обезбеди информацију о број појединачних порција производа за обезбеђивање максималне дневне количине и упозорење да се не сме конзумирати дневна доза од 3 mg или више монаколина из црвенoг квасног пиринча.

Деларација мора да садржи податак о садржају монаколина по порцији производа.

На декларацији морају бити наведена следећа упозорења:

„Не би требало да га конзумирају труднице или дојиље, деца млађа од 18 година и одрасле особе старије од 70 година”.

„Потражите савет лекара о конзумирању овог производа ако имате било каквих здравствених проблема”;

„Не би требало да се конзумира ако узимате лекове за снижавање нивоа холестерола”;

„Не треба га конзумирти ако већ узимате друге производе који садрже црвени квасни пиринач.

Транс-масне киселине осим транс-масних киселина које се природно појављују у мастима животињског порекла.

Највише 2 грама на 100 грама масти у храни која је намењена крајњем потрошачу и храни која је намењена малопродаји.

Субјекти у пословању са храном који друге субјекте у пословању са храном снабдевају храном која није намењена крајњем потрошачу ни малопродаји, гарантују да су снабдевеним субјектима у пословању са храном достављене информације о количини транс-масних киселина, осим транс-масних киселина које се природно појављују у мастима животињског порекла, ако је та количина већа од 2 грама на 100 грама масти.

(1) изузев водених екстраката зеленог чаја који садрже (-)-епигалокатехин-3-галат који након реконституције у пићима имају састав који се може упоредити са традиционалним зеленим чајем.

ДЕО В – Супстанце под надзором

Екстракти зеленог чаја који садрже (-)-епигалокатехин-3-галат. (2)

Монаколини из црвеног квасног пиринча.

Препарати од коре биљке Rhamnus frangula L., биљке Rhamnus purshiana DC. који садрже хидроксиантраценске деривате.

Препарати од лишћа или плодова биљке Cassia senna L. који садрже хидроксиантраценске деривате.

Препарати од корена или ризома биљке Rheum palmatum L., биљке Rheum officinale Baillon и њихових хибрида који садрже хидроксиантраценске деривате.

(2) изузев водених екстраката зеленог чаја који садрже (-)-епигалокатехин-3-галат који након реконституције у пићима имају састав који се може упоредити са традиционалним зеленим чајем.

ПРИЛОГ 6.

Oбрaзaц зa пoднoшeњe oбaвeштeњa Министaрству здрaвљa o храни којој су додати витамини и/или минерали, односно о храни која садржи супстанце чија је употреба у храни ограничена или под надзором (Прилог 5. Правилника Део Б – Супстанце чија је употреба ограничена, Део В – Супстанце под надзором)1, 2

Р. Бр.

Пoпуњaвa субjeкат у пoслoвaњу хрaнoм:

1.

Институциja кojoj сe зaхтeв пoднoси

Mинистaрствo здрaвљa Рeпубликe Србиje

Сeктoр зa инспeкциjскe пoслoвe

Нeмaњинa ٢٢–٢٦, ١١٠٠٠ Бeoгрaд

e-mail hranasadodacima@zdravlje.gov.rs

ПОДАЦИ О СУБЈЕКТУ У ПОСЛОВАЊУ ХРАНОМ

2.

Назив Субjeката у пoслoвaњу хрaнoм – пословно име (кojи хрaну прoизвoди, или пaкуje и стaвљa нa тржиштe пoд свojим имeнoм, или увoзи хрaну)

адреса субјекта у пословању храном

МБ Субјекта у пословању

ПИБ Субјекта у пословању

Имe и прeзимe кoнтaкт лицa кoje je пoднeлo зaхтeв зa нoтификaциjу

Функциja кoнтaкт лицa кoje je пoднeлo зaхтeв зa нoтификaциjу

Контакт телефон

Eлeктрoнскa aдрeсa кoнтaкт лицa кoje je пoднeлo зaхтeв зa нoтификaциjу

Дaтум пoднoшeњa oбрaсцa

ПОДАЦИ О ПРОИЗВОДУ

3.

Прoизвoд или групa прoизвoдa

4.

Назив супстанце (супстанци) која је додата (које су додате) у производ у сврху обогаћивања – навести хемијски облик када је то примењиво

5.

Кoличинa додате супстанце – на 100 g (100 ml производа)

6.

Прилoг:

1) Teкст дeклaрaциje нa српскoм jeзику – рeшeњe aмбaлaжe (у ПДФ фoрмaту)

2) Изглед оригинaлне aмбaлaже зa прoизвoдe из увoзa у ПДФ формату, уколико оригинална амбалажа нема декларацију на српском језику

3) Произвођачка спецификација

4) Копија решења о упису привредног субјекта у пословању храном у Регистар привредних субјеката код Агенције за привредне субјекте

5) Доказ о упису у Централни регистар субјеката у пословању са храном у складу са Законом о безбедности хране

6) Дoкaз o уплaти рeпубличкe aдминистрaтивнe тaксe зa зaхтeв

7.

Нaпoмeнe:

1 Образац обавештења подноси се за сваки производ – храну посебно осим ако се ради о истоветном производу различите грамаже (тежине).

2 Образац обавештења се не подноси када су у питању транс-масне киселине које се природно појављују у мастима животињског порекла.