-------------------
NAPOMENA REDAKCIJE:
Pravilnik je ukinut na osnovu Pravilnika o kvalitetu i drugim zahtevima za aditive i njihove mešavine za prehrambene proizvode ("Sl. list SCG", broj 56/03).
-------------------
Na osnovu čl. 9. i 11. Zakona o standardizaciji ("Službeni list SRJ", br. 30/96 i 59/98) i člana 2. stav 3. Uredbe o načinu izrade i donošenja tehničkih propisa i vođenja registra tih propisa ("Službeni list SRJ", br. 4/97) savezni ministar poljoprivrede propisuje
PRAVILNIK
O KVALITETU I DRUGIM ZAHTEVIMA ZA ADITIVE I NjIHOVE MEŠAVINE ZA PREHRAMBENE PROIZVODE
(Objavljen u "Sl. listu SRJ", br. 32 od 28. juna 2001; 56/03)
Član 1.
Ovim pravilnikom propisuju se kvalitet i drugi zahtevi koji za aditive i njihove mešavine za prehrambene proizvode koji moraju biti ispunjeni u proizvodnji i prometu.
Član 2.
Pojedini izrazi upotrebljeni u ovom pravilniku imaju sledeće značenje:
1) aditiv je svaka supstanca koja se, bez obzira na njenu hranljivu vrednost, ne koristi kao namirnica niti predstavlja karakterističan sastojak namirnica, ali se iz tehnoloških razloga namerno dodaje prehrambenom proizvodu u toku proizvodnje, prerade, pripreme, obrade, pakovanja, transporta ili čuvanja, pri čemu sama, direktno ili indirektno preko svojih međuproizvoda, postaje sastojak prehrambenog proizvoda, ili se to s razlogom može očekivati;
2) mešavina aditiva je proizvod dobijen mešanjem dva ili više pojedinačnih aditiva, istih ili različitih funkckonalnih svojstava, i odgovarajućih nosača, pod uslovom da je takvo mešanje tehnološki opravdano;
3) boje su supstance koje se koriste za bojenje prehrambenih proizvoda, a mogu da budu ekstrakti prirodnih sirovina i sintetski proizvedena jedinjenja, isključujući: namirnice (u osušenom ili koncentrovanom obliku), arome koje sekundarno mogu da boje prehrambene proizvode i boje koje se koriste samo za bojenje nejestivih spoljašnjih delova prehrambenih proizvoda kao što su npr. kora sira i omotači za kobasice;
4) aluminijumski lakovi boja su produkti nerastvorljivi u vodi dobijeni reakcijom boja i aluminijum(III)-oksida u vodenoj sredini;
5) konzervansi su supstance koje produžavaju trajnost prehrambenih proizvoda štiteći ih od kvarenja prouzrokovanog mikroorganizmima;
6) antioksidansi su supstance koje produžavaju trajnost prehrambenih proizvoda štiteći ih od kvarenja prouzrokovanog oksidacijom, kao što su užeglost masti i promena boje, uključujući i sinergiste antioksidanasa;
7) kiseline su supstance koje povećavaju kiselost prehrambenih proizvoda odnosno daju im kiseo ukus;
8) regulatori kiselosti su supstance kojima se podešava ili održava pH vrednost prehrambenih proizvoda;
9) sekvestranti su supstance koje grade hemijske komplekse sa metalnim jonima;
10) zgušnjivači su supstance koje povećavaju viskozitet prehrambenih proizvoda;
11) stabilizatori su supstance koje omogućavaju održavanje fizičko-hemijskog stanja prehrambenih proizvoda, uključujući supstance koje omogućavaju homogenu disperziju dve ili više supstanci koje se ne mešaju, kao i supstance koje stabilizuju, održavaju, ili pojačavaju postojeću boju prehrambenih proizvoda;
12) emulgatori su supstance koje omogućavaju formiranje ili održavanje homogenih mešavina dve ili više faza koje se ne mešaju, kao što su ulje i voda, u prehrambenim proizvodima;
13) emulgujuće soli su supstance koje omogućavaju homogeno mešanje proteina sa mastima i drugim sastojcima prehrambenih proizvoda;
14) sredstva za želiranje su supstance koje prehrambenim proizvodima daju konzistenciju gela;
15) humektanti su supstance koje sprečavaju sušenje prehrambenih proizvoda suprotstavljajući se atmosferskom uticaju svojim niskim stepenom vlažnosti, ili poboljšavajući rastvorljivost praškastih supstanci u vodenom medijumu;
16) sredstva za dizanje testa su supstance ili kombinacije supstanci koje oslobađaju gas i na taj način povećavaju zapreminu testa;
17) učvršćivači su supstance kojima se postiže ili održava čvrstina tkiva voća i povrća, ili koje, reagujući sa sredstvima za želiranje, formiraju ili učvršćuju gel;
18) sredstva protiv zgrudvavanja su supstance koje smanjuju adheriranje čestica u praškastim prehrambenim proizvodima;
19) pojačivači aroma su supstance koje pojačavaju postojeći ukus odnosno miris prehrambenih proizvoda;
20) sredstva protiv stvaranja pene su supstance koje sprečavaju ili smanjuju formiranje pene;
21) sredstva za glaziranje, uključujući i lubrikanse, su supstance koje nanete na površinu prehrambenom proizvodu daju sjajan izgled ili obezbeđuju zaštitni omotač;
22) sredstva za tretiranje brašna su supstance koje se dodaju brašnu ili testu radi poboljšanja pecivosti;
23) gasovi za pakovanje su gasovi različiti od vazduha koji se uvode u kontejner pre, za vreme ili posle stavljanja namirnice;
24) propelenti su gasovi različiti od vazduha koji izbacuju namirnicu iz kontejnera;
25) zaslađivači su supstance koje se koriste za postizanje slatkog ukusa prehrambenih proizvoda ili kao stoni zaslađivači, isključujući šećere i namirnice slatkog ukusa;
26) sredstva za stvaranje pene su supstance koje omogućavaju formiranje homogene disperzije gasne faze u tečnim ili čvrstim prehrambenim proizvodima;
27) sredstva za povećanje zapremine su supstance koje doprinose povećanju zapremine prehrambenih proizvoda bez značajnog uticaja na njihovu energetsku vrednost;
28) modifikovani skrobovi su supstance dobijene hemijskim tretmanom jestivih skrobova koji mogu da pretrpe i fizički ili enzimski tretman. Ova grupa ne uključuje beli i žuti dekstrin, pečene i dekstrinirane skrobove, izbeljene skrobove, fizički modifikovane skrobove i skrobove tretirane amilolitičkim enzimima;
29) nosači aditiva, uključujući i nosače rastvarače, su supstance koje se koriste za rastvaranje, razblaživanje, dispergovanje ili fizičko modifikovanje aditiva, bez uticaja na njihovu tehnološku funkciju (i bez ispoljavanja sopstvenog tehnološkog efekta) da bi se omogućilo njihovo manipulisanje, primena ili upotreba.
Član 3.
Za potrebe označavanja aditiva u prehrambenim proizvodima, prema ovom pravilniku, aditivi su razvrstani na sledeće kategorije:
1) boje;
2) konzervansi;
3) antioksidansi;
4) kiseline;
5) regulatori kiselosti;
6) zgušnjivači;
7) stabilizatori;
8) emulgatori;
9) emulgujuće soli;
10) sredstva za želiranje;
11) humektanti;
12) sredstva za dizanje testa;
13) učvršćivači;
14) sredstva protiv zgrudvavanja;
15) pojačivači aroma;
16) sredstva protiv stvaranja pene;
17) sredstva za glaziranje;
18) sredstva za tretiranje brašna;
19) propelenti;
20) zaslađivači;
21) sredstva za povećanje zapremine;
22) modifikovani skrobovi.
U kategorije od 1 do 21 iz stava 1. ovog člana, za potrebe označavanja aditiva u prehrambenim proizvodima, svrstavaju se aditivi iz Pozitivne liste aditiva iz Priloga 1. koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo, prema funkcionalnom svojstvu u prehrambenom proizvodu.
U kategoriju 22 iz stava 1. ovog člana, za potrebe označavanja aditiva u prehrambenim proizvodima, svrstavaju se aditivi iz Dopunske liste - modifikovani skrobovi iz Priloga 1. bez obzira na njihova funkcionalna svojstva.
Član 4.
U aditive, u smislu ovog pravilnika, ne spadaju:
1) supstance za pripremanje vode za piće;
2) proizvodi koji sadrže pektin, a dobijaju se iz osušenog usitnjenog mesnatog dela jabuke, odnosno kore citrus plodova dejstvom razblaženih kiselina, a zatim delimičnom neutralizacijom natrijumovim i kalijumovim solima ("tečni pektin");
3) baze za žvakaće gume;
4) beo ili žuti dekstrin, pečen ili dekstriniran skrob, skrob modifikovan tretmanom kiselinama ili bazama, izbeljen skrob, fizički modifikovan skrob i skrob tretiran amilolitičkim enzimima;
5) amonijum-hlorid;
6) krvna plazma, jestivi želatin, hidrolizati proteina i njihove soli, kazeinati, kazein i drugi proteini mleka i gluten;
7) aminokiseline i njihove soli izuzev glutaminske kiseline, glicina, cisteina i cistina i njihovih soli;
8) enzimi izuzev onih koji imaju tehnološka svojstva kao što su lizozim i invertaza;
9) inulin.
Član 5.
Aditivi, u smislu ovog pravilnika, mogu da se koriste za sledeće namene:
1) da se očuva hranljiva vrednost prehrambenog proizvoda, izuzev u slučajevima gde proizvod ne predstavlja bitan elemenat normalne ishrane i gde je aditiv neophodan u proizvodnji namirnica za grupe sa posebnim dijetetskim zahtevima;
2) da se obezbede neophodni sastojci ili konstituensi za proizvode za osobe sa posebnim dijetetskim zahtevima;
3) da se poboljša očuvanje kvaliteta ili stabilnost proizvoda ili da se poprave njegove organoleptičke osobine pri čemu aditiv ne sme da menja njegovu prirodu, sastav i kvalitet da bi zavarao konzumenta;
4) da se obezbedi pomoć pri proizvodnji, preradi, pripremi, tretiranju, pakovanju, transportu ili čuvanju proizvoda, pri čemu aditiv ne sme da se upotrebljava za prikrivanje upotrebe neispravnih sirovina, loših (uključujući i nehigijenskih) tehnoloških postupaka ili prakse.
Član 6.
Aditivi sa Pozitivne liste aditiva moraju da budu pod stalnim nadzorom Savezne komisije za aditive koju obrazuje Savezno ministarstvo poljoprivrede. Aditivi mogu da budu ponovo vrednovani pri proširivanju njihove primene i u skladu sa novim naučnim saznanjima.
Savezna komisija za aditive iz stava 1. ovog člana učestvuje u radu međunarodnih organizacija koje donose preporuke i standarde o aditivima za prehrambene proizvode i na osnovu relevantnih podataka odlučuje o uvođenju novih aditiva u pozitivnu listu, zahtevima za kvalitet aditiva i ograničenjima njihove upotrebe u namirnicama.
Član 7.
Aditivi i njihove mešavine mogu da se dodaju prehrambenim proizvodima pod sledećim uslovima:
1) da su uključeni u Pozitivnu listu aditiva;
2) da njihov kvalitet odgovara Uslovima kvaliteta aditiva iz Priloga 3 koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo;
3) da se dodaju proizvodima u količini koja ne prelazi količinu dozvoljenu propisima o kvalitetu određenih prehrambenih proizvoda, ili u najmanjoj količini koja je tehnološki opravdana, ako ona odgovarajućim propisom nije određena.
Član 8.
Za mešavine aditiva koje su dozvoljene ovim pravilnikom proizvođač je dužan da pre početka proizvodnje donese proizvođačku specifikaciju.
Proizvođačka specifikacija iz stava 1. ovog člana, pored podataka iz člana 9. ovog pravilnika, mora da sadrži i kratak opis tehnološkog postupka proizvodnje, vrstu i količinu upotrebljenih sirovina izraženu u mernim jedinicama ili procentima, kao i izveštaj o hemijskoj i mikrobiološkoj ispravnosti izvršenoj u ovlašćenoj laboratoriji sa stručnim mišljenjem.
U evidenciju o donesenim proizvođačkim specifikacijama za mešavine aditiva iz stava 1. ovog člana proizvođač unosi sledeće podatke:
1) evidencijski broj specifikacije;
2) naziv mešavine aditiva i trgovačko ime - ako ga proizvod ima;
3) datum donošenja specifikacije;
4) datum i nalaz izvršenog laboratorijskog ispitivanja;
5) datum početka proizvodnje po proizvođačkoj specifikaciji;
6) namenu za koju je mešavina aditiva predviđena;
7) količinu svake komponente u mešavini prema opadajućem redosledu upotrebljenih količina izraženu u jedinicama mase ili zapremine ili u procentima u odnosu na neto količinu.
Član 9.
Aditivi i njihove mešavine koje nisu namenjene krajnjem potrošaču mogu da se stavljaju u promet, samo ako na omotu ili na kontejneru imaju čitko, jasno i neizbrisivo navedene sledeće podatke:
1) naziv aditiva i njegov E broj prema Pozitivnoj listi aditiva za svaki aditiv, po opadajućem redosledu u odnosu na njegovu masu u mešavini.
Ako su aditivu dodate druge supstance, materijali ili sastojci namirnica koji omogućavaju skladištenje, prodaju, standardizaciju, dispergovanje ili drugi aditivi kao nosači, navodi se naziv aditiva i njegov E broj prema Pozitivnoj listi aditiva a zatim svi ostali sastojci po opadajućem redosledu u odnosu na njihovu masu u mešavini;
2) natpis "za korišćenje u hrani", ili "zabranjeno za korišćenje u hrani" ili specifičnije obaveštenje o nameni;
3) ako je potrebno, specijalni uslovi čuvanja i upotrebe;
4) uputstvo za upotrebu, ako bez njega ne bi bila moguća pravilna upotreba aditiva;
5) oznaku serije (lot);
6) naziv i sedište proizvođača ili firme koja je proizvod upakovala (ako proizvod ne pakuje proizvođač) ili uvoznika i distributera, kao i zemlju porekla ako je aditiv uvezen;
7) procenat svakog sastojka koji ima količinski ograničenu vrednost u namirnicama određenu odgovarajućim propisom, odnosno odgovarajuća instrukcija u vezi sa tim ograničenjem. Ako se isto kvantitativno ograničenje odnosi na grupu sastojaka koji se koriste pojedinačno ili u kombinaciji, zajednički procenat može da bude dat kao jedan broj;
8) neto količinu (masu ili zapreminu) proizvoda, a za aditive u tabletama i broj tableta u pakovanju;
9) druge podatke od interesa za korisnika.
Član 10.
Alternativno, informacije iz člana 9. tačka 1. i tač. 4. do 7. ovog pravilnika alternativno mogu da budu dati samo u dokumentaciji koja se dostavlja uz isporuku ili pre isporuke aditiva, s tim da natpis "namenjeno za proizvodnju prehrambenih proizvoda, a ne za prodaju krajnjem potrošaču" mora da bude vidno istaknut na omotu ili kontejneru.
Član 11.
Aditivi koji su namenjeni za prodaju krajnjem potrošaču mogu da se stavljaju u promet samo ako na omotu ili kontejneru imaju čitko, jasno i neizbrisivo navedene sledeće podatke:
1) naziv pod kojim se proizvod pušta u promet, a koji sadrži naziva aditiva i njegov E broj prema Pozitivnoj listi aditiva ili opis proizvoda koji je dovoljno jasan da omogući njegovo razlikovanje od sličnih proizvoda:
2) podatke iz člana 9. tač. 1. do 6. i tačke 8. ovog pravilnika;
3) rok trajanja ili oznaku "upotrebljiv do..."(mesec i godina);
4) druge podatke od interesa za potrošača.
Član 12.
Odredbe čl. 9. 10. i 11. ne utiču na primenu detaljnijih i širih propisa i standarda koji se odnose na označavanje, merenje i granice odstupanja od deklarisane količine, kao i propise kojima se reguliše klasifikacija, pakovanje, označavanje i transport opasnih supstanci kada se odnose na aditive i njihove mešavine.
Član 13.
Aditivi koji se koriste u prehrambenim proizvodima koji se stavljaju u promet u originalnom pakovanju označavaju se na deklaraciji navođenjem kategorije iz člana 3. stav 1. ovog pravilnika i naziva aditiva ili njegovog E broja iz Pozitivne liste aditiva, npr. konzervans (natrijum-benzoat) ili konzervans (E 211).
Ako aditiv ima više funkcionalnih svojstava navodi se kategorija iz člana 3. stav 1. ovog pravilnika koja odgovara svojstvu koje aditiv ima u prehrambenom proizvodu, a navedena je kao funkcionalno svojstvo za taj aditiv u Pozitivnom listi aditiva.
Izuzetak od ovog načina označavanja predstavljaju sledeći slučajevi:
1) za aditiv koji pripada kategoriji kiseline iz člana 3. stav 1. ovog pravilnika, a u svom imenu sadrži reč kiselina, dovoljno je navesti samo naziv aditiva bez kategorije;
2) za aditiv koji pripada kategoriji 22 iz člana 3. stav 1. ovog pravilnika dovoljno je navesti podatak "modifikovani skrob(ovi)" bez naziv aditiva ili njegovog E broja. Ova oznaka mora da bude dopunjena navođenjem specifičnog biljnog porekla ako aditiv može da sadrži gluten;
3) ako je trajnost prehrambenog proizvoda produžena upotrebom gasova za pakovanje navodi se podatak "pakovano u zaštitnoj atmosferi" bez navođenja kategorije i naziva aditiva ili njegovog E broja;
4) "preneseni aditivi", odnosno aditivi koji su u prehrambeni proizvod došli preko jednog ili više sastojaka, a u samom proizvodu nemaju tehnološku funkciju ne označavaju se na deklaraciji.
Član 14.
Zabranjeno je isticanje natpisa "vitaminizirano vitaminom C" ako je askorbinska kiselina (E 300) dodata kao antioksidans.
Zabranjeno je isticanje podatka "vitaminizirano vitaminom E" ako su tokoferoli (E 306, E 307, E 308 ili E 309) dodati kao antioksidans.
Član 15.
Obavezno je isticanje natpisa "sa zaslađivačem ili sa zaslađivačima" u opisu ispod (ili u sklopu) naziva prehrambenog proizvoda koji sadrži zaslađivač E.
Obavezno je isticanje natpisa "stoni zaslađivač na bazi....", pri čemu se navodi E naziv i upotrebljenih zaslađivača u opisu ispod naziva stonog zaslađivača.
Obavezno je isticanje natpisa "sadrži izvor fenialanina" ako prehrambeni proizvod sadrži zaslađivač aspartam (E 951).
Obavezno je isticanje natpisa "prekomerna upotreba može da izazove laksativni efekat" ako prehrambeni proizvod sadrži više od 10% dodatih poliola.
Član 16.
Obavezno je isticanje natpisa "genetski modifikovan" na deklaraciji pored oznake aditiva koji je genetski modifikovan, ili sadrži genetski modifikovane organizme. Alternativno, ova oznaka može da bude istaknuta u fusnoti ispod liste sastojaka povezana zvezdicom (*) sa aditivom na koji se odnosi, a mora da bude odštampana slovima koja su najmanje iste veličine kao ona koja su korišćena za listu sastojaka.
Član 17.
Boje sa pozitivne liste aditiva mogu da se prodaju direktnom konzumentu, osim sledećih:
1) E 123 Amarant;
2) E 127 Eritrozin;
3) E 128 Crvena 2G;
4) E 154 Braon FK;
5) E 160b Anato, biksin, norbiksin;
6) E 161g Kantaksantin;
7) E 173 Aluminijum;
8) E 180 Litolrubin BK.
Član 18.
Boje koje mogu da se koriste za pečatiranje mesa i označavanje mesnih proizvoda su sledeće:
1) E 155 Braon HT;
2) E 133 Brilijant plava FCF;
3) E 129 Alura crvena AC;
4) mešavine boja E 133 Brilijant plava FCF i E 129 Alura crvena AC.
Član 19.
Za dekorativno bojenje i pečatiranje ljuske jajeta mogu da se koriste samo boje sa Pozitivne liste aditiva.
Član 20.
Za bojenje prehrambenih proizvoda mogu da se koriste i aluminijumski lakovi boja sa Pozitivne liste aditiva.
Sadržaj boje u aluminijumskom laku mora da odgovara sadržaju u proizvođačkoj specifikaciji.
Aluminijumski lakovi boja za prehrambene proizvode moraju da zadovoljavaju posebne uslove čistoće iz Priloga 3. za upotrebljene boje i mogu da sadrže najviše:
- 0,5% materija nerastvorljivih u hlorovodoničnoj kiselini;
- 0,2% materija koje se ekstrahuju etrom (u neutralnoj sredini).
Član 21.
Aditivima mogu da se dodaju različite supstance, materijali ili namirnice kao što su šećeri, kuhinjska so, dekstrini, skrobovi, voda i dr. za potrebe njihove standardizacije, dispergovanja, rastvaranja ili čuvanja s tim da njihov kvalitet odgovara posebnim propisima o kvalitetu i da u upotrebljenoj količini nisu štetni po zdravlje ljudi.
Član 22.
Samo aditivi sa Liste dozvoljenih nosača i nosača rastvarača iz Priloga 2 koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo, uz ograničenja upotrebe mogu da se koriste kao nosači aditiva ili nosači rastvarači.
Lista dozvoljenih nosača i nosača rastvarača ne uključuje:
1) namirnice;
2) supstance iz člana 4. stav 1. ovog pravilnika;
3) supstance koje imaju primarno svojstvo kiselina ili regulatora kiselosti (npr. limunska kiselina, amonijum-hidroksid).
Aditivi sa Liste dozvoljenih nosača i nosača rastvarača moraju da odgovaraju Uslovima kvaliteta aditiva.
Član 23.
Zabranjeno je korišćenje etilen-oksida za potrebe sterilizacije u aditivima za prehrambene proizvode.
Član 24.
Pod nazivom so za salamurenje može da se stavlja u promet homogena mešavina natrijum-hlorida ili zamene za kuhinjsku so i najviše 3% natrijum-nitrata (E 251) ili kalijum-nitrata (E 252).
Pod nazivom nitritna so za salamurenje može da se stavlja u promet homogena mešavina natrijum-hlorida ili zamene za kuhinjsku so i 0,5% do 0,6% natrijum-nitrita (E 250) ili kalijum-nitrita (E 249).
Pod nazivom nitritna so za salamurenje sa 1% šalitre može da se stavlja u promet homogena mešavina natrijum-hlorida ili zamene za kuhinjsku so, 0,5% do 0,6% natrijum-nitrita (E 250) ili kalijum-nitrita (E 249) i 0,9% do 1,2% natrijum-nitrata (E 251) ili kalijum-nitrata (E 252).
Član 25.
Natrijum-nitrit (E 250) ili kalijum-nitrit (E 249) mogu da se koriste u mešavinama sa drugim aditivima: fosfatima, polifosfatima, solima askorbinske kiseline odnosno solima izoaskorbinske kiseline kao i sa šećerima, natrijum-hloridom, drugim sredstvima za standardizaciju i dozvoljenim aditivima nosačima koji ne smeju da sadrže sastojke iz člana 27. ovog pravilnika, s tim da količine pojedinih komponenti moraju da budu deklarisane u skladu sa odredbama ovog pravilnika.
Količina natrijum-nitrita (E 250) ili kalijum-nitrita (E 249) u mešavinama iz stava 1 ovog člana može da iznosi najviše 2%, s tim da u gotovom proizvodu kome je ona dodata, količina rezidualnih nitrata ne sme da bude veća od količine koja je ograničena posebnim pravilnikom za taj proizvod.
Član 26.
Mešavine aditiva u čijem je sastavu natrijum-nitrit (E 250) ili kalijum-nitrit (E 249) ne smeju da sadrže proteine, hidrolizate proteina i druge proteinske preparate, začine, ekstrakte začina i etarska ulja zbog opasnosti od stvaranja toksičnih proizvoda.
Član 27.
Nitritna so za aslamurenje, odnosno nitritna so sa salamurenje sa 1% šalitre, kao i mešavine natrijum-nitrita (E 250) ili kalijum-nitrita (E 249) sa drugim aditivima, mogu da se stavljaju u promet samo u originalnom pakovanju, u čvrstom i dobro zatvorenom kontejneru.
Deklaracija za soli i mešavine iz stava 1. ovog člana mora da sadrži i oznake "pažnja - otrov" i "držati na suvom mestu", kao i oznake o sastavu soli, odnosno mešavine i uputstvo za upotrebu i čuvanje.
Odredbe stava 2. ovog člana odnosi se i na so za salamurenje, s tim što deklaracija za so za salamurenje ne mora da sadrži oznaku "pažnja - otrov".
Član 28.
Natrijum-nitrit (E 250) i kalijum-nitrit (E 249) namenjeni za proizvodnju nitritne soli za salamurenje, odnosno nitritne soli za salamurenje sa 1% šalitre, kao i za mešavine natrijum-nitrita (E 250) ili kalijum-nitrita sa drugim aditivima, moraju da se čuvaju i doziraju u posebnoj prostoriji u kojoj ne smeju da se drže druge namirnice i u koju je dozvoljen pristup samo licima koja se bave proizvodnjom tih soli, odnosno mešavina.
Član 29.
Natrijum-nitrit (E 250) i kalijum-nitrit (E 249) mogu da se prodaju samo preduzećima koja proizvode nitritne soli za salamurenje, odnosno nitritne soli za salamurenje sa 1% šalitre kao i mešavine natrijum-nitrita ili kalijum-nitrita sa drugim aditivima, i to u originalnom pakovanju u čvrstoj i dobro zatvorenoj ambalaži.
Deklaracije za natrijum-nitrit (E 250) i kalijum-nitrit (E 249) moraju da sadrže i podatak o količini aktivne supstance, kao i natpise "otrov" i "zabranjeno za korišćenje u hrani" ispisane krupnim slovima.
Član 30.
Danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaje da važi Pravilnik o kvalitetu aditiva za prehrambene proizvode ("Službeni list SFRJ", br. 39/89) izuzev odredbi koje se odnose na:
- arome za prehrambene proizvode: čl. 13. do 20. tačka 3. Pozitivne liste iz člana 34. čl. 35. i 36. i čl. 87. do 121;
- enzimske preparate: čl. 26. i 27. i tačka 11. Pozitivne liste iz člana 34;
- deo pomoćnih sredstava u proizvodnji: član 29. i tačka 13b. do 13ž.
Član 31.
Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Službenom listu SRJ".
Prilog 1
POZITIVNA LISTA ADITIVA
----------------------------------------------------------------------------------------------------
E broj Naziv aditiva Funkcionalna svojstva
----------------------------------------------------------------------------------------------------
E 100 Kurkumin boja
E 101 Riboflavini: boja
(i) Riboflavin
(ii) Riboflavin-5'-fosfat
E 102 Tartrazin boja
E 104 Hinolin žuta boja
E 110 Sunset žuta FCF (Oranž žuta C) boja
E 120 Košenila, karminska kiselina, karmin boja
E 122 Azorubin (Karmoizin) boja
E 123 Amarant boja
E 124 Ponso 4P (Košenila crvena A) boja
E 127 Eritrozin boja
E 128 Crvena 2G boja
E 129 Alura crvena AC boja
E 131 Patent plava V boja
E 132 Indigotin (Indigo karmin) boja
E 133 Brilijant plava FCF boja
E 140 Hlorofilin i hlorofilini: boja
(i) Hlorofili
(ii) Hlorofilini
E 141 Bakarni kompleksi hlorofila i hlorofilina: boja
(i) Bakarni kompleksi hlorofila
(ii) Bakarni kompleksi hlorofilina
E 142 Zelena C boja
E 150a Karamel obični boja
E 150b Karamel kaustično sulfitni boja
E 150c Karamel amonijačni boja
E 150d Karamel amonijačno sulfitni boja
E 151 Brilijant crna BN, Crna PN boja
E 153 Biljni ugalj boja
E 154 Braon FK boja
E 155 Braon HT boja
E 160a Karotini:
(i) Mešani karotini
(ii) Beta-karotin
E 160b Anato, biksin, norbiksin boja
E 160c Paprika ekstrakt, kapsantin, kapsorubin boja
E 160d Likopen boja
E 160e Beta-apo-8'-karotenal (C30) boja
E 160f Etil estar beta-apo-8'-karotenske
kiseline (C30) boja
E 161b Lutein boja
E 161g Kantaksantin boja
E 162 Cvekla crvena, betanin boja
E 163 Antocijani boja
E 170 Kalcijum-karbonat boja, sredstvo protiv zgrudvavanja
E 171 Titan-dioksid boja
E 172 Oksidi i hidroksidi gvožđa boja
E 173 Aluminijum boja
E 174 Srebro boja
E 175 Zlato boja
E 180 Litolrubin BK boja
E 200 Sorbinska kiselina konzervans
E 202 Kalijum-sorbat konzervans
E 203 Kalijum-sorbat konzervans
E 210 Benzojeva kiselina konzervans
E 211 Natrijum-benzoat konzervans
E 212 Kalijum-benzoat konzervans
E 213 Kalcijum-benzoat konzervans
E 214 Etil-r-hidroksibenzoat konzervans
E 215 Natrijum-etil-r-hidroksibenzoat konzervans
E 216 Propil-r-hidroksibenzoat konzervans
E 217 Natrijum-pripil-r-hidroksibenzoat konzervans
E 128 Metil-r-hidroksibenzoat konzervans
E 219 Natrijum-metil-r-hidroksibenzoat konzervans
E 220 Sumpor-dioksid konzervans
E 221 Natrijum-sulfit konzervans
E 222 Natrijum-hidrogensulfit konzervans
E 223 Natrijum-metabisulfit konzervans
E 224 Kalijum-metabisulfit konzervans
E 226 Kalcijum-sulfit konzervans
E 227 Kalcijum-hidrogensulfit konzervans, učvršćivač
E 228 Kalijum-hidrogensulfit konzervans
E 230 Bifenil, difenil konzervans
E 231 o-fenilfenol konzervans
E 232 Natrijum-o-fenilfenol konzervans
E 233 Tiabendazol konzervans
E 234 Nizin konzervans
E 235 Natamicin konzervans
E 239 Heksametilentetramin konzervans
E 242 Dimetildikarbonat konzervans
E 249 Kalijum-nitrit konzervans
E 250 Natrijum-nitrit konzervans
E 251 Natrijum-nitrat konzervans
E 252 Kalijum-nitrat konzervans
E 260 Sirćetna kiselina konzervans, kiselina
E 261 Kalijum-acetat konzervans, regulator kiselosti
E 262 Natrijum-acetati: konzervans, regulator kiselosti, sekvestrant
(i) Natrijum-acetat
(ii) Natrijum-hidrogenacetat (natrijum-diacetat)
E 263 Kalcijum-acetat konzervans, stabilizator, regulator kiselosti
E 270 Mlečna kiselina konzervans, kiselina
E 280 Propionska kiselina konzervans
E 281 Natrijum-propionat konzervans
E 282 Kalcijum-propionat konzervans
E 283 Kalijum-propionat konzervans
E 284 Borna kiselina konzervans
E 285 Natrijum-tetraborat (boraks) konzervans
E 290 Ugljen-dioksid konzervans, gas za pakovanje
E 296 Jabučna kiselina kiselina
E 297 Fumarna kiselina kiselina
E 300 Askorbinska kiselina antioksidans
E 301 Natrijum-askorbat antioksidans
E 302 Kalcijum-askorbat antioksidans
E 304 Estri masnih kiselina i askorbinske kiseline: antioksidans
(i) askorbilpalmitat
(ii) askorbilstearat
E 306 Ekstrakt bogat tokoferolima antioksidans
E 307 Alfa-tokoferol antioksidans
E 308 Gama-tokoferol antioksidans
E 309 Delta-tokoferol antioksidans
E 310 Propilgalat antioksidans
E 311 Oktilgalat antioksidans
E 312 Dodecilgalat antioksidans
E 315 Eritorbinska kiselina (izoaskorbinska kiselina) antioksidans
E 316 Natrijum-eritorbat (natrijum-izoaskorbat) antioksidans
E 320 Butilhidroksianizol (VNA) antioksidans
E 321 Butilhidroksitoluen (VNT) antioksidans
E 322 Lecitini antioksidans, emulgator
E 325 Natrijum-laktat antioksidantni sinergist, humektant,
regulator kiselosti, emulgator
E 326 Kalijum-laktat antioksidantni sinergist, humektant,
regulator kiselosti, emulgator
E 327 Kalcijum-laktat regulator kiselosti, sredstvo za tretiranje brašna
E 330 Limunska kiselina kiselina, antioksidantni sinergist, sekvestrant
E 331 Natrijum-citrati: regulator kiselosti, sekvestrant
(i) Mononatrijum-citrat
(ii) Dinatrijum-citrat
(iii) Trinatrijum-citrat
E 332 Kalijum-citrati: regulator kiselosti, sekvestrant
(i) Monokalijum-citrat
(ii) Trikalijum-citrat
E 333 Kalcijum-citrati: regulator kiselosti, sekvestrant, učvršćivač
(i) Monokalcijum-citrat
(ii) Dikalcijum-citrat
(iii) Trikalcijum-citrat
E 334 L(+)-Vinska kiselina kiselina, sekvestrant
E 335 Natrijum-tartarati: regulator kiselosti, sekvestrant
(i) Mononatrijum-tartarat
(ii) Dinatrijum-tartarat
E 336 Kalijum-tartarati: regulator kiselosti, sekvestrant
(i) Monokalijum-tartarat
(ii) Dikalijum tartarat
E 337 Kalijum-natrijum-tartarat regulator kiselosti, sekvestrant
E 338 Fosforna kiselina kiselina, sekvestrant
E 339 Natrijum-fosfati: emulgujuća so, emulgator, regulator
kiselosti, sekvestrant, stabilizator,
humektant
(i) Mononatrijum-fosfat
(ii) Dinatrijum-fosfat
(iii) Trinatrijum-fosfat
E 340 Kalijum-fosfati: emulgujuća so, emulgator, regulator
kiselosti, sekvestrant, stabilizator,
humektant
(i) Monokalijum-fosfat
(ii) Dikalijum-fosfat
(iii) Trikalijum-fosfat
E 341 Kalcijum-fosfati: regulator kiselosti, sredstvo za
tretiranje brašna, učvršćivač, sredstvo
protiv zgrudnjavanja, sredstvo za dizanje
testa, humektant
(i) Monokalcijum-fosfat
(ii) Dikalcijum-fosfat
(iii) Trikalcijum-fosfat
E 343 Magnezijum-fosfati: regulator kiselosti, sredstvo protiv zgrudnjavanja
(i) Monomagnezijum-fosfat
(ii) Dimagnezijum-fosfat
E 350 Natrijum-malati: regulator kiselosti, humektant
(i) Natrijum-malat
(ii) Natrijum-hidrogenmalat
E 351 Kalijum-malat regulator kiselosti
E 352 Kalcijum-malati: regulator kiselosti
(i) Kalcijum-malat
(ii) Kalcijum-hidrogenmalat
E 353 Metavinska kiselina kiselina, sekvestrant
E 354 Kalcijum-tartarat regulator kiselosti
E 355 Adipinska kiselina regulator kiselosti
E 356 Natrijum-adipat regulator kiselosti
E 357 Kalijum-adipat regulator kiselosti
E 363 Ćilibarna kiselina regulator kiselosti
E 380 Triamonijum-citrat regulator kiselosti
E 385 Kalcijum-dinatrijum-etilendiamintetraacetat
(kalcijum-dinatrijum-EDTA) antioksidantni sinergist, konzervans,
sekvestrant
E 400 Alginska kiselina zgušnjivač, stabilizator
E 401 Natrijum-alginat zgušnjivač, stabilizator
E 402 Kalijum-alginat zgušnjivač, stabilizator
E 403 Amonijum-alginat zgušnjivač, stabilizator
E 404 Kalcijum-alginat zgušnjivač, stabilizator,
E 405 Propan-1,2-diolalginat zgušnjivač, stabilizator, emulgator
E 406 Agar zgušnjivač, sredstvo za želiranje, stabilizator
E 407 Karagenan zgušnjivač, sredstvo za želiranje, stabilizator
E 407a Obrađene eušeuma alge zgušnjivač, sredstvo za želiranje, stabilizator
E 410 Guma iz semena rogača (Karuba guma) zgušnjivač, stabilizator
E 412 Guar guma zgušnjivač, stabilizator
E 413 Tragakant guma (Tragakanta) zgušnjivač, stabilizator
E 414 Akacija guma (Arapska guma) zgušnjivač, stabilizator, emulgator
E 415 Ksantan guma zgušnjivač, stabilizator
E 416 Karaja guma zgušnjivač, stabilizator
E 417 Tara guma zgušnjivač, stabilizator
E 418 Gelan guma zgušnjivač, stabilizator, sredstvo za želiranje
E 420 Sorbitol: zaslađivač, humektant, zgušnjivač
(i) Sorbitol
(ii) Sorbitolni sirup
E 421 Manitol zaslađivač, humektant, zgušnjivač
E 422 Glicerol humektant, zgušnjivač
E 425 Konjak: sredstvo za želiranje, zgušnjavanje,
emulgator, stabilizator
(i) Konjak guma
(ii) Konjak glukomanan
E 431 Polioksietilen (40) stearat emulgator
E 432 Polioksietilensorbitanmonolaurat
(polisorbat 20) emulgator
E 433 Polioksietilensorbitanmonolaurat
(polisorbat 80) emulgator
E 434 Polioksietilensorbitanmonopalmitat
(polisorbat 40) emulgator
E 435 Polioksietilensorbitanmonostearat
(polisorbat 60) emulgator
E 436 Polioksietilensorbitantristearat
(polisorbat 65) emulgator
E 440 Pektini: sredstvo za želiranje, zgušnjivač, stabilizator
(i) Pektin
(ii) Amidovan pektin
E 442 Amonijum-fosfatidi emulgator
E 444 Saharozaacetatizobutirat emulgator, stabilizator
E 445 Glicerolski estri smole drveta emulgator, stabilizator
E 450 Difosfati: emulgujuća so, emulgator, regulator
kiselosti, stabilizator, sredstvo za
dizanje testa, sekvestrant, humektant
(i) Dinatrijum-difosfat
(ii) Trinatrijum-difosfat
(iii) Tetranatrijum-difosfat
(v) Tetrakalijum-difosfat
(vi) Dikalcijum-difosfat
(vii) Kalcijum-dihidrogen-difosfat
E 451 Trifosfati: regulator kiselosti, sekvestrant, zgušnjivač
(i) Pentanatrijum-trifosfat
(ii) Pentakalijum-trifosfat
E 452 Polifosfati: emulgujuća so, emulgator, zgušnjivač,
stabilizator, sekvestrant, humektant,
regulator kiselosti
(i) Natrijum-polifosfat
(ii) Kalijum-polifosfat
(iii) Natrijum-kalcijum-polifosfat
(iv) Kalcijum-polifosfat
E 459 Beta-ciklodekstrin stabilizator
E 460 Celuloze: emulgator, stabilizator, zgušnjivač,
sredstvo protiv zgrudnjavanja,
sredstvo za povećanje zapremine
(i) Mikrokristalna celuloza
(ii) Celuloza u prahu
E 461 Metilceluloza zgušnjavač, emulgator, stabilizator,
sredstvo za povećanje zapremine
E 463 Hidroksipropilceluloza zgušnjivač, emulgator, stabilizator
E 464 Hidroksipropilmetilceluloza zgušnjavač, emulgator, stabilizator
E 465 Etilmetilceluloza zgušnjivač, emulgator, stabilizator,
sredstvo za stvaranje pene
E 466 Karboksimetilceluloza
(natrijum-karboksimetilceluloza) zgušnjavač, stabilizator, emulgator
E 467 Etilhidroksietilceluloza zgušnjavač, stabilizator, emulgator
E 468 Unakrsno vezana natrijum-karboksimetilceluloza zgušnjavač, stabilizator
E 469 Enzimski hidrolizovana karboksimetilceluloza zgušnjavač, stabilizator
E 470a Natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli
masnih kiselina emulgator, stabilizator,
sredstvo protiv zgrudnjavanja
E 470b Magnezijumove soli masnih kiselina emulgator, stabilizator,
sredstvo protiv zgrudnjavanja
E 471 Mono- i digliceridi masnih kiselina emulgator, stabilizator
E 472a Estri sirćetne kiseline i mono-
i diglicerida masnih kiselina emulgator, stabilizator, sekvestrant
E 472b Estri mlečne kiseline i mono-
i diglicerida masnih kiselina emulgator, stabilizator, sekvestrant
E 472c Estri limunske kiseline i mono-
i diglicerida masnih kiselina emulgator, stabilizator, sekvestrant
E 472d Estri vinske kiseline i mono-
i diglicerida masnih kiselina emulgator, stabilizator, sekvestrant
E 472e Estri mono- i diacetilvinske kiseline i mono-
i diglicerida masnih kiselina emulgator, stabilizator, sekvestrant
E 472f Mešovini estri sirćetne i vinske kiseline i
mono- i diglicerida masnih kiselina emulgator, stabilizator, sekvestrant
E 473 Estri saharoze i masnih kiselina emulgator, stabilizator, zgušnjivač
E 474 Saharozogliceridi emulgator
E 475 Poliglicerolni estri masnih kiselina emulgator
E 476 Poliglicerolpoliricinoleat emulgator
E 477 Propan-1,2-diolni estri masnih kiselina emulgator
E 479b Termički oksidovano sojino ulje u interakciji
sa mono- i digliceridima masnih kiselina emulgator
E 481 Natrijum-stearoil-2-laktilat emulgator, stabilizator,
sredstvo za tretiranje brašna
E 482 Kalcijum-stearoil-2-laktilat emulgator, stabilizator,
sredstvo za tretiranje brašna
E 483 Steariltartarat sredstvo za tretiranje brašna
E 491 Sorbitanmonostearat emulgator
E 492 Sorbitantristearat emulgator
E 493 Sorbitanmonolaurat emulgator, stabilizator
E 494 Sorbitanmonooleat emulgator, stabilizator
E 495 Sorbitanmonopalmitat emulgator
E 500 Natrijum-karbonati: regulator kiselosti, sredstvo za dizanje
testa, sredstvo protiv zgrudnjavanja
(i) Natrijum-karbonat
(ii) Natrijum-hidrogenkarbonat
(iii) Natrijum-seskvikarbonat
E 501 Kalijum-karbonati: regulator kiselosti, sredstvo za dizanje testa
(i) Kalijum-karbonat
(ii) Kalijum-hidrogenkarbonat
E 503 Amonijum-karbonati: regulator kiselosti, sredstvo za dizanje testa
(i) Amonijum-karbonat
(ii) Amonijum-hidrogenkarbonat
E 504 Magnezijum-karbonati: sredstvo protiv zgrudnjavanja,
regulator kiselosti, stabilizator
(i) Magnezijum-karbonat
(ii) Magnezijum-hidroksid-karbonat (Magnezijum-hidrogenkarbonat)
E 507 Hlorovodonična kiselina kiselina
E 508 Kalijum-hlorid sredstvo za želiranje
E 509 Kalcijum-hlorid učvršćivač
E 511 Magnezijum-hlorid učvršćivač, stabilizator
E 512 Kalaj (II)-hlorid antioksidans, stabilizator
E 513 Sumporna kiselina kiselina
E 514 Natrijum-sulfati: regulator kiselosti
(i) Natijum-sulfat
(ii) Natrijum-hidrogensulfat
E 515 Kalijum-sulfati: regulator kiselosti
(i) Kalijum-sulfat
(ii) Kalijum-hidrogensulfat
E 516 Kalcijum-sulfat sredstvo za tretiranje brašna,
sekvestrant, učvršćivač
E 517 Amonijum-sulfat sredstvo za tretiranje brašna, stabilizator
E 520 Aluminijum-sulfat učvršćivač
E 521 Aluminijum-natrijum-sulfat sredstvo za očvršćavanje, regulator kiselosti
E 522 Aluminijum-kalijum-sulfat učvršćivač, regulator kiselosti, stabilizator
E 523 Aluminijum-amonijum-sulfat učvršćivač, regulator kiselosti, stabilizator
E 524 Natrijum-hidroksid regulator kiselosti
E 525 Kalijum-hidroksid regulator kiselosti
E 526 Kalcijum-hidroksid regulator kiselosti, učvršćivač
E 527 Amonijum-hidroksid regulator kiselosti
E 528 Magnezijum-hidroksid regulator kiselosti, stabilizator
E 529 Kalcijum-oksid regulator kiselosti, sredstvo za tretiranje brašna
E 530 Magnezijum-oksid sredstvo protiv zgrudnjavanja, regulator kiselosti
E 535 Natrijum-heksacijanoferat (II) sredstvo protiv zgrudnjavanja
E 536 Kalijum-heksacijanoferat (II) sredstvo protiv zgrudnjavanja
E 538 Kalcijum-heksacijanoferat (II sredstvo protiv zgrudnjavanja
E 541 Natrijum-aluminijum-fosfat, kiseli regulator kiselosti, emulgator
E 551 Silicijum-dioksid sredstvo protiv zgrudnjavanja,
sredstvo protiv stvaranja pene
E 552 Kalcijum-silikat sredstvo protiv zgrudnjavanja
E 553a (i) Magnezijum-silikat sredstvo protiv zgrudnjavanja
(ii) Magnezijum-trisilikat
E 553b Talk sredstvo protiv zgrudnjavanja,
sredstvo za glaziranje
E 554 Natrijum-aluminijum-silikat sredstvo protiv zgrudnjavanja
E 555 Kalijum-aluminijum-silikat sredstvo protiv zgrudnjavanja
E 556 Kalcijum-aluminijum-silikat sredstvo protiv zgrudnjavanja
E 558 Bentonit sredstvo protiv zgrudnjavanja
E 559 Aluminijum-silikat (Kaolin) sredstvo protiv zgrudnjavanja
E 570 Masne kiseline sredstvo protiv zgrudnjavanja,
sredstvo za glaziranje,
sredstvo protiv stvaranja pene
E 547 Glukonska kiselina kiselina, sredstvo za dizanje testa, sekvestrant
E 575 Glukono-delta-lakton kiselina, sredstvo za dizanje testa, sekvestrant
E 576 Natrijum-glukonat sekvestrant
E 577 Kalijum-glukonat sekvestrant
E 578 Kalcijum-glukonat regulator kiselosti, učvršćivač, sekvestrant
E 579 Gvožđe (II)-glukonat stabilizator
E 585 Gvožđe (II)-laktat stabilizator
E 620 Glutaminska kiselina pojačivač arome
E 621 Mononatrijum-glutaminat pojačivač arome
E 622 Monokalijum-glutaminat pojačavač arome
E 623 Kalcijum-diglutaminat pojačivač arome
E 624 Monoamonijum-glutaminat pojačivač arome
E 625 Magnezijum-diglutaminat pojačavač arome
E 626 Guanilna kiselina pojačavač arome
E 627 Dinatrijum-guanilat pojačavač arome
E 628 Dikalijum-guanilat pojačavač arome
E 629 Kalcijum-guanilat pojačavač arome
E 630 Inozinska kiselina pojačavač arome
E 631 Dinatrijum-inozitat pojačavač arome
E 632 Dikailjum-inozitat pojačavač arome
E 633 Kalcijum-inozitat pojačavač arome
E 634 Kalcijum 5-ribonukleotidi pojačavač arome
E 635 Dinatrijum 5-ribonukleotidi pojačivač arome
E 640 Glicin i njegove natrijumove soli pojačivač arome
E 650 Cink-acetat regulator kiselosti, sekvestrant
E 900 Dimetilpolisiloksan sredstvo protiv stvaranja pene,
sredstvo protiv zgrudnjavanja, emulgator
E 901 Pčelinji vosak, beo i žut sredstvo za glaziranje
E 902 Kandelila vosak sredstvo za glaziranje
E 903 Karnauba vosak sredstvo za glaziranje
E 904 Šelak sredstvo za glaziranje
E 905 Mikrokristalan vosak sredstvo za glaziranje,
sredstvo protiv stvaranja pene
E 912 Estri montanske kiseline sredstvo za glaziranje
E 914 Oksidovan polietilenski vosak sredstvo za glaziranje
E 920 L-Cistein sredstvo za tretiranje brašna
E 927b Karbamid sredstvo za tretiranje brašna
E 938 Argon gas za pakovanje
E 939 Helijum gas za pakovanje
E 941 Azot gas za pakovanje
E 942 Azot (I) - oksid propelent
E 943a Butan propelent
E 943b Izobutan propelent
E 944 Propan propelent
E 948 Kiseonik gas za pakovanje
E 949 Vodonik gas za pakovanje
E 950 Acesulfam K (Kalijum-acesulfam) zaslađivač
E 951 Aspartam zaslađivač, pojačivač arome
E 951 Ciklamska kiselina i njene Na i Ca soli zaslađivač
E 953 Izomalt zaslađivač, sredstvo protiv zgrudnjavanja,
sredstvo za povećanje zapremine,
sredstvo za glaziranje
E 954 Saharin i njegove Na, K i Ca soli zaslađivač
E 957 Taumatin zaslađivač, pojačivač arome
E 959 Neohesperidin DC zaslađivač
E 965 Maltitol: zaslađivač, humektant, zgušnjivač, stabilizator
(i) Maltitol
(ii) Maltitol sirup
E 966 Laktitol zaslađivač, zgušnjivač
E 967 Ksilitol zaslađivač, humektant, zgušnjivač
E 999 Kvilaja ekstrakt sredstvo za stvaranje pene
E 1103 Invertaza stabilizator
E 1105 Lizozim konzervans
E 1200 Polidekstroza stabilizator, zgušnjivač, humektant,
sredstvo za povećanje zapremine
E 1201 Polivinilpirolidon stabilizator
E 1202 Polivinilpolipirolidon stabilizator
E 1505 Trietilcitrat stabilizator
E 1518 Gliceriltriacetat (triacetin) humektant
E 1520 Propan-1,2-diol humektant
----------------------------------------------------------------------------------------------------
DOPUNSKA LISTA - MODIFIKOVANI SKROBOVI
----------------------------------------------------------------------------------------------------
E 1404 Oksidisan skrob stabilizator, zgušnjavač
E 1410 Monoskrobfosfat stabilizator, zgušnjavač
E 1412 Diskrobfosfat stabilizator, zgušnjavač
E 1413 Fosfatiran diskrobfosfat stabilizator, zgušnjavač
E 1414 Acetilovan diskrobfosfat emulgator, zgušnjavač
E 1420 Acetilovan skrob stabilizator, zgušnjavač
E 1422 Acetilovan diskrobadipat stabilizator, zgušnjavač
E 1440 Hidroksipropilskrob emulgator, zgušnjavač
E 1442 Hidroksipropildiskrobfosfat stabilizator, zgušnjavač
E 1450 Skrob-natrijum-oktenilsukcinat stabilizator, zgušnjavač, emulgator
E 1451 Acetilovan oksidni skrob stabilizator, zgušnjavač
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Prilog 2
LISTA DOZVOLjENIH NOSAČA I NOSAČA RASTVARAČA
----------------------------------------------------------------------------------------------------
E broj Naziv Ograničena upotreba
----------------------------------------------------------------------------------------------------
E 170 Kalcijum-karbonati
E 263 Kalcijum-acetat
E 322 Lecitini boje, liposolubilni antioksidansi i
sredstva za glaziranje za voće
E 331 Natrijum-citrati
E 332 Kalijum-citrati
E 341 Kalcijum-fosfati
E 400 Alginska kiselina
E 401 Natrijum-alginat
E 402 Kalijum-alginat
E 403 Amonijum-alginat
E 404 Kalcijum-alginat
E 405 Propan-1,2-diolalginat
E 406 Agar
E 407 Karagenan
E 410 Guma iz semena rogača (Karuba guma)
E 412 Guar guma
E 413 Tragakant guma (Tragakanta)
E 414 Akcija guma (Arapska guma)
E 415 Ksantan guma
E 420 Sorbitol
E 421 Manitol
E 422 Glicerol
E 425 Konjak guma i glukomanini
E 432 Polioksietilensorbitanmonolaurat
(polisorbat 20) Sredstva protiv stvaranja pene, boje, liposolubilni
antioksidansi i sredstva za glaziranje za voće
E 433 Polioksietilensorbitanmonooleat (polisorbat 80)
E 434 Polioksietilensorbitanmonopalmitat (polisorbat 40)
E 435 Polioksietilensorbitanmonostearat (polisorbat 60)
E 436 Polioksietilensorbitantristearat (polisorbat 65)
E 440 Pektini
E 442 Amonijum-fosfatidi Antioksidansi
E 459 Beta-ciklodekstrin 1 g/kg
E 460 Celuloze (mikrokristalna i praškasta)
E 461 Metilceluloza
E 463 Hidroksipropilceluloza
E 464 Hidroksipropilmetilceluloza
E 465 Etilmetilceluloza
E 466 Karboksimetilceluloza (natrijum-karboksimetilceluloza)
E 468 Unakrsno vezana natrijum-karbosimetilceluloza Zaslađivači
E 469 Enzimski hidrolizovana karboksimetilceluloza
E 470a Natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli
masnih kiselina Sredstva za glaziranje za voće
E 470b Magnezijumove soli masnih kiselina Boje i liposolubilni antioksidansi
E 471 Mono- i digliceridi masnih kiselina Boje, liposolubilni antioksidansi
i sredstva za glaziranje za voće
E 472a Estri sirćetne kiseline i mono-
i diglicerida masnih kiselina Boje i liposolubilni antioksidansi
E 472c Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina
E 472e Estri mono- i diacetilvinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina
E 473 Estri saharoze i masnih kiselina
E 475 Poliglicerolni estri masnih kiselina
E 491 Sorbitanmonostearat Boje, sredstva protiv stvaranja pene
i sredstva za glaziranje za voće
E 492 Sorbitantristearat
E 493 Sorbitanmonoluarat
E 494 Sorbitanmonooleat
E 495 Sorbitanmonopalmitat
E 501 Kalijum-karbonati
E 504 Magnezijum-karbonati
E 508 Kalijum-hlorid
E 509 Kalcijum-hlorid
E 511 Magnezijum-hlorid
E 514 Natrijum-sulfati
E 515 Kalijum-sulfati
E 516 Kalcijum-sulfat
E 517 Amonijum-sulfat
E 551 Silicijum-dioksid Emulgatori i boje, najviše 5%
E 552 Kalcijum-silikat
E 553b Talk Boje, najviše 5%
E 558 Bentonit
E 559 Aluminijum-silikat (kaolin)
E 570 Mesne kiseline Sredstva za glaziranje za voće
E 577 Kalijum-glukonat
E 640 Glicin i njegove natrijumove soli
E 900 Dimetilpolisiloksan Sredstva za glaziranje za voće
E 901 Pčelinji vosak Boje
E 953 Izomalt (izomaltitol)
E 965 Maltitol
E 966 Laktitol
E 967 Ksilitol
E 1200 Polidekstroza
E 1201 Polivinilpirolidon Zaslađivač
E 1202 Polivinilpolipirolidon
E 1404 Oksidisan skrob
E 1410 Monoskrobfosfat
E 1412 Diskrobfosfat
E 1413 Fosfatiran diskrobfosfat
E 1414 Acetilovan diskrobfosfat
E 1420 Acetilovan skrob
E 1422 Acetilovan diskrobadipat
E 1440 Hidroksipropilskrob
E 1442 Hidroksipropildiskrobfosfat
E 1450 Skrob-natrijum-oktenilsukcinat
E 1451 Acetilovan oksidisan skrob
E 1505 Trietilcitrat
E 1518 Gliceriltriacetat (triacetin)
E 1520 Propan-1,2-diol (propilenglikol) Boje, emulgatori, antioksidansi i enzimi
(najviše 1 g/kg u hrani)
Polietilenglikol 6000 Zaslađivači
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Prilog 3
USLOVI KVALITETA ADITIVA
E 100 KURKUMIN
Sinonimi
CI Natural Yellonj 3, kurkum žuto, kurkum
Definicija
Dobija se ekstrakcijom samlevenih rizoma prirodnih vrsta Curcuma longa L. i prečišćavanjem ekstrakta kristalizacijom. Proizvod sadrži uglavnom kurkumine t.j. 1,7-bis-(4-hidroksi-3-metoksifenil)-hepta-1,6-dien-3,5-dion i njegova dva demotoksi derivata u različitom odnosu, a može da sadrži i male količine ulja i smole iz kurkume.
Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: etilacetat, aceton, ugljen-dioksid, dihlormetan, p-butanol, metanol, etanol i heksan. Rastvarači se posle ekstrakcije uklanjaju.
Kolor indeks No. 75300
Hemijsko ime
I 1,7-bis-(4-hidroksi-3-metoksifenil)-hepta-1,6-dien-3,5-dion
II 1-(4-hidroksifenil)-7-(4-hidroksi-3-metoksifenil)-hepta-1,6-dien-3,5-dion
III 1,7-bis(4-hidroksifenil)-hepta-1,6-dien-3,5-dion
Hemijska formula
I C21H20O6 II C20H18O5 III C19H16O4
Molekulska masa
I 368,39 II 338,39 III 308,39
Određivanje
Najmanje 90,0% ukupnih bojenih materija
A (1% po 1 cm) 1607 na 426 nm u etanolu
Osobine
Narandžastožut kristalni prašak
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
Maksimum apsorpcije u etanolu na 426 nm
B. Temperatura topljenja
179 oC - 182 oC
Čistoća
Rezidui rastvarača
Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: etilacetata, acetona, n-butanola, metanola, etanola i heksana
Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 101 (i) RIBOFLAVIN
Sinonimi
Laktoflavin
Hemijsko ime
7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroksipentil)benzo(gama)pteridin-2,4-dion;
7,8-dimetil-10-(1'-D-ribitil)izoaloksazin
Hemijska formula
C17H20N4O6
Molekulska masa
376,37
Određivanje
Najmanje 98,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
A (1% po 1 cm) 328 na 444 nm u vodenom rastvoru
Osobine
Žut do narandžastožut kristalan prašak, slabog mirisa
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
A375/A267 je između 0,31 i 0,33 u vodenom rastvoru
A444/A267 je između 0,36 i 0,39 u vodenom rastvoru
Maksimum u vodi na 375 nm
B Specifična rotacija (20oC, D)
od -115o do -140o u 0,05 M rastvoru NaOH
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 1,5% (105oC, 4 h)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1 %
Primarni aromatični amini
Najviše 100 mg/kg (izračunato kao anilin)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-fosfat
Sinonimi
Riboflavin-5'-(natrijum-hidrogenfosfat)
Definicija
Mešavina natrijumove soli riboflavin-5'-fosfata i malih količina riboflavina i riboflavindifosfata
Hemijsko ime
Mononatrijum (2R, 3R,4S)-5-(3')10'-dihidro-7',8'-dimetil-2',4'-diokso-10'-benzo(gama)pteridinil-2,3,4-trihidroksipentil fosfat;
Mononatrijumova so 5'-monofosfatnog estra riboflavina
Hemijska formula
C17H20N4O9Pna puta nH2O, n = 0 ili 2
Molekulska masa
541,36
Određivanje
Najmanje 95,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao C17H20N4O9PNa puta 2H2O
A (1% po 1 cm) 250 na 375 nm u vodenom rastvoru
Osobine
Žut do narandžast kristalan higroskopan prašak, slabog mirisa i gorkog ukusa
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
A375/A267 je između 0,30 i 0,34 u vodenom rastvoru
A444/A267 je između 0,35 i 0,40 u vodenom rastvoru
Maksimum u vodi na 375 nm
B. Specifična rotacija (20oC, D)
od +38o do +42o u 5 M rastvoru HCl
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 8% za dihidrat (100oC, 5h, u vakuumu iznad P2O5)
Silfatni ostatak
Najviše 25%
Neorganski fosfat
Najviše 1% (kao PO4 u odnosu na bezvodnu supstancu)
Sporedne bojene materije
Riboflavin: najviše 6,0 %
Riboflavindifosfat: najviše 6,0 %
Primarni aromatični amini
Najviše 70 mg/kg (izračunato kao anilin)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 102 TARTRAZIN
Sinonimi
CI Food Yellonj 4
Definicija
Sastoji se, uglavnom, iz trinatrijum-5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilata i sporednih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No
19149
Hemijsko ime
Trinatrijum-5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilat
Hemijska formula
C16H9N4Na3O9S2
Molekulska masa
534,37
Određivanje
Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so
A (1% po 1 cm) 530 na 426 nm u vodenom rastvoru
Osobine
Svetlonarandžast prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
Maksimum u vodi na 426 nm
B. Žut rastvor u vodi
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2%
Sporedne bojene materije
Najviše 1,0 %
Organska nebojena jedinjenja
Najviše 0,5% ukupno: 4-hidrazinbenzen sulfonske kiseline, 4-aminobenzen-1-sulfonske kiseline, 5-okso-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3-karboksilne kiseline, 4,4'-diazoaminodi (benzensulfonske kiseline)i tetrahidroksićilibarne kiseline
Nesulfonovani primarni aromatični amini
Najviše 0,01% (računato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom
Najviše 0,2%% u neutralnoj sredini
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 104 HINOLIN ŽUTA
Sinonimi
CI Food Yellonj 13
Definicija
Sastoji se, uglavnom, iz natrijumovih soli mono-,di-i trisulfonata 2-(2-hinolil)indan-1,3-diona (najzastupljeniji su disulfonati) i sporednih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.
47005
Hemijsko ime
Dinatrijumova so disulfonata 2-(2-hinolil)indan-1,3-diona (glavna komponenta)
Hemijska formula
C18H9NNa2O8S2 (glavna komponenta)
Molekulska masa
477,38 (glavna komponenta)
Određivanje
Najmanje 70,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumove soli
Od ukupnih bojenih materija sadrži:
- najmanje 80,0% dinatrijum-2-(2-hinolil)indan-1,3-dion-monosulfonata
- najviše 15,0% natrijum-2-(2-hinolil)indan-1,3-dion-monosulfonata
- najviše 7,0% trinatrijum-2-(2-hinolil)indan-1,3-dion-trisulfonata
A (1% po 1 cm) 865 (glavne komponente) na 411 nm u vodenom rastvoru sirćetne kiseline pH-5
Osobine
Žut prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
Maksimum na 411 nm u vodenom rastvoru sirćetne kiseline pH 5
B. Žut rastvor u vodi
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2%
Sporedne bojene materije
Najviše 4,0%
Nebojena organska jedinjenja
Najviše 0,5% ukupno: 2-metilhinolina, 2-metilhinolinsulfonske kiseline, ftalne kiseline, 2,6-dimetilhinolina i 2,6-dimetilhinolin sulfonske kiseline
Najviše 4 mg/kg 2-(2-hinolil)indan-1,3-diona
Nesulfonovani primarni amini
Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom
Najviše 0,2% u neutralnoj sredini
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 110 SANSET ŽUTA FCF (ORANŽ ŽUTA S)
Sinonimi
CI Food Yellonj 3
Definicija
Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonata i sporednih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.
15985
Hemisjko ime
Dinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonat
Hemijska formula
C16H10N2Na2O7S2
Molekulska masa
452,37
Određivanje
Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so
A (1% po 1 cm) 555 na 485 nm u vodenom rastvoru pH 7
Osobine
Narandžastocrveni prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
Maksimum na 485 nm u vodenom rastvoru pH 7
B. Narandžast rastvor u vodi
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2%
Sporedne bojene materije
Najviše 5,0%
Organska nebojena jedinjenja
Najviše 0,5% ukupno: 4-aminobenzen-1-sulfonske kiseline, 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kiseline, 6-hidroksinaftalen-2-sulfonske, 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonske kiseline, kiseline, 4,4'-diazoaminodi(benzensulfonske kiseline) i 6,6'-oksidi(naftalen-2-sulfonske kiseline)
Nesulfonisani primarni aromatični amini
Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom
Najviše 0,2% u neutralnoj sredini
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 120 KOŠENILA, KARMINSKA KISELINA, KARMINI
Sinonimi
CI Natural Red 4
Definicija
Karmini i karminska kiselina se dobijaju iz vodenih, vodeno alkoholnih ili alkoholnih ekstrakta košenile - praha od osušenih tela ženki insekata Dactylopius coccus Costa. Glavna bojena materija je karminska kiselina. Mogu da se koriste i aluminijumski lakovi karminske kiseline (karmini) u kojima su aluminijum i karminska kiselina u molarnom odnosu 1 : 2
U komercijalnim proizvodima bojena materija je prisutna u asocijaciji sa amonijumovim, kalcijumovim, kalijumovim ili natrijumovim katjonima pojedinačno ili u kombinaciji, a ovi katjoni mogu da budu prisutni i u višku.
Komercijalni proizvodi mogu da sadrže malu količinu proteinskih materija koje potiču iz insekata, slobodne karminate i nevezane aluminijumove katjone.
Kolor indeks No.
75470
Hemijsko ime
7-(beta)-D-glukopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantracen-2-karboksilna kiselina (karminska kiselina). Karmini su hidratisani helati aluminijuma i karminske kiseline.
Hemijska formula
C22H20O13 (karminska kiselina)
Molekulska masa
492,39 (karminska kiselina)
Određivanje
Najmanje 2,0% karminske kiseline u ekstraktima
Najmanje 50,0% karminske kiseline u helatima
Osobine
Crveni do tamnocrveni trošni komadi ili prašak. Ekstrakt košenile je obično tamnocrvena tečnost, ali može da bude i osušen kao prašak.
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
Maksimum na 518 nm u vodeno amonijačnom rastvoru
Maksimum na 494 nm u rastvoru hlorovodonične kiseline za karminsku kiselinu
Čistoća
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 122 AZORUBIN (KARMOIZIN)
Sinonimi
CI Food Red 3
Definicija
Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonata, pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No
14720
Hemijsko ime
Dinatrijum-4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonat
Hemijska formula
C20H12N2Na2O7S2
Molekulska masa
502,44
Određivanje
Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so
A (1% po 1 cm) 510 na 516 nm u vodenom rastvoru
Osobine
Crven prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
Maksimum u vodi na 516 nm
B. Crven rastvor u vodi
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2%
Sporedne bojene materije
Najviše 2,0%
Nebojena organska jedinjenja
Najviše 0,5% ukupno: 4-aminonaftalen-1-sulfonske kiseline i 4-hidroksinaftalen-1-sulfonske kiseline
Nesulfonovani primarni aromatični amini
Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom
Najviše 0,2% u neutralnoj sredini
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 123 AMARANT
Sinonimi
CI Food Red 9
Definicija
Sastoji se, uglavnom, iz trinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.
16185
Hemijsko ime
Trinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonat
Hemijska formula
C20H11N2Na3O10S3
Molekulska masa
604,48
Određivanje
Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so.
A (1% po 1 cm) 440 na 520 nm u vodenom rastvoru
Osobine
Crvenkastobraon prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
Maksimum na 520 nm u vodi
B. Crven rastvor u vodi
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2%
Sporedne bojene materije
Najviše 3,0 %
Organska nebojena jedinjenja
Najviše 0,5% ukupno: 4-aminonaftalen-1-sulfonske kiseline, 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kiseline, 6-hidroksinaftalen-2-sulfonske kiseline, 7- hidroksinaftalen-1,3-disulfonske kiseline, 7-hidroksinaftalen-1,3,6-trisulfonske kiseline
Nesulfonirani primarni aromatični amini
Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom
Najviše 0,2% u neutralnoj sredini
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 124 PONSO 4R (KOŠENILA CRVENA A)
Sinonimi
CI Food Red 7, Nenj Coccine
Definicija
Sastoji se, uglavnom, iz trinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.
16255
Hemijsko ime
Trinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonat
Hemijska formula
C20H11N2Na3O10S3
Molekulska masa
604,48
Određivanje
Najmanje 80,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so.
A (1% po 1 cm) 430 na 505 nm u vodenom rastvoru
Osobine
Crvenkast prašak ili granule
Identifikacija
A. Spekrofotometrija
Maksimum na 505 nm u vodi
B. Crveni rastvor u vodi
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2%
Prateće bojene materije
Najviše 1,0%
Organska nebojena jedinjenja
Najviše 0,5% ukupno: 4-aminonaftalen-1-sulfonske kiseline, 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kiseline, 6-hidroksinaftalen-2-sulfonske kiseline, 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonske kiseline, 7-hidroksinaftalen-1,3,6-trisulfonske kiseline
Nesulfonirani primarni aromatični amini
Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom
Najviše 0,2% u neutralnoj sredini
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 127 ERITROZIN
Sinonim
CI Food Red 14
Definicija
Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoat monohidrata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.
45430
Hemijsko ime
Dinatrijum-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoat monohidrat
Hemijska formula
C20H6I4Na2O5 puta H2O
Molekulska masa
897,88
Određivanje
Najmanje 87,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao bezvodna natrijumova so.
A (1% po 1cm) 1100 na 526 nm u vodenom rastvoru pri pH 7
Osobine
Crveni prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
Maksimum na 526 nm u vodenom rastvoru pri pH 7
B. Crven rastvor u vodi
Čistoća
Neorganski jodidi izračunati kao natrijum-jodid
Najviše 1,0%
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2%
Prateće bojene materije (osim fluoresceina)
Najviše 4,0%
Fluorescein
Najviše 20 mg/kg
Organska nebojena jedinjenja
Najviše 0,2% trijodrezorcinola
Najviše 0,2% 2-(2,4-dihidroksi-3,5-dijodbenzoil)benzojeve kiseline
Materije koje se ekstrahuju etrom
Najviše 0,2% pri pH 7-8
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
Aluminijumski lakovi
Najviše 0,5% materija nerastvorljivih u NaOH (Samo za ovu boju umesto određivanja materija nerastvorljivih u HCl)
E 128 CRVENA 2G
Sinonimi
CI Food Red 10, Azogeranin
Definicija
Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalen-3,6-disulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.
18050
Hemijsko ime
Dinatrijum-8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalen-3,6-disulfonat
Hemijska formula
C18H13N3Na2O8S2
Molekulska masa
509,43
Određivanje
Najmanje 80,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so.
A (1% po 1 cm) 620 na 532 nm u vodenom rastvoru
Osobine
Crven prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
Maksimum na 532 nm u vodenom rastvoru
B. Crven rastvor u vodi
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2%
Prateće bojene materije
Najviše 2,0%
Organska nebojena jedinjenja
Najviše 0,5% ukupno: 5-acetamido-4 hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kiseline i 5-amino-4-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kiseline
Nesulfonirani primarni aromatični amini
Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom
Najviše 0,2% u neutralnoj sredini
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 129 ALURA CRVENA AC
Sinonimi
CI Food Red 17
Definicija
Sastoji se, uglavnom iz dinatrijum-2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.
16035
Hemijsko ime
Dinatrijum-2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonat
Hemijska formula
C18H14N2Na2O8S2
Molekulska masa
496,42
Određivanje
Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so
A (1% po 1 cm) 540 na 504 nm u vodenom rastvoru pri pH 7
Osobine
Tamnocrven prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
Maksimum na 504 nm u vodenom rastvoru
B.- Crven rastvor u vodi
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2%
Prateće bojene materije
Najviše 3,0%
Organska nebojena jedinjenja
Najviše 0,3% natrijumove soli 6-hidroksi-2-naftalensulfonske kiseline
Najviše 0,2% 4-amino-5-metoksi-2-metilbenzen sulfonske kiseline
Najviše 1,0% dinatrijumove soli 6,6-oksibis(2-naftalensulfonske kiseline)
Nesulfonirani primarni aromatični amini
Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom
Najviše 0,2% u neutralnoj sredini
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 131 PATENT PLAVA V
Sinonimi
CI Food Blue 5
Definicija
Sastoji se, uglavnom, iz kalcijumovih ili natrijumovih soli (4-(alfa-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden)2,5-cikloheksadien-1-iliden)deitelamonijum-hidroksida unutrašnje soli i sporednih pratećih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom odnosno kalcijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Kalijumova so je takođe dozvoljena.
Kolor indeks No.
42051
Hemijsko ime
Kalcijumova ili natrijumova so (4-(alfa-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden)2,5-cikloheksadien-1-iliden)dietilamonijum-hidroksida unutrašnje soli
Hemijska formula
Kalcijumovo jedinjenje: C27H31N2O7S2Ca1/2
Natrijumovo jedinjenje: C27H31N2O7S2Na
Molekulska masa
Kalcijumovo jedinjenje: 579,72
Natrijumovo jedinjenje: 586,67
Određivanje
Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so.
A (1% po 1 cm) 2000 na 638 nm u vodenom rastvoru pri pH 5
Osobine
Tamnoplav prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
Maksimum na 638 nm u vodenom rastvoru pri pH 5
B. Plav rastvor u vodi
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2%
Prateće bojene materije
Najviše 2,0%
Organska nebojena jedinjenja
Najviše 0,5% ukupno: 3-hidroksibenzaldehida, 3-hidroksibenzojeve kiseline, 3-hidroksi-4-sulfobenzojeve kiseline i N, N-dietilaminobenzensulfonske kiseline
Leukobaze
Najviše 4,0%
Nesulfonirani primarni aromatični amini
Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom
Najviše 0,2% pri pH 5
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 132 INDIGOTIN (INDIGOKARMIN)
Sinonimi
CI Food Blue 1
Definicija
Sastoji se, uglavnom, iz mešavine dinatrijum-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolildien-5,5'-disulfonata i dinatrijum-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolildien-5,7'-disulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.
73015
Hemijsko ime
Dinatrijum-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolildien-5,5'-disulfonat
Hemijska formula
C16H8N2Na2O8S2
Molekulska masa
466,36
Određivanje
Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so i najviše 18,0% dinatrijum-3,3'-diokso-2,2'-bi indolildien-5,7'-disulfonata.
A (1% po 1cm) 480 na 610 nm u vodenom rastvoru
Osobine
Tamnoplav prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
Maksimum na 610 nm u vodenom rastvoru
B. Plav vodeni rastvor
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2%
Prateće bojene materije
Najviše 1,0% (isključujući dinatrijum-3,3'-diokso-2,2'bi-indolildien-5,7'-disulfonat
Organska nebojena jedinjenja
Najviše 0,5% ukupno: izatin-5-sulfonske kiseline, 5-sulfoantranilne kiseline i antranilne kiseline
Nesulfonirani primarni aromatični amini
Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom
Najviše 0,2% u neutralnoj sredini
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 133 BRILIJANT PLAVA FCF
Sinonimi
CI Food Blue 2
Definicija
Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-alfa-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil)-alfa-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden)toluen-2-sulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.
42090
Hemijsko ime
Dinatrijum-alfa-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil)-alfa-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden)toluen-2-sulfonat
Hemijska formula
C37H34N2Na2O9S3
Molekulska masa
792,84
Određivanje
Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so.
A (1% po 1 cm) 1630 na 630 nm u vodenom rastvoru
Osobine
Crvenkastoplav prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
Maksimum na 630 nm u vodenom rastvoru
B. Plav vodeni rastvor
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2%
Prateće bojene materije
Najviše 6,0%
Organska nebojena jedinjenja
Najviše 1,5% ukupno: 2-,3- i 4-formilbenzensulfonskih kiselina
Najviše 0,3% 3-((etil)(4-sulfofenil)amino)metilbenzensulfonske kiseline
Leuko baze
Najviše 5,0%
Nesulfonirani primarni aromatični amini
Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom
Najviše 0,2% pri pH 7
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 140 (i) HLOROFILI
Sinonimi
CI Natural Green 3, magnezijum-hlorofil, magnezijum-feofitin
Definicija
Dobijaju se ekstrakcijom prirodnih vrsta jestivog biljnog materijala, trave, deteline i koprive. Tokom naknadnog uklanjanja rastvarača prirodno prisutan koordinativno vezan magnezijum može da bude potpuno ili delimično uklonjen iz hlorofila dajući odgovarajuće feofitine. Feofitini i magnezijum-hlorofili su glavne bojene materije, a prisutne su i male količine drugih pigmenata kao što su karotenoidi, a takođe i ulja i voskovi iz ekstrahovanog materijala. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
Kolor indeks N.
75810
Hemijsko ime
Feofitin a ili njegov magnezijumski kompleks hlorofil a: fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta(at)-porfiran-17-il)propionat
Feofitin b ili njegov magnezijumski kompleks hlorofil b: fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta(at)-porofirin-17-il)propionat
Hemijska formula
Hlorofil a (Mg kompleks): C55H72MgN4O5
Hlorofil a: C55H74N4O5
Hlorofil b (Mg kompleks): C55H70MgN4O6
Hlorofil b: C55H72N4O6
Molekulska masa
Hlorofil a (Mg kompleks): 893,51
Hlorofil a: 871,22
Hlorofil b (Mg kompleks): 907,49
Hlorofil b: 885,20
Određivanje
Najmanje 10,0% ukupnih hlorofila i njihovih magnezijumskih kompleksa.
A (1% po 1cm) 700 na 409 nm u hloroformu
Osobine
Maslinastozelena do tamnozelena (u zavisnosti od sadržaja koordinativno vezanog magnezijuma) voskasta masa.
Identifikacija
Spektrofotometrija
Maksimum na 409 nm u hloroformu
Čistoća
Rezidui rastvarača
Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana
Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 140 (ii) HLOROFILINI
Sinonimi
CI Natural Green 5, natrijum-hlorofilin, kalijum-hlorofilin
Definicija
Alkalne soli hlorofilina se dobijaju saponifikacijom ekstrakta prirodnih vrsta jestivog biljnog materijala, trave, deteline i koprive. Saponifikacijom se uklanjaju metil i fitol estarske grupe i mogu da se delimično raskinu ciklopentenil prstenovi. Kisele grupe se neutrališu formiranjem kalijumovih odnosno natrijumovih soli. Mogu da budu prisutni i magnezijumovi kompleksi. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
Kolor indeks No.
75815
Hemijsko ime
Hlorofilin a (kiseli oblik):3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionat
Hlorofilin b (kiseli oblik); 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionat
Hemijska formula
Hlorofilin a (kiseli oblik): C34H34N4O5
Hlorofilin b (kiseli oblik): C34H32N4O6
Molekulska masa
Hlorofilin a (kiseli oblik): 578,68
Hlorofilin b (kiseli oblik): 592,66
Molekulska masa može da bude veća za 18 ako se ciklopentenil prsten raskine.
Određivanje
Najmanje 95,0% ukupnih hlorofilina izračunato u odnosu na uzorak osušen 1h na 100oC
A (1% po 1cm) 700 na 405 nm u vodenom rastvoru pri pH 9
A (1% po 1cm) 140 na 653 nm u vodenom rastvoru pri pH 9
Osobine
Tamnozelen do plavocrn prašak
Identifikacija
Spektrofotometrija
Maksimumi na 405 nm i na 653 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 9
Čistoća
Rezidui rastvarača
Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana
Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 141 (i) BAKARNI KOMPLEKSI HLOROFILA
Sinonimi
CI Food Green 3, bakar-hlorofil, bakar-feofitin
Definicija
Dobijaju se dodatkom soli bakra proizvodu dobijenom ekstrakcijom prirodnih vrsta jestivog biljnog materijala, trave, deteline i koprive. Proizvod iz koga je uklonjen rastvarač sadrži i male količine drugih pigmenata kao što su karotenoidi, a takođe i ulja i voskove iz ekstrahovanog materijala. Glavne bojene materije su bakar feofitini. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
Kolor indeks No.
75815
Hemijsko ime
Bakar hlorofil a: (fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta(at)-porfirin-17-il)propionat)bakar(II)
Bakar hlorofil b: (fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta(at)-porfirin-17-il)propionat)bakar(II)
Hemijska formula
Bakar hlorofil a: C55H72CuN4O5
Bakar hlorofil b: C55H70CuN4O6
Molekulska masa
Bakar hlorofil a: 932,75
Bakar hlorofil b: 946,73
Određivanje
Najmanje 10,0% ukupnih bakar hlorofila
A (1% po 1cm) 540 na 422 nm u hloroformu
A (1% po 1cm) 300 na 652 nm u hloroformu
Osobine
Plavozelena do tamnozelena (u zavisnosti od ekstrahovanog materijala) voskasta masa.
Identifikacija
Spektrofotometrija
Maksimumi na 422 nm i na 652 nm u hloroformu
Čistoća
Rezidui rastvarača
Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana
Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Bakarni joni
Najviše 200 mg/kg
Ukupan bakar
Najviše 8% od ukupnih feofitina
E 141 (ii) BAKARNI KOMPLEKSI HLOROFILINA
Sinonimi
CI Natural Green 5. Natrijum-bakar-hlorofilin, kalijum-bakar-hlorofilin
Definicija
Alkalne soli bakar hlorofilina dobijaju se dodatkom bakra u proizvod dobijen saponifikacijom ekstrakta prirodnih vrsta jestivog materijala, trave, deteline i koprive. Saponifikacijom se uklanjaju metil i fitol estarske grupe i mogu da se delimično raskinu ciklopentenil prstenovi. Posle dodatka bakra prečišćenim hlorofilinima kisele grupe se neutrališu formiranjem kalijumovih odnosno natrijumovih soli. Samo sledeći rastvarači mogu da se korsite za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
Kolor indeks No.
75815
Hemijsko ime
Bakar hlorofilin a: 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilformin-7-il)propionat, bakarni kompleks
Bakar hlorofilin b: 3-(10-karbosilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionat, bakarni kompleks
Hemijska formula
Bakar hlorofilin a (kiseli oblik): C34H32CuN4O5
Bakar hlorofilin b (kiseli oblik): C34H30CuN4O6
Molekulska masa
Bakar hlorofilin a (kiseli oblik): 640,20
Bakar hlorofilin b (kiseli oblik): 654,18
Molekulska masa može da bude veća za 18 ako se ciklopentenil prsten raskine.
Određivanje
Najmanje 95,0% ukupnih hlorofilina izračunato u odnosu na uzorak osušen 1 h na 100 oC
A (1% po 1cm) 565 na 405 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5
A (1% po 1cm) 145 na 630 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5
Osobine
Tamnozelen do plavocrn prašak
Identifikacija
Spektrofotometrija
Maksimumi na 405 nm i na 630 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5
Čistoća
Rezidui rastvarača
Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana
Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Bakarni joni
Najviše 200 mg/kg
Ukupan bakar
Najviše 8,0% od ukupnih bakar hlorofilina
E 142 ZELENA S
Sinonimi
CI Food Green 4, brilijant zelena BS
Definicija
Sastoji se, uglavnom, iz natrijum-N-(4-((4-(dimetilamino)fenil)(2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen)-2,5-cikloheksadien-1-iliden)-N-metilmetanaminijuma i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.
44090
Hemijsko ime
Natrijum-N-(4-((4-(dimetilamino)fenil)(2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen)-2,5-cikloheksadien-1-iliden)-N-metilmetanaminijum
Hemijska formula
C27H25NaO7S2
Molekulska masa
576,63
Određivanje
Najmanje 80,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so
A (1% po 1cm) 1720 na 632 nm u vodenom rastvoru
Osobine
Tamnoplav ili tamnozelen prašak ili granule
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
Maksimum u vodi na 632 nm
B. Plav ili zelen rastvor u vodi
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2%
Prateće bojene materije
Najviše 1,0%
Organska nebojena jedinjenja
Najviše 0,1% 4,4'-bis(dimetilamino)-benzhidril alkohola
Najviše 0,1% 4,4'-bis(dimetilamino)-benzofenona
Najviše 0,2% 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kiseline
Leukobaze
Najviše 5,0%
Nesulfonirani primarni aromatični amini
Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom
Najviše 0,2% pri pH 7
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 150a KARAMEL OBIČNI
Definicija
Priprema se kontrolisanim zagrevanjem komercijalnih prehrambenih šećera (n.pr. glukoze, fruktoze, saharoze, invertnog sirupa). Za pomaganje karamelizacije dozvoljeno je korišćenje kiselina, baza i soli izuzev amonijumovih jedinjenja i sulfata.
Osobine
Tamnobraon do crna tečnost ili čvrsta masa
Čistoća
Vezivanje boje za DEAE celulozu
Najviše 50%
Vezivanje boje za fosforilcelulozu
Najviše 50%
Intenzitet boje (1)
0,01-0,12
Ukupan azot
Najviše 0,1%
Ukupan sumpor
Najviše 0,2%
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 2 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 25 mg/kg
(1) Intenzitet boje se definiše kao apsorbancija 0,1% (m/v) rastvora čvrstog karamela u vodi na 610 nm u kiveti od 1 cm
E 150b KARAMEL KAUSTIČNO SULFITNI
Definicija
Priprema se kontrolisanim zagrevanjem komercijalnih prehrambenih šećera (n.pr. glukoze, fruktoze, saharoze, invertnog sirupa) sa ili bez kiselina i alkalija, u prisustvu sulfitnih jedinjenja (sumporaste kiseline, kalijum-sulfita, kalijum-bisulfita, natrijum-sulfita i natrijum-bisulfita), a bez dodavanja amonijumovih jedinjenja.
Osobine
Tamnobraon do crna tečnost ili čvrsta masa
Čistoća
Vezivanje boje za DEAE celulozu
Najviše 50%
Intenzitet boje (1)
0,05-0,13
Ukupan azot
Najviše 0,3% (2)
Sumpor-dioksid
Najviše 0,2% (2)
Ukupan sumpor
Najviše 0,3-3,5 (2)
Sumpor vezan za DEAE celulozu
Najmanje 40%
Odnos apsorbancija (A 280/560) boje vezane za DEAE celulozu
Odnos apsorbancija (A 280/560)
Veći od 50
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 2 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 25 mg/kg
(1) Intenzitet boje se definiše kao apsorbancija 0,1% (m/v) rastvora čvrstog karamela u vodi na 610 nm u kiveti od 1 cm.
(2) Izraženo kao proizvod koji ima intenzitet boje od 0,1 jedinice apsorbancije.
E 150c AMONIJAČNI KARAMEL
Definicija
Priprema se kontrolisanim zagrevanjem komercijalnih prehrambenih šećera (n.pr. glukoze, fruktoze, saharoze, invertnog sirupa) sa ili bez kiselina i alkalija, u prisustvu amonijum jedinjenja (amonijum-hidroksida, amonijum-karbonata, amonijum-hidrogenkarbonata i amonijum fosfata), a bez dodavanja sulfitnih jedinjenja.
Osobine
Tamnobraon do crna tečnost ili čvrsta supstanca
Čistoća
Vezivanje boje za DEAE celulozu
Najmanje 50%
Vezivanje boje za fosforilcelulozu
Najmanje 50%
Intenzitet boje (1)
0,08-0,36
Amonijačni azot
Najviše 0,3% (2)
4- metilimidazol
Najviše 250 mg/kg(2)
2-acetil-4-tetrahidroksi-butilimidazol
Najviše 10 mg/kg(2)
Ukupan sumpor
Najviše 0,2%(2)
Ukupan azot
Najviše 0,7-3,3% (2)
Odnos apsorbancija (A 280/560) boje vezane za fosforil celulozu
13-35
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 2 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 25 mg/kg
(1) Intenzitet boje se definiše kao apsorbancija 0,1% (m/v) rastvora čvrstog karamela u vodi na 610 nm u kiveti od 1 cm.
(2) Izraženo kao proizvod koji ima intenzitet boje od 0,1 jedinice apsorbancije.
E 150d KARAMEL AMONIJAČNO SULFITNI
Definicija
Priprema se kontrolisanim zagrevanjem komercijalnih prehrambenih šećera (n.pr. glukoze, fruktoze, saharoze, invertnog sirupa) sa ili bez kiselina i alkalija, u prisustvu sulfitnih i amonijum jedinjenja (sumporaste kiseline, kalijum-sulfita, kalijum-bisulfita, natrijum-sulfita, natrijum-bisulfita, amonijum-hidroksida, amonijum-karbonata, amonijum-hidrogenkarbonata i amonijum fosfata).
Osobine
Tamnobraon do crna tečnost ili čvrsta masa
Čistoća
Vezivanje boje za DEAE celulozu
Najmanje 50%
Intenzitet boje (1)
0,10-0,60
Amonijačni azot
Najviše 0,6% (2)
Sumpor-dioksid
Najviše 0,2%
4-metilimidazol
Najviše 250 mg/kg(2)
Ukupan azot
0,3-1,7%
Ukupan sumpor
0,8-2,5%
Azot/sumpor odnos u alkoholnom talogu
0,7-2,7
Odnos apsorbancija (A 280/560) alkoholnog taloga
8-14
Odnos apsorbancija (A 280/560)
Najviše 50
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 2 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 25 mg/kg
(1) Intenzitet boje se definiše kao apsorbancija 0,1% (m/v) rastvora čvrstog karamela u vodi na 610 nm u kiveti od 1 cm.
(2) Izraženo kao proizvod koji ima intenzitet boje od 0,1 jedinice apsorbancije.
E 151 BRILIJANT CRNA BN, CRNA PN
Sinonimi
CI Food Black 1
Definicija
Sastoji se, uglavnom, iz tetranatrijum-4-acetamido-5-hidroksi-6-(7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1 naftilazo)naftalen-1,7-disulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.
28440
Hemijsko ime
Tetranatrijum-4-acetamido-5-hidroksi-6-(7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo)naftalen-1,7-disulfonat
Hemijska formula
C28H17N5Na4O14S4
Molekulska masa
867,69
Određivanje
Najmanje 80,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so.
A (1% po 1cm) 530 na 570 nm u vodenom rastvoru
Osobine
Crn prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
Maksimum na 570 nm u vodenom rastvoru
B. Crnoplavkast vodeni rastvor
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2%
Prateće bojene materije
Najviše 10% (izraženo u odnosu na sadržaj boje)
Organska nebojena jedinjenja
Najviše 0,8% ukupno: 4-acetamido-5-hidroksinaftalen-1,7-disulfonske kiseline, 4-amino-5-hidroksinaftalen-1,7-disulfonske kiseline, 8-aminonaftalen-2-sulfonske kiseline i 4,4'-diazoaminodi-(benzensulfonske kiseline)
Nesulfonirani primarni aromatični amini
Najviše 0,01% (izračunato kao analin)
Materije koje se ekstrahuju etrom
Najviše 0,2% u neutralnoj sredini
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 153 BILjNI UGALj
Sinonimi
Biljno crno
Definicija
Dobija se karbonizacijom biljnog materijala kao što je drvo, ostaci celuloze, treset, kokosov orah i različite kore na visokim temperaturama. Sastoji se uglavnom iz ugljenika, a može da sadrži male količine vodonika i kiseonika. Nešto vlage može da se adsorbuje na proizvodu nakon proizvodnje.
Kolor indeks No.
77266
Hemijsko ime
Ugljenik
Hemijska formula
C
Molekulska masa
12,01
Određivanje
Najmanje 95,0% ugljenika izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu, bez pepela
Osobine
Crn prašak bez mirisa i ukusa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima
B. Sagorevanje
Kad se zagreva do usijanja sagoreva polako bez plamena
Čistoća
Pepeo (ukupan)
Najviše 4% (temperatura žarenja: 625oC)
Arsen
Najviše 3 mg/kg)
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
Policiklični aromatični ugljovodonici
Ekstrakt dobijen ekstrakcijom 1 g proizvoda sa 10 g čistog cikloheksana u aparatu za kontinuiranu ekstrakciju je bezbojan i posmatran pod UV svetlošću nije intenzivnije obojen od rastvora 0,100 mg kinin-sulfata u 1000 ml 0.01 M. sumporne kiseline
Gubitak sušenjem
Najviše 12% (120oC, 4h)
Materije rastvorljive u alkalijama
Filtrat dobijen posle kuvanja 2 g uzorka sa 20 ml 1M natrijum-hidroksida je bezbojan.
E 154 BRAON FK
Sinonimi
CI Food Bronjn 1
Definicija
Predstavlja, uglavnom, mešavinu:
I natrijum-4-(2,4-diaminofenilazo)benzensulfonata
II natrijum-4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzensulfonata
III dinatrijum-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
IV dinatrijum-4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
V dinatrijum-4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
VI trinatrijum-4,4',4''-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri(benzensulfonata) i pratećih bojenih materija zajedno sa vodom, natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Hemijska imena
Mešavina:
I natrijum-4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonata
II natrijum-4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonata
III dinatrijum-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
IV dinatrijum-4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(binzensulfonata)
V dinatrijum-4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
VI trinatrijum-4,4',4''-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri(benzensulfonata)
Hemijska formula
I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H14N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Molekulska masa
I 314,30
II 328,33
III 520,46
IV 520,46
V 534,47
VI 726,59
Određivanje
Najmanje 70,0% ukupnih bojenih materija. Komponente pojedinačno mogu da imaju najviše navedeni sadržaj u odnosu na ukupne bojene materije: I 26%, II 17%, III 17%, IV 16%, V 20% i VI 16%.
Osobine
Crvenobraon prašak ili zrnca
Identifikacija
Narandžast do crvenkast rastvor
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2%
Prateće bojene materije
Najviše 3,5%
Organska nebojena jedinjenja
Najviše 0,7% 4-aminobenzen-1-sulfonske kiseline
Najviše 0,35% m-fenilendiamina i 4-metil-m-fenilendiamina
Nesulfonirani primarni aromatični amini osim m-fenilendiamina i 4-metil-m-fenilendiamina
Najviše 0,007% (izračunato kao analin)
Materije koje se ekstrahuju etrom
Najviše 0,2% pri pH 7
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 155 BRAON HT
Sinonimi
CI Food Bronjn 3
Definicija
Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-4,4'-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilen-bisazo)di(naftalen-1-sulfonata) i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.
20285
Hemijsko ime
Dinatrijum-4,4'-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilen-bisazo)di(naftalen-1-sulfonat)
Hemijska formula
C27H18N4Na2O9S2
Molekulska masa
652,57
Određivanje
Najmanje 70,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so.
A (1% po 1cm) 403 na 460 nm u vodenom rastvoru pri pH 7
Osobine
Crvenobraon prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
Maksimum na 460 nm u vodenom rastvoru pri pH 7
B. Braon rastvor u vodi
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2%
Prateće bojene materije
Najviše 10% (TLC metod)
Organska nebojena jedinjenja
Najviše 0,7% 4-aminonaftalen-1-sulfonske kiseline
Nesulfonirani primarni aromatični amini
Najviše 0,01% (izračunato kao anilin)
Materije koje se ektrahuju etrom
Najviše 0,2% pri pH 7
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 160 (i) MEŠANI KAROTINI
1. BILjNI KAROTINI
Sinonimi
CI Food Orange 5
Definicija
Dobijaju se ekstrakcijom rastvaračima prirodnih vrsta šargarepe, deteline, koprive i biljnih ulja i uklanjanjem rastvarača. Glavne bojene materije su karotinoidi, od kojih je najzastupljeniji (beta)-karotin, a mogu da budu prisutni (alfa)- i (gama)-karotin i drugi pigmenti, kao i ulja i voskovi iz ekstrahovanog materijala. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
Kolor indeks No.
75130
Hemijska formula
beta-karotin: C40H56
Molekulska masa
beta-karotin: 536,88
Određivanje
Najmanje 5,0% (izračunato kao beta-karotin), a za produkte dobijene ekstrakcijom biljnih ulja najmanje 0,2%.
A (1% po 1cm) 2500 na 440 nm do 457 nm u cikloheksanu
Identifikacija
Spektrofotometrija
Maksimumi na 440 nm - 457 nm i 470 nm - 486 nm u cikloheksanu
Čistoća
Rezidui rastvarača
Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana
Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
2. ALGALNI KAROTINI
Definicija
Mešani karotini mogu da se dobijaju iz alge Dunaliella salina, koja raste u velikim slanim jezerima Južne Autralije, beta-karotin se ekstrahuje korišćenjem etarskog ulja. Proizvod je 20% - 30% suspenzija u sojinom ulju i sadrži prirodne tokoferole (do 0,3%). Odnos transcis izomera je od 50/50 do 71/29. Glavne bojene materije su karotinoidi, od kojih je najzastupljeniji beta-karotin, a mogu da budu prisutni alfa-karotini, lutein, zeaksentin i beta-kriptoksantin, kao i ulja i voskovi iz ekstrahovanog materijala.
Kolor indeks No.
75130
Određivanje
Najmanje 20,0 % karotina (izračunato kao beta-karotin)
Osobine
Identifikacija
Spektrofotometrija
Maksimumi na 448 nm - 457 nm i 474 nm - 486 nm u cikloheksanu
Čistoća
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 160a (ii) BETA-KAROTIN
Sinonimi
CI Food Orange 5
Definicija
Uglavnom all-trans izomer beta-karotina zajedno sa malim količinama drugih karotinoida. Razblaženi i stabilizovani preparati mogu da imaju različit odnos cis/trans izomera.
Kolor indeks No.
40800
Hemijsko ime
beta-karotin, beta, beta-karotin
Hemijska formula
C40H56
Molekulska masa
536,88
Određivanje
Najmanje 96,0% ukupnih bojenih materija (izračunato kao beta-karotin).
A (1% po 1cm) 2500 na 453 nm - 456 nm u cikloheksanu
Osobine
Crveni do crvenokastobraon kristali ili kristalan prašak
Identifikacija
Spektrofotometrija
Maksimum na 453 nm - 456 nm u cikloheksanu
Čistoća
Sulfatni ostatak
Najviše 0,2%
Prateće bojene materije
Najviše 3,0% karotinoida izuzev beta-karotina u odnosu na ukupne bojene materije
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 160b ANATO, BIKSIN, NORBIKSIN
Sinonimi
CI natural Orange 4
Kolor indeks No.
75120
Hemijska imena
Biksin: 6'-metilhidrogen-9'-cis-6,6'-diapokarotin-6,6'-dioat 6'-metilhidrogen-9'-trans-6,6'-diapokarotin-6,6'-dioat Norbiksin: 9'-cis-6,6'-diapokarotin-6,6'-dionska kiselina 9'-trans-6,6'-diapokarotin-6,6'-dionska kiselina
Hemijska formula
Biksin: C25H30O4
Norbiksin: C24H28O4
Molekulska masa
Biksin: 391,51
Norbiksin: 380,48
Osobine
Crvenkastobraon prašak, suspenzija ili rastvor
Identifikacija
Spektrofotometrija
Biksin: Maksimum na 502 nm u hloroformu
Norbiksin: Maksimum na 482 nm u razblaženom rastvoru kalijum-hidroksida
i) Biksin i norbiksin ekstrahovani rastvaračima
Definicija
Biksin se priprema ektrakcijom spoljašnjeg omotača semena anato drveta (Bidža orellana L.) acetonom, metanolom, heksanom, dihlormetanom ili ugljen-dioksidom (pojedinačno ili u kombinaciji) i uklanjanjem rastvarača.
Norbiksin se priprema hidrolizom ekstrahovanog biksina vodenim rastvorom alkalija. Biksin i norbiksin mogu da sadrže i druge materije ekstrahovane iz anato semena.
Biksin prašak sadrži nekoliko bojenih komponenti od kojih je glavna biksin koji može da bude u cis- i trans-obliku, a mogu da budu prisutni i proizvodi termalne degradacije biksina.
Norbiksin prašak kao glavnu bojenu komponentu sadrži natrijumove ili kalijumove soli proizvoda hidrolize biksina u cis- i trans-obliku.
Određivanje
Najmanje 75% ukupnih karotinoida, izračunatih kao biksin.
A (1% po 1cm) 2870 na 502 nm u hloroformu
Najmanje 25% ukupnih karotinoida, izračunatih kao norbiksin.
A (1% po 1cm) 2870 na 482 nm u rastvoru KON
Čistoća
Rezidui rastvarača
Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metanola i haksana
Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
(ii) Anato alkalni ekstrakt
Definicija
Anato alkalni ekstrakt (hidrosolubilan) se priprema ekstrakcijom spoljašnjeg omotača semena anato drveta (Bidža orellana L.) vodenim rastvorima alkalija (natrijum-hidroksid ili kalijum-hidroksid)
Anato alkalni ekstrakt kao glavnu bojenu komponentu sadrži natrijumove ili kalijumove soli proizvoda hidrolize biksina (norbiksin) u cis- i trans-obliku.
Određivanje
Sadrži najmanje 0,1% ukupnih karotinoida, izračunatih kao norbiksin.
Norbiksin: A (1% po 1cm) 2870 na 482 nm u rastvoru KON
Čistoća
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
(iii) Anato uljani ekstrakt
Definicija
Anato uljani ekstrakt (rastvor ili suspenzija) se priprema ekstrakcijom spoljašnjeg omotača semena anato drveta (Bidža orellana L.) jestivim biljnim uljima.
Glavna bojena komponenta je biksin koji može da bude u cis- i trans-obliku, a mogu da budu prisutni i proizvodi termalne degradacije biksina.
Određivanje
Sadrži najmanje 0,1% ukupnih karotinoida, izračunatih kao biksin.
Biksin: A (1% po 1 cm) 2870 na 502 nm u hloroformu
Čistoća
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 160c PAPRIKA EKSTRAKT, KAPSANTIN, KAPSORUBIN
Sinonimi
Paprika oleorezin
Definicija
Paprika ekstrakt dobija se ekstrakcijom rastvaračima samlevenih plodova (sa ili bez semena) prirodnih vrsta paprike (Capsicum anuum L). Glavne bojene materije su kapsantin i kapsorubin, a mogu da budu prisutne i druge bojene materije. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: metanol, etanol, aceton, heksan, dihlormetan, etil acetat i ugljen-dioksid.
Hemijska imena
Kapsantin: (3R, 3'S, 5'R)-3,3' -dihidroksi-beta, k-karotin-6-on
Kapsorubin: (3S, 3'S, 5R, 5'R)-3,3' -dihidroksi-k,k-karotin-6,6'-dion
Hemijska formula
Kapsantin: C40H56O3
Kapsorubin: C40H56O4
Molekulska masa
Kapsantin: 584,85
Kapsorubin: 600,85
Određivanje
Paprika ekstrakt: najmanje 7,0% karotinoida
Kapsantin: najmanje 30,0% ukupnih karotinoida
Kapsorubin: najmanje 30,0% ukupnih karotinoida
A (1% po 1cm) 2100 na 462 nm u acetonu
Osobine
Tamnocrvena viskozna tečnost
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
Maksimum na 462 nm u acetonu
B. Bojena reakcija
Dodatkom jedne kapi sumporne kiseline u jednu kap uzorka u 2-3 kapi hloroforma nastaje tamnoplava boja.
Čistoća
Rezidui rastvarača
Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: etil acetata, acetona, metanola, etanola i heksana
Kapsaicin
Najviše 250 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 160d LIKOPEN
Sinonimi
CI Natural Yellonj 27
Definicija
Dobija se ekstrakcijom rastvaračima plodova prirodnih vrsta crvenog paradajza (Licopersicon esculentum L.). Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: metanol, etanol, aceton, heksan, dihlormetan, etilacetat, propan-2-ol i ugljen-dioksid, a posle ekstrakcije se uklanjaju. Glavna bojena materija je likopen, a mogu da budu prisutne i male količine drugih karotinoida, kao i ulja, voskovi i aromatične supstance koje potiču iz paradajza.
Kolor indeks No.
75125
Hemijsko ime
Likopen, (psi),(psi)-karotinkarotin
Hemijska formula
C40H56
Molekulska masa
536,85
Određivanje
A (1% po 1cm) 3450 na 472 nm u heksanu
Osobine
Tamnocrvena viskozna tečnost
Identifikacija
Spektrofotometrija
Maksimum na 472 nm u heksanu
Čistoća
Rezidui rastvarača
Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: etilacetata, acetona, metanola, etanola propan-2-ola i heksana
Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30)
Sinonimi
CI Food Orange 6
Definicija
Specifikacije se odnose uglavnom na all-trans izomer beta-apo-8'-karotenala zajedno sa malim količinama drugih karotinoida. Razblaženi i stabilizovani oblici pripremaju se od beta-apo-8'-karotenala koji odgovara ovim specifikacijama i uključuju rastvore ili suspenzije beta-apo-8'-karotenala koji u jestivim uljima, emulzije i praškove disperzibilne u vodi. Ovi proizvodi mogu da imaju različit odnos cis/trans izomera.
Kolor indeks No.
40820
Hemijsko ime
beta-apo-8'-karotenal, trans-beta-apo-8'-karotenaldehid
Hemijska formula C30H40O
Molekulska masa
416,65
Određivanje
Najmanje 96,0% ukupnih bojenih materija
A (1% po 1cm) 2640 na 46o nm - 462 nm u cikloheksanu
Osobine
Tamnoljubičasti kristali metalnog sjaja ili kristalan prašak
Identifikacija
Spektrofotometrija
Maksimum na 460 nm - 462 nm u cikloheksanu
Čistoća
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1%
Prateće bojene materije
Ostali karotinoidi: najviše 3,0% od ukupnih bojenih materija
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 160f ETIL ESTAR BETA-APO-8'-KAROTENSKE KISELINE (C30)
Sinonimi
CI Food Orange 7, beta-apo-8'-karotenestar
Definicija
Specifikacije se odnose uglavnom na all trans izomer etil ekstra beta-apo-8'-karotenske kiseline zajedno sa malim količinama drugih karotinoida. Razblaženi i stabilizovani oblici pripremaju se od etil estra beta-apo-8'-karotenske kiseline koji odgovara ovim specifikacijama i uključuju rastvore ili suspenzije etil estra beta-apo-8'-karotenske kiseline u jestivim uljima, emulzije i praškove disperzibilne u vodi. Ovi proizvodi mogu da imaju različit odnos cis/trans izomera.
Kolor indeks No.
40825
Hemijsko ime
Etil estar beta-apo-8'-karotenske kiseline
Hemijska formula C32H44O2
Molekulska masa
460,70
Određivanje
Sadrži najmanje 96% ukupnih bojenih materija
A (1% po 1cm) 2550 na 449 nm u cikloheksanu
Osobine
Crveni do ljubičastocrveni kristali ili kristalni prašak
Identifikacija
Spektrofotometrija
Maksimum na 449 nm u cikloheksanu
Čistoća
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1%
Prateće bojene materije
Ostali karotinoidi: najviše 3,0% od ukupnih bojenih materija
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 161b LUTEIN
Sinonimi
Mešani karotinoidi, ksantofili
Definicija
Lutein se dobija ekstrakcijom rastvaračima prirodnih vrsta jestivih biljaka, trave, deteline i Tagets erecta L. Glavne bojene materije su lutein i njegovi estri sa masnim kiselinama, a prisutni su i drugi karotinoidi u različitim količinama. Mogu da budu prisutna i ulja i voskovi iz biljnog materijala. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: metanol, etanol, propan-2-ol, aceton, heksan, metiletilketon, dihlormetan, i ugljen-dioksid.
Hemijsko ime
3,3'-dihidroksi-alfa-karotin
Hemijska formula
C40H56O2
Molekulska masa
568,88
Određivanje
Najmanje 4,0% ukupnih bojenih materija izračunato kao lutein.
A (1% po 1cm) 2550 na 445 nm u hloroform/etanolu (10+90) ili u heksan/etanol/acetonu (80+10+10)
Osobine
Tamna žućkastobraon tečnost
Identifikacija
Spektrofotometrija
Maksimum na 445 nm u hloroform/etanolu (10+90)
Čistoća
Rezidui rastvarača
Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: metiletilketona, acetona, metanola, etanola propan-2-ola i heksana
Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 161g KANTAKSANTIN
Sinonimi
CI Food Orange 8
Definicija
Specifikacije se odnose uglavnom na all-trans izomera kantaksantina zajedno sa malim količinama drugih karotinoida. Razblaženi i stabilizovani oblici pripremaju se od kantaksantina koji odgovara ovim specifikacijama i uključuju rastvore ili suspenzije kantaksantina u jestivim uljima, emulzije i praškove disperzibilne u vodi. Ovi proizvodi mogu da imaju različit odnos cis/trans izomera.
Kolor indeks No.
40850
Hemijsko ime
beta-karotin-4,4'-dion, kantaksantin, 4,4'-diokso-beta-karotin
Hemijska formula
C40H52O2
Molekulska masa
564,86
Određivanje
Sadrži najmanje 96,0% ukupnih bojenih materija izračunatih kao kantaksantin.
A (1% po 1 cm) 2200 na 485 nm u hloroformu, na 468 nm - 472 nm u cikloheksanu, na 464 - 467 nm u petroletru
Osobine
Tamnoljubičasti kristali ili kristalni prašak
Identifikacija
Spektrofotometrija
Maksimum na 485 nm u hloroformu
Maksimum na 468 nm - 472 nm u cikloheksanu
Maksumum na 464 nm - 467 nm u petroletru
Čistoća
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1%
Prateće bojene materije
Ostali karotinoidi: najviše 5% od ukupnih bojenih materija
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 162 CVEKLA CRVENA, BETANIN
Definicija
Cvekla crvena se dobija iz korena prirodnih sorti crvene cvekle (Beta vulgaris L. var. rubra) ceđenjem soka ili vodenom ekstrakcijom usitnjenog materijala i naknadnim obogaćivanjem aktivnim principom. Boja se sastoji od različitih bojenih materija iz grupe betalaina.
Glavnu bojenu komponentu čine betacijanini (crveni) od kojih je najzastupljeniji betanin sa 70 - 95%. Mogu da budu prisutne male količine betaksantina (žut) i degradacionih produkata betalaina (svetlobraon). Pored bojenih materija sok ili ekstrakti sastoje se iz šećera, soli, odnosno proteina koji se prirodno nalaze u cvekli. Rastvor može da se koncentriše i rafiniše da bi se uklonio veći deo šećera, soli i proteina.
Hemijsko ime
4-(2-(2-karboksi-5(beta-D-glukopiranoziloksi)-2,3--dihidro-6-hidroksi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dikarboksilna kiselina
Hemijska formula
Betanin: C24H26N2O13
Molekulska masa
550,48
Određivanje
Sadrži najmanje 0,4% crvene boje izraženo kao betanin.
A (1% po 1cm) 1120 na 535 nm u vodenom rastvoru pri pH 5
Osobine
Crvena ili tamnocrvena tečnost, pasta, prašak ili komadi.
Identifikacija
Spektrofotometrija
Maksimum na 535 nm u vodenom rastvoru pri pH 5
Čistoća
Nitrat
Najviše 2 g nitratnog anjona/g crvene boje (izračunato iz Određivanja)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 163 ANTOCIJANI
Definicija
Antiocijani se dobijaju ekstrakcijom prirodnih vrsta povrća i jestivog voća sulfitnom vodom, zakišeljenom vodom, ugljen-dioksidom, metanolom ili etanolom. Sadrže sastojke ekstrahovanog materijala: antocijane, organske kiseline, tanine, šećere, minerale i dr. u različitim proporcijama.
Hemijska imena
Cijanidin: 3,3',4',5,7-pentahidroksi-flavilium-hlorid
Peonidin: 3,4',5,7-tetrahidroksi-3'-metoksiflavilium-hlorid
Malvidin: 3,4',5,7-tetrahidroksi-3',5'-dimetoksiflavidium-hlorid
Delfinidin: 3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5-trihidroksifenil)-1-benzopirilijum-hlorid
Petunidin: 3,3',4',5,7-pentahidroksi-5'-metoksiflavilium-hlorid
Pelargonidin: 3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1-benzopirilijum-hlorid
Hemijska formula
Cijanidin: C15H11O6C1
Peonidin: C16H13O6C1
Malvidin: C17H15O7C1
Delfinidin: C15H11O7C1
Petunidin: C16H13O7C1
Pelargonidin: C15H11O5C1
Molekulska masa
Cijanidin: 322,6
Peonidin: 336,7
Malvidin: 366,7
Delfinidin: 340,6
Petunidin: 352,7
Pelargonidin: 306,7
Određivanje
A (1% po 1cm) 300 na 515 nm - 535 nm pri pH 3,0 za čist pigment
Osobine
Purpurnocrvena tečnost, prašak ili pasta slabog karakterističnog mirisa.
Identifikacija
Spektrofotometrija
Maksimum u metanolu sa 0,01 % konc. HCl
Cijanidin: 535 nm
Peonidin: 532 nm
Malvidin: 542 nm
Delfinidin: 546 nm
Petunidin: 543 nm
Pelargonidin: 530 nm
Čistoća
Rezidui rastvarača
Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: metanola i etanola
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 170 KALCIJUM-KARBONAT
Sinonimi
CI Pigment Njhite 18, kreda
Definicija
Kalcijum-karbonat je proizvod dobijen iz krečnjaka ili taloženjem kalcijumovih jona sa karbonatnim jonima.
Kolor indeks No.
77220
Hemijsko ime
Kalcijum-karbonat
Hemijska formula
CaCO3
Molekulska masa
100,1
Određivanje
Najmanje 98,0% izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo kristalan ili amorfan prašak bez ukusa i mirisa
Identifikacija
Rastvorljivost
Gotovo nerastvorljiv u vodi i alkoholu. Rastvara se uz efervescenciju u razblaženoj sirćetnoj kiselini, razblaženoj hlorovodoničnoj kiselini i razblaženoj azotnoj kiselini, a dobijeni rastvor, posle ključanja, daje pozitivna Ispitivanja za kalcijum.
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 2,0% (200 oC, 4 h)
Supstance nerastvorljive u kiselinama
Najviše 0,2 %
Magnezijum i alkalne soli
Najviše 1,5%
Fluoridi
Najviše 50 mg/kg
Antimon (kao Sb), bakar (kao Cu), Hrom (kao Cr), Cink (kao Zn) i barijum (kao Ba)
Najviše 100 mg/kg pojedinačno ili ukupno
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
E 171 TITAN-DIOKSID
Sinonimi
CI Pigment Njhite 6
Definicija
Titan-dioksid se sastoji uglavnom iz čistog titan-dioksida koji može da bude prevučen malim količinama aluminijum-oksida odnosno silicijum-dioksida da se poboljšaju tehnološka svojstva proizvoda.
Kolor indeks No.
77891
Hemijsko ime
Titan-dioksid
Hemijska formula
TiO2
Molekulska masa
79,88
Određivanje
Najmanje 99,0% izračunato bez aluminijum-oksida i silicijum-dioksida
Osobine
Beo, amorfni prašak
Identifikacija
Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima. Rastvara se polako u fluorovodoničnoj kiselini i u toploj koncentrovanoj sumpornoj kiselini.
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,5% (105oC, 3 h)
Gubitak žarenjem
Najviše 1% u odnosu na neisparljivu supstancu (800oC)
Aluminijum-oksid odnosno silicijum-dioksid
Najviše 2% ukupno
Materije rastvorljive u 0,5 M HCl
Najviše 0,5% izračunato bez aluminijum-oksida i silicijum-dioksida ili najviše 1,5 % u proizvodu koji se pušta u promet
Materije rastvorljive u vodi
Najviše 0,5%
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Antimon
Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Arsen
Najviše 3 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Olovo
Najviše 10 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Živa
Najviše 1 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Cink
Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju
E 172 OKSIDI I HIDROKSIDI GVOŽĐA
Sinonimi
CI Pigment Yellonj 42 i 43, CI Pigement Red 101 i 102, CI Pigment Black II
Definicija
Proizvode se sintetski i sastoje se uglavnom iz bezvodnih odnosno hidratisanih oksida gvožđa.
Kolor indeks No.
Gvožđe oksid žuti: 77492
Gvožđe oksid crveni: 77491
Gvožđe oksid crni: 77499
Hemijsko ime
Gvožđe oksid žuti: hidratisani gvožđe (III)-oksid
Gvožđe oksid crveni: bezvodni gvožđe (III)-oksid
Gvožđe oksid crni: gvožđe (II)-gvožđe (III)-oksid
Hemijska formula
Gvožđe oksid žuti: FeO(OH) puta nH2O
Gvožđe oksid crveni: Fe2O3
Gvožđe oksid crni: FeO puta Fe2O3
Molekulska masa
FeO(OH)/88,85
Fe2O3/159,70
FeO puta Fe2O3/231,55
Određivanje
Najmanje 60,0% žutog, najmanje 68,0% crvenog i crnog od ukupnog gvožđa izraženo kao gvožđe
Osobine
Prašak žute, crvene ili crne boje
Identifikacija
Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima, rastvorljiv u koncentrovanim mineralnim kiselinama
Čistoća
Materije rastvorljive u vodi
Najviše 1% pri potpunom rastvaranju
Arsen
Najviše 5 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Barijum
Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Kadmijum
Najviše 5 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Hrom
Najviše 100 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Bakar
Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Olovo
Najviše 20 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Živa
Najviše 1 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Nikl
Najviše 200 mg/kg pri potpunom rastvaranju
Cink
Najviše 100 mg/kg pri potpunom rastvaranju
E 173 ALUMINIJUM
Sinonimi
CI Pigment Metal
Definicija
Aluminijum prašak se sastoji od fino odvojenih čestica aluminijuma. Mlevenje može (ali ne mora) da se izvede u prisustvu jestivih biljnih ulja odnosno masnih kiselina kvaliteta za aditive.
Kolor indeks No.
77000
Hemijsko ime
Aluminijum
Hemijska formula
Al
Atomska masa
26,98
Određivanje
Najmanje 99,0% izračunato kao Al bez prisustva ulja
Osobine
Srebrnosiv prašak ili pločice
Identifikacija
Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima. Rastvorljiv u razblaženoj hlorovodoničnoj kiselini, a rastvor daje pozitivna Ispitivanja za aluminijum.
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,5% (105oC, do konstantne mase)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 174 SREBRO
Sinonimi
Argentum
Definicija
Kolor indeks No.
77820
Hemijsko ime
Srebro
Hemijska formula
Ag
Atomska masa
107,87
Određivanje
Najmanje 99,5% Ag
Osobine
Srebrn prašak ili pločice
E 175 ZLATO
Sinonimi
Pigment Metal 3, Aurum
Definicija
Kolor indeks No.
77480
Hemijsko ime
Zlato
Hemijska formula
Au
Atomska masa
197,0
Određivanje
Najmanje 90,0% Au
Osobine
Zlatan prašak ili pločice
Čistoća
Srebro
Najviše 7,0% posle potpunog rastvaranja
Bakar
Najviše 4,0% posle potpunog rastvaranja
E 180 LITOLRUBIN BK
Sinonimi
CI Pigment Red, rubinpigment, karmin 6B
Definicija
Sastoji se uglavnom od kalcijum-3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenkarboksilata i pratećih bojenih materija, zajedno sa vodom, kalcijum-hloridom odnosno kalcijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama.
Kolor indeks No.
15850:1
Hemijsko ime
Kalcijum-3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenkarboksilat
Hemijska formula
C18H12CaN2O6S
Molekulska masa
424,45
Određivanje
Sadrži najmanje 90,0% ukupnih bojenih materija,
A (1% po 1cm) 200 na 442 nm u dimetilformamidu
Osobine
Crveni prašak
Identifikacija
Spektrofotometrija
Maksimum na 442 nm u dimetilformamidu
Čistoća
Prateće bojene materije
Najviše 0,5%
Nebojena organska jedinjenja
Najviše 0,2% kalcijumove soli 2-amino-5-metilbenzensulfonske kiseline
Najviše 0,4% kalcijumove soli 3-hidroksi-2-naftalenkarboksilne kiseline
Nesulfonisani primarni aromatični amini
Najviše 0,01% (izraženo kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom
Najviše 0,2% pri pH 7
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 40 mg/kg
E 200 SORBINSKA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime
Sorbinska kiselina
Trans, trans-2,4-heksadienska kiselina
Hemijska formula
C6H8O2
Molekulska masa
112,12
Određivanje
Najmanje 99,0% u izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Bezbojne iglice ili beo lako pokretljiv prašak slabog karakterističnog mirisa koji ne menja boju zagrevanjem 90 min na 105oC
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
133oC - 135oC, posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
B. Spektrofotometrija
Maksimum na 254 (plus minus) 2 mm u izopropanolu (1 : 4 000 000)
V. Pozitivno ispitivanje za dvostruke veze
G. Temperatura sublimacije
80oC
Čistoća
Sadržaj vode
Najviše 0,5% (Karl Fisher-ova metoda)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,2%
Aldehidi
Najviše 0,1% (kao formaldehid)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 202 KALIJUM-SORBAT
Definicija
Hemijsko ime
Kalijum-sorbat
Kalijumova so trans, trans-2,4-heksadienske kiseline
Hemijska formula
C6H7O2K
Molekulska masa
150,22
Određivanje
Najmanje 99,0% izračunato u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Beo kristalan prašak koji ne menja boju zagrevanjem 90 min na 105oC
Identifikacija
A. Temperatura topljenja sorbinske kiseline izolovane zakiseljavanjem bez rekristalizacije
133oC-135oC, posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
B. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za dvostruke veze
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 1,0% (105oC, 3 h)
Aciditet ili alkalitet
Najviše 1,0 (kao sorbinska kiselina ili K2CO2)
Aldehidi
Najviše 0,1% (kao formaldehid)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 203 KALCIJUM-SORBAT
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-sorbat
Kalcijumove soli trans, trans-2,4-heksadienske kiseline
Hemijska formula C12H14O4Ca
Molekulska masa
262,32
Određivanje
Najmanje 98,0% izračunato u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Beo, fin kristalan prašak koji ne menja boju zagrevanjem 90 min na 105 oC
Identifikacija
A. Temperatura topljenja sorbinske kiseline izolovane zakiseljavanjem bez rekristalizacije
133 oC - 135 oC, posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
B. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za dvostruke veze
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 2,0 % posle sušenja 4 h u vakuum eksikatoru sa sumpornom kiselinom
Aldehidi
Najviše 0,1% (kao formaldehid)
Fluoridi
Najviše 10 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 210 BENZOJEVA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime
Benzojeva kiselina
Fenilkarboksilna kiselina
Hemijska formula
C7H6O2
Molekulska masa
122,12
Određivanje
Najmanje 99,5% u izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo kristalni prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
121,5 oC - 123,5 oC
B. Pozitivna ispitivanja za sublimaciju i za benzoat
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,5% posle sušenja 3 h iznad sumporne kiseline
pH
Oko 4 u vodenom rastvoru
Sulfatni ostatak
Najviše 0,05%
Hlorovana organska jedinjenja
Najviše 0,07% izraženo kao hloridi t.j. 0,3% izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina
Supstance koje lako oksidišu
Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 1 M KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. 1,000 g uzorka rastvori se u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 M rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s.
Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju.
Supstance koje lako karbonizuju
Hladan rastvor 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5% - 95,5% sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbenog rastvora Lj
Policiklične kiseline
Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzojeva kiselina
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 211 NATRIJUM-BENZOAT
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-benzoat
Natrijumova so fenilkarboksilne kiseline
Hemijska formula
C7H5O2Na
Molekulska masa
144,11
Određivanje
Najmanje 99,0% posle sušenja 4 h na 105 oC
Osobine
Beo kristalan prašak ili zrnca, skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu
B. Temperatura topljenja benzojeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije
121,5 oC - 123,5 oC posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
V. Pozitivna ispitivanja za benzoat i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 1,5% (105oC, 4 h)
Supstance koje lako oksidišu
Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 1 M KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. 1,000 g uzorka rastvori se u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 M rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s.
Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju.
Policiklične kiseline
Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzojeva kiselina.
Hlorovana organska jedinjenja
Najviše 0,06% izraženo kao hlorid t.j. 0,3% izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina
Aciditet ili alkalitet
Za neutralizaciju 1 g uz fenolftelein potrebno je najviše 0,25 ml 0,1 M NaOH ili 0,1 HCl.
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb
Najviše 10 mg/kg
E 212 KALIJUM-BENZOAT
Definicija
Hemijsko ime
Kalijum-benzoat
Kalijumova so fenilkarboksilne kiseline
Hemijska formula
C7H5O2K puta 3H2O
Molekulska masa
214,27
Određivanje
Najmanje 99,0% posle sušenja na 105 oC do konstantne mase
Osobine
Beo kristalni prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja benzojeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije
121,5 oC - 123,5 oC posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
B. Pozitivna ispitivanja za benzoat i za kalijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 26,5% posle sušenja na 105 oC
Hlorovana organska jedinjenja
Najviše 0,06% izraženo kao hlorid t.j. 0,25% izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina
Supstance koje lako oksidišu
Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 1 M KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. 1,000 g uzorka rastvori se u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 M rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s.
Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju.
Supstance koje lako karbonizuju
Hladan rastvor 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5% - 95,5% sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbenog rastvora Lj
Policiklične kiseline
Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzojeva kiselina
Aciditet ili alkalitet
Za neutralizaciju 1 g uz fenolftalein potrebno je najviše 0,25 ml 0,1 M NaOH ili 0,1 HCl.
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 213 KALCIJUM-BENZOAT
Sinonimi
Monokalcijum-benzoat
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-benzoat
Kalcijum-dibenzoat
Hemijska formula
C14H10O4Ca
C14H10O4Ca puta H2O
C14H10O4Ca puta 3H2O
Molekulska masa
Bezvodni: 282,31
Monohidrat: 300,32
Trihidrat: 336,36
Određivanje
Najmanje 99,0 % posle sušenja na 105 oC
Osobine
Beli ili bezbojni kristali, ili beo prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja benzojeve kiseline izolovane kaziseljavanjem bez prekristalizacije
121,5 oC - 123,5 oC posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
B. Pozitivna ispitivanja za benzoat i za kalcijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 17,5% posle sušenja na 105 oC do konstantne mase
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,3%
Hlorovana organska jedinjenja
Najviše 0,06% izraženo kao hlorid t.j. 0,25% izraženo kao monohlorbenzojeva kiselina
Supstance koje lako oksidišu
Doda se 1,5 ml sumporne kiseline u 100 ml vode, zagreje do ključanja i doda u kapima 1 M KMnO4 do pojave ružičaste boje postojane 30 s. 1,000 g uzorka rastvori se u zagrejanom, gore opisanom rastvoru, i titrira 0,1 M rastvorom KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 s.
Najviše 0,5 ml može da bude utrošeno za titraciju.
Supstance koje lako karbonizuju
Hladan rastvor 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 % - 95,5 % sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbenog rastvora Lj
Policiklične kiseline
Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzojeve kiseline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzojeva kiselina.
Aciditet ili alkalitet
Za neutralizaciju 1 g uz fenolftalein potrebno je najviše 0,25 ml 0,1 M NaOH ili 0,1 HCl
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 214 ETIL-r-HIDROKSIBENZOAT
Sinonimi
Etilparaben
Etil-r-oksibenzoat
Definicija
Hemijsko ime
Etil-r-hidroksibenzoat
Etil estar r-hidroksibenzojeve kiseline
Hemijska formula
C9H10O3
Molekulska masa
166,8
Određivanje
Najmanje 99,5% posle sušenja 2 h na 80 oC
Osobine
Mali bezbojni kristali, ili beo kristalan prašak, skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
115 oC - 118 oC
B. Pozitivno ispitivanje za r-hidroksibenzoat
Temperatura topljenja r-hidroksibenzojeve kiseline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije: 213 oC - 217 oC, posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
V. Pozitivno ispitivanje za alkohol
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,5 % (80 oC, 2 h)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,05 %
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina
Najviše 0,35% izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 215 NATRIJUM-ETIL-r-HIDROKSIBENZOAT
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-etil-r-hidroksibenzoat
Natirijumovo jedinjenje etil estra r-benzojeve kiseline
Hemijska formula
C9H9O3Na
Molekulska masa
188,8
Određivanje
Najmanje 83,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, kristalni higroskopan prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
115 oC - 118 oC posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
B. Pozitivno ispitivanje za r-hidroksibenzoat
Temperatura topljenja r-hidroksibenzojeve kiseline dobijene iz uzorka: 213 oC - 217 oC
V. Pozitivno ispitivanje za natrijum
G. pH 0,1 % vodenog rastvora
9,9 - 10,3
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 5% posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Sulfatni ostatak
37% - 39%
r - hidroksibenzojeva i salicilna kiselina
Najviše 0,35% izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 216 PROPIL-r-HIDROKSIBENZOAT
Sinonimi
Propilparaben, propil-r-oksibenzoat
Definicija
Hemijsko ime
Propil-r-hidroksibenzoat
n-propil-r-hidroksibenzojeva kiselina
Hemijska formula
C10H12O3
Molekulska masa
180,21
Određivanje
Najmanje 99,5 % posle sušenja 2 h na 80 oC
Osobine
Mali bezbojni kristali ili beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
95 oC - 97 oC posle sušenja 2 h na 80 oC
B. Pozitivno ispitivanje za r-hidroksibenzoat
Temperatura topljenja r-hidroksibenzojeve kiseline dobijene iz uzorka je 213 oC - 217 oC
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,5% posle sušenja 2 h na 80 oC
Sulfatni ostatak
Najviše 0,05%
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina
Najviše 0,35% izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 127 NATRIJUM-PROPIL-r-HIDROKSIBENZOAT
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-n-propil-r-hidroksibenzoat
Natijumovo jedinjenje n-propil estra r-hidriksibenzojeve kiseline
Hemijska formula
C10H11O3Na
Molekulska masa
202,21
Određivanje
Najmanje 85,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, ili skoro beo kristalni higroskopan prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja estra izolovanog zakišeljavanjem bez prekristalizacije
94 oC - 97 oC posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
B. Pozitivno ispitivanje na natrijum
V. pH 0,1 % vodenog rastvora
9,8 - 10,2
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 5% posle sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Sulfatni ostatak
34% - 36%
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina
Najviše 0,35% izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 218 METIL-r-HIDROKSIBENZOAT
Sinonimi
Metilparaben, metil-r-oksibenzoat
Definicija
Hemijsko ime
Metil-r-hidroksibenzoat
Metil estar r-hidroksibenzojeve kiseline
Hemijska formula
C8H8O3
Molekulska masa
152,15
Određivanje
Najmanje 99,0% posle sušenja 2 h na 80 oC
Osobine
Mali bezbojni kristali ili beo kristalan prašak skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
125 oC - 128 oC posle sušenja 2 h na 80 oC
B. Pozitivno ispitivanje za r-hidroksibenzoat
Temperatura topljenja r-hidroksibenzojeve kiseline dobijene iz uzorka je 213 oC - 217 oC posle sušenja 2 h na 80 oC
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,5% (80 oC, 2 h)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,05%
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina
Najviše 0,35% izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 219 NATRIJUM-METIL-r-HIDROKSIBENZOAT
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-metil-r-hidroksibenzoat
Natrijumovo jedinjenje metil estra r-hidroksibenzojeve kiseline
Hemijska formula
C8H7O3Na
Molekulska masa
174,15
Određivanje
Najmanje 99,5% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo higroskopan prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja belog taloga izolovanog zakiseljavanjem 10% (m/v) hlorovodoničnom kiselinom
125 oC - 128 oC posle ispiranja vodom i sušenja 2 h na 80 oC
B. Pozitivno ispitivanje za natrijum
V. pH 0,1 % vodenog rastvora
9,7 - 10,3
Čistoća
Sadržaj vode
Najviše 5% (Karl Fisher-ova metoda)
Sulfatni ostatak
40,0% puta 44,5% u odnosu na bezvodnu supstancu
r-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina
Najviše 0,35% izračunato kao r-hidroksibenzojeva kiselina
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 220 SUMPOR-DIOKSID
Definicija
Hemijsko ime
Sumpor-dioksid
Anhidrid sumporaste kiseline
Hemijska formula
SO2
Molekulska masa
64,07
Određivanje
Najmanje 99,0%
Osobine
Bezbojan, nezapaljiv gas oštrog mirisa koji guši
Identifikacija
A. Pozitivno ispitivanje za sumporne supstance
Čistoća
Sadržaj vode
Najviše 0,05%
Neisparljiv ostatak
Najviše 0,01%
Sumpor-triooksid
Najviše 0,1%
Selen
Najviše 10 mg/kg
Ostali gasovi koji nisu normalno prisutni u vazduhu
Bez tragova
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 221 NATRIJUM-SULFIT
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum sulfit (bezvodni ili heptahidrat)
Hemijska formula
Bezvodni: Na2SO3
Heptahidrat: Na2SO3 puta 7H2O
Molekulska masa
Bezvodni: 126,04
Heptahidrat: 252,16
Određivanje
Bezvodni: Najmanje 95% Na2SO3 i najmanje 48% SO2
Heptahidrat: Najmanje 48 % Na2SO3 i najmanje 24% SO2
Osobine
Beo kristalan prašak ili bezbojni kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za natrijum
B. pH 10% rastvora bezvodnog ili 20% rastvora heptahidrata
8,5 - 11,5
Čistoća
Tiosulfat
Najviše 0,1 % izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Gvožđe
Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen
Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 222 NATRIJUM-HIDROGENSULFIT
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-bisulfit
Natrijum-hidrogensulfit
Hemijska formula
NaHSO3 u vodenom rastvoru
Molekulska masa
104,6
Određivanje
Najmanje 32% m/m NaHSO3
Osobine
Bistar, bezbojan do žut rastvor
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za natrijum
B. pH 10% vodenog rastvora
2,5 - 5,5
Čistoća
Gvožđe
Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen
Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 223 NATRIJUM-METABISULFIT
Sinonimi
Pirosulfit
Natrijum-pirosulfit
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-disulfit
Dinatrijum-pentaoksodisulfat
Hemijska formula
Na2S2O5
Molekulska masa
190,11
Određivanje
Najmanje 95,0% Na2S2O5 i najmanje 64,0% SO2
Osobine
Beli kristali ili kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za natrijum
B pH 10% vodenog rastvora
4,0 - 5,5
Čistoća
Tiosulfat
Najviše 0,1% izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Gvožđe
Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen
Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 224 KALIJUM-METABISULFIT
Sinonimi
Kalijum-pirosulfit
Definicija
Hemijsko ime
Kalijum-disulfit
Kalijum-pentaoksodisulfat
Hemijska formula
K2S2O5
Molekulska masa
222,33
Određivanje
Najmanje 90,0 % K2S2O5 i najmanje 51,8 % SO2, ostatak se sastoji skoro potpuno od kalijum-sulfata
Osobine
Bezbojni kristali ili beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za kalijum
Čistoća
Tiosulfat
Najviše 0,1% izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Gvožđe
Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen
Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
226 KALCIJUM-SULFIT
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-sulfit
Hemijska formula
CaSO3 puta 2H2O
Molekulska masa
156,17
Određivanje
Najmanje 95,0% CaSO3 puta 2H2O i najmanje 39,0 % SO2. Ostatak se sastoji skoro potpuno od kalijum-sulfata.
Osobine
Beli kristali ili beo kristalan prašak
Identifikacija
Pozitivna ispitivanja za sulfit i za kalcijum
Čistoća
Gvožđe
Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen
Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 227 KALCIJUM-HIDROGENSULFIT
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-bisulfit
Kalcijum-hidrogensulfit
Hemijska formula
Ca(HSO3)2
Molekulska masa
202,22
Određivanje
6,0 % - 8,0 (m/v) SO2 i 2,5 % - 3,5 % (m/v) kalcijum-dioksida što odgovara 10,0% - 14,0% Ca(HSO3)2
Osobine
Bistar zelenkastožut rastvor karakterističnog mirisa koji potiče od SO2
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za kalcijum
Čistoća
Gvožđe
Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen
Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 228 KALIJUM-HIDROGENSULFIT
Definicija
Hemijsko ime
Kalijum-bisulfit
Kalijum-hidrogensulfit
Hemijska formula
KHSO3 u vodenom rastvoru
Molekulska masa
120,17
Određivanje
Najmanje 280 g/l KHSO3 (ili 150 g/l SO2)
Osobine
Bistar bezbojan vodeni rastvor
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za sulfit i za kalijum
Čistoća
Gvožđe
Najviše 50 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Selen
Najviše 10 mg/kg izračunato u odnosu na sadržaj SO2
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 230 BIFENIL
Sinonimi
Difenil
Definicija
Hemijsko ime
1,1'-bifenil
Fenilbenzol
Hemijska formula
C12H10
Molekulska masa
154,20
Određivanje
Najmanje 99,8 %
Osobine
Bela ili bledožuta do boje ćilibara kristalna supstanca karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
68,5 oC - 70,5 oC
B. Temperatura destilacije
Potpuno destiliše između 252,5 oC i 257,5 oC
Čistoća
Benzol
Najviše 10 mg/kg
Aromatični amini
Najviše 2 mg/kg (kao anilin)
Derivati fenola
Najviše 5 mg/kg (kao fenol)
Supstance koje lako karbonizuju
Hladan rastvor 0,5 g uzorka u 5 ml 94,5 % - 95,5 % sumporne kiseline nije intenzivnije obojen od poredbenog rastvora Lj
Terfenil i viši polifenil derivati
Najviše 0,2%
Policiklični aromatični amini
Odsutni
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 231 o-FENILFENOL
Sinonimi
Ortoksenol
Definicija
Hemijsko ime
(1,1'-bifenil)-2-ol
2-hidroksidifenil
o-hidroksidifenil
Hemijska formula
C12H10O
Molekulska masa
170,20
Određivanje
Najmanje 99,0 %
Osobine
Beo ili slabožućkast kristalan prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
56 oC - 58 oC
B. Pozitivno ispitivanje za fenolate
Etanolni rastvor (1g/10ml) boji se zeleno dodatkom 10% rastvora gvožđe (III)-hlorida
Čistoća
Sulfatni ostatak
Najviše 0,05%
Difeniletar
Najviše 0,3%
r-fenilfenol
Najviše 0,1%
1-naftol
Najviše 0,01%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 232 NATRIJUM-o-FENILFENOL
Sinonimi
Natrijumova so o-fenilfenola
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-ortofenilfenol
Hemijska formula
C12H9ONa puta 4H2O
Molekulska masa
264,26
Određivanje
Najmanje 97,0%
Osobine
Beo ili slabožućkast kristalni prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za fenolate i za natrijum
B. Temperatura topljenja ortofenilfenola izolovanog zakiseljavanjem bez prekristalizacije
V. pH 2% rastvora
11,1 - 11,8
Čistoća
Difeniletar
Najviše 0,3 %
r-fenilfenol
Najviše 0,1 %
1-naftol
Najviše 0,01 %
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 233 TIABENDAZOL
Definicija
Hemijsko ime
4-(2-benzimidazolil)tiazol
2-(4-tiazolil)-1H-benzimidazol
Hemijska formula
C10H7N3S
Molekulska masa
201,26
Određivanje
Najmanje 98,0% izraženo na osušenu supstancu
Osobine
Beo, ili skoro beo prašak bez mirisa
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
296 oC - 303 oC
B. Spektrofotometrija
Apsorpcioni maksimumi na 302 nm, 258 nm i 243 nm
A (1% po 1cm) oko 1230 na 302 nm (plus minus) 2 nm
A (1% po 1cm) oko 200 na 258 nm (plus minus) 2 nm
A (1% po 1cm) oko 620 na 243 (plus minus) 2 nm
A243/A302 = 0,47-0,53
A258/A302 = 0,14-0,18
Čistoća
Sadržaj vode
Najviše 0,5 %(Karl Ficher-ova metoda)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,2 %
Selen
Najviše 3 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 234 NIZIN
Definicija
Sastoji se od nekoliko sličnih polipeptida koje proizvode prirodni sojevi Streptococcus lactis, Lancefield grupa N
Hemijska formula
C143H230N42O37S7
Molekulska masa
3 354,12
Određivanje
Koncentrat nizina sadrži najmanje 900 iu/mg u mešavini bezmasnog mleka u prahu sa najmanje 50% natrijum-hlorida
Osobine
Beo prašak
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 3% sušenjem do konstantne mase na 102 oC - 103 oC
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 235 NATAMICIN
Sinonimi
Pimaricin
Definicija
Natamicin je fungicid iz grupe polienskih makrolida, a proizvode ga prirodni sojevi Streptomyces natalensis ili Streptococcus lactis
Hemijska formula
C33H47O13N
Molekulska masa
665,74
Određivanje
Najmanje 95,0 % u odnosu na anhidrovanu supstancu
Osobine
Beo do krembeo kristalni prašak
Identifikacija
A. Bojene reakcije
Dodavanjem nekoliko kristala natamicina na spot ploču u kap:
- koncentrovane HCl, razvija se plava boja,
- koncentrovane H3PO4 razvija se zelena boja, koja se menja u bledocrvenu posle nekoliko minuta.
B. Spektrofotometrija
0,0005 % m/v rastvor u 1 % metanolu u sirćetnoj kiselini pokazuje apsorpcione maksimume na oko 290 nm, 303 nm i 318 nm, rame na oko 280 nm i minimume na oko 250 nm, 295,5 nm i 311 nm
V. pH
5.5 - 7.5 (1% m/v rastvor u prethodno neutralizovanoj mešavini 20 zapremina dimetilformamida i 80 zapremina vode)
G. Specifična rotacija (D, 20 oC)
od +250 o do +295 o (1% m/v rastvor u glacijalnoj sirćetnoj kiselini, izračunato u odnosu na osušen materijal)
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 8% (iznad P2O5, u vakuumu na 60 oC do konstantne mase)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,5%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
Mikrobiološki kriterijum: ukupna viabilnost
Najviše 100 CFU/g
E 239 HEKSAMETILENTETRAMIN
Sinonimi
Heksamin
Definicija
Hemijsko ime
Heksametilentetramin
1,3,5,7-tetraazatriciklo(3,3,1,13,7)-dekan
Hemijska formula C6H12N4
Molekulska masa
140,19
Određivanje
Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Bezbojan ili beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za formaldehid i za amonijak
B. Temperatura sublimacije
oko 260 oC
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,5% posle sušenja 2 h na 105 oC u vakuumu iznad P2O5
Sulfatni ostatak
Najviše 0,05%
Sulfati
Najviše 0,005 % izraženo kao SO4
Hloridi
Najviše 0,005 % izraženo kao Cl
Amonijum soli
Nedetektabilne
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 242 DIMETILDIKARBONAT
Sinonimi
DMDC
Dimetilpirokarbonat
Definicija
Hemijsko ime
Dimetidikarbonat
Dimetil estar pirokarbonske kiseline
Hemijska formula
C4H6O5
Molekulska masa
134,09
Određivanje
Najmanje 99,8%
Osobine
Bezbojna tečnost, raspada se u vodenom rastvoru, korozivna za kožu i oči i toksična ukoliko se udiše ili proguta
Identifikacija
A. Raspadanje
Pozitivna ispitivanja za CO2 i metanol posle razblaživanja
B. Temperatura topljenja
17 oC
V. temperatura ključanja
172 oC uz raspadanje
G. Gustina (20 oC)
oko 1,25 g/cm3
D. IR spektar
Maksimumi na 1 156 cm-1 i 832 cm-1
Čistoća
Dimetilkarbonat
Najviše 0,2%
Hlor ukupni
Najviše 3 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 249 KALIJUM-NITRIT
Definicija
Hemijsko ime
Kalijum-nitrit
Hemijska formula
KNO2
Molekulska masa
85,11
Određivanje
Najmanje 95,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu (Napomena: Kada je deklarisano "za korišćenje u hrani" nitriti mogu da se puštaju u promet samo kao homogene mešavine sa kuhinjskom solju ili zamenama za kuhinjsku so.)
Osobine
Bela ili svetložuta rastapajuća zrnca
Identifikacija
A: Pozitivna ispitivanja za nitrit i za kalijum
B. pH 5% rastvora
6,0 - 9,0
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 3% posle sušenja 4 h iznad silika gela
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 250 NATRIJUM-NITRIT
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-nitrit
Hemijska formula
NaNO2
Molekulska masa
69,00
Određivanje
Najmanje 97,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu (Napomena: Kada je deklarisano "za korišćenje u hrani" nitriti mogu da se puštaju u promet samo kao homogene mešavine sa kuhinjskom solju ili zamena za kuhinjsku so.)
Osobine
Beo kristalan prašak ili žućkaste grudvice
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za nitrit i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,25 % posle sušenja 4 h iznad silika gela
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 251 NATRIJUM-NITRAT
Sinonimi
Čilska šalitra
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-nitrat
Hemijska formula
NaNO3
Molekulska masa
85,00
Određivanje
Najmanje 99,0 % posle sušenja 4 h na 105 oC
Osobine
Beo, kristalan, slabo higroskopan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za nitrat i za natrijum
B. pH 5% rastvora
5,5 - 8,3
V. Temperatura topljenja
308 oC
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 2 % (105 oC, 4 h)
Nitriti
Najviše 30 mg/kg izraženo kao NaNO2
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 252 KALIJUM-NITRAT
Definicija
Hemijsko ime
Kalijum-nitrat
Hemijska formula
KHO3
Molekulska masa
101,11
Određivanje
Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, kristalan, prašak ili providni prizmatični kristali oštrog, slanog i hladećeg ukusa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za nitrat i za kalijum
B. pH 5% rastvora
4,5 - 8,5
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 1 % posle sušenja 4 h na 105 oC
Nitriti
Najviše 20 mg/kg izraženo kao KNO2
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 260 SIRĆETNA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime
Sirćetna kiselina
Etanska kiselina
Hemijska formula
C2H4O2
Molekulska masa
60,5
Određivanje
Najmanje 99,8 %
Osobine
Bistra, bezbojna tečnost oštrog karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Temperatura ključanja
118 oC pri pritisku od 760 mm Hg
B. Specifična težina
oko 1,049
V. 1:3 rastvor daje pozitivno ispitivanje za acetat
G. Temperatura očvršćavanja
Najmanje 14,5 oC
Čistoća
Neisparljiv ostatak
Najviše 100 mg/kg
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance
Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Supstance koje lako oksidišu
U sud sa brušenim staklenim zatvaračem sa 10 ml vode unese se 2 ml uzorka i doda 1 ml 0,1 M kalijum-permanganata. Ružičasta boja se ne menja u braon u toku 30 min
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 261 KALIJUM-ACETAT
Definicija
Hemijsko ime
Kalijum-acetat
Hemijska formula
C2H3O2K
Molekulska masa
98,14
Određivanje
Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Bezbojni, rastapajući kristali ili beo kristalan prašak, bez mirisa ili sa slabim mirisom na sirćetnu kiselinu
Identifikacija
A. pH 5% vodenog rastvora
7,5 - 9,0
B. Pozitivna ispitivanja za acetat i za kalijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 8 % (150 oC, 2 h)
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance
Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 262 (i) NATRIJUM-ACETAT
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-acetat
Hemijska formula
C2H3NaO2 puta nH2O, n= 0 ili 3
Molekulska masa
Bezvodni: 82,03
Trihidrat: 136,08
Određivanje
Najmanje 98,5% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Bezvodan: Beo zrnast, higroskopan prašak bez mirisa
Trihidrat: Bezbojni providni kristali ili zrnast kristalan prašak, bez mirisa ili slabog mirisa na sirćetnu kiselinu. Eflorescira na toplom, suvom vazduhu.
Identifikacija
A. pH 1 % vodenog rastvora
9,0 - 9,5
B. Pozitivna ispitivanja za acetat i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Bezvodan: Najviše 2% (120oC, 2 h)
Trihidrat: 36 - 42% (120 oC, 2 h)
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance
Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 262 (ii) NATRIJUM-HIDROGENACETAT
Definicija
Molekularno jedinjenje natrijum-acetata i sirćetne kiseline
Hemijsko ime
Natrijum-hidrogenacetat
Natrijum-diacetat
Hemijska formula
C4H7NaO4 puta nH2O, n = 0 ili 3
Molekulska masa
142,09 (bezvodan)
Određivanje
39% - 41% slobodne sirćetne kiseline i 58% - 60% natrijum-acetata
Osobine
Bela, higroskopna kristalna masa, mirisa na sirćetnu kiselinu
Identifikacija
A. pH 10% vodenog rastvora
4,5 - 5,0
B. Pozitivna ispitivanja za acetat i za natrijum
Čistoća
Sadržaj vode
Najviše 2% (Karl Fischer - ova metoda)
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance
Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 263 KALCIJUM-ACETAT
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-acetat
Hemijska formula
C4H6O4Ca puta nH2O, n = 0 ili 1
Molekulska masa
Bezvodan: 158,17
Monohidrat: 176,18
Određivanje
Najmanje 98,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Bezvodan: Bela, higroskopna, voluminozna, kristalna masa, nagorkog ukusa, može da ima slab miris na sirćetnu kiselinu
Monohidrat: iglice, zrnca ili prašak
Identifikacija
A. pH 10% vodenog rastvora
6,0 - 9,0
B. Pozitivna ispitivanja za acetat i za kalcijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 11% posle sušenja do konstantne mase na 155 oC, za monohidrat
Supstance nerastvorljive u vodi
Najviše 0,3%
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidabilne supstance
Najviše 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 270 MLEČNA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime
Mlečna kiselina
2-hidroksipropionska kiselina
1-hidroksietan-1-karboksilna kiselina
Hemijska formula
C3H6O3
Molekulska masa
90,08
Određivanje
76,0% - 84,0%
Osobine
Bezbojna ili žućkasta sirupasta tečnost skoro bez mirisa, kiselog ukusa koja predstavlja mešavinu mlečne kiseline (C3H6O3) i laktata mlečne kiseline (C6H10O5)
Napomena: Mlečna kiselina je higroskopna i kada se ukoncentriše ključanjem kondenzuje se u obliku laktata mlečne kiseline, koji razblaživanjem i zagrevanjem hidrolizuje do mlečne kiseline.
Identifikacija
A. Pozitivno ispitivanje za laktat
Čistoća
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1%
Hlorid
Najviše 0,2%
Sulfat
Najviše 0,25%
Gvožđe
Najviše 10 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
Napomena:
Ove specifikacije odgovaraju 80% vodenom rastvoru; za razblaženije vodene rastvore izračunati vrednosti u odnosu na sadržaj mlečne kiseline u rastvoru.
E 280 PROPIONSKA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime
Propionska kiselina
Propanska kiselina
Hemijska formula
C3H6O2
Molekulska masa
74,08
Određivanje
Najmanje 99,5 %
Osobine
Bezbojna ili svetložućkasta, uljasta tečnost slabo oštrog mirisa
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
- 22 oC
B. Temperatura destilacije
138,5 oC - 142,5 oC
Čistoća
Neisparljiv ostatak
Najviše 0,01% (140 oC, do konstantne mase)
Aldehidi
Najviše 0,1% izraženo kao formaldehid
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 281 NATRIJUM-PROPIONAT
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-propionat
Natrijum-propanoat
Hemijska formula
C3H5O2Na
Molekulska masa
96,06
Određivanje
Najmanje 99,0 % posle sušenja 2 h na 105 oC
Osobine
Beo kristalan higroskopan prašak, ili beo fin prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za propionat i za natrijum
B. pH 10% vodenog rastvora
7,5 - 10,5
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 4% posle sušenja 2 h na 105 oC
U vodi nerastvorljive supstance
Najviše 0,1%
Gvožđe
Najviše 50 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 282 KALCIJUM-PROPIONAT
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-propionat
Hemijska formula
C6H10O4Ca
Molekulska masa
186,22
Određivanje
Najmanje 99,0 % posle sušenja 2 h na 105 oC
Osobine
Beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za propionat i za kalcijum
B. pH 10% vodenog rastvora
6,0 - 9,0
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 4% (105 oC, 2 h)
U vodi nerastvorljive supstance
Najviše 0,3 %
Gvožđe
Najviše 50 mg/kg
Fluorid
Najviše 10 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 283 KALIJUM-PROPIONAT
Definicija
Hemijsko ime
Kalijum-propionat
Kalijum-propanoat
Hemijska formula
C3H5O2K
Molekulska masa
112,17
Određivanje
Najmanje 99,0 % posle sušenja 2 h na 105 oC
Osobine
Beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za propionat i za kalijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 4% (105 oC, 2 h)
U vodi nerastvorljive supstance
Najviše 0,3 %
Gvožđe
Najviše 30 mg/kg
Fluorid
Najviše 10 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 284 BORNA KISELINA
Sinonimi
Ortoborna kiselina
Borofaks
Definicija
Hemijsko ime
Borna kiselina
Hemijska formula
H3BO3
Molekulska masa 61,84
Određivanje
Najmanje 99,5 %
Osobine
Bezbojni providni kristali, bela zrnca ili prašak, malo mastan na dodir, bez mirisa
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
oko 171 oC
B. Gori lepim zelenim plamenom
V. pH 3,3 % vodenog rastvora
3,8 - 4,8
Čistoća
Peroksidi
Ne razvija se boja sa rastvorom KJ
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 285 NATRIJUM-TETRABORAT (BORAKS)
Sinonimi
Natrijum-borat
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-tetraborat
Natrijum-biborat
Natrijum-piroborat
Hemijska formula
Na2B4O7 puta nH2O, n = 0 ili 10
Molekulska masa
201,27 (bezvodni)
381,42 (dekahidrat)
Određivanje
Najmanje 99,00 %
Osobine
Prašak ili staklaste pločice koje postaju neprovidne kad se izlože vazduhu; sporo rastvorljiv u vodi
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
171 oC - 175 oC uz raspadanje
Čistoća
Peroksidi
Ne razvija se boja sa rastvorom KJ
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 290 UGLjEN-DIOKSID
Sinonimi
Gas ugljene kiseline
Suvi led (čvrsto stanje)
Anhidrid ugljene kiseline
Definicija
Hemijsko ime
Ugljen-dioksid
Hemijska formula
CO2
Molekulska masa
44,01
Određivanje
Najmanje 99,0 % v/v izraženo kao gas
Osobine
Bezbojan gas slabog oštrog mirisa. Komercijalni ugljen-dioksid se transportuje i koristi kao tečnost u kontejnerima pod pritiskom ili u kompresovanim čvrstim komadima kao suvi led. Suvi led obično sadrži dodate supstance kao što su propan-1,2-diol ili biljna ulja kao sredstva za vezivanje
Identifikacija
A. formiranje taloga
Kada prolazi kroz rastvor barijum-hidroksida formira se beo talog koji se rastvara uz efervescenciju u razblaženoj sirćetnoj kiselini
Čistoća
Kiselost
915 ml gasa propušteno kroz 50 ml sveže prokuvane vode ne sme da pokaže veću kiselost, uz metiloranž, od 50 ml sveže prokuvane vode u koju je dodat 1 ml 0,01 M hlorovodonične kiseline
Redukujuće supstance, vodonik-sulfid i fosfid
915 ml gasa propušteno kroz amonijačni rastvor srebro-nitrata kome je dodato 3 ml amonijaka ne sme da prouzrokuje zamućenje ili zatamnjenje rastvora.
Ugljen-monoksid
Najviše 10 (mikro)l/l
Sadržaj ulja
Najviše 0,1 mg/kg
E 296 JABUČNA KISELINA
Sinonimi
DL-jabučna kiselina
Definicija
Hemijsko ime
DL-jabučna kiselina, hidroksibutan-dikarboksilna kiselina, hidroksićilibarna kiselina
Hemijska formula
C4H6O5
Molekulska masa
134,09
Određivanje
Najmanje 99,0 %
Osobine
Beo ili skoro beo kristalan prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
127 oC - 132 oC
B. Pozitivno ispitivanje za malat
V. Rastvori su optički inaktivni u svim koncentracijama
Čistoća
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1 %
Fumarna kiselina
Najviše 1,0 %
Maleinska kiselina
Najviše 0,05 %
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 297 FUMARNA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime
Trans-buten-dikarboksilna kiselina, trans- 1,2-etilen-dikarboksilna kiselina
Hemijska formula
C4H4O4
Molekulska masa
116,07
Određivanje
Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo kristalan prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
286 oC - 302 oC (zatvorena kapilara, brzo zagrevanje)
B. Pozitivno ispitivanje za dvogube veze i za 1,2-dikarboksilnu kiselinu
V. pH 0,05 % rastvora na 25 o C
3,0 - 3,2
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,5% (120 oC, 4 h)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1 %
Maleinska kiselina
Najviše 0,1 %
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše mg/kg
E 300 ASKORBINSKA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime
L-askorbinska kiselina
Askorbinska kiselina
2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-lakton
3-keto-L-gulofuranolakton
Hemijska formula
C6H8O6
Molekulska masa
176,13
Određivanje
Najmanje 99,0% posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Osobine
Beli do svetložuti, kristali ili prašak, bez mirisa
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
189 oC - 193 oC
B. Pozitivno ispitivanje za askorbinsku kiselinu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,4% posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1%
Specifična rotacija (D, 20 oC)
Između +20,5 o i +21,5o (10% m/v vodeni rastvor)
pH 2 % vodenog rastvora
2,4 - 2,8
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 301 NATRIJUM-ASKORBAT
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-askorbat
Natrijum-L-askorbat
2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-lakton natrijum-enolat
3-keto-L-gulofuranolakton natrijum-enolat
Hemijska formula
C6H7O6Na
Molekulska masa
198,11
Određivanje
Najmanje 99,0 % posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Osobine
Beo ili skoro beo, kristalan prašak, koji tamni kada se izloži dejstvu svetlosti, bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za askorbat i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,25 % posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Specifična rotacija (D, 20 oC
Između +103o i +106o (10 % m/v vodeni rastvor)
pH 10% vodenog rastvora
6,5 - 8,0
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 302 KALCIJUM-ASKORBAT
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-askorbat dihidrat
Kalcijumova so 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-laktona dihidrat
Hemijska formula C12H14O12Ca puta 2H2O
Molekulska masa 426,35
Određivanje
Najmanje 98,0 % u odnosu na neisparljivu supstancu
Osobine
Beo do svetlo sivkastožut, kristalan prašak, bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za askorbat i za kalcijum
Čistoća
Fluorid
Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor
Specifična rotacija (D, 20oC)
između +95o i +97o (5 % m/v vodeni rastvor)
pH 10% vodenog rastvora
6,0 - 7,5
Isparljive supstance
Najviše 0,3% određeno sušenjem 24 h na sobnoj temperaturi u eksikatoru iznad sumporne kiseline ili fosfor-pentoksida
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 304 (i) ASKORBILPALMITAT
Definicija
Hemijsko ime
Askorbilpalmitat
L-askorbilpalmitat
2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-lakton-6-palmitat
6-palmitoil-3-keto-L-gulofuranolakton
Hemijska formula
C22H38O7
Molekulska masa
414,55
Određivanje
Najmanje 95,0 % u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Beo ili žućkastobeo prašak, mirisa na limun
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
107 oC - 117 oC
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 2,0 % posle sušenja u vakuum sušnici 1 h na 56 oC - 60 oC
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1%
Specifična rotacija (D, 20 oC)
Između +21o i +24o (5% m/v rastvor u metanolu)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 304 (ii) ASKORBILSTEARAT
Definicija
Hemijsko ime
Askorbilstearat
L-askorbilstearat
2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-lakton-6-stearat
6-stearoil-3-keto-L-gulofuranolakton
Hemijska formula
C24H42O7
Molekulska masa
442,6
Određivanje
Najmanje 95,0 %
Osobine
Bela ili žućkasta supstanca, mirisa na limun
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
oko 116 oC
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 2,0 % posle sušenja u vakuum sušnici 1 h na 56 oC - 60 oC
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1 %
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 306 EKSTRAKT BOGAT TOKOFEROLIMA
Sinonimi
Mešani koncentrat tokoferola
Definicija
Proizvod dobijen vakuum destilacijom vodenom parom jestivih proizvoda od biljnih ulja. Sadrži koncentrovane d-alfa-, d-beta-, d-gama i d-delta-tokoferole
Molekulska masa
430,71 (d-alfa-tokoferol)
Određivanje
Najmanje 34,0% ukupnih tokoferola
Osobine
Braonkastocrveno do crveno, bistro viskozno ulje, blagog, karakterističnog mirisa i ukusa. Može da bude primetna slaba separacija voskastih sastojaka u mikrokristalnoj formi.
Identifikacija
A. Gasna hromatografija
Odgovara zahtevima Ispitivanja
B. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu, meša se sa etrom
Čistoća
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1%
Specifična rotacija (D, 20 oC)
Najmanje + 20o
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 307 ALFA-TOKOFEROL
Sinonimi
dl-alfa-tokoferol
Definicija
Hemijsko ime
dl-5,7,8-trimetiltokol
dl-2,5,7,8-tetrametil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-hromanol
Hemijska formula
C29H50O2
Molekulska masa
430,71
Određivanje
Najmanje 96,0 %
Osobine
Slabožuto do boje ćilibara, bistro viskozno ulje koje oksidiše i tamni na vazduhu ili svetlosti, skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu, meša se sa etrom
B. Spektrofotometrija
Maksimum na oko 292 nm u apsolutnom etanolu
Čistoća
Indeks refrakcije (D, 20 oC)
1,503-1,507
Specifična apsorbancija
72 - 76 na 292 nm (0,01 g u apsolutnom etanolu)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1 %
Specifična rotacija (D, 20 oC)
0 o (plus minus) 0,05 o (1:10 rastvor u hloroformu)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 308 GAMA-TOKOFEROL
Sinonimi
dl-gama-tokoferol
Definicija
Hemijsko ime
2,7,8-trimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-hromanol
Hemijska formula
C28H48O2
Molekulska masa
416,69
Određivanje
Najmanje 97,0 %
Osobine
Bledožuto, bistro viskozno ulje koje oksidiše i tamni na vazduhu ili svetlosti
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
Maksimumi na oko 298 nm i 257 nm u apsolutnom etanolu
Čistoća
Indeks refrakcije (D, 20 oC)
1,503-1,507
Specifična apsorbancija
91 - 97 na 298 nm u etanolu
5,0 - 8,0 na 257 nm u etanolu
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1 %
Specifična rotacija (D, 20 oC
0o (plus minus) 0,05 o (1o u 10% rastvoru u hloroformu)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 309 DELTA-TOKOFEROL
Definicija
Hemijsko ime
2,8-dimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-hromanol
Hemijska formula
C27H46O2
Molekulska masa
402,07
Određivanje
Najmanje 97,0 %
Osobine
Bledožućkasto ili narandžasto bistro viskozno ulje koje oksidiše i tamni na vazduhu ili svetlosti
Identifikacija
A. Spektrofotometrija
Maksimumi na oko 298 nm i 257 nm u apsolutnom etanolu
Čistoća
Indeks refrakcije (D, 20 oC)
1.500-1.504
Specifična apsorbancija
89-95 na 298 nm u etanolu
3,0-6,0 na 257 nm u etanolu
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1 %
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 310 PROPILGALAT
Definicija
Hemijsko ime
Propilgalat
Propil estar galne kiseline
n-propil estar 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiseline
Hemijska formula
C10H12O5
Molekulska masa
212,20
Određivanje
Najmanje 98,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo do krembeo prašak bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Slabo rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu, etru i propan-1,2-diolu
B. Temperatura topljenja
146 oC - 150 oC posle sušenja 4 h na 110 oC
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 1,0 % (110oC, 4 h)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1%
Slobodne kiseline
Najviše 0,5 % (kao galna kiselina)
Hlorovana organska jedinjenja
Najviše 100 mg/kg (kao Cl)
Specifična apsorbancija
485 - 520 na 275 nm u etanolu
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 311 OKTILGALAT
Definicija
Hemijsko ime
Oktilgalat
Oktil estar galne kiseline
n-oktil estar 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiseline
Hemijska formula
C15H22O5
Molekulska masa
282,34
Određivanje
Najmanje 98,0 % posle sušenja 6 h na 90 oC
Osobine
Beo do krembeo prašak bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu, etru i propan-1,2-diolu
B. Temperatura topljenja
99 oC - 102 oC posle sušenja 6 h na 90 oC
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,5 % (90 oC, 6 h)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,05 %
Slobodne kiseline
Najviše 0,5 % (kao galna kiselina)
Hlorovana organska jedinjenja
Najviše 100 mg/kg (kao Cl)
Specifična apsorbancija
375-390 na 275 nm u etanolu
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 312 DODECILGALAT
Sinonimi
Laurilgalat
Definicija
Hemijsko ime
Dodecilgalat
Dodecil estar galne kiseline
n-dodecil (ili lauril) estar 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiseline
Hemijska formula
C19H30O5
Molekulska masa 338,45
Određivanje
Najmanje 98,0 % posle sušenja 6 h na 90 oC
Osobine
Beo do krembeo prašak bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu i etru
B. Temperatura topljenja
95 oC - 98 oC posle sušenja 6 h na 90o
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,5 % (6 h, 90o)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,05 %
Slobodne kiseline
Najviše 0,5 % (kao galna kiselina)
Hlorovana organska jedinjenja
Najviše 100 mg/kg (kao Cl)
Specifična apsorbancija
300 - 325 na 275 nm u etanolu
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 30 mg/kg
E 315 ERITORBINSKA KISELINA
Sinonimi
Izoaskorbinska kiselina
D-araboaskorbinska kiselina
Definicija
Hemijsko ime
Gama-lakton D-eritro-heks-2-enske kiseline
D-izoaskorbinska kiselina
Hemijska formula
C6H8O6
Molekulska masa
176,13
Određivanje
Najmanje 98,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beli do slabožuti kristali ili prašak koji postepeno tamni na svetlosti
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
164 oC - 172 oC uz raspadanje
B. Pozitivno ispitivanje za askorbinsku kiselinu:
bojena reakcija
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,4 % posle sušenja 3 h pod sniženim pritiskom iznad silika gela
Sulfatni ostatak
Najviše 0,3 %
Specifična rotacija
od -16,5o do -18,0o u 10% (m/v) vodenom rastvoru
Oksalat
U 1 g/10 ml vodeni rastvor doda se 2 kapi glacijalne sirćetne kiseline i 5 ml 10% rastvora kalcijum-acetata. Rastvor treba da ostane bistar.
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 316 NATRIJUM-ERITORBAT
Sinonimi
Natrijum-izoaskorbat
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-izoaskorbat
Natrijum-D-izoaskorbinska kiselina
Natrijumova so 2,3-didehidro-D-eritro-heksono-1,4-lakton
3-keto-D-gulofuranolakton-natrijum-enolat monohidrat
Hemijska formula
C6H7O6Na puta H2O
Molekulska masa
216,13
Određivanje
Najmanje 98,0 % posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline, izraženo kao monohidrat
Osobine
Beo kristalan prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi, vrlo slabo rastvorljiv u etanolu
B. Pozitivno ispitivanje za askorbinsku kiselinu:
bojena reakcija
V. Pozitivno ispitivanje za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,25 % posle sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kiseline
Specifična rotacija
od + 95 do + 98 u 10% (m/v) vodenom rastvoru
Oksalat
U 1 g/10 ml vodeni rastvor doda se 2 kapi glacijalne sirćetne kiseline i 5 ml 10 % rastvora kalcijum-acetata. Rastvor treba da ostane bistar.
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 320 BUTILHIDROKSIANIZOL (VNA)
Sinonimi
VNA
Definicija
Hemijsko ime
3-terc-butil-4-hidroksianizol
Mešavina 2-terc-butil-4-hidroksianizola i 3-terc-butil-4-hidroksianizola
Hemijska formula
C11H16O2
Molekulska masa
180,25
Određivanje
Najmanje 98,5% C11H16O2 i najmanje 85,0 % 3-terc-butil-4-hidriksianizol izomera
Osobine
Beli ili slabožuti kristali ili voskasta masa slabog aromatičnog mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu
B. Temperatura topljenja
48 oC - 63 oC
V. Bojena reakcija
U 5 ml 1/10 000 uzorka u 72% etanolu doda se 2 ml natrijum-borata TP i 1 ml 1/10 000 rastvora 2,6-dihlorhinonhlorimida u apsolutnom etanolu i promeša. Nastaje plava boja.
Čistoća
Sulfatni ostatak
Najviše 0,05 % posle sprašivanja na 800 (plus minus) 25 oC
Fenolne nečistoće
Najviše 0,5 %
Specifična apsorbancija
190 - 210 na 290 nm
326 - 345 na 228 nm
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 321 BUTILHIDROKSITOLUEN (VNT)
Sinonimi
VNT
Definicija
Hemijsko ime
2,6-diterc-butil-r-krezol
4-metil-2,6-diterc-butilfenol
Hemijska formula
C15H24O
Molekulska masa
220,36
Određivanje
Najmanje 99,0 %
Osobine
Bela, kristali ili ljuspice slabog aromatičnog mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi i propan-1,2-diolu, rastvorljiv u etanolu
B.Temperatura topljenja
70 oC
V. Apsorpcioni maksimum
278 nm u opsegu 230 nm - 320 nm u 1/100 000 rastvoru bezvodnog etanola (kiveta od 2 cm)
Čistoća
Sulfatni ostatak
Najviše 0,005 %
Fenolne nečistoće
Najviše 0,5 %
Specifična apsorbancija
81 - 88 na 278 nm
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 322 LECITINI
Sinonimi
Fosfatidi
Fosfolipidi
Definicija
Lecitini su mešavine frakcija fosfatida dobijene fizičkim postupcima iz životinjskih ili biljnih namirnica, uključujući i hidrolizovane proizvode dobijene korišćenjem odgovarajućih neškodljivih enzima. Finalni proizvod ne sme da pokazuje znake rezidualne enzimske aktivnosti. Lecitini mogu da budu malo izbeljeni vodonik-peroksidom u vodenoj sredini pri čemu oksidacija ne sme hemijski da modifijuje lecitinske fosfatide.
Određivanje
Lecitini: najmanje 60,0 % supstanci nerastvorljivih u acetonu
Hidrolizovani lecitini: najmanje 56,0 % supstanci nerastvorljivih u acetonu
Osobine
Lecitini: braon tečnost, viskozna polučvrsta masa ili prašak
Hidrolizovani lecitini: svetlobraon do braon tečnost ili pasta
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za holin, za fosfor i za masne kiseline
B. Ispitivanje za hidrolizovan lecitin
Doda se polako 50 ml uzorka u 500 ml vode (30 oC - 35 oC) uz konstantno mešanje. Hidrolizovan lecitin formira homogenu emulziju. Nehidrolizovan lecitin formira izdvojenu masu od oko 50 g.
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 2,0 % (105 oC, 1 h)
Supstance nerastvorljive u toluenu
Najviše 0,3 %
Kiselinski broj
Lecitini: Najviše 35
Hidrolizovani lecitini: Najviše 45
Peroksidni broj
Najviše 10
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 325 NATRIJUM-LAKTAT
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-laktat
Natrijum-2-hidroksipropionat
Hemijska formula
C3H5O3Na
Molekulska masa
112,06 (bezvodni)
Određivanje
57,0 % - 66,0 %
Osobine
Bezbojna providna tečnost, bez mirisa ili slabog karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Pozitivno ispitivanje za laktat i za natrijum
Čistoća
Kiselost
Najviše 0,5 % posle sušenja (kao mlečna kiselina)
pH 20 % rastvora
6,5 - 7,5
Redukujuće supstance
Ne redukuje Fehling-ov rastvor
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
Napomena: Specifikacije se odnose na 60% vodeni rastvor
E 326 KALIJUM-LAKTAT
Definicija
Hemijsko ime
Kalijum-laktat
Kalijum-2-hidroksipropanoat
Hemijska formula
C3H5O3K
Molekulska masa
128,17 (bezvodni)
Određivanje
57,0 % - 66,0 %
Osobine
Slabo viskozna, bistra tečnost, bez mirisa ili slabog, karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Žarenje
Pepeo dobijen žarenjem rastvora je alkalan i efervescira kada se doda kiselina
B. Bojena reakcija
Prelije se 2 ml preko 5 ml 1/100 rastvora katehola u sumpornoj kiselini. Nastaje tamnocrvena boja na dodirnoj površini.
V. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za laktat
Čistoća
Kiselost
Rastvor 1 g/20 ml vode titrira se 0,1 M natrijum-hidroksidom uz fenolftalein TP. Ne troši se više od 0,2 ml.
Redukujuće supstance
Ne redukuje Fehling-ov rastvor
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
Napomena: Specifikacije se odnose na 60% vodeni rastvor
E 327 KALCIJUM-LAKTAT
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-dilaktat
Kalcijum-dilaktat hidrat
Kalcijumova so 2-hidroksipropionske kiseline
Hemijska formula
(C3H5O2)2Ca puta nH2O(n=0 - 5)
Molekulska masa
218,22 (bezvodni)
Određivanje
Najmanje 98,0 % u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Beo, kristalan prašak ili zrnca, skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za laktat
B. Rastvorljivost
Umereno rastvorljiv u vodi, gotovo nerastvorljiv u etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Određeno sušenjem 4 h, na 120 oC
bezvodni: Najviše 3,0 %
monohidrat: Najviše 8,0 %
trihidrat: Najviše 20,0 %
pentahidrat: Najviše 27,0 %
Kiselost
Najviše 0,5 % u odnosu na osušenu supstancu izraženo kao mlečna kiselina
Fluorid
Najviše 30 mg/kg (izraženo kao fluor)
pH 5% rastvora
6,0 - 8,0
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
Redukujuće supstance
Ne redukuju Fehling-ov rastvor
E 330 LIMUNSKA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime
Limunska kiselina
2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilna kiselina
Hemijska formula
C6H8O7 puta nH2, n = 0 ili 1
Molekulska masa
192,13 (bezvodna)
210,15 (monohidrat)
Određivanje
Najmanje 99,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Bezbojni kristali ili beo kristalan prašak, bez mirisa, jako kiselog ukusa. Monohidrat eflorescira na suvom vazduhu
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Veoma dobro rastvorljiva u vodi, rastvorljiva u etanolu, umereno rastvorljiva u etru
Čistoća
Sadržaj vode
Bezvodna: najviše 0,5 %
Monohidrat: najviše 8,8 % (Karl Fischer-ov metoda)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,05 posle žarenja na 800 oC (plus minus) 25oC
Oksalati
Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
Supstance koje lako karbonizuju
Zagreje se 1 g sprašenog uzorka sa 10 ml najmanje 98 % sumporne kiseline 1 h u vodenom kupatilu na 90 oC u mraku. Razvija se svetlobraon boja koja nije tamnija od boje potrebenog rastvora K.
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 1 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb
Najviše 5 mg/kg
E 331 (i) MONONATRIJUM-CITRAT
Sinonimi
Monobazni natrijum-citrat
Definicija
Hemijsko ime
Mononatrijum-citrat
Mononatrijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline
Hemijska formula
Monohidrat: C6H7O7Na puta nH2O, n = 0 ili 1
Molekulska masa
Bezvodni: 214,11
Monohidrat: 232,23
Određivanje
Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, kristalan prašak ili bezbojni kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za citrat i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Bezvodni: najviše 1,0 % (180oC, 4 h)
Monohidrat: najviše 8,8 % (180 oC, 4 h)
Oksalati
Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
pH 1% vodenog rastvora
3,5 - 3,8
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 1 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 5 mg/kg
E 331 (ii) DINATRIJUM-CITRAT
Sinonimi
Dvobazni natrijum-citrat
Definicija
Hemijsko ime
Dinatrijum-citrat
Dinatrijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline
Dinatrijumova so limunske kiseline sa 1,5 molekulom vode
Hemijska formula
C6H6O7Na2 puta 1,5H2O
Molekulska masa
263,11
Određivanje
Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, kristalan prašak ili bezbojni kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za citrat i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 13,0 % (180 oC, 4 h)
Oksalati
Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
pH 1% vodenog rastvora
4,9 - 5,2
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 1 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 5 mg/kg
E 331 (iii) TRINATRIJUM-CITRAT
Sinonimi
Trobazni natrijum-citrat
Definicija
Hemijsko ime
Trinatrijum-citrat
Trinatrijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline
Trinatrijumova so limunske kiseline bezvodna, dihidrat ili pentahidrat
Hemijska formula
C6H5O7Na3 puta nH2O (n = 0,2 ili 5)
Molekulska masa
258,07 (bezvodni)
Određivanje
Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, kristalan prašak ili bezbojni kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za citrat i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Bezvodni: najviše 1,0 % (180oC, 4 h)
Dihidrat: najviše 13,5 % (180oC, 4 h)
Pentahidrat: najviše 30,3 % (180 oC, 4 h)
Oksalati
Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
pH 5% vodenog rastvora
7,5 - 9,0
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 1 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 5 mg/kg
E 332 (i) MONOKALIJUM-CITRAT
Sinonimi
Monobazni kalijum-citrat
Definicija
Hemijsko ime
Monokalijum-citrat
Monokalijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline
Bezvodna kalijumova so limunske kiseline
Hemijska formula
C6H7O7K
Molekulska masa
230,21
Određivanje
Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, higroskopan, zrnast prašak ili providni kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za citrat i za kalijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 1,0 % (180 oC, 4 h)
Oksalati
Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
pH 1% vodenog rastvora
3,5 - 3,8
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 1 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 5 mg/kg
E 332 (ii) TRIKALIJUM-CITRAT
Sinonimi
Trobazni kalijum-citrat
Definicija
Hemijsko ime
Trikalijum-citrat
Trikalijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline
Trikalijumova so limunske kiseline monohidrat
Hemijska formula
C6H5O7K3 puta H2O
Molekulska masa
324,42
Određivanje
Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, higroskopan, zrnast prašak ili providni kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za citrat i za kalijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 6,0 % (180oC, 4 h)
Oksalati
Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
pH 1% vodenog rastvora
7,5 - 9,0
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 1 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 5 mg/kg
E 333 (i>) MONOKALCIJUM-CITRAT
Sinonimi
Monobazni kalcijum-citrat
Definicija
Hemijsko ime
Monokalcijum-citrat
Monokalcijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline
Monokalcijumova so limunske kiseline monohidrat
Hemijska formula
(C6H7O7)2Ca puta H2O
Molekulska masa
440,32
Određivanje
Najmanje 97,5% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, fin prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za citrat i za kalcijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 7,0 % (180oC, 4 h)
Oksalati
Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
pH 1% vodenog rastvora
3,2 - 3,5
Karbonati
1 g rastvoren u 10 ml 2M hlorovodonične kiseline može da oslobodi najviše nekoliko izolovanih mehurića
Fluorid
Najviše 30 mg/kg (izraženo kao fluor)
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 1 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 5 mg/kg
E 333 (ii) DIKALCIJUM-CITRAT
Sinonimi
Dvobazni kalcijum-citrat
Definicija
Hemijsko ime
Dikalcijum-citrat
Dikalcijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline
Dikalcijumova so limunske kiseline trihidrat
Hemijska formula
(C6H7O7)2Ca2 puta 3H2O
Molekulska masa
530,42
Određivanje
Najmanje 97,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, fin prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za citrat i za kalcijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 20,0% (180 oC, 4 h)
Oksalati
Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
Karbonati
1 g rastvoren u 10 ml 2M hlorovodonične kiseline može da oslobodi najviše nekoliko izolovanih mehurića
Fluorid
Najviše 30 mg/kg (izraženo kao fluor)
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 1 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 5 mg/kg
E 333 (iii) TRIKALCIJUM-CITRAT
Sinonimi
Trobazni kalcijum-citrat
Definicija
Hemijsko ime
Trikalcijum-citrat
Trikalcijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline
Trikalcijumova so limunske kiseline tetrahidrat
Hemijska formula
(C6H6O7)2Ca3 puta 4H2O
Molekulska masa
570,51
Određivanje
Najmanje 97,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, fin prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za citrat i za kalcijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 14,0 % (180 oC, 4 h)
Oksalati
Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
Fluorid
Najviše 30 mg/kg (izraženo kao fluor)
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 1 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 5 mg/kg
E 334 L(+)-VINSKA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime
L-vinska kiselina
L-2,3-dihidroksibutandikarboksilna kiselina
d-alfa,beta-dihidroksićilibarna kiselina
Hemijska formula
C4H6O6
Molekulska masa
150,09
Određivanje
Najmanje 99,5 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Bezbojni, providni kristali, ili beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
168 oC - 170oC
B. Pozitivno ispitivanje za tartarat
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,5 % (3 h iznad fosfor-pentoksida)
Oksalati
Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
Sulfatni ostatak
Najviše 1 000 mg/kg posle žarenja na 800oC (plus minus) 25oC
Specifična rotacija
Od + 11,5oC do + 13,5oC (20% m/v vodeni rastvor)
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 335 (i) MONONATRIJUM-TARTARAT
Sinonimi
Mononatrijumova so L-(+)-vinske kiseline
Definicija
Hemijsko ime
Mononatrijum-tartarat
Mononatrijumova so L-2,3-dihidroksibutandikarboksilne kiseline
Mononatrijumova so L-(+)-vinske kiseline monohidrat
Hemijska formula
C4H5O6Na puta H2O
Molekulska masa
194,05
Određivanje
Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Bezbojni, providni kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za tartarat i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 10,0 % (105oC, 4 h)
Oksalati
Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 335 (ii) DINATRIJUM-TARTARAT
Definicija
Hemijsko ime
Dinatrijum-L-tartarat
Dinatrijum-L-2,3-dihidroksibutandikarbonska kiselina
Dinatrijumova so L-(+)-vinske kiseline dihidrat
Hemijska formula
C4H4O6Na2 puta 2H2O
Molekulska masa
230,8
Određivanje
Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Bezbojni, providni kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za tartarat i za natrijum
B. Rastvorljivost
1 g je nerastvorljiv u 3 ml vode. Nerastvorljiv u etanolu.
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 17,0 % (150oC, 4 h)
Oksalati
Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
pH 1% vodenog rastvora
7,0 - 7,5
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 336 (i) MONOKALIJUM-TARTARAT
Sinonimi
Monobazni kalijum-tartarat
Definicija
Hemijsko ime
Monokalijum-tartarat
Monokalijumova so L-2,3-dihidroksibutandikarboksilne kiseline
Bezvodna monokalijumova so L-(+)-vinske kiseline
Hemijska formula
C4H5O6K
Molekulska masa
188,16
Određivanje
Najmanje 98,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo kristalan ili zrnast prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za tartarat i za kalijum
B. Temperatura topljenja
230oC
Čistoća
pH 1% vodenog rastvora
3,4
Gubitak sušenjem
Najviše 1,0 % (105oC, 4 h)
Oksalati
Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 336 (ii) DIKALIJUM-TARTARAT
Sinonimi
Dvobazni kalijum-tartarat
Definicija
Hemijsko ime
Dikalijum-tartarat
Dikalijumova so L-2,3-dihidroksibutandikarboksilne kiseline
Dikalijumova so L-(+)-vinske kiseline hemihidrat
Hemijska formula C4H4O6K2 puta 1/2H2O
Molekulska masa
235,2
Određivanje
Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo kristalan ili zrnast prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za tartarat i za kalijum
Čistoća
pH 1% vodenog rastvora
7,0 - 9,0
Gubitak sušenjem
Najviše 4,0 % (105 oC, 4 h)
Oksalati
Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 337 KALIJUM-NATRIJUM-TARTARAT
Sinonimi
Seignette-ova so
Rochelle-ova so
Definicija
Hemijsko ime
Kalijum-natrijum-tartarat
Kalijumova natrijumova so L-2,3-dihidroksibutandikarboksilne kiseline
Hemijska formula
C4H4O6KNa puta 4H2O
Molekulska masa
282,23
Određivanje
Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Bezbojni kristali ili beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za tartarat, za kalijum i za natrijum
B. Rastvorljivost
1 g je rastvorljiv u 1 ml vode, nerastvorljiv u etanolu
V. Temperatura topljenja
70 oC - 80oC
Čistoća
pH 1% vodenog rastvora
6,5 - 8,5
Gubitak sušenjem
21,0 % - 26,0 % (150oC, 3 h)
Oksalati
Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 338 FOSFORNA KISELINA
Sinonimi
Ortofosforna kiselina
Monofosforna kiselina
Definicija
Hemijsko ime
Fosforna kiselina
Hemijska formula H3PO4
Molekulska masa
98,0
Određivanje
71,0 % - 83,0 %
Osobine
Bistra, bezbojna, viskozna tečnost
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kiselinu i za fosfat
Čistoća
Isparljive kiseline
Najviše 10 mg/kg (kao sirćetna kiselina)
Hloridi
Najviše 200 mg/kg (izraženo kao hlor)
Nitrati
Najviše 5 mg/kg (kao NaNO3)
Sulfati
Najviše 1500 mg/kg (kao CaSO4)
Fluoridi
Najviše 10 mg/kg (kao fluor)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
Napomena: Ova specifikacija se odnosi na 75% vodeni rastvor
E 339 (i) MONONATRIJUM-FOSFAT
Sinonimi
Mononatrijum-monofosfat
Kiseli mononatrijum-monofosfat
Mononatrijum-ortofosfat
Monobazni natrijum-fosfat
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-dihidrogenmonofosfat
Hemijska formula
NaH2PO4 puta nH2O, n = 0,1 ili 2
Molekulska masa
Bezvodni: 119,98
Monohidrat: 138,00
Dihidrat: 156,01
Određivanje
Najmanje 97,0 % NaH2PO4 posle sušenja 1 h na 60oC, onda 4 h na 105oC
Osobine
Bistar, bezbojan, slabo rastapajući prašak, kristali ili zrnca
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat
B. Ispitivanja rastvorljivosti
Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu, etru i hloroformu
V. Sadržaj P2O5
58,0 % - 60,0 %
Čistoća
Gubitak sušenjem
Bezvodni: najviše 2,0 %, monohidrat: najviše 15,0 %, dihidrat: najviše 25,0 % posle sušenja 1 h na 60 oC, a onda 4 h na 105 oC
Supstance nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2% u odnosu na bezvodnu supstancu
Fluoridi
Najviše 10 mg/kg (kao fluor)
pH 1% vodenog rastvora
4,1 - 5,0
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 339 (ii) DINATRIJUM-FOSFAT
Sinonimi
Dinatrijum-monofosfat
Sekundarni natrijum-monofosfat
Dinatrijum-ortofosfat
Kiseli dinatrijum-fosfat
Definicija
Hemijsko ime
Dinatrijum-hidrogenmonofosfat
Dinatrijum-hidrogenortofosfat
Hemijska formula
Na2HPO4 puta nH2O (n = 0,2,7 ili 12)
Molekulska masa
141,98 (bezvodni)
Određivanje
Najmanje 98,0 % Na2HPO4 posle sušenja 3 h na 40oC, onda 4 h na 105oC
Osobine
Bezvodni: beo, kristalan prašak, bez mirisa
Dihidrat: bela, kristali, bez mirisa
Heptahidrat: beli eflorescentni kristali ili zrnast prašak, bez mirisa
Dodekahidrat: beo eflorescentan prašak ili kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat
B. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
V. Sadržaj P2O5
49 % - 51 % (bezvodni)
Čistoća
Gubitak sušenjem
Bezvodni: najviše 5,0 %, dihidrat: najviše 22,0 %, heptahidrat: najviše 50,0 % dodekahidrat: najviše 61% posle sušenja 3 h na 40oC, a onda 5 h na 105oC
Supstance nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2% u odnosu na bezvodnu supstancu
Fluoridi
Najviše 10 mg/kg (kao fluor)
pH 1% vodenog rastvora
8,4 - 9,6
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 339 (iii) TRINATRIJUM-FOSFAT
Sinonimi
Natrijum-monofosfat
Trobazni natrijum-monofosfat
Trinatrijum-ortofosfat
Definicija
Hemijsko ime
Trinatrijum-fosfat
Trinatrijum-monofosfat
Hemijska formula
Na3PO4 puta nH2O (n = 0, 0,5, 1 ili 12)
Molekulska masa
163,94 (bezvodni)
Određivanje
Bezvodni, hemi-i monohidrat sadrže najmanje 97,0 % Na3PO4 u odnosu na osušenu supstancu.
Dodekahidrat sadrži najmanje 92,0 % Na3PO4 u odnosu na ižarenu supstancu.
Osobine
Beli kristali, zrnca ili kristalan prašak, bez mirisa. Od hidratisanih formi prisutni su hemi-i i monohidrati, heksahidrat, oktahidrat, dekahidrat i dodekahidrat. Dodekahidrat sadrži 1/4 molekula natrijum-hidroksida.
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat
B. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
V. Sadržaj P2O5
40,5% - 43,5% (bezvodni)
Čistoća
Gubitak sušenjem
Bezvodni: najviše 2,0 %, monohidrat: najviše 11,0%, dodekahidrat: 45,0 % - 58,0 % posle sušenja 2 h na 120oC, a onda žarenja 30 min na oko 800oC
Supstance nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2% u odnosu na bezvodnu supstancu
Fluoridi
Najviše 10 mg/kg (kao fluor)
pH 1% vodenog rastvora
11,5 - 12,5
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 340 (i) MONOKALIJUM-FOSFAT
Sinonimi
Monokalijum-monofosfat
Kiseli kalijum-monofosfat
Kalijum-ortofosfat
Monobazni kalijum-fosfat
Definicija
Hemijsko ime
Kalijum-dihidrogenfosfat
Monokalijum-dihidrogenortofosfat
Monokalijum-dihidrogenmonofosfat
Hemijska formula
KH2PO4
Molekulska masa
136,09
Određivanje
Najmanje 98,0 % posle sušenja 4 h na 105oC
Osobine
Bezbojni kristali, beo zrnast ili kristalan, higroskopan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za fosfate
B. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
V. Sadržaj P2O5
51,0% - 53,0%
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 2,0 % (4 h na 105oC)
Supstance nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2% u odnosu na bezvodnu supstancu
Fluoridi
Najviše 10 mg/kg (kao fluor)
pH 1% vodenog rastvora
4,2 - 4,8
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 340 (ii) DIKALIJUM-FOSFAT
Sinonimi
Dikalijum-monofosfat
Sekundarni kalijum-fosfat
Dikalijum-ortofosfat
Dvobazni kalijum-fosfat
Dikalijum kiseli fosfat
Definicija
Hemijsko ime
Dikalijum-hidrogenmonofosfat
Dikalijum-hidrogenortofosfat
Dikalijum-hidrogenfosfat
Hemijska formula
K2HPO4
Molekulska masa
174,18
Određivanje
Najmanje 98,0 % posle sušenja 4 h na 105oC
Osobine
Bezbojan ili beo zrnast prašak, kristali ili masa. Rastapajuća supstanca
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za fosfate
B. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
V. Sadržaj P2O5
40,3% - 41,5%
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 2,0 % (105oC, 4 h)
Supstance nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2% u odnosu na bezvodnu supstancu
Fluoridi
Najviše 10 mg/kg (kao fluor)
pH 1% vodenog rastvora
8,7 - 9,4
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 340 (iii) TRIKALIJUM-FOSFAT
Sinonimi
Trobazni kalijum-fosfat
Trikalijum-ortofosfat
Definicija
Hemijsko ime
Trikalijum-fosfat
Trikalijum-monofosfat
Hemijska formula
K3PO4 puta nH2O(n = 0, 1 ili 3)
Molekulska masa
212,27 (bezvodni)
Određivanje
Najmanje 97,0 % izračunato u odnosu na ižarenu supstancu
Osobine
Bezbojni ili beli higroskopni kristali ili zrnca, bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za fosfat
B. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
V. Sadržaj P2O5
30,5% - 33,0% (bezvodni, u odnosu na ižarenu supstancu)
Čistoća
Gubitak žarenjem
Bezvodni najviše 3,0; hidratisani najviše 23,0 % određeno sušenjem 1 h na 105oC, a onda žarenjem 30 min na oko 800oC (plus minus) 25oC
Supstance nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2% u odnosu na osušenu supstancu
Fluorid
Najviše 10 mg/kg (kao fluor)
pH 1% vodenog rastvora
11,5 - 12,3
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 341 (i) MONOKALCIJUM-FOSFAT
Sinonimi
Monobazni kalcijum-fosfat
Monokalcijum-ortofosfat
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-dihidrogenfosfat
Hemijska formula
Ca(H2PO4)2 puta nH2O, n=0 ili 1
Molekulska masa
234,05 (bezvodni)
252,08 (monohidrat)
Određivanje
Najmanje 95,0% izračunato u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Zrnast prašak ili beli, rastapajući kristali ili granule.
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za fosfat
B. Sadržaj P2O5
55,5% - 61,1% (bezvodni)
V. Sadržaj CaO
Bezvodni: 23,0 % - 27,5%
Monohidrat: 19,0% - 24,8%
Čistoća
Gubitak sušenjem
Bezvodni: najviše 14,0% (105oC, 4 h)
Monohidrat: najviše 17,5% (60oC, 1 h, a onda 105oC, 4 h)
Gubitak žarenjem
Bezvodni: najviše 17,5% posle žarenja 30 min na 800 (plus minus) 25oC
Monohidrat: najviše 25,0% određeno sušenjem 1 h na 105oC, a onda žarenjem 30 min na oko 800oC (plus minus) 25oC
Fluorid
Najviše 30 mg/kg (kao fluor)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 341 (ii) DIKALCIJUM-FOSFAT
Sinonimi
Dvobazni kalcijum-fosfat
Dikalcijum-ortofosfat
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-monohidrogenfosfat
Kalcijum-hidrogenortofosfat
Sekundarni kalcijum-fosfat
Hemijska formula
CaHPO4 puta nH2O, n = 0 ili 2
Molekulska masa
136,06 (bezvodni)
172,09 (dihidrat)
Određivanje
98,0 % - 102,0 % (200oC, 3 h)
Osobine
Beli kristali ili zrnca, zrnast prašak ili prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za fosfat
B. Rastvorljivost
Slabo rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
V. Sadržaj P2O5
50,0%-52,5% (bezvodni)
Čistoća
Gubitak žarenjem
Najviše 8,5% (bezvodni), najviše 26,5% (dihidrat) žarenjem 30 min na oko 800oC (plus minus) 25oC
Fluorid
Najviše 50 mg/kg (kao fluor)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 341 (iii) TRIKALCIJUM-FOSFAT
Sinonimi
Kalcijum-ortofosfat
Definicija
Hemijsko ime
Trobazni kalcijum-fosfat
Hemijska formula
Ca3(PO4)2
Molekulska masa
310,17
Određivanje
Najmanje 90,0 % izračunato u odnosu na ižarenu supstancu
Osobine
Beo prašak, bez mirisa i ukusa, stabilan na vazduhu
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za fosfat
B. Ispitivanja rastvorljivosti
Gotovo nerastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu, umereno rastvorljiv u razblaženoj hlorovodoničnoj i azotnoj kiselini
V. Sadržaj P2O5
38,5 % - 48,0 % (bezvodni)
Čistoća
Gubitak žarenjem
Najviše 8% žarenjem na oko 800 oC (plus minus) 25oC do konstantne mase
Fluorid
Najviše 50 mg/kg (kao fluor)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 343 (i) MONOMAGNEZIJUM-FOSFAT
Sinonimi
Monobazni magnezijum-fosfat
Monomagnezijum-ortofosfat
Magnezijum-dihidrogenfosfat
Definicija
Hemijsko ime
Magnezijum-dihidrogenmonofosfat
Hemijska formula
Mg(H2PO4)2 puta nH2O(n=0 - 4)
Molekulska masa
218,30 (bezvodni)
Određivanje
Najmanje 51,0 % posle žarenja
Osobine
Beo kristalan slabo rastvorljiv u vodi, bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za magnezijum i za fosfat
B. Sadržaj MgO
Najmanje 21,5 % posle žarenja
Čistoća
Fluorid
Najviše 10 mg/kg (kao fluor)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 4 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 343 (ii) DIMAGNEZIJUM-FOSFAT
Sinonimi
Dvobazni magnezijum-fosfat
Dimagnezijum-ortofosfat
Magnezijum-hidrogenfosfat
Sekundarni magnezijum-fosfat
Definicija
Hemijsko ime
Dimagnezijum-monohidrogenmonofosfat
Hemijska formula
MgHPO4 puta nH2O (n = 0 - 3)
Molekulska masa
120,30 (bezvodni)
Određivanje
Najmanje 96,0 % posle žarenja
Osobine
Beli kristalan prašak, bez mirisa, slabo rastvorljiv u vodi
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za magnezijum i za fosfat
B. Sadržaj MgO
Najmanje 33% u odnosu na bezvodnu supstancu
Čistoća
Fluorid
Najviše 10 mg/kg (kao fluor)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 4 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 350 (i) NATRIJUM-MALAT
Sinonimi
Natrijumova so jabučne kiseline
Definicija
Hemijsko ime
Dinatrijum-DL-malat,
Dinatrijumova so hidroksibutan-dikarboksilne kiseline
Hemijska formula
Hemihidrat: C4H4O5Na2 puta 1/2H2O
Trihidrat: C4H4O5Na2 puta 3H2O
Molekulska masa
Hemihidrat: 187,05
Trihidrat: 232,10
Određivanje
Najmanje 98,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo kristalan prašak ili grudve
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za 1,2-dikarboksilnu kiselinu i za natrijum
B. Formiranje azo boje
Pozitivno
V. Rastvorljivost
Dobro rastvorljiv u vodi
Čistoća
Gubitak sušenjem
Hemihidrat: Najviše 7% (130oC, 4 h)
Trihidrat: 20,5% - 23,5% (130oC, 4 h)
Alkalitet
Najviše 0,2% Na2CO3
Fumarna kiselina
Najviše 1,0%
Maleinska kiselina
Najviše 0,05%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 350 (ii) NATRIJUM-HIDROGENMALAT
Sinonimi
Mononatrijumova so DL-jabučne kiseline
Definicija
Hemijsko ime
Mononatrijum-DL-malat
Mononatrijum 2-DL-hidroksisukcinat
Hemijska formula
C4H5O5Na
Molekulska masa
156,07
Određivanje
Najmanje 99,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za 1,2-dikarboksilnu kiselinu i za natrijum
B. Formiranje azo boje
Pozitivno
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 2,0 % (110oC, 3 h)
Fumarna kiselina
Najviše 1,0%
Maleinska kiselina
Najviše 0,05%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 351 KALIJUM-MALAT
Sinonimi
Kalijumova so jabučne kiseline
Definicija
Hemijsko ime
Dikalijum-DL-malat, Dikalijumova so hidroksibutandikarboksilne kiseline
Hemijska formula
C4H4O5K2
Molekulska masa
210,27
Određivanje
Najmanje 59,5%
Osobine
Bezbojan ili gotovo bezbojan vodeni rastvor
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za 1,2-dikarboksilnu kiselinu i za kalijum
B. Formiranje azo boje
Pozitivno
Čistoća
Alkalitet
Najviše 0,2% kao K2CO3
Fumarna kiselina
Najviše 1,0%
Maleinska kiselina
Najviše 0,05%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 352 (i) KALCIJUM-MALAT
Sinonimi
Kalcijumova so jabučne kiseline
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-DL-malat, kalcijum-alfa-hidroksisukcinat, kalcijumova so hidroksibutandikarboksilne kiseline
Hemijska formula
C4H5O5Ca
Molekulska masa
172,14
Određivanje
Najmanje 97,5% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za malat, za 1,2-dikarboksilnu kiselinu i za kalcijum
B. Formiranje azo boje
Pozitivno
V. Rastvorljivost
Teško rastvorljiv u vodi
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 2% (100oC, 3 h)
Alkalitet
Najviše 0,2% kao CaCO3
Fumarna kiselina
Najviše 1,0%
Maleinska kiselina
Najviše 0,05%
Fluorid
Najviše 30 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 352 (ii) KALCIJUM-HIDROGENMALAT
Sinonimi
Monokalcijumova so DL-jabučne kiseline
Definicija
Hemijsko ime
Monokalcijum-DL-malat, monokalcijum-2-DL-hidroksisukcinat
Hemijska formula
(C4H5O5)2Ca
Molekulska masa
304,20
Određivanje
Najmanje 97,5% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za 1,2-dikarboksilnu kiselinu i za kalcijum
B. Formiranje azo boje
Pozitivno
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 2% (110oC, 3 h)
Fumarna kiselina
Najviše 1,0%
Maleinska kiselina
Najviše 0,05%
Fluorid
Najviše 30 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 353 METAVINSKA KISELINA
Definicija
Mešavina poliestara L-(+)-vinske kiseline dobijenih kontrolisanom dehidratacijom i neizmenjene L-(+)-vinske kiseline
Određivanje
Najmanje 105,0% izračunato kao vinska kiselina
27,0% - 38,0% esterifikovane vinske kiseline
Osobine
Beo ili žut prašak
Identifikacija
A. Specifična rotacija
Od + 12,5o do + 13,5o
B. Pozitivno ispitivanje za tartarat
V. Bojena reakcija
U epruvetu sa 5 - 10 mg uzorka doda se 2 ml sumporne kiseline i 2 kapi rastvora rezorcinola (2 g/100 ml vode + 0,5 ml sumporne kiseline) i zagreva do 150 oC. Razvija se intenzivna ljubičasta boja.
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 2,5%
Pirogrožđana kiselina
Najviše 0,5%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Teški metali
Najviše 10 mg/kg
E 354 KALCIJUM-TARTARAT
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-tartarat
Hemijska formula
C4H4O6Ca puta nH2O, n = 0, 1 ili 4
Molekulska masa
188,15
Osobine
Beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Slabo rastvorljiv u vodi i alkoholu, rastvorljiv u hlorovodoničnoj i azotnoj kiselini
B. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za tartarat
Čistoća
Oksalati
Najviše 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, posle sušenja
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Teški metali
Najviše 10 mg/kg
E 355 ADIPINSKA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime
1,4-butandikarboksilna kiselina
Hemijska formula
C6H10O4
Molekulska masa
146,14
Određivanje
Najmanje 99,6 %
Osobine
Beli kristali ili kristalan prašak, bez mirisa
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
151,5 oC - 154,0 oC
B. Rastvorljivost
Teško rastvorljiva u vodi, lako rastvorljiva u etanolu
Čistoća
Voda
Najviše 0,2 % (Karl Fischer-ova metoda)
Sulfatni ostatak
Najviše 20 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 356 NATRIJUM-ADIPAT
Traže se specifikacije
E 357 KALIJUM-ADIPAT
Traže se specifikacije
E 363 ĆILIBARNA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime
Butandikarboksilna kiselina
Hemijska formula
C4H6O4
Molekulska masa
118,09
Određivanje
Najmanje 99,0 %
Osobine
Bezbojni ili beli kristali, bez mirisa
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
185,0oC - 190,0oC
Čistoća
Ostatak posle žarenja
Najviše 0,025 (800oC, 15 min)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 380 TRIAMONIJUM-CITRAT
Sinonimi
Trobazni amonijum-citrat
Definicija
Hemijsko ime
Triamonijum so 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilna kiselina
Hemijska formula
C6H17O7N3
Molekulska masa
243,22
Određivanje
Najmanje 97,0 %
Osobine
Bezbojni do sivobeli kristali ili prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za amonijum i za citrat
B. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi
Čistoća
Oksalat
Najviše 0,04% (kao oksalna kiselina)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 385 KALCIJUM-DINATRIJUM-ETILENDIAMINTETRAACETAT
Sinonimi
Kalcijum-dinatrijum-EDTA
Kalcijum-dinatrijum-edetat
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-dinatrijum-etilendiamintetraacetat
Hemijska formula
C10H12O8CaN2Na2 puta 2H2O
Molekulska masa
410,31
Određivanje
Najmanje 97,0 % u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Bela kristalna zrnca ili beo do skoro beo prašak, slabo higroskopan, bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za kalcijum
B. Pozitivna helatna aktivnost sa jonima metala
V. pH 1% rastvora
6,5 - 7,5
Čistoća
Sadržaj vode
5% - 13% (Karl Fischer-ova metoda)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 400 ALGINSKA KISELINA
Definicija
Linearni glikurunoglikan koji se sastoji uglavnom iz jedinica beta-(1-4) vezane D-manuronske kiseline i alfa-(1-4) vezane L-guluronske kiseline u piranoznom obliku. Hidrofilan koloidan ugljeni hidrat ekstrahovan razblaženim alkalijama iz prirodnih sojeva različitih vrsta braon morskih algi (Phaeophyceae).
Hemijsko ime
Hemijska formula
(C6H8O6)n
Molekulska masa
10 000 - 600 000 (tipičan prosek)
Određivanje
20,0 % - 23,0 % ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 91,0 % - 104,5 % alginske kiseline (izračunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 200)
Osobine
Bele do žućkastobraon boje; javlja se u končastom, krupnozrnastom, zrnastom i praškastom obliku; skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljiva u vodi i organskim rastvaračima, sporo rastvorljiva u rastvorima natrijum-karbonata, natrijum-hidroksida i trinatrijum-fosfata.
B. Ispitivanje taloženja kalcijum-hloridom
U 0,5 % rastvor uzorka u 1 M rastvoru NaOH doda se 1/5 početne zapremine 2,5% rastvora kalcijum-hlorida. Formira se voluminozan, želatinozan talog.
V. Ispitivanje taloženja amonijum-sulfatom
U 0,5 % rastvor uzorka u 1 M rastvoru NaOH doda se 1/2 početne zapremine zasićenog rastvora amonijum-sulfata. Ne formira se talog.
G. Bojena reakcija
Rastvori se uz mućkanje (koliko je moguće) 0,01 g uzorka u 0,15 ml 0,1 M natrijum-hidroksida i doda 1 ml kiselog rastvora gvožđe (III)-sulfata. U toku 5 min razvija se trešnjacrvena boja koja na kraju prelazi u tamnocrvenu.
Čistoća
pH 3% suspenzije
2,0 - 3,5
Gubitak sušenjem
Najviše 15% (105oC, 4 h)
Sulfatni ostatak
Najviše 8% u odnosu na bezvodnu supstancu
Materije nerastvorljive u natrijum-hidroksidu (1 M rastvor)
Najviše 2% u odnosu na bezvodnu nerastvorljivu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
Ukupan broj mikroorganizama
Najviše 5000 CFU/g
Kvasci i plesni
Najviše 500 CFU/g
E. coli
Odsutne u 5 g
Salmonella sp.
Odsutne u 10 g
E 401 NATRIJUM-ALGINAT
Definicija
Hemijsko ime
Natrijumova so alginske kiseline
Hemijska formula
(C6H7O6Na)n
Molekulska masa
10 000 - 600 000 (tipičan prosek)
Određivanje
18,0% - 21,0% ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 90,8% - 106,0% natrijum-alginata (izračunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 222)
Osobine
Beo do žućkast končast ili zrnast prašak, skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za alginsku kiselinu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 15% (105oC, 4 h)
Supstance nerastvorljive u vodi
Najviše 2% u odnosu na bezvodnu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
Ukupan broj mikroorganizama
Najviše 5 000 CFU/g
Kvasci i plesni
Najviše 500 CFU/g
E. coli
Odsutne u 5 g
Salmonella sp.
Odsutne u 10 g
E 402 KALIJUM-ALGINAT
Definicija
Hemijsko ime
Kalijumova so alginske kiseline
Hemijska formula
(C6H7O6K)n
Molekulska masa
10 000 - 600 000 (tipičan prosek)
Određivanje
16,5% - 19,5% ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 89,2% - 105,5% kalijum-alginata (izračunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 238)
Osobine
Beo do žućkast končast ili zrnast prašak, skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za alginsku kiselinu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 15% (105oC, 4 h)
Supstance nerastvorljive u vodi
Najviše 2% u odnosu na bezvodnu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
Ukupan broj mikroorganizama
Najviše 5 000 CFU/g
Kvasci i plesni
Najviše 500 CFU/g
E.coli
Odsutne u 5 g
Salmonella sp.
Odsutne u 10 g
E 403 AMONIJUM-ALGINAT
Definicija
Hemijsko ime
Amonijumova so alginske kiseline
Hemijska formula
(C6H11O6N)n
Molekulska masa
10 000 - 600 000 (tipični prosek)
Određivanje
18,0% - 21,0% ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 88,7% - 103,6% amonijum-alginata (izračunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 217)
Osobine
Beo do žućkast končast ili zrnast prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za amonijum i za alginsku kiselinu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 15% (105oC, 4h)
Sulfatni ostatak
Najviše 7% u odnosu na osušenu supstancu
Supstance nerastvorljive u vodi
Najviše 2% u odnosu na bezvodnu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
Ukupan broj mikroorganizama
Najviše 5 000 CFU/g
Kvasci i plesni
Najviše 500 CFU/g
E. coli
Odsutne u 5 g
Salmonella sp.
Odsutne u 10 g
E 404 KALCIJUM-ALGINAT
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijumova so alginske kiseline
Hemijska formula
(C6H7O6Ca1/2)n
Molekulska masa
10 000 - 600 000 (tipičan prosek)
Određivanje
18,0% - 21,0% ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 89,6% - 104,5% kalcijum-alginata (izračunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 219)
Osobine
Beo do žućkast končast ili zrnast prašak, skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za alginsku kiselinu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 15,0 % (105oC, 4 h)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
Ukupan broj mikroorganizama
Najviše 5 000 CFU/g
Kvasci i plesni
Najviše 500 CFU/g
E. coli
Odsutne u 5 g
Salmonella sp.
Odsutne u 10 g
E 405 PROPAN-1,2-DIOLALGINAT
Sinonimi
Propilenglikolalginat
Hidroksipropilalginat
1,2-propandiol estar alginske kiseline
Definicija
Hemijsko ime
Propan-1,2-diol estar alginske kiseline; razlikuje se po sastavu prema stepenu esterifikacije i % slobodnih i neutralizovanih karboksilnih grupa u molekulu (C9H14O7)n (esterifikovan)
Molekulska masa
10 000 - 600 000 (tipičan prosek)
Određivanje
16,0% - 20,0% ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo do žućkastobraon končast ili zrnast prašak, skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za 1,2-propandiol i za alginsku kiselinu posle hidrolize
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 20% (105oC, 4h)
Sadržaj ukupnog propan-1,2-diola
15% - 45%
Sadržaj slobodnog propan-1,2-diola
Najviše 15%
Supstance nerastvorljive u vodi
Najviše 2% u odnosu na bezvodnu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
Ukupan broj mikroorganizama
Najviše 5 000 CFU/g
Kvasci i plesni
Najviše 500 CFU/g
E. coli
Odsutne u 5 g
Salmonella sp.
Odsutne u 10 g
E 406 AGAR
Sinonimi
Agar-agar
Geloza
Japanski agar
Bengalski, cejlonski, kineski ili japanski želatin
Definicija
Hidrofilan koloidan polisaharid koji se uglavnom sastoji iz jedinica D-galaktoze. Na otprilike svakoj desetoj D-galaktopiranoznoj jedinici jedna od hidroksilnih grupa je esterifikovana sumpornom kiselinom koja je neutralizovana kalcijumom, magnezijumom, kalijumom ili natrijumom. Dobija se ekstrakcijom određenih vrsta morskih algi iz familija Gelidiaceae i Sphaerococcaceae iz grupe Rhodophyceae (crvene alge).
Određivanje
Koncentracija početka želiranja: najviše 0,25%
Osobine
Nesamleven agar javlja se u obliku svetložućkastonarandžastih, žućkastosivih, svetložutih ili bezbojnoj uzanih, kožastih, slepljenih traka, ili u isečenom, ljuspastom ili zrnastom obliku, žilav kada je vlažan, a krt kada je osušen. Sprašeni agar je beo do žućkastobeo ili bledožut prašak bez mirisa ili slabog karakterističnog mirisa. Pod mikroskopom u vodi izgleda zrnasto sa nešto filamenata, a u rastvoru hloralhidrata je transparentniji nego u vodi. Jačina gela može da se standardizuje dodatkom dekstroze i maltodekstrina ili saharoze.
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u hladnoj vodi, rastvorljiv u ključaloj vodi
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 22% (105oC, 5 h)
Pepeo
Najviše 6,5% u odnosu na bezvodnu supstancu na 550oC
Pepeo nerastvorljiv u kiselini (3M HCl)
Najviše 0,5% u odnosu na bezvodnu supstancu na 550oC
Materije nerastvorljive u vrućoj vodi
Najviše 1,0%
Skrob
U 1/10 rastvor doda se nekoliko kapi rastvora joda. Ne nastaje plava boja.
Želatin i drugi proteini
Rastvori se oko 1 g u 100 ml ključale vode i ostavi da se ohladi do 50oC. U 5 ml ovog rastvora doda se 5 ml 1g/100 ml vodenog rastvora bezvodnog trinitrofenola. Ne javlja se zamućenje u toku 10 min.
Apsorpcija vode
Dopuni se 5 g vodom do 100 ml u graduisanoj menzuri od 100 ml, promeša i ostavi 24 h na oko 25oC. Sadržaj se izlije kroz vlažnu staklenu vunu u drugu graduisanu menzuru od 100 ml. Dobija se najviše 75 ml vode
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 407 KARAGENAN
Sinonimi
Geloza irske mahovine
Eušeman (iz Euschema sp.)
Iridofican (iz Irididaea sp.)
Hipnean (iz Hypnea sp.)
Furcelan ili danski agar (iz Furcellaria fastigata)
Karagenan (iz Chondrus i Gigartina sp.)
Definicija
Dobija se vodenom ekstrakcijom iz određenih vrsta algi iz familija Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae i Furcellariaceae iz grupe Rhodophycaeae (crvene alge). Za taloženje mogu da se koriste samo sledeći organski rastvarači: metanol, etanol i propan-2-ol. Sastoji se uglavnom iz kalijumovih, natrijumovih, magnezijumovih i kalcijumovih soli sulfatnih estara polisaharida izgrađenih od galaktoze i 3,6-anhidrogalaktoze. Ne sme da bude hidrolizovan ili na drugi način hemijski degradiran.
Osobine
Žućkast do bezbojan, grub do fin prašak, skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za galaktozu, za anhidrogalaktozu i za sulfat
Čistoća
Sadržaj rastvarača
Najviše 0,1% ukupno ili pojedinačno: metanola, etanola i propan-2-ola
Viskozitet 1,5% rastvora na 75oC
Najmanje 5 mPa puta s
Gubitak sušenjem
Najviše 12% (105oC, 4 h)
Sulfat
15% - 40% u odnosu na bezvodnu supstancu (kao SO4)
Pepeo
15% - 40% na 550oC u odnosu na bezvodnu supstancu
Pepeo nerastvorljiv u kiselini (10% HCl)
Najviše 1% u odnosu na baznu supstancu
Materije nerastvorljive u kiselini (1% H2SO4)
Najviše 2% u odnosu na bezvodnu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
Ukupan broj mikroorganizama
Najviše 5 000 CFU/g
Kvasci i plesni
Najviše 300 CFU/g
E. Coli
Odsutne u 5 g
Salmonella sp.
Odsutne u 10 g
E 407a OBRAĐENE EUŠEUMA ALGE
Sinonimi
PES
Definicija
Dobijaju se vodeno alkalnim (KOH) tretmanom iz morskih algi Eucheuma cottonii i Eucheuma spinosum iz grupe Rhodophycaeae (crvene alge). Dalje prečišćavanje može da se vrši ispiranjem metanolom, etanolom i propan-2-olom i sušenjem. Proizvod se sastoji uglavnom iz kalijumovih soli sulfatnih estara polisaharida izgrađenih od galaktoze i 3,6-anhidrogalaktoze. Natrijumove, magnezijumove i kalcijumove soli prisutne su u manjoj količini. Karagenan u proizvodu ne sme da bude hidrolizovan ili na drugi način hemijski degradiran.
Osobine
Žućkastobraon do žućkast, grub do fin prašak, skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za galaktozu, za anhidrogalaktozu i za sulfat
B. Rastvorljivost
Formira zamućene viskozne suspenzije sa vodom; nerastvorljiv u etanolu
Čistoća
Sadržaj rastvarača
Najviše 0,1% ukupno ili pojedinačno: metanola, etanola i propan-2-ola
Viskozitet 1,5% rastvora na 75oC
Najmanje 5 mPa puta s
Gubitak sušenjem
Najviše 12% (105oC, 4 h)
Sulfat
15 - 40% u odnosu na bezvodnu supstancu (kao SO2)
Pepeo
1% - 40% na 550oC u odnosu na osušenu supstancu
Pepeo nerastvorljiv u kiselini (10% HCl)
Najviše 1% u odnosu na bezvodnu supstancu
Materije nerastvorljive u kiselini (1% H2SO4)
8% - 15% u odnosu na bezvodnu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
Ukupan broj mikroorganizama
Najviše 5 000 CFU/g
Kvasci i plesni
Najviše 300 CFU/g
E. Coli
Odsutne u 5 g
Salmonella sp.
Odsutne u 10 g
E 410 GUMA IZ SEMENA ROGAČA (KARUBA GUMA)
Sinonimi
Kabro guma
Lokust guma
Definicija
Predstavlja samleveni endosperm semena rogača Ceratonia sililjua (L) Taub. (fam. Leguminosae) koji se uglavnom sastoji iz polisaharida galektomanana velikih molekulskih masa kod kojih je odnos manoza : galaktoza oko 4 : 1.
Molekulska masa
50 000 - 3 000 000
Određivanje
Najmanje 75,9% galaktomanana
Osobine
Beo do žućkastobeo prašak, skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za galaktozu i za manozu
B. Mikroskopsko ispitivanje
Stavi se malo samlevenog uzorka na pločicu u vodeni rastvor koji sadrži 0,5% joda i 1% kalijum-jodida i posmatra pod mikroskopom. Uočavaju se dugačke, cevaste ćelije, odvojene, ili sa malim međuprostorom, čiji je braon sadržaj nepravilnije formiran nego kod guar gume.
V. Rastvorljivost
Rastvorljiva u vodi, nerastvorljiva u etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 15% (105oC, 5 h)
Pepeo
Najviše 1,2% posle žarenja na 800oC
Proteini (N dž 6,25)
Najviše 7%
Materije nerastvorljive u kiselini
Najviše 4%
Skrob
U 1/10 rastvor doda se nekoliko kapi rastvora joda. Ne razvije se plava boja
Rezidui rastvarača
Najviše 1% ukupno ili pojedinačno: etanola i propan-2-ola
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 412 GUAR GUMA
Sinonimi
Guar brašno
Cijamopsis guma
Definicija
Predstavlja samleveni endosperm semena Cyamopsis tetragonolobus (L) Taub. (fam. Leguminosae) koji se uglavnom sastoji iz polisaharida galaktomanana velikih molekulskih masa kod kojih je odnos manoza : galaktoza oko 2 : 1.
Molekulska masa
50 000 - 8 000 000
Određivanje
Najmanje 75,0% galaktomanana
Osobine
Beo do žućkastobeo prašak, skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za galaktozu i za manozu
B. Mikroskopsko ispitivanje
Stavi se malo uzorka na pločicu u vodeni rastvor koji sadrži 0,5% joda i 1% kalijum-jodida i posmatra pod mikroskopom. Uočavaju se bliske grupe okruglih do kruškastih ćelija, čiji je sadržaj žute do braon boje pravilnije formiran nego kod gume iz semena rogača.
V. Rastvorljivost
Rastvorljiva u hladnoj vodi
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 15% (105oC, 5 h)
Pepeo
Najviše 1,5% posle žarenja na 800oC
Proteini (N dž 6,25)
Najviše 10%
Materije nerastvorljive u kiselini
Najviše 7%
Skrob
U 1/10 rastvor doda se nekoliko kapi rastvora joda. Ne razvija se plava boja
Rezidui rastvarača
Najviše 1% ukupno ili pojedinačno: etanola i propan-2-ola
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 413 TRAGAKANT GUMA
Sinonimi
Tragakanta
Tragant
Definicija
Predstavlja osušen eksudat iz stabla i grana Astragalus gummifer Labillardiere i drugih azijskih vrsta roda Astragalus (fam. Laguminosae) koji se uglavnom sastoji iz polisaharida velikih molekulskih masa (galaktoarabani i kiseli polisaharidi) koji hidrolizom daju galakturonsku kiselinu, galaktozu, arabinozu, ksilozu i fukozu. Mogu da budu prisutne i male količine ramnoze i glukoze (iz tragova skroba odnosno celuloze)
Molekulska masa
Oko 800 000
Osobine
Nesamlevena javlja se u obliku belih do svetložutih, ređe crvenkastih, spljoštenih, lamelarnih, pravih, zakrivljenih ili spiralno uvijenih komada 0,5-2,5 mm širokih, do 3 cm dugačkih, rožnate strukture, bez mirisa, bljutavo sluzavog ukusa. Sprašena tragakanta je beo do svetložut ili ružičastobraon prašak.
Identifikacija
V. Rastvorljivost
1 g/50 ml vode bubri formirajući glatku, gustu opalescentnu sluz. Nerastvorljiva je i ne bubri u 60% m/v etanolu.
Čistoća
Ispitivanje za karaja gumu
Negativno. Zagreva se 1 g sa 20 ml vode do formiranja sluzi, doda 5 ml HCl i zagreva 5 min. Ne razvija se postojana ružičasta ili crvena boja.
Gubitak sušenjem
Najviše 16% (105oC, 5 h)
Ukupan pepeo
Najviše 4 %
Pepeo nerastvorljiv u kiselini
Najviše 0,5%
Materije nerastvorljive u kiselini
Najviše 2%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
Salmonella sp.
Odsutne u 10 g
E. coli
Odsutne u 5 g
E 414 AKACIJA GUMA
Sinonimi
Arapska guma
Gumiarabika
Definicija
Predstavlja osušen aksudat iz stabla i grana Acacia senegal (L) Njilldenonj i drugih srodnih vrsta roda Acacia (fam. Leguminosae) koji se uglavnom sastoji iz polisaharida velikih molekulskih masa i njihovih kalcijumovih, magnezijumovih i kalijumovih soli koji hidrolizom daju arabinozu, galaktozu, ramnozu i glukuronsku kiselinu.
Molekulska masa
oko 350 000
Osobine
Nesamlevena se javlja u obliku belih do žućkastobelih, okruglih zrna različitih veličina ili uglastih komadića ponekad izmešanih sa tamnijim fragmentima. Javlja se u obliku belih do žućkastobelih ljuspica, zrnaca, praška ili kao materijal osušen sprej postupkom.
Identifikacija
V. Rastvorljivost
1 g/2 ml hladne vode formira pokretljiv rastvor koji reaguje kiselo (lakmus). Nerastvorljiva u etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 17% (105oC, 5 h) za zrnasti i najviše 10% (105oC, 5 h) za sprej postupkom osušeni materijal
Ukupan pepeo
Najviše 4%
Pepeo nerastvorljiv u kiselini
Najviše 0,5%
Materije nerastvorljive u kiselini
Najviše 1%
Skrob ili dekstrin
Zagreje se 1/50 rastvor do ključanja i ohladi. U 5 ml doda se jedna kap rastvora joda. Ne nastaje plavkasta ili crvenkasta boja.
Tanin
Doda se u 10 ml 1/50 rastvora oko 0,1 ml 9 g/100 ml rastvora FeCl3 puta 6H2O. Ne nastaje crna boja niti se formira crn talog
Proizvodi hidrolize
Odsutni manoza, ksiloza i galakturonska kiselina (ispitano hromatografijom)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
Salmonella sp.
Odsutne u 10 g
E. coli
Odsutne u 5 g
E 415 KSANTAN GUMA
Definicija
Polisaharidna guma velike molekulska mase, proizvod fermentacije ugljenih hidrata čistim kulturama sojeva Džantomonas campestris, prečišćena etanolom ili propan-2-olom osušena i samlevena. Sadrži D-glukozu i D-manozu kao glavne šećerne jedinice, kao i D-glukonsku i pirogrožđanu kiselinu, a priprema se kao natrijumova, kalijumova ili kalcijumova so. Rastvori su neutralni.
Molekulska masa
oko 1 000 000
Određivanje
4,2% - 5,0% CO2 u odnosu na osušenu supstancu, što odgovara 91,0% - 108,0% ksantan gume
Osobine
Prašak krem boje
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Rastvorljiva u vodi, nerastvorljiva u etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 15% (105oC, 21/2h)
Ukupan pepeo
Najviše 16% u odnosu na osušenu supstancu (105oC, 4 h) posle žarenja na 650oC
Pirogrožđana kiselina
Najmanje 1,5%
Azot
Najviše 1,5%
Propan-2-ol
Najviše 500 mg/g
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
Ukupan broj mikroorganizama
Najviše 10 000 CFU/g
Kvasci i plesni
Najviše 300 CFU/g
Salmonella sp.
Odsutne u 10 g
E. coli
Odsutne u 5 g
Džanthomonas campestris
Odsutne žive ćelije
E 416 KARAJA GUMA
Sinonimi
Sterkulija guma
Katilo
Kadaja
Definicija
Predstavlja osušen eksudat iz stabla i grana Sterculia urens Rodžburgh i drugih vrsta roda Sterculia (fam. Sterculiaceae) ili iz Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle ili drugih vrsta roda Cochlospermum (fam. Bidžaceae) koji se uglavnom sastoji iz acetilovanih polisaharida velikih molekulskih masa koji hidrolizom daju galaktozu, ramnozu i galakturonsku kiselinu, kao i male količine glukoronske kiseline.
Osobine
Svetložuta do ružičastobraon zrnca, različitih veličina, prozračni, rožnati ili izlomljeni komadi nepravilnog oblika karakterističnog kristalnog izgleda ili svetlosiv do ružičastobraon prašak mirisa na sirćetnu kiselinu.
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljiva u etanolu
B. Bubrenje u etanolnom rastvoru
Bubri u 60% etanolu (razlika od drugih guma)
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 20% (105oC, 5 h)
Ukupan pepeo
Najviše 8%
Pepeo nerastvorljiv u kiselini
Najviše 1%
Materije nerastvorljive u kiselini
Najviše 3%
Isparljive kiseline
Najmanje 10% (kao sirćetna kiselina)
Skrob
Nije detektabilan
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
Salmonella sp.
Odsutne u 10 g
E. coli
Odsutne u 5 g
E 417 TARA GUMA
Definicija
Dobija se mlevenjem endosperma semena Caesalpinia spinosa (fam. Leguminosae). Sastoji se uglavnom iz polisaharida galaktomanana velikih molekulskih masa u kojima je odnos manoza : galaktoza oko 3 : 1. Glavni lanac čine (1 - 4)-beta-D-manopiranozne jedinice za koji su povezane alfa-D-galaktopiranozne jedinice (1 -6) vezama.
Osobine
Beo do beložut prašak, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Rastvorljiva u vodi, nerastvorljiva u etanolu
B. Formiranje gela
U vodeni rastvor uzorka doda se mala količina natrijum-borata. Formira se gel
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 15% (105oC, 5 h)
Pepeo
Najviše 1,5%
Proteini (N dž 5,7)
Najviše 3,5%
Materije nerastvorljive u kiselini
Najviše 2%
Skrob
Nije detektabilan
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 418 GELAN GUMA
Definicija
Polisaharidna guma velike molekulske mase, proizvod fermentacije ugljenih hidrata čistim kulturama sojeva Pseudomonas elodea, prečišćena propan-2-olom osušena i samlevena. Polisaharidni lanac se uglavnom sastoji iz ponovljenih tetrasaharidnih jedinica koje se sastoje iz jedne ramnoze, jedne glukuronske kiseline i dve glukoze, a supstituisani su acil grupama kao O-glikozidno vezanim estrima. Priprema se kao mešavina natrijumove, kalijumove, kalcijumove i magnezijumove soli.
Molekulska masa
oko 500 000
Određivanje 3,3% - 6,8% CO2 u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Beličast prašak
Identifikacija
V. Rastvorljivost
Rastvara se u vodi, formirajući viskozan rastvor, nerastvorljiva u etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 15% (105oC, 21/2h)
Azot
Najviše 3%
Propan-2-ol
Najviše 750 mg/g
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 2 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
Ukupan broj mikroorganizama
Najviše 10 000 CFU/g
Kvasci i plesni
Najviše 400 CFU/g
Salmonella sp.
Odsutne u 10 g
E. coli
Odsutne u 5 g
E 420 (i) SORBITOL
Sinonimi
D-glucitol, D-sorbitol
Definicija
Hemijsko ime
D-glucitol
Hemijska formula C6H14O6
Molekulska masa
182,17
Određivanje
Najmanje 97,0% ukupnih poliola i najmanje 91,0% D-sorbitola u odnosu na osušenu supstancu.
Osobine
Beo higroskopan prašak, kristalan prašak, ljuspice ili zrnca, slatkog ukusa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Veoma dobro rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu
B. Temperatura topljenja
88oC - 102oC
V. Sorbitol monobenziliden derivati
Na 5 g doda se 7 ml metanola, 1 ml benzaldehida 1 ml hlorovodonične kiseline. Promeša se i mućka u mehaničkoj mućkalici do nastanka kristala. Filtrira se uz pomoć sukcije, kristali rastvore u 20 ml ključale vode sa 1 g natrijum-bikarbonata, filtrira dok je vruće, ohladi filtrat, ponovo filtrira uz pomoć sukcije, ispere sa 5 ml mešavine metanola-voda (1 : 2) i osuši na vazduhu. Dobijeni kristali imaju temperaturu topljenja 173oC - 179oC
Čistoća
Sadržaj vode
Najviše 1% (Karl Fischer-ova metoda)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1% u odnosu na osušenu supstancu
Redukujući šećeri
Najviše 0,3% izraženo kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu
Ukupni šećeri
Najviše 1% izraženo kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu
Hloridi
Najviše 50 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Sulfati
Najviše 100 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Nikl
Najviše 2 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Olovo
Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
E 420 (ii) SORBITOLNI SIRUP
Sinonimi
D-glucitol sirup
Definicija
Hemijsko ime
Dobija se hidrogenacijom glukoznog sirupa i sastoji se od D-sorbitola, D-manitola i hidrogenizovanih oligosaharida, a mogu da budu prisutne i male količine poliola kod kojih je broj C atoma (manje ili jednako) 6.
Određivanje
Najmanje 69,0% suvog ostatka i najmanje 50,0% D-sorbitola u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Bistar, bezbojni vodeni rastvor, slatkog ukusa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Meša se sa vodom, glicerolom i propan-1,2-diolom
B. Sorbitol monobenziliden derivati
Na 5 g doda se 7 ml metanola, 1 ml benzaldehida 1 ml hlorovodonične kiseline. Promeša se i mućka u mehaničkoj mućkalici do nastanka kristala. Filtrira se uz pomoć sukcije, kristali rastvore u 20 ml ključale vode sa 1 g natrijum-bikarbonata, filtrira dok je vruće, ohladi filtrat, ponovo filtrira uz pomoć sukcije, ispere sa 5 ml mešavine metanol-voda (1 : 2) i osuši na vazduhu. Dobijeni kristali imaju temperaturu topljenja 173oC - 179oC.
Čistoća
Sadržaj vode
Najviše 31% (Karl Fischer-ova metoda)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1% u odnosu na osušenu supstancu
Redukujući šećeri
Najviše 0,3% izraženo kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu
Hloridi
Najviše 50 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Sulfati
Najviše 100 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Nikl
Najviše 2 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Olovo
Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
E 421 MANITOL
1. MANITOL
Sinonimi
D-manitol
Definicija
Proizvodi se katalitičkom hidrogenacijom mešavine glukoze i fruktoze iz invertnog šećera
Hemijsko ime
D-manitol
Hemijska formula
C6H14O6
Molekulska masa
182,2
Određivanje
96,0% - 102,0 % u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Beo, kristalan prašak, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Umereno rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu, gotovo nerastvorljiv u etru
B. Temperatura topljenja
164oC - 169oC
V. Tankoslojna hromatografija
Odgovara ispitivanju
G. Specifična rotacija (D, 20oC)
od +23o do +25o (boratni rastvor)
D. pH
5 - 8. U 10 ml 10% m/v rastvora doda se 0,5 ml zasićenog rastvora kalijum-hlorida i meri pH.
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,3% (105oC, 4h)
Redukujući šećeri
Najviše 0,3% (kao glukoza)
Ukupni šećeri
Najviše 1 % (kao glukoza)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1%
Hloridi
Najviše 70 mg/kg
Sulfat
Najviše 100 mg/kg
Nikl
Najviše 2 mg/kg
Olovo
Najviše 1 mg/kg
2. MANITOL PROIZVEDEN FERMENTACIJOM
Sinonimi
D-manitol
Definicija
Proizvodi se diskontinuiranom fermentacijom pod aerobnim uslovima konvencionalnim sojem kvasca Zygosaccharomyces roudžii.
Hemijsko ime
D-manitol
Hemijska formula
C6H14O6
Molekulska masa
182,2
Određivanje
Najmanje 99,0% u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Beo, kristalan prašak, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Umereno rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu, gotovo nerastvorljiv u etru
B. Temperatura topljenja
164oC - 169oC
V. Tankoslojna hromatografija
Odgovara ispitivanju
G. Specifična rotacija
od +23o do +25o (boratni rastvor)
D. pH
5 - 8. U 10 ml 10% m/v rastvora doda se 0,5 ml zasićenog rastvora kalijum-hlorida i meri pH
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,3% (105oC, 4 h)
Arabitol
Najviše 0,3%
Redukujući šećeri
Najviše 0,3% (kao glukoza)
Ukupni šećeri
Najviše 0,1% (kao glukoza)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1%
Hloridi
Najviše 70 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Sulfat
Najviše 100 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Olovo
Najviše 1 mg/kg
Aerobne mezofilne bakterije
Najviše 1 000 CFU/g
Koliformne bakterije
Odsutne u 10 g
Salmonella sp.
Odsutne u 10 g
E.coli
Odsutne u 10 g
Staphylococcus aureus
Odsutne u 10 g
Pseudomonas aeruginosa
Odsutne u 10 g
Plesni
Najviše 100 CFU/g
Kvasci
Najviše 100 CFU/g
E 422 GLICEROL
Sinonimi
Glicerin
Definicija
Hemijsko ime
1,2,3-propantriol
Glicerol
Trihidroksipropan
Hemijska formula
C3H8O3
Molekulska masa
92,10
Određivanje
Najmanje 98,0% glicerola u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Bistra, bezbojna, higroskopna, sirupasta tečnost slabog karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Formiranje akroleina zagrevanjem
Zagreva se nekoliko kapi u epruveti sa oko 0,5 g kalijum-bisulfata. Razvijaju se karakteristične pare akroleina oštrog mirisa
B. Specifična težina (25oC)
Najmanje 1,257
V. Indeks refrakcije (D, 20oC)
1,471 - 1,474
Čistoća
Voda
Najviše 5% (Karl Fischer-ova metoda)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,01% određen na 800oC (plus minus) 25oC
Butantrioli
Najviše 0,2%
Akrolein, glukoza i amonijum jedinjenja
Zagreje se mešavina od 5 ml uzorka i 5 ml rastvora kalijum-hidroksida (1/10) 5 min na 60oC. Ne nastaje žuta boja niti se oseća miris amonijaka
Masne kiseline i estri
Najviše 0,1% računajući kao buterna kiselina
Hlorovana jedinjenja
Najviše 30 mg/kg (kao hlor)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 5 mg/kg
E 425 (i) KONjAK GUMA, (ii) KONjAK GLUKOMANAN
Sinonimi
Konjak manan, konjac, konnyaky, konjak brašno
Definicija
Hidrokoloidni polisaharid dobijen iz krtola različitih vrsta roda Amorphophallus. Glavni sastojak je slabo razgranat, nejonski glukomanan velike molekulske mase, koji se sastoji iz manoze i glukoze povezanih beta-1,4 vezama u molarnom odnosu oko 1,6 : 1,0. Acetil grupe se javljaju u proseku na svakih 9 do 19 šećernih jedinica duž glavnog niza glukomanana.
Molekulska masa
200 000 - 2 000 000 (glukomanan)
Određivanje
Najmanje 75,0% ugljenih hidrata
Osobine
Beo ili krem do svetložutomrk prašak
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Disperzibilan u toploj ili hladnoj vodi, formira veoma viskozan rastvor pH vrednosti 4,0 - 7,0
B. Formiranje termostabilnog gela
Pripremi se 2% rastvor zagrevanjem i ključalom vodenom kupatilu 30 min. Na svaki g uzetog uzorka doda se 1 ml 10% rastvora kalijum-karbonata, mešavina zagreje u vodenom kupatilu na 85oC i ostavi 2 h bez mešanja. Formira se termostabilan gel koji se ne topi ni produženim zagrevanjem (razlika od guar gume i gume iz semena rogača).
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 15,0% (105oC, 5 h)
Ukupan pepeo
Najviše 5% (800oC, 3 - 4 h)
Proteini (N dž 5,7)
Najviše 8%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 2 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 431 POLIOKSIETILEN (40) STEARAT
Sinonimi
Polioksil(40)stearat
Polioksietilen(40)monostearat
Definicija
Mešavina mono- i diestra jestive komercijalne stearinske kiseline i mešanih polioksietilen diola (prosečna dužina polimera: oko 40 oksietilenskih jedinica) zajedno sa slobodnim poliolima.
Hemijsko ime
Hemijska formula
Molekulska masa
Određivanje
Najmanje 97,5% u odnosu na bezvodan uzorak
Osobine
Krem boje ljuspice ili voskasta masa (na 25oC), slabog mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi, etanolu, metanolu i etilacetatu. Nerastvorljiv u mineralnim uljima
B. Temperatura očvršćavanja
39oC-44oC
V. IR spektar
Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola
Čistoća
Voda
Najviše 3% (Karl Fischer-ova metoda)
Kiselinski broj
Najviše 1
Saponifikacioni broj
25 - 35
Hidroksilni broj 27 - 40
1,4-dioksan
Najviše 5 mg/kg
Slobodan etilenoksid
Najviše 1 mg/kg
Etilenglikoli (mono- i di.)
Najviše 0,25 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 432 POLIOKSIETILENSORBITANMONOLAURAT (POLISORBAT 20)
Sinonimi
Polisorbat 20
Polioksietilen(20)sorbitanmonolaurat
Definicija
Mešavina delimičnih estara komercijalne jestive laurinske kiseline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida
Određivanje
Najmanje 70,0% oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 97,3% polioksietilen(20) sorbitanmonolaurata u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Limunžuta do ćilibarnožuta uljasta tečnost (na 25oC) slabog karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost u vodi, etanolu, metanolu, etilacetatu i dioksanu, nerastvorljiv u mineralnim uljima i petroletru
B. IR spektar
Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola
Čistoća
Voda
Najviše 3% (Karl Fischer-ova metoda)
Kiselinski broj
Najviše 2
Saponifikacioni broj
40 - 50
Hidroksilni broj
96-108
1,4-dioksan
Najviše 5 mg/kg
Slobodan etilenoksid
Najviše 1 mg/kg
Etilenglikoli (mono- i di.)
Najviše 0,25%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 433 POLIOKSIETILENSORBITANMONOOLEAT (POLISORBAT 80)
Sinonimi
Polisorbat 80
Polioksietilen(20)sorbitanmonooleat
Definicija
Mešavina delimičnih estara komercijalne jestive oleinske kiseline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida
Određivanje
Najmanje 65,0% oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 96,5 % polioksietilen(20) sorbitanmonooleata u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Limunžuta do ćilibarnožuta uljasta tečnost (na 25oC) slabog karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi, etanolu, metanolu, etilacetatu i toluenu, nerastvorljiv u mineralnim uljima i petroletru
B. IR spektar
Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola
Čistoća
Voda
Najviše 3% (Karl Fischer-ova metoda)
Kiselinski broj
Najviše 2
Saponifikacioni broj
45 - 55
Hidroksilni broj
65 - 80
1,4-dioksan
Najviše 5 mg/kg
Slobodan etilenoksid
Najviše 1 mg/kg
Etilenglikoli (mono- i di-)
Najviše 0,25%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 434 POLIOKSIETILENSORBITANMONOPALMITAT (POLISORBAT 40)
Sinonimi
Polisorbat 40
Polioksietilen(20)sorbitan monopalmitat
Definicija
Mešavina delimičnih estara komercijalne jestive palmitinske kiseline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida
Određivanje
Najmanje 66,0% oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 97,0% polioksietilen(20) sorbitanmonopalmitata u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Limunžuta do narandžasta uljasta tečnost ili polugel na 25oC slabog karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi, etanolu, metanolu, etilacetatu i acetonu, nerastvorljiv u mineralnim uljima.
B. IR spektar
Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola
Čistoća
Voda
Najviše 3% (Karl Fischer-ova metoda)
Kiselinski broj
Najviše 2
Saponifikacioni broj
41 - 52
Hidroksilni broj
90 - 107
1,4-dioksan
Najviše 5 mg/kg
Slobodan etilenoksid
Najviše 1 mg/kg
Etilenglikoli (mono- i di-)
Najviše 0,25 %
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 435 POLIOKSIETILENSORBITANMONOSTEARAT (POLISORBAT 60)
Sinonimi
Polisorbat 60
Polioksietilen(20)sorbitanmonostearat
Definicija
Mešavina delimičnih estara komercijalne jestive stearinske kiseline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida
Određivanje
Najmanje 65,0% oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 97,0 % polioksietilen(20)sorbitanmonostearata u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Limunžuta do narandžasta uljasta tečnost ili polugel na 25oC slabog karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi, etilacetatu i toluenu, nerastvorljiv u mineralnim uljima i biljnim uljima
B. IR spektar
Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola
Čistoća
Voda
Najviše 3% (Karl Fischer-ova metoda)
Kiselinski broj
Najviše 2
Saponifikacioni broj
45 - 55
Hidroksilni broj
81 - 96
1,4-dioksan
Najviše 5 mg/kg
Slobodan etilenoksid
Najviše 1 mg/kg
Etilenglikoli (mono- i di-)
Najviše 0,25%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 436 POLIOKSIETILENSORBITANTRISTEARAT (POLISORBAT 65)
Sinonimi
Polisorbat 65
Polioksietilen(20)sorbitantristearat
Definicija
Mešavina delimičnih estara komercijalne jestive stearinske kiseline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida
Određivanje
Najmanje 46,0% oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 96,0% polioksietilen(20)sorbitantristearata u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Svetlobraon voskasta masa na 25oC slabog karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Disperzibilan u vodi, rastvorljiv u mineralnim uljima, biljnim uljima, petroletru, acetonu, etru, dioksanu, etanolu i metanolu
B. IR spektar
Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i polioksietilovanih poliola
V. Temperatura očvršćavanja
29oC - 33oC
Čistoća
Voda
Najviše 3% (Karl Fischer-ova metoda)
Kiselinski broj
Najviše 2
Saponifikacioni broj
88 - 98
Hidroksilni broj
40 - 60
1,4-dioksan
Najviše 5 mg/kg
Slobodan etilenoksid
Najviše 1 mg/kg
Etilenglikoli (mono- i di-)
Najviše 0,25%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 440 (i) PEKTIN
Definicija
Sastoji se uglavnom iz delimično metilovanih estara poligalakturonske kiseline i njihovih amonijumovih, natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli. Dobija se ekstrakcijom u vodenoj sredini odgovarajućeg jestivog biljnog materijala, uglavnom citrus voća ili jabuka. Za taloženje mogu da se koriste samo sledeći organski rastvarači: metanol, etanol i propan-2-ol.
Određivanje
Najmanje 65,0 % galakturonske kiseline u odnosu na bezvodnu supstancu bez pepela, posle ispiranja kiselinom i alkoholom
Osobine
Beo, svetložut, svetlosiv ili svetlobraon prašak
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi, formirajući koloidan, opalescentan rastvor; nerastvorljiv u etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 12% (105oC, 2 h)
Pepeo nerastvorljiv u kiselini (3M HCl)
Najviše 1%
Sumpor-dioksid
Najviše 50 mg/kg u odnosu na bezvodnu supstancu
Azot
Najviše 2,5% posle ispiranja kiselinom i etanolom
Rezidui rastvarača
Najviše 1% u odnosu na bezvodnu supstancu, ukupno ili pojedinačno: metanola, etanola i propan-2-ola
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 440 (ii) AMIDOVAN PEKTIN
Definicija
Sastoji se uglavnom iz delimično metilovanih estara i amida poligalakturonske kiseline i njihovih amonijumovih, natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli. Dobija se ekstrakcijom u vodenoj sredini odgovarajućeg jestivog biljnog materijala, uglavnom citrus voća ili jabuka i tretmanom amonijakom pod alkalnim uslovima. Za taloženje mogu da se koriste samo sledeći organski rastvarači: metanol, etanol i propan-2-ol.
Određivanje
Najmanje 65,0% galakturonske kiseline u odnosu na bezvodnu supstancu bez pepela, posle ispiranja kiselinom i alkoholom
Osobine
Beo, svetložut, svetlosivkast ili svetlobraonkast prašak
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi, formirajući koloidan, opalescentan rastvor; nerastvorljiv u etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 12% (105oCh)
Pepeo nerastvorljiv u kiselini (3M HCl)
Najviše 1%
Sumpor-dioksid
Najviše 50 mg/kg u odnosu na bezvodnu supstancu
Azot
Najviše 2,5% posle ispiranja kiselinom i etanolom
Rezidui rastvarača
Najviše 1% u odnosu na neisparljivu supstancu, ukupno ili pojedinačno: metanola, etanola i propan-2-ola
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 442 AMONIJUM-FOSFATIDI
Sinonimi
Amonijumove soli fosfatidne kiseline
Mešane amonijumove soli fosforilisanih glicerida
Definicija
Mešavina amonijumovih jedinjenja fosfatidne kiseline dobijena iz jestivih masti u ulja (obično iz delimično hidriranog repičinog ulja). Jedan, dva ili tri gliceridna ostatka mogu da budu vezana za fosfor, a takođe i dva fosforna estra mogu da budu vezana kao fosfatidilfosfatidi.
Određivanje
3,0% - 3,4% fosfora; 1,2% - 1,5% amonijumovog jona (izračunato kao N)
Osobine
Masna polučvrsta masa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Umereno rastvorljivi u mastima; nerastvorljivi u vodi; delimično rastvorljivi u etanolu i u acetonu
B. Pozitivna ispitivanja za glicerol, masne kiseline i fosfat
Čistoća
Materije nerastvorljive u petroletru
Najviše 2,5%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 444 SAHAROZAACETATIZOBUTIRAT
Sinonimi
SAIB
Definicija
Mešavina reakcionih proizvoda dobijenih esterifikacijom saharoze anhidridom sirćetne kiseline i anhidridom izobuterne kiseline, a zatim destilacijom. Mešavina sadrži sve moguće kombinacije estara u kojima je molarni odnos acetata i butirata 2 : 6.
Hemijsko ime
Saharozadiacetatheksaizobutirat
Hemijska formula
C40H62O19
Molekulska masa
832 - 856: C40H62O19: 846,9
Određivanje
98,8% - 101,9% C40H62O19
Osobine
Bledožuta tečnost, bistra i bez sedimenata, prijatnog mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u većini organskih rastvarača
B. Indeks refrakcije (D, 40oC)
1,4492 - 1,4504
V. Specifična težina (25oC)
1,141 - 1,151
Čistoća
Triacetin
Najviše 0,1%
Kiselinski broj
Najviše 0,2%
Saponifikacioni broj
524 - 540
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 3 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 5 mg/kg
E 445 GLICEROLSKI ESTRI SMOLE DRVETA
Sinonimi
Estar guma
Definicija
Kompleksna mešavina tri- i diglicerolskih estara kiselina iz smole drveta. Smola se dobija ekstrakcijom rastvaračima starijih stabala četinara, a zatim prečišćavanjem tečnost-tečnost ekstrakcijom rastvaračima. Iz ovih specifikacije se isključuju supstance dobijene iz gumene smole i eksudata živih četinara i terpentinski sporedni smolasti produkti dobijeni pri proizvodnji kaše za papir. Finalni proizvod se sastoji iz oko 90 % smolastih kiselina i 10% neutralnih jedinjenja. Frakcija smolastih kiselina je kompleksna mešavina izomera diterpenskih monokarboksilnih kiselina empirijske molekulske formule C20H30O2 (uglavnom abietska kiselina). Supstanca se prečišćava destilacijom vodenom parom.
Osobine
Žuta do svetlobraon tvrda masa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljivi u vodi, rastvorljivi u acetonu
B. IR spektar
Karakterističan za jedinjenje
Čistoća
Specifična težina rastvora (20oC)
Najmanje 0,935 određena u 50% rastvoru u d-limonenu (97%, temp. ključanja 175oC - 176oC, spec. tež. 0,84)
Temperatura prstenastog i loptastog razmekšavanja
82oC - 90oC
Kiselinski broj
3 - 9
Hidroksilni broj
15 - 45
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 2 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
Ispitivanje za odsustvo terpentina (sumpor test)
Zagrevanjem organskih jedinjenja koja sadrže sumpor, sumpor prelazi u vodonik-sulfid koji se detektuje olovo-acetatnom hartijom. Pozitivan test ukazuje na korišćenje terpentina umesto drvene smole
E 450 (i) DINATRIJUM-DIFOSFAT
Sinonimi
Dinatrijum-dihidrogendifosfat
Dinatrijum-dihidrogenpirofosfat
Kiseli natrijum-pirofosfat
Definicija
Hemijsko ime
Dinatrijum-dihidrogendifosfat
Hemijska formula
Na2H2P2O7
Molekulska masa
221,94
Određivanje
Najmanje 95,0% i 63,0% - 64,5% izraženo kao P2O5
Osobine
Beo prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat
B. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi
Čistoća
pH 1% rastvora
3,7 - 5,0
Gubitak sušenjem
Najviše 0,5% (105oC, 4 h)
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 1%
Fluorid
Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 450 (ii) TRINATRIJUM-DIFOSFAT
Sinonimi
Kiseli trinatrijum-pirofosfat
Trinatrijum-hidrogendifosfat
Definicija
Hemijsko ime
Trinatrijum-monohidrogendifosfat
Hemijska formula
Na3HP2O7 puta nH2O, n = 0 ili 1
Molekulska masa
Bezvodni: 243,93
Monohidrat: 261,95
Određivanje
Najmanje 95,0% u odnosu na bezvodnu supstancu i 57,0 % - 59 % izraženo kao P2O5
Osobine
Beo prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat
B. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi
Čistoća
pH 1% rastvora
6,7 - 7,3
Gubitak žarenjem
4,5% u odnosu na bezvodnu supstancu, 11,5% u odnosu na monohidrat
Gubitak sušenjem
Najviše 0,5% (105oC, 4 h)
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2%
Fluorid
Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 450 (iii) TETRANATRIJUM-DIFOSFAT
Sinonimi
Tetranatrijum-pirofosfat
Natrijum-pirofosfat
Definicija
Hemijsko ime
Tretranatrijum-difosfat
Hemijska formula
Na4P2O7 puta nH2O, n = 0 ili 10
Molekulska masa
Bezvodni: 265,94
Dekahidrat: 446,09
Određivanje
Najmanje 95,0% u odnosu na ižarenu supstancu i 52,5% - 54,0% izraženo kao P2O5
Osobine
Bezbojni ili beli kristali, ili beo kristalan ili zrnast prašak. Dekahidrat slabo eflorescira na suvom vazduhu.
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat
B. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
Čistoća
pH 1% rastvora
9,8 - 10,8
Gubitak žarenjem
Najviše 0,5% za bezvodnu so, 38% - 42% za dekahidrat; određeno sušenjem 4 h na 105oC, a zatim žarenjem 30 min na 550oC
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2%
Fluorid
Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 450 (v) TETRAKALIJUM-DIFOSFAT
Sinonimi
Tetrakalijum-pirofosfat
Kalijum-pirofosfat
Definicija
Hemijsko ime
Tretrakalijum-difosfat
Hemijska formula
K4P2O7
Molekulska masa
330,34 (bezvodni)
Određivanje
Najmanje 95,0% u odnosu na ižarenu supstancu i 42,0 % - 43,7 % izraženo kao P2O5
Osobine
Bezbojni kristali, ili beo, veoma higroskopan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za fosfat
B. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
Čistoća
pH 1% rastvora
10,00-10,8
Gubitak žarenjem
Najviše 2% određeno sušenjem 4 h na 105oC, a zatim žarenjem 30 min na 550oC
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2%
Fluorid
Najviše 3 mg/kg izraženo kao fluor
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 450 (vi) DIKALCIJUM-DIFOSFAT
Sinonimi
Kalcijum-pirofosfat
Definicija
Hemijsko ime
Dikalcijum-difosfat
Dikalcijum-pirofosfat
Hemijska formula
Ca2P2O7
Molekulska masa
254,12
Određivanje
Najmanje 96,0% i 55,0% - 56,0% izraženo kao P2O5
Osobine
Beo fin prašak bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za fosfat
B. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u razblaženoj hlorovodoničnoj kiselini i razblaženoj azotnoj kiselini
Čistoća
pH 10% suspenzije u vodi
5,5 - 7,0
Gubitak žarenjem
Najviše 1,5% žarenjem 30 min na 800oC (plus minus)25 oC
Fluorid
Najviše 50 mg/kg izraženo kao fluor
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 450 (vii) KALCIJUM-DIHIDROGENDIFOSFAT
Sinonimi
Kiseli kalcijum-pirofosfat
Monokalcijum-dihidrogenpirofosfat
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-dihidrogendifosfat
Hemijska formula
CaH2P2O7
Molekulska masa
215,97
Određivanje
Najmanje 90,0% u odnosu na bezvodnu supstancu i 61,0% - 64,0% izraženo kao P2O5
Osobine
Beli kristali ili prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za fosfat
Čistoća
Materije nerastvorljive u kiselini
Najviše 0,4%
Fluorid
Najviše 30 mg/kg izraženo kao fluor
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 451 (i) PENTANATRIJUM-TRIFOSFAT
Sinonimi
Pentanatrijum-tripolifosfat
Natrijum-tripolifosfat
Definicija
Hemijsko ime
Pentanatrijum-trifosfat
Hemijska formula Na5P3O10 puta nH2O (n = 0 ili 6)
Molekulska masa
367,86 (bezvodni)
Određivanje
Najmanje 85,0% u odnosu na bezvodnu supstancu i 56,0% - 58,0% (bezvodni), odnosno 43,0% - 45% (heksahidrat) izraženo kao P2O5
Osobine
Bela, slabo higroskopna zrnca ili prašak
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
B. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat
V. pH 1% rastvora
9,1 - 10,2
Čistoća
Gubitak sušenjem
Bezvodni: Najviše 0,7% (105o, 1 h)
Heksahidrat: Najviše 23,5% (60oC, 1 h, zatim 105oC, 4 h)
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,1%
Viši polifosfati
Najviše 1%
Fluorid
Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 451 (ii) PENTAKALIJUM-TRIFOSFAT
Sinonimi
Pentakalijum-tripolifosfat
Kalijum-trifosfat
Kalijum-tripolifosfat
Definicija
Hemijsko ime
Pentakalijum-trifosfat
Hemijska formula
K5P3O10
Molekulska masa
448,42
Određivanje
Najmanje 85,0% u odnosu na osušenu supstancu i 46,5% - 48% izraženo kao P2O5
Osobine
Beo, higroskopan prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Rastvorljivost
B. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za fosfat
Vrlo lako rastvorljiv u vodi
V. pH 1% rastvora
9,2 - 10,5
Čistoća
Gubitak žarenjem
Najviše 0,4% (105oC, 4 h, zatim 550oC, 30 min)
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 2%
Fluorid
Najviše 10 mg/kg izraženo kao fluor
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 452 (i) NATRIJUM-POLIFOSFAT
1. RASTVORLjIVI POLIFOSFAT
Sinonimi
Natrijum-heksametafosfat, Natrijum-tetrapolifosfat, Graham-ova so, Stakleni natrijum-polifosfati, Natrijum-polimetafosfat, Natrijum-metafosfat
Definicija
Rastvorljivi natrijum-polifosfati dobijaju se topljenjem i hlađenjem natrijum-ortofosfata. Predstavljaju grupu od više amorfnih, hidrosolubilnih polifosfata koji se sastoje iz linearnih lanaca sastavljenih od metafosfornih jedinica (NaPO3)n, gde je n (veće ili jednako) 2, koji se završavaju Na2PO4 grupama. Ove supstance se obično identifikuju prema sadržaju P2O5 ili prema odnosu Na2O/P2O5 koji se kreće od oko 1,3 za n = oko 4 (natrijum-tetrapolifosfat), oko 1,1 za n = 13 - 18 (Graham-ova so, natrijum-heksametafosfat), do oko 1,0 za n= 20 - 100 (polifosfati veće molekulske mase)
Hemijsko ime
Natrijum-polifosfat
Hemijska formula
Heterogene mešavine natrijumovih soli linearno polimerizovanih polifosfornih kiselina opšte formule H(n+2)PnO(3n+1), gde je n (veće ili jednako) 2
Molekulska masa
(102)n
Određivanje
60,0% - 71,0% P2O5 u odnosu na ižarenu supstancu
Osobine
Bezbojne ili bele providne ljuspice, zrnca ili praškovi
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Vrlo lako rastvorljivi u vodi
B. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat
V. pH 1% rastvora
3,0 - 9,0
Čistoća
Gubitak žarenjem
Najviše 1%
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,1%
Fluorid
Najviše 10 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
2. NERASTVORLjIVI POLIFOSFAT
Sinonimi
Nerastvorljivi natrijum-metafosfat, Maddrell-ova so, Nerastvorljivi natrijum-polifosfati
Definicija
Nerastvorljivi natrijum-polifosfat se sastoji iz 2 dugačka lanca sastavljena od metafosfornih jedinica (NaPO3)n, gde je n (veće ili jednako) 2, koji su spiralno uvijeni u suprotnom smeru oko zajedničke ose. Odnos Na2O/P2O5 je oko 1,0
Hemijsko ime
Natrijum-polifosfat
Hemijska formula
Heterogene mešavine natrijumovih soli linearno polimerizovanih polifosfornih kiselina opšte formule H(n+2)PnO(3n+1), gde je n = (veće ili jednako) 2
Molekulska masa
(102)n
Određivanje
68,7% - 70,0 % P2O5
Osobine
Beo kristalni prašak
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u mineralnim kiselinama i u rastvorima kalijum- i amonijum-(ali ne i natrijum-)hlorida.
B. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za fosfat
V. pH 1 : 3 suspenzije u vodi
oko 6,5
Čistoća
Fluorid
Najviše 10 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb
Najviše 10 mg/kg
E 452 (ii) KALIJUM-POLIFOSFAT
Sinonimi
Kalijum-metafosfat
Kuroll-ova so
Kalijum-polimetafosfat
Definicija
Hemijsko ime
Kalijum-polifosfat
Hemijska formula
Heterogene mešavine kalijumovih soli linearno polimerizovanih polifosfornih kiselina opšte formula H(n+2)PnO(3n+1), gde je n (veće ili jednako) 2
Molekulska masa
(134)n
Određivanje
53,5% - 61,5% P2O5 u odnosu na ižarenu supstancu
Osobine
Beo fin prašak, kristali ili bezbojne staklaste ljuspice
Identifikacija
A. Rastvorljivost
1 g je rastvorljiv u 100 ml 1 g/25 ml rastvoru natrijum-acetata
B. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za fosfat
V. pH 1% rastvora
Najviše 7,8
Čistoća
Gubitak žarenjem
Najviše 2% (105oC, 4 h, zatim 550oC, 30 min)
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,2%
Ciklični fosfati
Najviše 8% kao P2O5
Fluorid
Najviše 10 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 452 (iii) NATRIJUM-KALCIJUM-POLIFOSFAT
Sinonimi
Natrijum-kalcijum-polifosfat, staklasti
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-kalcijum-polifosfat
Hemijska formula (NaPO3)nCaO (n = obično 5)
Molekulska masa
243,22
Određivanje
61,0% - 69,0% kao P2O5
Osobine
Bezbojni staklasti kristali ili kuglice
Identifikacija
A. pH 1% m/m suspenzije
oko 5-7
B. Sadržaj CaO
7% - 15% m/m
Čistoća
Fluorid
Najviše 10 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 4 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 452 (iv) KALCIJUM-POLIFOSFAT
Sinonimi
Kalcijum-metafosfat
Kalcijum-polimetafosfat
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-polifosfat
Hemijska formula
Heterogene mešavine kalcijumovih soli polimerizovanih polifosfornih kiselina opšte formule H8(n+2)PnO(n+1), gde je n (veće ili jednako) 2
Molekulska masa
(198)n
Određivanje
50,0% - 71,0% P2O5 u odnosu na ižarenu supstancu
Osobine
Bezbojni kristali ili beo prašak, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Obično slabo rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u kiseloj sredini
B. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za fosfat
V. Sadržaj CaO
27,0% - 29,5%
Čistoća
Gubitak žarenjem
Najviše 2% (105oC, 4 h, zatim 550oC, 30 min)
Ciklični fosfati
Najviše 8% kao P2O5
Fluorid
Najviše 30 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 459 BETA-CIKLODEKSTRIN
Sinonimi
Definicija
Neredukujući ciklični saharid koji se sastoji iz 7 alfa-1,4-povezanih D-glukopiranoznih jedinica. Proizvodi se dejstvom enzima cikloglikoziltransferaze (CGTase) dobijenog iz Bacillus circulans-a na delimično hidrolizovan skrob.
Hemijsko ime
Cikloheptamiloza
Hemijska formula
(C6H10O5)7
Molekulska masa
1135
Određivanje
Najmanje 98,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Bela, ili skoro bela kristalna supstanca, gotovo bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Slabo rastvorljiv u vodi, lako rastvorljiv u vrućoj vodi, teško rastvorljiv u etanolu
B. Specifična rotacija (D, 25oC)
od +160o do +164o (1% rastvor)
B. IR spektar
Karakterističan za jedinjenje
Čistoća
Voda
Najviše 14% (Karl Fischer-ova metoda)
Ostali ciklodekstrini
Najviše 2% u odnosu na bezvodnu supstancu
Rezidualni rastvarači (toluen i trihloretilen)
Najviše po 1 mg/kg svakog
Redukujuće supstance
Najviše 1% (kao glukoza)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1%
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 1 mg/kg
E 460 (i) MIKROKRISTALNA CELULOZA
Sinonimi
Celuloza gel
Definicija
Prečišćena, delimično depolimerizovana celuloza pripremljena tretiranjem alfaceluloze, dobijene kao kaše iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, dejstvom mineralnih kiselina. Stepen polimerizacije je obično manji od 400.
Hemijsko ime
Celuloza
Hemijska formula
(C6H10O5)n)
Molekulska masa
oko 36 000
Određivanje
Najmanje 97,0% izračunato kao celuloza u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, ili skoro beo fin prašak bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljiva u vodi, etanolu, etru i razblaženim mineralnim kiselinama, teško rastvorljiva u rastvoru natrijum-hidroksida
B. Bojena reakcija
Na 1 mg uzorka doda se 1 ml fosforne kiseline i zagreva 30 min na vodenom kupatilu. Doda se 4 ml 1 : 4 rastvora pirokatehola u fosfornoj kiselini i zagreva 30 min. Nastaje crvena boja
V. IR spektar
Karakterističan za jedinjenje
G. Ispitivanje suspenzije
Izmeša se 30 g sa 270 ml vode 5 min u blenderu na 12 000 o/min. Dobija se ili plutajuća suspenzija ili teška grudvasta suspenzija koja slabo pluta, teško se taloži i sadrži puno mehurića vazduha. Ako se dobije plutajuća suspenzija, prenese se 100 ml u graduisanu menzuru od 100 ml i ostavi da stoji 1 h. Izdvoje se talog i supernatant.
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 7% (105oC, 3 h)
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,24%
Sulfatni ostatak
Najviše 0,5% određeno žarenjem na 800oC (plus minus) 25oC
ph 10% suspenzije u vodi (supernatanta)
5,0-7,5
Skrob
Nije detektabilan. U 20 ml suspenzije dobijene u ispitivanju G, doda se nekoliko kapi rastvora joda i promeša. Ne nastaje purpurna do plava, ili plava boja.
Veličina čestica
Najmanje 5 (mikro)m (najviše 10% čestica je manje od 5 (mikro)m)
Karboksilne grupe
Najviše 1%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 460 (ii) CELULOZA U PRAHU
Definicija
Prečišćena, mehanički dezintegrisana celuloza pripremljena obradom alfa-celuloze, dobijene kao kaše iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala.
Hemijsko ime
Celuloza
Linearni polimer 1-4vezanih glukozidnih ostataka
Hemijska formula
(C6H10O5)n
Molekulska masa
(162)n (n = uglavnom 1 000 ili više)
Određivanje
Najmanje 92,0%
Osobine
Beo prašak bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljiva u vodi, etanolu, etru i razblaženim mineralnim kiselinama, teško rastvorljiva u rastvoru natrijum-hidroksida
G. Ispitivanje suspenzije
Izmeša se 30 g sa 270 ml vode 5 min u blenderu na 12000 o/min. Dobija se ili plutajuća suspenzija ili teška grudvasta suspenzija koja slabo pluta, teško se taloži i sadrži puno mehurića vazduha. Ako se dobije plutajuća suspenzija, prenese se 100 ml u graduisanu menzuru od 100 ml i ostavi da stoji 1 h. Izdvoje se talog i supernatant.
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 7% (105oC, 3 h)
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 1,0%
Sulfatni ostatak
Najviše 0,3% određeno žarenjem na 800oC (plus minus) 25oC
pH 10% suspenzije u vodi (supernatanta)
5,0 - 7,5
Skrob
Nije detektabilan. U 20 ml suspenzije dobijene u ispitivanju G, doda se nekoliko kapi rastvora joda i promeša. Ne nastaje purpurna do plava, ili plava boja.
Veličina čestica
Najmanje 5 (mikro)m (najviše 10% čestica je manja od 5 (mikro)m)
Karboksilne grupe
Najviše 1%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 461 METILCELULOZA
Sinonimi
Celuloza metiletar
Definicija
Celuloza dobijena direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, delimično sterifikovana metil grupama
Hemijsko ime
Metiletar celuloze
Hemijska formula
Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)OR2(OR3) gde R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, -CH3 ili -CH2CH3
Molekulska masa
20 000 - 380 000
Određivanje
25,0% - 33,0% metoksi grupa i najviše 5,0% hidroksietoksi grupa (-OCH2CH2OH).
Osobine
Beo, svetložućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Bubri u vodi formirajući bistar, opalescentan, viskozan, kloidan rastvor. Nerastvorljiva u etanolu, etru i hloroformu, rastvorljiva u glacijalnoj sirćetnoj kiselini
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 10% (105oC, 3 h)
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,24%
Sulfatni ostatak
Najviše 1,5% određeno žarenjem na 800oC (plus minus) 25oC
pH 1% koloidnog rastvora
5,0-8,0
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 463 HIDROKSIPROPILCELULOZA
Sinonimi
Celuloza hidroksipropiletar
Definicija
Celuloza dobijena direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, delimično eterifikovana hidroksipropil grupama
Hemijsko ime
Hidroksipropiletar celuloze
Hemijska formula
Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gde R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, -CH2CHOHCH3, -CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 ili -CH2CHO(CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3)CH3
Molekulska masa
30 000 - 1 000 000
Određivanje
Najmanje 80,5% hidroksipropil grupa, t.j. najviše 4,6 hidroksipropil grupa po anhidroglukoznoj jedinici u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, svetložućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa.
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Bubri u vodi formirajući bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Rastvorljiva u etanolu, nerastvorljiva u etru
B. Gasna hromatografija
Odrede se supstituenti gasnom hromatografijom
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 10% (105oC, 3 h)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,5% određeno žarenjem na 800oC (plus minus) 25oC
pH 1% koloidnog rastvora
5,0-8,0
Propilenhlorhidrini
Najviše 0,1 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 464 HIDROKSIPROPILMETILCELULOZA
Sinonimi
Definicija
Celuloza dobijena direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, delimično eterifikovana metil grupama, a sadrži i mali broj hidroksipropilsupstituenata
Hemijsko ime
2-hidroksipropiletar metilceluloze
Hemijska formula
Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gde R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, CH3, -CH2CHOHCH3,
-CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 ili
-CH2CHO(CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3)CH3
Molekulska masa
13 000 - 200 000
Određivanje
19% - 30% metoksi grupa i 3% - 12% hidroksipropil grupa, u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, svetložućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Bubri u vodi formirajući bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Nerastvorljiva u etanolu.
B. Gasna hromatografija
Odrede se supstituenti gasnom hromatografijom
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 10% (105oC, 3 h)
Sulfatni ostatak
Najviše 1,5% za proizvode viskoziteta iznad 50 mPa puta s, najviše 3% za proizvode viskoziteta ispod od 50 mPa puta s
pH 1% koloidnog rastvora
5,0 - 8,0
Propilenhlorhidrini
Najviše 0,1 mg/g
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 465 ETILMETILCELULOZA
Sinonimi
Metiletilceluloza
Definicija
Celuloza dobijena direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, delimično eterifikovana metil i etil grupama
Hemijsko ime
Etilmetiletar metilceluloze
Hemijska formula
Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gde R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, CH3 ili -CH2CH3
Molekulska masa
30 000 - 40 000
Određivanje
3,5% - 6,5% metoksi grupa, 14,5%-19,0% etoksi grupa i 13,2% - 19,6% ukupnih alkoksi grupa (izračunato kao metoksi), u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, svetložućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Bubri u vodi formirajući bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Rastvorljiva u etanolu, nerastvorljiva u etru.
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 15% za vlaknasti oblik, najviše 10% za praškasti oblik (105oC, do konstantne mase)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,6%
pH 1% koloidnog rastvora
5,0-8,0
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 466 NATRIJUM-KARBOKSIMETILCELULOZA
Sinonimi
Karboksimetilceluloza
CMC, NaCMC, natrijum-CMC
Celulozna guma
Definicija
Natrijumova kisela so karboksimetiletra celuloze dobijene direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala
Hemijsko ime
Natrijumova kisela so karboksimetiletra celuloze
Hemijska formula
Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gde R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, CH2COONa ili -CH2COOH
Molekulska masa
Veća od oko 17 000 (stepen polimerizacije oko 100)
Određivanje
Najviše 99,5% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, svetložućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Sa vodom daje bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Nerastvoriljiva u etanolu.
B. Ispitivanje pene
0,1% rastvor se snažno promućka. Ne formira se sloj pene (razlika od drugih celuloznih etara).
V. Formiranje taloga
U 5 ml 0,5% rastvora doda se 5 ml 5% rastvora bakar(II)-sulfata ili aluminijum-sulfata. Formira se talog (razlika od drugih celuloznih etara i od želatina i guma)
G. Bojena reakcija
Doda se 0,5 g u 50 ml vode uz mešanje da se formira homogena mešavina i nastavi mešanje dok se ne dobije bistar rastvor. 1 ml ovog rastvora razblaži se sa 1 ml vode u maloj epruveti i doda 5 kapi rastvora 1-naftola. Nagne se epruveta i pažljivo sipa niz zid epruvete 2 ml sumporne kiseline tako da formira donji sloj. Razvija se purpurnocrvena boja na dodirnoj površini.
Čistoća
Stepen supstitucije
0,2 - 1,5 karboksimetil grupa (-CH2COOH) po anhidroglukozidnoj jedinici
Gubitak sušenjem
Najviše 12% (105oC, do konstantne mase)
pH 1% koloidnog rastvora
5,0 - 8,5
Ukupni glikolat
Najviše 0,4% izračunato kao natrijum-glikolat u odnosu na bezvodnu supstancu
Natrijum
Najviše 12,4% u odnosu na bezvodnu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 467 ETILHIDROKSIETILCELULOZA
Definicija
Celuloza kod koje su etil i hidroksietil grupe grupe vezane etarskim vezama za anhidroglukozne jedinice. Dobija se tretiranjem celuloze alkalijuma, etilen-oksidom i etil-hloridom.
Hemijsko ime
Etilhidroksietilceluloza
2-hidroksietiletar etilceluloze
Hemijska formula
(C6H7O2(OH)dž(OC2H5)y(O(CH2CH2O)mH)z)n gde je n stepen polimerizacije dž+y+z=3
y=0,7-1,5 (stepen etil supstitucije)
m+z = 0,5-2,5 (molarna hidroksietil supstitucija)
Molekulska masa
40 000 - 350 000 (n oko 1300)
Određivanje
7% - 19% etoksi grupa (-OC2H5) i 10% - 38% oksietilenskih grupa (-OCH2CH2-)u odnosu na osušenu supstancu bez soli
Osobine
Bela, svetložućkasta ili sivkasta, higroskopna, zrnca ili fin prašak, bez mirisa i ukusa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
U vodi bubri dajući bistar, opelescentan, viskozan, koloidan rastvor. Nerastvorljiva u ključaloj vodi i etanolu.
B. Ispitivanje pene
0,1% rastvor se snažno promućka. Formira se sloj pene (razlika od CMC, alginata i prirodnih guma).
V. Formiranje taloga
U 5 ml 0,5% rastvora doda se 5 ml 5% rastvora bakar(II)-sulfata ili aluminijum-sulfata. Ne formira se talog (razlika od CMC, gume iz semena rogača i tragakante)
G. Formiranje taloga zagrevanjem
1% vodeni rastvor se polako zagreva uz mešanje. Na temperaturi iznad 35oC formira se talog koji se potpuno rastvara tokom hlađenja.
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 10% (105oC, do konstantne mase)
Hlorodi
Najviše 2%
Etilen-oksid
Traže se informacije
1,4-dioksan
Traže se informacije
Etilenhlorhidrin
Traže se informacije
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 20 mg/kg
E 468 UNAKRSNO VEZANA NATRIJUM-KARBOKSIMETILCELULOZA
Sinonimi
Unakrsno vezana karboksimetilceluloza
Unakrsno vezana CMC
Unakrsno vezana natrijum-CMC
Unakrsno vezana celulozna guma
Definicija
Natrijumova so termički tretirane unakrsno vezane delimično O-karboksimetilovane celuloze
Hemijsko ime
Natrijumova so unakrsno vezanih karboksimetiletra celuloze
Hemijska formula
Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gde R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, CH2COONa ili -Ch2COOH
Osobine
Slabo higroskopan, beo do beličast prašak, bez mirisa
Identifikacija
A. Bojena reakcija
Promućka se 1 g sa 100 ml rastvora koji sadrži 4 mg/kg metilenskog plavog i ostavi da se staloži. Ispitivana supstanca adsorbuje metilensko plavo i taloži se kao plava vlaknasta masa.
B. Bojena reakcija
Promućka se 1 g sa 50 ml vode. Prenese se 1 ml ove mešavine u epruvetu, doda 1 ml vode i 0,05 ml sveže pripremljenog 40 g/l rastvora alfa-naftola u metanolu. Nagne se epruveta i pažljivo sipa niz zid epruvete 2 ml sumporne kiseline tako da formira donji sloj. Razvija se purpurnocrvena boja na dodirnoj površini.
V. Pozitivno ispitivanje za natrijum
Čistoća
Stepen supstitucije
0,2 - 1,5 karboksimetil grupa (-CH2COOH) po anhidroglukoznoj jedinici
Gubitak sušenjem
Najviše 6% (105oC, 3 h)
Supstance rastvorljive u vodi
Najviše 10%
pH 1% koloidnog rastvora
5,0 - 7,0
Natrijum
Najviše 12,4% u odnosu na bezvodnu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
E 469 ENZIMSKI HIDROLIZOVANA KARBOKSIMETILCELULOZA
Sinonimi
Enzimski hidrolizovana natrijum-karboksimetilceluloza
Definicija
Dobija se iz karboksimetilceluloze enzimskom digestijom celulozom koju proizvodi Trichoderma longibrachiatum (ranije T. resei)
Hemijsko ime
Delimično enzimski hidrolizovana natrijum-karboksimetilceluloza
Hemijska formula
(C6H7O2(OH)dž(OCH2COONa)y)n gde je n stepen polimerizacije dž = 1,50 - 2,80, y = 0,20 - 1,50 (y = stepen supstitucije) dž + y = 3,0
Molekulska masa
178,14 kada je y = 0,20
282,18 kada je y = 1,50
Makromolekule: najmanje 800 (n = oko 4)
Određivanje
Najmanje 99,5%, uključujući mono- i disaharide, u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Slabo higroskopan, beo, žućkast, ili sivkast prašak, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Rastvorljiva u vodi, nerastvorljiva u etanolu
B. Ispitivanje pene
Promućka se 1 g sa 100 ml rastvora koji sadrži 4 mg/kg metilenskog plavog i ostavi da se staloži. 0,1% rastvor se snažno promućka. Ne formira se sloj pene (razlika od drugih celuloznih etara i od alginata i prirodnih guma).
V. Formiranje taloga
U 5 ml 0,5% rastvora doda se 5 ml 5% rastvora bakar-, ili aluminijum-sulfata. Formira se talog (razlika od drugih celuloznih etara, želatina, gume iz semena rogača i tragakante).
G. Bojena reakcija
Doda se 0,5 g u 50 ml vode uz mešanje da se formira homogena mešavina i nastavi mešanje dok se ne dobije bistar rastvor. 1 ml ovog rastvora razblaži se sa 1 ml vode u maloj epruveti i doda 5 kapi rastvora 1-naftola. Nagne se epruveta i pažljivo sipa niz zid epruvete 2 ml sumporne kiseline tako da formira donji sloj. Razvija se purpurnocrvena boja na dodirnoj površini.
D. Viskozitet (60% rastvor)
Najmanje 2500 kgm-1 puta s-1 na 25oC što odgovara prosečnoj molekulskoj masi od 5000
Čistoća
Stepen supstitucije
0,2 - 1,5 karboksimetil grupa po anhidroglukoznoj jedinici u odnosu na osušenu supstancu
Gubitak sušenjem
Najviše 12% (105oC, do konstantne mase)
pH 1% koloidnog rastvora
6,0 - 8,5
Natrijum-hlorid i natrijum-glikolat
Najviše 0,5% pojedinačno ili zajedno
Rezidualna enzimska aktivnost
Bez promene viskoziteta koja ukazuje na hidrolizu karboksimetilceluloze
Olovo
Najviše 3 mg/kg
E 470a NATRIJUMOVE, KALIJUMOVE I KALCIJUMOVE SOLI MASNIH KISELINA
Definicija
Natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli masnih kiselina prisutnih u jestivim mastima i uljima. Dobijaju se iz jestivih masti i ulja ili iz destilisanih masnih kiselina hrane.
Određivanje
Najmanje 95,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beli do krembeli laki praškovi, ljuspice ili polučvrsta masa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Natrijumove i kalijumove soli: rastvorljive u vodi i etanolu; kalcijumove soli: nerastvorljive u vodi, etanolu i etru
B. Pozitivna ispitivanja za katjone i za masne kiseline
Čistoća
Natrijum
9% - 14% izraženo kao Na2O
Kalijum
13% - 21,5% izraženo kao K2O
Kalcijum
8,5% - 13% izraženo kao CaO
Neosapunjive materije
Najviše 2%
Slobodne masne kiseline
Najviše 3% izraženo kao oleinska kiselina
Slobodne alkalije
Najviše 0,1% izraženo kao NaOH
Materije nerastvorljive u alkoholu
Najviše 0,2%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 470b MAGNEZIJUMOVE SOLI MASNIH KISELINA
Definicija
Magnezijumove soli masnih kiselina prisutnih u jestivim mastima i uljima. Dobijaju se iz jestivih masti i ulja ili iz destilisanih masnih kiselina hrane.
Određivanje
Najmanje 95,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beli do krembeli laki praškovi, ljuspice ili polučvrsta masa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljive u vodi, delimično rastvorljive u etanolu i etru
B. Pozitivna ispitivanja za magnezijum i za masne kiseline
Čistoća
Magnezijum
6,5% - 11% izraženo kao MgO
Neosapunjive materije
Najviše 2%
Slobodne masne kiseline
Najviše 3% izraženo kao oleinska kiselina
Slobodne alkalije
Najviše 0,1% izraženo kao MgO
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 471 MONO- I DIGLICERIDI MASNIH KISELINA
Sinonimi
Glicerilmonostearat, glicerilmonopalmitat, glicerilmonooleat itd.
Monostearin, monopalmitin, monoolein itd. GMS
Definicija
Mešavina glicerol mono-, di- i triestara masnih kiselina prisutnih u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine slobodnih masnih kiselina i glicerola.
Određivanje
Sadržaj mono- i diestara: najmanje 70%
Osobine
Svetložuta do svetlobraon uljasta tečnost, bela ili beličasta tvrda voskasta masa, ljuspice, zrnca ili prašak.
Identifikacija
A. IR spektar
Karakterističan za nepotpune estre poliola i masnih kiselina
B. Rastvorljivost
Nerastvorljivi u vodi, rastvorljivi u etanolu i toluenu
V. Pozitivna ispitivanja za glicerol i za masne kiseline
Čistoća
Sadržaj vode
Najviše 2% (Karl Fischer-ova metoda)
Kiselinski broj
Najviše 6%
Slobodan glicerol
Najviše 7%
Poligliceroli
Najviše 4% diglicerola i najviše 1% viših poliglicerola u odnosu na ukupan sadržaj glicerola
Ukupan glicerol
16 - 33%
Sulfatni ostatak
Najviše 0,5% određeno na 800oC (plus minus) 25oC
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraženo kao natrijum-oleat)
E 472a ESTRI SIRĆETNE KISELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA
Sinonimi
Acetogliceridi
Acetilovani mono- i digliceridi
Estri glicerola i sirćetne kiseline i masnih kiselina
Definicija
Estri glicerola sa sirćetnom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne sirćetne kiseline i slobodnih glicerida.
Osobine
Bele do svetložute bistre pokretljive tečnosti do polučvrste ili čvrste mase.
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za masne kiseline i za sirćetnu kiselinu
B. Rastvorljivost
Nerastvorljivi u vodi, rastvorljivi u etanolu
Čistoća
Slobodan glicerol
Najviše 2%
Ukupan glicerol 14 - 31%
Kiseline osim sirćetne kiseline i masnih kiselina
Nisu detektabilne
Ukupna sirćetna kiselina
9% - 32%
Slobodne kiseline (masne i sirćetna)
Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina
Sulfatni ostatak
Najviše 0,5% određeno na 800oC (plus minus) 25oC
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6%(izraženo kao natrijum-oleat)
E 472b ESTRI MLEČNE KISELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA
Sinonimi
Laktogliceridi
Mono- i digliceridi masnih kiselina esterifikovani mlečnom kiselinom
Estri mlečne kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina
Definicija
Estri glicerola sa mlečnom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne mlečne kiseline i slobodnih glicerida
Osobine
Bele do svetložute bistre pokretljive tečnosti do polučvrste ili čvrste voskaste mase.
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za masne kiseline i za mlečnu kiselinu
B. Rastvorljivost
Nerastvorljivi u hladnoj vodi, disperzibilni u vrućoj vodi
Čistoća
Slobodan glicerol
Najviše 2%
Ukupan glicerol
13 - 30%
Kiseline osim mlečne kiseline i masnih kiselina
Nisu detektabilne
Ukupna mlečna kiselina
13%-45%
Slobodne kiseline (masne i mlečna)
Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina
Sulfatni ostatak
Najviše 0,5% određeno na 800oC (plus minus) 25oC
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraženo nao natrijum-oleat)
E 472c ESTRI LIMUNSKE KISELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA
Sinonimi
Citrogliceridi
Mono- i digliceridi masnih kiselina esterifikovani limunskom kiselinom
Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina
Definicija
Estri glicerola sa limunskom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne limunske kiseline i slobodnih glicerida. Mogu da budu delimično ili potpuno neutralizovani natrijum-hidroksidom ili kalijum-hidroksidom.
Osobine
Žućkaste ili svetlobraon tečnosti do polučvrste ili čvrste voskaste mase
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za masne kiseline i za limunsku kiselinu
B. Rastvorljivost
Nerastvorljivi u hladnoj vodi, disperzibilni u vrućoj vodi, rastvorljivi u uljima i mastima, nerastvorljivi u hladnom etanolu.
Čistoća
Slobodni glicerol
Najviše 2%
Ukupan glicerol
8 - 33%
Kiseline osim limunske kiseline i masnih kiselina
Nisu detektabilne
Ukupna limunska kiselina
13% - 50%
Slobodne masne kiselina
Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina
Sulfatni ostatak
Najviše 0,5% određeno na 800oC (plus minus) 25oC
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraženo kao natrijum-oleat)
E 472d ESTRI VINSKE KISELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA
Sinonimi
Mono- i digliceridi masnih kiselina esterifikovani vinskom kiselinom
Estri vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina
Definicija
Estri glicerola sa vinskom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne vinske kiseline i slobodnih glicerida.
Osobine
Lepljive, viskozne, žućkaste tečnosti do tvrdi žuti voskovi
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za masne kiseline i za vinsku kiselinu
Čistoća
Slobodan glicerol
Najviše 2%
Ukupan glicerol
12 - 29%
Kiseline osim vinske kiseline i masnih kiselina
Nisu detektabilne
Ukupna vinska kiselina
15% - 50%
Slobodne masne kiseline
Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina
Sulfatni ostatak
Najviše 0,5% određeno na 800oC (plus minus) 25oC
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraženo kao natrijum-oleat)
E 472e ESTRI MONO- I DIACETILVINSKE KISELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA
Sinonimi
Mono- i digliceridi masnih kiselina esterifikovani mono- i diacetilvinskom kiselinom
Estri mono- i diacetilvinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina
Definicija
Mešani estri glicerola sa mono- i diacetilvinskim kiselinama (dobijenim iz vinske kiseline) i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne vinske i sirćetne kiseline i njihovih kombinacija i slobodnih glicerida. Takođe sadrže estre vinske i sirćetne kiseline sa masnim kiselinama
Osobine
Od lepljivih, viskoznih, tečnosti, preko konzistencije slične mastima do žutih voskova koji hidrolizuju na vlažnom vazduhu oslobađajući sirćetnu kiselinu.
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za masne kiseline, za vinsku kiselinu i za sirćetnu kiselinu
Čistoća
Slobodan glicerol
Najviše 2%
Ukupan glicerol
11 - 28%
Kiseline osim vinske kiseline, sirćetne kiseline i masnih kiselina
Nisu detektabilne
Ukupna vinska kiselina
10% - 40%
Ukupna sirćetna kiselina
8% - 32%
Slobodne masne kiseline
Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina
Sulfatni ostatak
Najviše 0,5% određeno na 800oC (plus minus) 25oC
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraženo kao natrijum-oleat)
E 472f MEŠOVITI ESTRI SIRĆETNE I VINSKE KISELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA
Sinonimi
Mono- i digliceridi masnih kiselina esterifikovani sirćetnom i vinskom kiselinom
Definicija
Estri glicerola sa sirćetnom i vinskom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrže male količine glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne vinske i sirćetne kiseline i slobodnih glicerida. Mogu sa sadrže estre mono- i diacetilvinske kiseline i mono- i digliceride masnih kiselina.
Osobine
Bele ili svetložute lepljive tečnosti do polučvrste ili čvrste mase
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za masne kiseline, za vinsku kiselinu i za sirćetnu kiselinu
Čistoća
Slobodan gicerol
Najviše 2%
Ukupan glicerol
12 - 27%
Kiseline osim vinske kiseline, sirćetne kiseline i masnih kiselina
Nisu detektabilne
Ukupna vinska kiselina
20% - 40%
Ukupna sirćetna kiselina
10% - 20%
Slobodne masne kiseline
Najviše 3% izražene kao oleninska kiselina
Sulfatni ostatak
Najviše 0,5 % određeno na 800oC (plus minus) 25oC
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraženo kao natrijum-oleat)
E 473 ESTRI SAHAROZE I MASNIH KISELINA
Sinonimi
Saharoestri
Šećerni estri
Definicija
Uglavnom mono-, di- i triestri saharoze sa masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da se pripreme iz saharoze i metil- i etilestara masnih kiselina hrane, ili ekstrakcijom iz saharozoglicerida. Samo sledeći organski rastvarači mogu da se koriste za njihovo pripremanje: dimetisulfoksid, dimetilformamid, etilacetat, propan-2-ol, 2-metil-1-propanol, propan-1,2-diol i metiletilketon
Određivanje
Najmanje 80,0%
Osobine
Čvrsti gelovi, mekane čvrste mase ili beli do slabo sivkastobeli praškovi
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za saharozu i za masne kiseline
B. Rastvorljivost
Slabo rastvorljivi u vodi, rastvorljivi u etanolu
Čistoća
Slobodne masne kiseline
Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina
Slobodni šećer
Najviše 5%
Sulfatni ostatak
Najviše 2% određeno na 800oC (plus minus) 25oC
Metanol
Najviše 10 mg/kg
Rezidui rastvarača
Najviše 350 mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji: etilacetata, propan-2-ola i propan-1,2-diola. Najviše 10 mg/kg 2-metil-1-propanola, Najviše 10 mg/kg metiletilketona, Najviše 2 mg/kg dimetilsulfoksida, Najviše 1 mg/kg dimetilformamida
Arsen
Najviše mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraženo kao natrijum-oleat)
E 474 SAHAROZOGLICERIDI
Sinonimi
Šećerni gliceridi
Definicija
Dobijaju se reakcijom saharoze sa jestivim mastima i uljima pri čemu se dobijaju uglavnom mono-, di- i triestri saharoze i masnih kiselina zajedno sa preostalim mono-, di- i trigleceridima iz masti ili ulja. Samo sledeći organski rastvarači mogu da se koriste za njihovo pripremanje: cikloheksan, dimetilformamid, etilacetat, 2-metil-1-propanol i propan-2ol.
Određivanje
40,0% - 60,0% estara saharoze i masnih kiselina
Osobine
Mekane čvrste mase, čvrsti gelovi ili beli do sivkastobeli praškovi
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za saharozu i za masne kiseline
B. Rastvorljivost
Nerastvorljivi u hladnoj vodi, rastvorljivi u etanolu
Čistoća
Slobodne masne kiseline
Najviše 3% izražene kao oleinska kiselina
Slobodni šećer
Najviše 5%
Sulfatni ostatak
Najviše 2% određeno na 800oC (plus minus) 25oC
Rezidui rastvarača
Najviše 350 mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji: etilacetata i propan-2-ola. Najviše 10 mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji: 2-metil-1-propanola i cikloheksana
Najviše 10 mg/kg metanola
Najviše 1 mg/kg dimetilformamida
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraženo kao natrijum-oleat)
E 475 POLIGLICEROLNI ESTRI MASNIH KISELINA
Definicija
Dobijaju se esterifikacijom poliglicerola sa jestivim mastima i uljima ili sa masnim kiselinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Od poliglicerola uglavnom su zastupljeni di-, tri- i tetragliceroli, a sadrži najviše 10% hepta- ili viših glicerola.
Određivanje
Najmanje 90,0% ukupnih estara masnih kiselina
Osobine
Svetložute do ćilibarnožute uljaste do vrlo viskozne tečnosti ili svetložutobraon do braon, plastične mekane do tvrde voskaste mase.
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za poliglicerol i za masne kiseline
B. Rastvorljivost
Estri mogu da budu veoma hidrofilni do veoma lipofilni, ali su uglavnom disperzibilni u vodi i rastvorljivi u organskim rastvaračima i uljima
Čistoća
Slobodne masne kiseline
Najviše 6% izražene kao oleinska kiselina
Ostale kiseline izuzev masnih kiselina
Nusu detektibilne
Ukupan glicerol i poligliceroli
18% - 60% mg/kg
Slobodan glicerol i poligliceroli
Najviše 7%
Sulfatni ostatak
Najviše 0,5% određeno na 800oC (plus minus) 25oC
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraženo kao natrijum-oleat)
E 476 POLIGLICEROLPOLIRICINOLEAT
Sinonimi
Poliglicerolski estri polikondenzovanih masnih kiselina ricinusovog ulja, Poliglicerolski estri interesterifikovane ricinoleinske kiseline, PGPR
Definicija
Pripremaju se esterifikacijom poliglicerola sa kondenzovanim masnim kiselinama ricinusovog ulja
Osobine
Bistra, veoma viskozna tečnost
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za glicerol, za poliglicerol i za masne kiseline
B. Rastvorljivost
Nerastvorljivi u vodi i u etanolu, rastvorljivi u etru, ugljovodonicima i halogenovanim ugljovodonicima
V. Indeks refrakcije (65oC)
1,4630 - 1,4665
Čistoća
Poligliceroli
Najmanje 75% di-, tri i tetraglicerola i najviše 10% hepta- i viših glicerola
Hidroksilni broj
80 - 100
Kiselinski broj
Najviše 6
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 477 PROPAN-1,2-DIOLNI ESTRI MASNIH KISELINA
Sinonimi
Propilenglikolni estri masnih kiselina
Definicija
Sastoje se od mešavine propan-1,2-diol mono- i diestara masnih kiselina prisutnih u jestivim mastima i uljima. Od alkohola prisutan je samo propan-1,2-diol zajedno sa svojim dimerom i tragovima trimera. Organske kiseline, izuzev masnih kiselina, nisu prisutne.
Određivanje
Najmanje 85,0% ukupnih estara masnih kiselina
Osobine
Bistre tečnosti, bele voskaste ljuspice, perlice ili čvrsta masa prijatnog mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za propan-1,2-diol i za masne kiseline
Čistoća
Slobodne masne kiseline
Najviše 6% izražene kao oleinska kiselina
Ostale kiseline izuzev masnih kiselina
Nisu detektibilne
Ukupan propan-1,2-diol
11% - 31%
Slobodan propan-1,2-diol
Najviše 5%
Dimer i trimer propan-1,2-diola
Najviše 0,5%
Sulfatni ostatak
Najviše 0,5% određeno na 800oC (plus minus) 25oC
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
Ovaj kriterijum čistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kiselina, međutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraženo kao natrijum-oleat)
E 479b TERMIČKI OKSIDOVANO SOJINO ULjE U INTERAKCIJI SA MONO- I DIGLICERIDIMA MASNIH KISELINA
Sinonimi
TOSOM
Definicija
Kompleksna mešavina estara glicerola i masnih kiselina prisutnih u jestivim mastima i masnih kiselina iz termički oksidovanog sojinog ulja. Dobija se interakcijom i dezodorisanjem u vakuumu na 130oC 10% termički oksidovanog sojinog ulja i 90% mono- i diglicerida jestivih masnih kiselina. Sojino ulje se dobija isključivo iz prirodnih sojeva soje.
Osobine
Bledožuta do svetlobraon, voskasta ili čvrsta masa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljivo u vodi, rastvorljivo u vrućem ulju ili masti
Čistoća
Temperatura topljenja
55oC - 65oC
Slobodne masne kiseline
Najviše 1,5% izraženo kao oleinska kiselina
Slobodan glicerol
Najviše 2%
Ukupne masne kiseline
83% - 90%
Ukupan glicerol
16% - 22%
Metilestri masnih kiselina koji ne formiraju adukt sa ureom
Najviše 9% od ukupnih metil estara masnih kiselina
Masne kiseline nerastvorljive u petroletru
Najviše 2% ukupnih masnih kiselina
Peroksidni broj
Najviše 3
Epoksidi
Najviše 0,03 % epoksidnog kiseonika
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 481 NATRIJUM-STEAROIL-2-LAKTILAT
Sinonimi
Natrijum-stearoillaktilat
Natrijum-stearoillaktat
Definicija
Mešavina natrijumovih soli stearoillaktilnih kiselina i njihovih polimera, kao i male količine natrijumovih soli drugih srodnih kiselina proizvedenih reakcijom stearinske i mlečne kiseline. Druge jestive masne kiseline mogu takođe da budu prisutne, slobodne ili esterifikovane, u zavisnosti od njihovog prisustva u upotrebljenoj stearinskoj kiselini
Hemijsko ime
Natrijum-di-2-steroil laktat
Natrijum di-(2-stearoiloksi)propionat
Hemijska formula
C21H39O4Na, C19H35O4Na
Osobine
Beo ili slabožućkast prašak ili lomljiva čvrsta masa karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za natrijum, za masne kiseline i za mlečnu kiselinu
B. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu
Čistoća
Natrijum
2,5% - 5%
Estarski broj
90 - 190
Kiselinski broj
60 - 130
Ukupna mlečna kiselina
15% - 40%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 482 KALCIJUM-STEAROLIL-2-LAKTILAT
Sinonimi
Kalcijum-stearoillaktat
Definicija
Mešavina kalcijumovih soli stearoillaktilnih kiselina i njihovih polimera, kao i male količine kalcijumovih soli drugih srodnih kiselina proizvedenih reakcijom stearinske i mlečne kiseline. Druge jestive masne kiseline mogu takođe da budu prisutne, slobodne ili esterifikovane, u zavisnosti od njihovog prisustva u upotrebljenoj stearinskoj kiselini
Hemijsko ime
Kalcijum-di-2-stearoil laktat
Kalcijum di-(2-stearoiloksi)propionat
Hemijska formula
C42H78O8Ca
C38H70O8Ca
Osobine
Beo ili slabožućkast prašak ili lomljiva čvrsta masa karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum, za masne kiseline i za mlečnu kiselinu
B. Rastvorljivost
Teško rastvorljiv u vrućoj vodi
Čistoća
Kalcijum
1% - 5,2%
Estarski broj
125 - 190
Kiselinski broj
50 - 130
Ukupna mlečna kiselina
15% - 40%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 483 STEARILTARTARAT
Sinonimi
Stearilpalmitiltartarat
Definicija
Proizvod esterifikacije vinske kiseline sa komercijalnim stearil alkoholom, koji se sastoji uglavnom iz stearil i palmitil alkohola. Uglavnom se sastoji od diestra sa malim količinama monoestra i nepromenjenog polaznog materijala
Hemijsko ime
Disteariltartarat
Stearilpalmitiltartarat
Dipalmitiltartarat
Hemijska formula
C38H74O6 do C40H78O6
Molekulska masa
627 do 655
Određvanje
Najmanje 90,0% ukupnih estara što odgovara estarskom broju 163 - 180
Osobine
Krem boje masna supstanca
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za tartarat
B. Temperatura topljenja
67oC - 77oC. Posle saponifikacije zasićeni masni alkoholi dugačkog niza imaju temperaturu topljenja 49oC - 55oC
Čistoća
Hidroksilni broj
200 - 220
Kiselinski broj
Najviše 5,6
Ukupna vinska kiselina
18% - 35%
Sulfatni ostatak
Najviše 0,5% određeno na 800oC (plus minus) 25oC
Neosapunjive supstance
77% - 83%
Jodni broj
Najviše 4
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 491 SORBITANMONOSTEARAT
Definicija
Mešavina delimičnih estara sorbitola i njegovog mono- i dianhidrida sa jestivom komercijalnom stearinskom kiselinom
Određivanje
Najmanje 95,0% mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara
Osobine
Svetlokrem do žutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta masa slabog karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Rastvorljiv na temperaturama iznad temperature topljenja u toluenu, dioksanu, ugljentetrahloridu, etru, metanolu, etanolu i anilinu; nerastvorljiv u petroletru, acetonu i hladnoj vodi; disperzibilan u toploj vodi; formira zamućene rastvore na temperaturama iznad 50oC sa mineralnim uljima i etilacetatom
B. Temperatura očvršćavanja
50oC - 52oC
V. IR spektar
Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i poliola
Čistoća
Voda
Najviše 2% (Karl Fischer-ova metoda)
Saponifikacioni broj 147 - 157
Hidroksilni broj 235 - 260
Kiselinski broj
Najviše 10
Sulfatni ostatak
Najviše 0,5%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 492 SORBITANTRISTEARAT
Definicija
Mešavina delimičnih estara sorbitola i njegovog mono- i dianhidrida sa jestivom, komercijalnom stearinskom kiselinom
Određivanje
Najmanje 95,0% mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara
Osobine
Svetlokrem do žutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta masa slabog karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Teško rastvorljiv u toluenu, etru, etilacetatu i ugljentetrahloridu; disperzibilan u petroletru, mineralnim uljima, biljnim uljima, acetonu i dioksanu; nerastvorljiv u vodi, metanolu i etanolu
B. temperatura očvršćavanja
47oC - 50oC
V. IR spektar
Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i poliola
Čistoća
Voda
Najviše 2% (Karl Fischer-ova metoda)
Saponifikacioni broj
176 - 188
Hidroksilni broj
66-80
Kiselinski broj
Najviše 15
Sulfatni ostatak
Najviše 0,5%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 493 SORBITANMONOLAURAT
Definicija
Mešavina delimičnih estera sorbitola i njegovog mono- i dianhidrida sa jestivom, komercijalnom laurinskom kiselinom
Određivanje
Najmanje 95,0% mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estra
Osobine
Ćilibarnožute uljaste viskozne tečnosti, svetlokrem do žutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta masa slabog karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Disperzibilan u toploj i hladnoj vodi
B. IR spektar
Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i poliola
Čistoća
Voda
Najviše 2% (Karl Fischer-ova metoda)
Saponifikacioni broj
155 - 170
Hidroksilni broj
330 - 358
Kiselinski broj
Najviše 7
Sulfatni ostatak
Najviše 0,5%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 494 SORBITANMONOOLEAT
Definicija
Mešavina delimičnih estara sorbitola i njegovih anhidrida sa jestivom, komercijalnom oleinskom kiselinom. Glavni sastojak je 1,4-sorbitanmonooleat, a prisutni su i izosorbidmonooleat, sorbitandioleat i sorbitantrioleat
Određivanje
Najmanje 95,0% mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estra
Osobine
Ćilibarnožute viskozne tečnosti, svetložutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta masa slabog karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Rastvorljiv na temperaturi iznad temperature topljenja u etanolu, etru, etilacetatu, anilinu, toluenu, dioksanu, petroletru i ugljentetrahloridu; nerastvorljiv u hladnoj vodi, disperzibilan u toploj vodi
B. Jodni broj
Ostatak oleinske kiseline, dobijen saponifikacijom sorbitanmonooleata u određivanju, ima jodni broj 80 - 100
Čistoća
Voda
Najviše 2% (Karl Fischer-ova metoda)
Saponifikacioni broj
145 - 160
Hidroksilni broj
193 - 210
Kiselinski broj
Najviše 8
Sulfatni ostatak
Najviše 0,5%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 495 SORBITANMONOPALMITAT
Sinonimi
Sorbitanpalmitat
Definicija
Mešavina delimičnih estara sorbitola i njegovih anhidrida sa jestivom, komercijalnom palmitinskom kiselinom
Određivanje
Najmanje 95,0% mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estra
Osobine
Svetlokrem do žutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta supstanca slabog karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Rastvorljiv na temperaturama iznad temperature topljenja u etanolu, metanolu, etru, etilacetatu, analinu, toluenu, dioksanu, petroletru i ugljentetrahloridu; nerastvorljiv u hladnoj vodi; disperzibilan u toploj vodi
B. Temperatura očvršćavanja
45oC - 47oC
V. IR spektar
Karakterističan za delimične estre masnih kiselina i poliola
Čistoća
Voda
Najviše 2% (Karl Fischer-ova metoda)
Saponifikacioni broj
140 - 150
Hidroksilni broj
270 - 305
Kiselinski broj
Najviše 7,5
Sulfatni ostatak
Najviše 0,5%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 500 (i) NATRIJUM-KARBONAT
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-karbonat
Hemijska formula
Na2CO3 puta nH2O (n = 0,1 ili 10)
Molekulska masa
106,00 (bezvodni)
Određivanje
Najmanje 99,0 % u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Bezbojni kristali ili beo zrnast ili kristalan prašak. Bezvodni oblik je higroskopan, dekahidrat je eflorescentan.
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za karbonat
B. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 2% (bezvodni), 15% (monohidrat) ili 55% - 65% (dekahidrat)(70oC, postepeno povećavanje do 300oC, do konstantne mase)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 500 (ii) NATRIJUM-HIDROGENKARBONAT
Sinonimi
Natrijum-bikarbonat, kiseli natrijum-karbonat, soda bikarbona
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-hidrogenkarbonat
Hemijska formula
NaHCO3
Molekulska masa
84,01
Određivanje
Najmanje 99,0% u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za karbonat
B. pH 1% rastvora
8,0 - 8,6
V. rastvorljivost
Umereno rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,25% (iznad silika gela, 4 h)
Amonijumove soli
Nije detektibilan miris amonijaka posle zagrevanja
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 500 (iii) NATRIJUM-SESKVIKARBONAT
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-monohidrogendikarbonat
Hemijska formula
Na2CO3 puta NaHCO3 puta 2H2O
Molekulska masa
226,03
Određivanje
35,0% - 38,6% NaHCO3 i 46,4% - 50,0% Na2CO3
Osobine
Bele ljuspice, kristali ili kristalni prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za karbonat
B. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi
Čistoća
Natrijum-hlorid
Najviše 0,5%
Gvožđe
Najviše 20 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 501 (i) KALIJUM-KARBONAT
Definicija
Hemijsko ime
Kalijum-karbonat
Hemijska formula
K2CO3 puta nH2O (n = 0 ili 1,5)
Molekulska masa
138,21 (bezvodni)
Određivanje
Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, rastapajući prašak. Hidrat se javlja u obliku malih, belih, providnih kristala ili zrnaca
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za karbonat
B. rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 5% (bezvodni) ili 18% (hidrat) 180oC, 4 h)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 501 (ii) KALIJUM-HIDROGENKARBONAT
Sinonimi
Kalijum-bikarbonat, kiseli kalijum-karbonat
Definicija
Hemijsko ime
Kalijum-hidrogenkarbonat
Hemijska formula
KHCO3
Molekulska masa
100,11
Određivanje
99,0% - 101,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Bezbojni kristali ili beo prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za karbonat
B. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,25% (iznad silika gela, 4 h)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 503 (i) AMONIJUM-KARBONAT
Definicija
Sastoji se iz amonijum-karbamata, amonijum-karbonata i amonijum-hidrogenkarbonata u različitom odnosu
Hemijsko ime
Amonijum-karbonat
Hemijska formula
CH6N2O2, CH8N2O3 i CH5NO3
Molekulska masa
amonijum-karbamat 78,06; amonijum-karbonat 98,73; amonijum-hidrogenkarbonat 79,06
Određivanje
30,0 % - 34,0 % NH3
Osobine
Beo prašak, čvrsta bela ili providna masa ili kristali koji na vazduhu postaju neprovidni i na kraju se pretvaraju u bele porozne grudvice ili prašak (amonijum-bikarbonat) usled isparavanja amonijaka i ugljen-dioksida
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za amonijum i za karbonat
B. pH 5% rastvora
oko 8,6
V. Rastvorljivost
Umereno rastvorljiv u vodi
Čistoća
Neisparljive materije
Najviše 500 mg/kg
Hloridi
Najviše 30 mg/kg
Sulfat
Najviše 30 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 503 (ii) AMONIJUM-HIDROGENKARBONAT
Sinonimi
Amonijum-bikarbonat
Definicija
Hemijsko ime
Amonijum-hidrogenkarbonat
Hemijska formula
CH5NO3
Molekulska masa
79,06
Određivanje
Najmanje 99,0%
Osobine
Beli kristali ili kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za amonijum i za karbonat
B. pH 5% rastvora
oko 8
V. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
Čistoća
Neisparljive materije
Najviše 500 mg/kg
Hloridi
Najviše 30 mg/kg
Sulfat
Najviše 30 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 504 (i) MAGNEZIJUM-KARBONAT, (ii) MAGNEZIJUM-HIDROKSIKARBONAT (sin. MAGNEZIJUM-HIDROGENKARBONAT)
Definicija
Hidratisani magnezijum-karbonat, hidratisani magnezijum-hidrogenkarbonat ili njihova mešavina
Hemijsko ime
Magnezijum-karbonat
Magnezijum-hidrogenkarbonat
Određivanje
24,0% - 26,4% izraženo kao Mg
Osobine
Bela trošna masa ili rastresit prašak, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Gotovo nerastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
B. Pozitivna ispitivanja za magnezijum i za karbonat
Čistoća
Supstance nerastvorljive u kiselini
Najviše 0,05%
Supstance rastvorljive u vodi
Najviše 1%
Kalcijum
Najviše 0,4%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Teški metali
Najviše 30 mg/kg
E 507 HLOROVODONIČNA KISELINA
Sinonimi
Hlorovodonik
Definicija
Hemijsko ime
Hlorovodonična kiselina
Hemijska formula
HCl
Molekulska masa
36,46
Određivanje
Najmanje 35,0% (koncentrovana). Komercijalno se javlja u različitim koncentracijama
Osobine
Bistra, bezbojna ili slabo žućkasta, korozivna tečnost oštrog mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kiselinu i za hlorid
B. Rastvorljivost
Rastvorljiva u vodi i u etanolu
Čistoća
Ukupna organska jedinjenja
Ukupna organska jedinjenja koja ne sadrže fluor: najviše 5 mg/kg
Benzen: najviše 0,05 mg/kg
Ukupna fluorinovana jedinjenja: najviše 25 mg/kg
Neisparljive materije
Najviše 0,5 %
Redukujuće supstance
Najviše 70 mg/kg (kao SO2)
Oksidujuće supstance
Najviše 30 mg/kg (kao Cl2)
Sulfat
Najviše 0,5 mg/kg
Gvožđe
Najviše 5 mg/kg
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 1 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 508 KALIJUM-HLORID
Definicija
Hemijsko ime
Kalijum-hlorid
Hemijska formula
KCl
Molekulska masa
74,56
Određivanje
Najmanje 99,0% u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Bezbojni duguljasti, prizmatični ili kockasti kristali ili beo zrnast prašak, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, nerstvorljiv u etanolu
B. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za hlorid
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 1% (105oC, 2 h)
Natrijum
Negativno ispitivanje
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 509 KALCIJUM-HLORID
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-hlorid
Hemijska formula
CaCl2 puta nH2O (n = 0,2 ili 6)
Molekulska masa
110,99 (bezvodni), 147,02 (dihidrat), 219,08 (heksahidrat)
Određivanje
Najmanje 93,0 % u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo higroskopan prašak ili rastapajući kristali, bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za hlorid
B. Rastvorljivost
Bezvodni: Lako rastvorljiv u vodi i etanolu
Dihidrat: Lako rastvorljiv u vodi, umereno rastvorljiv u etanolu
Heksahidrat: vrlo lako rastvorljiv u vodi i etanolu
Čistoća
Magnezijumove i alkalne soli
Najviše 5% u odnosu na bezvodnu supstancu
Fluorid
Najviše 40 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 511 MAGNEZIJUM-HLORID
Definicija
Hemijsko ime
Magnezijum-hlorid
Hemijska formula
MgCl2 puta 6H2O
Molekulska masa
203,30
Određivanje
Najmanje 99,0%
Osobine
Bezbojne rastapajuće ljuspice ili kristali, bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za magnezijum i za hlorid
B. Rastvorljivost
Vrlo lako rastvorljiv u vodi, lako rastvorljiv u etanolu
Čistoća
Amonijum
Najviše 50 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 512 KALAJ (II) - HLORID
Sinonimi
Stano-hlorid, kalaj-dihlorid
Definicija
Hemijsko ime
Kalaj (II)-hlorid dihidrat
Hemijska formula
SnCl2 puta 2H2O
Molekulska masa
225,63
Određivanje
Najmanje 98,0%
Osobine
Bezbojni ili beli kristali. Mogu da imaju slab miris na hlorovodoničnu kiselinu
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalaj (II) i za hlorid
B. Rastvorljivost
Umereno rastvorljiv u manjoj masi vode od sopstvene mase, sa viškom vode gradi nerastvorljive bazne soli; umereno rastvorljiv u etanolu
Čistoća
Sulfat
Najviše 30 mg/kg
Arsen
Najviše 2 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 513 SUMPORNA KISELINA
Sinonimi
Vitriol ulje, dihidrogensulfat
Definicija
Hemijsko ime
Sumporna kiselina
Hemijska formula
H2SO4
Molekulska masa
98,07
Određivanje
Najmanje 96% (koncentrovana). Komercijalno se javlja u različitim koncentracijama
Osobine
Bezbojna ili slabobraon, veoma korozivna uljasta tečnost
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kiselinu i za sulfat
B. Rastvorljivost
Meša se sa vodom i sa etanolom uz oslobađanje velike količine toplote
Čistoća
Pepeo
Najviše 0,02%
Redukujuće materije
Najviše 40 mg/kg (kao SO2)
Nitrat
Najviše 10 mg/kg (izraženo u odnosu na H2SO4)
Hlorid
Najviše 50 mg/kg
Gvožđe
Najviše 20 mg/kg
Selen
Najviše 20 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 514 (i) NATRIJUM-SULFAT
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-sulfat
Hemijska formula
Na2SO4 puta nH2O (n = 0 ili 10)
Molekulska masa
142,04 (bezvodni)
322,04 (dekahidrat)
Određivanje
Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Bezbojni kristali ili beo fin kristalan prašak. Dekahidrat je eflorescentan
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za sulfat
B. Kiselost 5% rastvora
Neutralan ili slabo alkalan prema lakmus papiru
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 1,0% (bezvodni) i najviše 57% (dekahidrat)
Selen
Najviše 30 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 514 (ii) NATRIJUM-HIDROGENSULFAT
Sinonimi
Kiseli natrijum-sulfat, natrijum-bisulfat
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-hidrogensulfat
Hemijska formula
NaHSO4
Molekulska masa
120,06
Određivanje
Najmanje 95,2%
Osobine
Beli kristali ili zrnca, bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za sulfat
B. Kiselost rastvora
Rastvori su jako kiseli
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,8%
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,05%
Selen
Najviše 30 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 515 (i) KALIJUM-SULFAT
Definicija
Hemijsko ime
Kalijum-sulfat
Hemijska formula
K2SO4
Molekulska masa
174,25
Određivanje
Najmanje 99,0%
Osobine
Bezbojni ili beli kristali ili kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za sulfat
B. pH 5% rastvora
5,5 - 8,5
V. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
Čistoća
Selen
Najviše 30 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 515 (ii) KALIJUM-HIDROGENSULFAT
Sinonimi
Kalijum-bisulfat, kiseli kalijum sulfat
Definicija
Hemijsko ime
Kalijum-hidrogensulfat
Hemijska formula
KHSO4
Molekulska masa
136,17
Određivanje
Najmanje 99,0%
Osobine
Bezbojni rastapajući kristali, komadi ili granule
Identifikacija
A. Pozitivno ispitivanje za kalijum
B. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
Čistoća
Selen
Najviše 30 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 516 KALCIJUM-SULFAT
Sinonimi
Gips
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-sulfat
Hemijska formula
CaSO4 puta nH2O (n = 0 ili 2)
Molekulska masa
136,14 (bezvodni), 172,18 (dihidrat)
Određivanje
Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo ili slabo žućkastobeo prašak bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za sulfat
B. Rastvorljivost
Teško rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
Čistoća
Fluorid
Najviše 30 mg/kg
Gubitak sušenjem
Bezvodni: najviše 1,5% (250oC, do konstantne mase)
Dihidrat: Najviše 23%
Selen
Najviše 30 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 517 AMONIJUM-SULFAT
Definicija
Hemijsko ime
Amonijum-sulfat
Hemijska formula
(NH4)2SO4
Molekulska masa
132,14
Određivanje
99,0 % - 100,5 %
Osobine
Beo prašak, sjajne pločice ili kristalni fragmenti
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za amonijum i za sulfat
B. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
Čistoća
Gubitak žarenjem
Najviše 0,25%
Selen
Najviše 30 mg/kg
Živa
Najviše 5 mg/kg
E 520 ALUMINIJUM-SULFAT
Sinonimi
Alum
Definicija
Hemijsko ime
Aluminijum-sulfat
Hemijska formula
Al2(SO4)3
Molekulska masa
342,13
Određivanje
Najmanje 99,5 % u odnosu na ižarenu supstancu
Osobine
Beo prašak, sjajne pločice ili kristalni fragmenti
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za aluminijum i za sulfat
B. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
Čistoća
Gubitak žarenjem
Najviše 5% (500oC, 3 h)
Alkalni i zemnoalkalni metali
Najviše 0,4 %
Fluorid
Najviše 30 mg/kg
Selen
Najviše 30 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 521 ALUMINIJUM-NATRIJUM-SULFAT
Sinonimi
Alum soda, natrijum alum
Definicija
Hemijsko ime
Aluminijum-natrijum-sulfat
Hemijska formula
AlNa(SO4)2 puta nH2O (n = 0 ili 12)
Molekulska masa
242,09 (bezvodni)
Određivanje
Najmanje 96,5% (bezvodni) i najmanje 99,5 % (dodekahidrat), u odnosu na ižarenu supstancu
Osobine
Providni kristali ili beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za aluminijum, za natrijum i za sulfat
B. Rastvorljivost
Bezvodni: sporo rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
Dodekahidrat: lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Bezvodni: najviše 10,0% (220oC, 16 h), Dodekahidrat: najviše 47,2% (55oC, 1 h, onda 200oC, 16 h)
Amonijumove soli
Nije detektabilan miris amonijaka posle zagrevanja
Fluorid
Najviše 30 mg/kg
Selen
Najviše 30 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 522 ALUMINIJUM-KALIJUM-SULFAT
Sinonimi
Kalijum alum
Definicija
Hemijsko ime
Aluminijum kalijum-sulfat dodekahidrat
Hemijska formula
AlK(SO4)2 puta 12H2O
Molekulska masa
474,38
Određivanje
Najmanje 99,5%
Osobine
Veliki, providni kristali ili beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za aluminijum, za kalijum i za sulfat
B. pH 10% rastvora
3,0 - 4,0
V. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
Čistoća
Amonijumove soli
Nije detektabilan miris amonijaka posle zagrevanja
Fluorid
Najviše 30 mg/kg
Selen
Najviše 30 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 523 ALUMINIJUM-AMONIJUM-SULFAT
Sinonimi
Amonijum alum
Definicija
Hemijsko ime
Aluminijum-amonijum-sulfat
Hemijska formula
AlNH4(SO4)2 puta 12H2O
Molekulska masa
453,32
Određivanje
Najmanje 99,5%
Osobine
Veliki, bezbojni kristali ili beo prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za aluminijum i za sulfat
B. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, umereno rastvorljiv u etanolu
Čistoća
Alkalni i zemnoalkalni metali
Najviše 0,5%
Fluorid
Najviše 30 mg/kg
Selen
Najviše 30 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 524 NATRIJUM-HIDROKSID
Sinonimi
Kaustična soda
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-hidroksid
Hemijska formula
NaOH
Molekulska masa
40,0
Određivanje
Čvrst oblik: najmanje 98,0% ukupnih alkalija (kao NaOH)
Rastvori: odgovara označenom % NaOH
Osobine
Bela do skorobela zrnca, ljuspice, štapići, slepljena masa ili drugi oblici. Rastvori su bistri ili slabo zamućeni, bezbojni ili slabo obojeni, jako kaustični i higroskopni, a na vazduhu apsorbuju ugljen-dioksid formirajući natrijum-karbonat.
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za natrijum
B. pH 1% rastvora
Jako alkalan
V. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu
Čistoća
Organske materije i materije nerastvorljive u vodi
5% rastvor je potpuno bistar i bezbojan do slabo obojen
Karbonat
Najviše 0,5% (kao Na2CO3)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 0,5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 525 KALIJUM-HIDROKSID
Definicija
Hemijsko ime
Kalijum-hidroksid
Hemijska formula
KOH
Molekulska masa
56,11
Određivanje
Najmanje 85,0% alkalija izračunato kao KOH
Osobine
Bela do skorobela zrnca, ljuspice, štapići, slepljena masa ili drugi oblici
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalijum
B. pH 1% rastvora
Jako alkalan
V. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi
5% rastvor je potpuno bistar i bezbojan
Karbonat
Najviše 3,5% (kao K2CO3)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 526 KALCIJUM-HIDROKSID
Sinonimi
Gašeni kreč, hidratni kreč
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-hidroksid
Hemijska formula
Ca(OH)2
Molekulska masa
74,09
Određivanje
Najmanje 92,0%
Osobine
Beo prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za alkalije i za kalcijum
B. Rastvorljivost
Slabo rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu, umereno rastvorljiv u glicerolu
Čistoća
Pepeo nerastvorljiv u kiselini
Najviše 1,0%
Magnezijum i alkalne soli
Najviše 1,0%
Barijum
Najviše 300 mg/kg
Fluorid
Najviše 50 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
E 527 AMONIJUM-HIDROKSID
Sinonimi
Amonijačna voda, koncentrovan amonijak
Definicija
Hemijsko ime
Amonijum-hidroksid
Hemijska formula
NH4OH
Molekulska masa
35,05
Određivanje
Najmanje 27,0% NH3
Osobine
Bistar, bezbojan rastvor, izrazito oštrog, karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za amonijak
Čistoća
Neisparljive materije
Najviše 0,02%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
E 528 MAGNEZIJUM-HIDROKSID
Sinonimi
Definicija
Hemijsko ime
Magnezijum-hidroksid
Hemijska formula
Mg(OH)2
Molekulska masa
58,32
Određivanje
Najmanje 95,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo voluminozan prašak, bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za magnezijum i za alkalije
B. Rastvorljivost
Gotovo nerastvorljiv u vodi i etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 2,0% (105oC, 2 h)
Gubitak žarenjem
Najviše 33% (800oC, do konstantne mase)
Kalcijum-oksid
Najviše 1,5%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
E 529 KALCIJUM-OKSID
Sinonimi
Žareni kreč
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-oksid
Hemijska formula CaO
Molekulska masa
56,08
Određivanje
Najmanje 95,0% u odnosu na ižarenu supstancu
Osobine
Bele ili sivkastobele tvrde grudve, zrnca ili beo do sivkast prašak, bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za alkalije i za kalcijum
B. Kvašenjem vodom oslobađa se toplota
V. Rastvorljivost
Slabo rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu, umereno rastvorljiv u glicerolu
Čistoća
Gubitak žarenjem
Najviše 10,0% (oko 800oC do konstantne mase)
Materije nerastvorljive u kiselini
Najviše 1,0%
Magnezijum i alkalne soli
Najviše 1,5%
Barijum
Najviše 300 mg/kg
Fluorid
Najviše 50 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
E 530 MAGNEZIJUM-OKSID
Definicija
Hemijsko ime
Magnezijum-oksid
Hemijska formula
MgO
Molekulska masa
40,31
Određivanje
Najmanje 98,0% u odnosu na ižarenu supstancu
Osobine
Beo veoma voluminozan prašak (lak magnezijum-oksid) ili relativno gust, beo prašak (težak magnezijum-oksid), 5 g lakog MgO zauzima zapreminu od 40 - 50 ml, dok 5 g teškog MgO zauzima zapreminu od 10 - 20 ml
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za magnezijum i za alkalije
B. Rastvorljivost
Gotovo nerastvorljiv u vodi i etanolu
Čistoća
Gubitak žarenjem
Najviše 5,0% (oko 800oC, do konstantne mase)
Kalcijum-oksid
Najviše 1,5%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
E 535 NATRIJUM-HEKSACIJANOFERAT (II)
Sinonimi
Natrijum-ferocijanid
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-heksacijanoferat(II)
Hemijska formula
Na4Fe(CN)6 puta 10H2O
Molekulska masa
484,1
Određivanje
Najmanje 99,0%
Osobine
Žuti kristali ili kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za natrijum i za gvožđe(II)cijanid
Čistoća
Slobodna vlaga
Najviše 1,0%
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,03%
Hlorid
Najviše 0.2%
Sulfat
Najviše 0,1%
Slobodan cijanid
Nije detektabilan
Gvožđe(III)cijanid
Nije detektabilan
Olovo
Najviše 5 mg/kg
E 536 KALIJUM-HEKSACIJANOFERAT (II)
Sinonimi
Kalijum-ferocijanid
Definicija
Hemijsko ime
Kalijum-heksacijanoferat(II)
Hemijska formula
K4Fe(CN)6 puta 3H2O
Molekulska masa
422,4
Određivanje
Najmanje 99,0%
Osobine
Limunožuti kristali
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalijum i za gvožđe (II) cijanid
Čistoća
Slobodna vlaga
Najviše 1,0%
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,03%
Hlorid
Najviše 0,2%
Sulfat
Najviše 0,1%
Slobodan cijanid
Nije detektabilan
Fericijanid
Nije detektabilan
Olovo
Najviše 5 mg/kg
E 538 KALCIJUM-HEKSACIJANOFERAT (II)
Sinonimi
Kalcijum-ferocijanid
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-heksacijanoferat (II)
Hemijska formula
Ca2Fe(CN)6 puta 12H2O
Molekulska masa
508,3
Određivanje
Najmanje 99,0%
Osobine
Žuti kristali ili kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za kalcijum i za gvožđe (II) cijanid
Čistoća
Slobodna vlaga
Najviše 1,0%
Materije nerastvorljive u vodi
Najviše 0,03%
Hlorid
Najviše 0,2%
Sulfat
Najviše 0,1%
Slobodan cijanid
Nije detektabilan
Feridijanid
Nije detektabilan
Olovo
Najviše 5 mg/kg
E 541 NATRIJUM-ALUMINIJUM-FOSFAT, KISELI
Sinonimi
SALP
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-trialuminijum-tetradekahidrogenoktafosfat tetrahidrat (A) ili Trinatrijum-dialuminijum-pentadekahidrogenoktafosfat (B)
Hemijska formula
NaA13H14((PO4)8 puta 4H2O(A), Na3A12H15(PO4)8(B)
Molekulska masa
949,88 (A)
897,82 (B)
Određivanje
Najmanje 95,0% (oba oblika)
Osobine
Beo prašak bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za natrijum, za aluminijum i za fosfat
B. pH
Kiseo (lakmus)
V. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u hlorovodoničnoj kiselini
Čistoća
Gubitak žarenjem
19,5% - 21,0% (750oC - 800oC, 2 h) (A)
15% - 16% (750oC - 800oC, 2 h) (B)
Fluorid
Najviše 25 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 4 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 551 SILICIJUM-DIOKSID
Sinonimi
Silika
Definicija
Amorfna supstanca koja se proizvodi sintetski hidrolizom gasnom fazom pri čemu se dobija pušljivi silika, ili vlažnim postupkom pri čemu se dobija staloženi silika, silika gel ili hidratisani silika. Pušljivi silika se proizvodi uglavnom u bezvodnom obliku, dok su proizvodi dobijeni vlažnim postupkom hidrati ili sadrže površinski adsorbovanu vodu
Hemijsko ime
Silicijum-dioksid
Hemijska formula
(SiO2)n
Molekulska masa
60,08 (SiO2)
Određivanje
Najmanje 99,0% (pušljivi silika) ili najmanje 94% (hidratisani oblici)
Osobine
Beo pahuljast higroskopan prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Pozitivno ispitivanje za silicijum-dioksid
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 2,5% (pušljivi silika, 105oC, 2 h), Najviše 8,0% (staloženi silika i silika gel, 105oC, 2 h), Najviše 70% (hidratisani silika, 2 h, 105oC)
Gubitak žarenjem
Najviše 2,5% posle sušenja (pušljivi silika, 1000oC)
Najviše 8,5% posle sušenja (hidratisani oblici, 1000oC)
Rastvorljive jonizujuće soli
Najviše 5% (kao Na2SO4)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 552 KALCIJUM-SILIKAT
Definicija
Hidratisani ili bezvodni silikat koji sadrži CaO i SiO2 u različitom odnosu
Hemijsko ime
Kalcijum-silikat
Određivanje
50,0% - 95,0% SiO2 i 3,0% - 35,0% CaO u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo do sivkastobeo pokretljiv prašak koji se ne menja posle apsorpcije relativno velikih količina vode ili drugih tečnosti
Identifikacija
A. Pozitivno ispitivanje za silikat i za kalcijum
B. Sa mineralnim solima formira gel
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 10% (105oC, 2 h)
Gubitak žarenjem
5% - 14% (1000oC, do konstantne mase)
Natrijum
Najviše 3%
Fluorid
Najviše 50% (kao Na2SO4)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 553a (i) MAGNEZIJUM-SILIKAT
Definicija
Sintetsko jedinjenje kod koga je molarni odnos MgO i SiO2 oko 2 : 5
Hemijsko ime
Magnezijum-silikat
Određivanje
Najmanje 15,0% MgO i 67,0% SiO2 u odnosu na ižarenu supstancu
Osobine
Beo veoma fin prašak, bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivno ispitivanje za silikat i za magnezijum
B. pH 10% suspenzije
7,0 - 10,8
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 15% (105oC, 2 h)
Gubitak žarenjem
Najviše 15% posle sušenja (1000oC, 20 min)
Hidrosolubilne soli
Najviše 3%
Slobodne alkalije
Najviše 1%
Fluorid
Najviše 10% (kao Na2SO4)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 553a (ii) MAGNEZIJUM-TRISILIKAT
Definicija
Hemijsko ime
Magnezijum-trisilikat
Hemijska formula
Mg2Si3O8 puta nH2O (približan sastav)
Određivanje
Najmanje 29,0% MgO i najmanje 65,0% SiO2 u odnosu na ižarenu supstancu
Osobine
Beo veoma fin prašak
Identifikacija
A. Pozitivno ispitivanje za silikat i za magnezijum
B. pH 5% suspenzije
6,3 - 9,5
Čistoća
Gubitak žarenjem
Najviše 17% - 34% posle sušenja (1000oC)
Hidrosolubilne soli
Najviše 2%
Slobodne alkalije
Najviše 1% (kao NaOH)
Fluorid
Najviše 10 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 553b TALK
Definicija
Javlja se u prirodi kao hidratisan magnezijum-silikat koji sadrži asocirane minerale od kojih su najzastupljeniji kalcit, hlorit, dolomit, kaolin i magnezit u različitom odnosu. Talk dobijen iz naslaga koje sadrže azbest nije dozvoljen za korišćenje u hrani.
Osobine
Beo ili sivkastobeo, masan, veoma fin kristalan prašak, bez mirisa, dobro prijanja uz kožu
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi i etanolu
B. Pozitivno ispitivanje za magnezijum
V. IR apsorpcija
Pripremljen sa kalijum-bromidom tehnikom diska pokazuje glavne pikove na oko 1015 cm-1 i 450 cm-1
Čistoća
Gubitak žarenjem
Najviše 9%. Prenese se 1 g uzorka u platinski lončić za žarenje i postepeno povećava temperatura, a zatim žari do konstantne mase.
Gubitak sušenjem
Najviše 0,5% (105oC, 1 h)
Supstance rastvorljive u vodi
Najviše 0,2%. Zagreva se 10 g uzorka sa 50 ml vode da ključa 15 min, dopuni vodom do početne zapremine i filtrira. Odvoji se polovina filtrata, upari do suvog i suši 1 h na 105oC.
Gvožđe rastvorljivo u kiselini
Slabo se zakiseli preostala polovina filtrata dobijenog u Ispitivanju za supstance rastvorljive u vodi (gore) i doda 1 ml kalijum-gvožđe(II)cijanida TP. Rastvor se ne boji plavo.
Supstance rastvorljive u kiselini
Najviše 1%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
E 554 NATRIJUM-ALUMINIJUM-SILIKAT
Sinonimi
Natrijum-aluminosilikat
Natrijum-silikoaluminat
Definicija
Grupa hidratisanih natrijum-aluminijum-silikata kod kojih je odnos molova Na2O/Al2O3/SiO2 oko 1 : 1 : 13.
Hemijsko ime
Natrijum-aluminijum-silikat
Određivanje
SiO2:66,0%-76,0% posle sušenja, Al2O3:9,0%-13,0% posle sušenja, Na2O:4,0% - 7,0% posle sušenja
Osobine
Beo, fin, amorfan prašak, ili zrnca, bez mirisa i ukusa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi i etanolu, delimično rastvorljiv u jakim kiselinama i alkalnim hidroksidima
B. Pozitivna ispitivanja za natrijum, za aluminijum i za silikat
V. pH 20% suspenzije u vodi bez prisustva CO2
6,5 - 10,5
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 8%
Gubitak žarenjem
8,0% - 13,0% posle sušenja
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Teški metali
Najviše 10 mg/kg
E 556 KALCIJUM-ALUMINIJUM-SILIKAT
Sinonimi
Kalcijum-aluminosilikat, Kalcijum-silikoaluminat, Aluminijum-kalcijum-silikat, Natrijum-kalcijum-silikoaluminat
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-aluminosilikat
Određivanje
U odnosu na neisparljivu supstancu: SiO2: 44,0% - 50,0%, Al2O3: 3,0% - 5,0%, CaO: 32,0% - 38,0%, Na2O: 0,5% - 4,0%
Osobine
Beo, fin, pokretljiv prašak
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi i etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 10% (105oC, 2 h)
Gubitak žarenjem
14% - 18% (1000oC, do konstantne mase)
Fluorid
Najviše 50 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Teški metali
Najviše 30 mg/kg
E 558 BENTONIT
Sinonimi
Aluminijum-magnezijum-silikat
Definicija
Prirodna glina koja ima visok sadržaj hidratisanog aluminijum silikata, a sadrži i magnezijum i gvožđe
Osobine
Sivkastobeo do svetlobraon fin prašak karakterističnog izrazitog mirisa na zemlju i glinu kada se pokvasi
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi, alkoholu i razblaženim kiselinama i bazama
B. Formiranje taloga
Zagreva se mašavina 0,5 g uzorka, 1 g kalijum-nitrata i 3 g bezvodnog natrijum-karbonata u metalnom lončiću za žarenje dok se ne istopi i ostavi se da se ohladi. Doda se 20 ml ključale vode, promeša, filtrira i ostatak ispere sa 50 ml vode. Doda se ostatku 1 ml hlorovodonične kiseline i 5 ml vode i filtrira. Doda se filtratu 1 ml 10 M natrijum-hidroksida i filtrira. Doda se filtratu 3 ml 2M amonijum-hlorida. Formira se beo želatinozan talog.
V. Pozitivno ispitivanje za silikat
G. pH 1/50 disperzije
8,5 - 10,5
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 8,0%
Formiranje gela
Pozitivno ispitivanje
Krupno zrnaste čestice
Najviše 0,5% ostaje na 75 (mikro)m situ
Arsen
Najviše 5 mg/kg
Olovo
Najviše 0,004%
Broj aerobnih kolonija
Najviše 1000/g
E. coli
Odsutna u 25 g
E 559 ALUMINIJUM-SILIKAT (KAOLIN)
Sinonimi
Kineska glina
Definicija
Prečišćena glina koju uglavnom čini hidratisani aluminijum-silikat
Osobine
Beo do žućkastobeo ili sivkast fin prašak, karakterističnog mirisa na glinu kada se pokvasi
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi, etanolu i razblaženim kiselinama i bazama
B. Plastičnost
Na 8 g doda se 5 ml vode i dobro izmeša. Mešavina je plastična
V. Pozitivno ispitivanje za silikat i za aluminijum
Čistoća
Supstance rastvorljive u vodi
Najviše 0,3%
Supstance rastvorljive u kiselini
Najviše 2%
Azbest
Odsutan
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Teški metali
Najviše 10 mg/kg
E 570 MASNE KISELINE
Definicija
Linearne masne kiseline: kaprilna (C8), kaprinska (C10), laurinska (C12), miristinska (C14), palmitinska (C16), stearinska (C18) i oleinska (C18:1).
Hemijsko ime
Oktanska kiselina (C8, dekanska (C10), dodekanska (C12), tetradekanska (C14), heksadekanska (C16), oktadekanska (C18) i 9-oktadecenska (C18:1)
Određivanje
Najmanje 98,0% određeno hromatografski
Osobine
Bezbojne tečnosti, bela čvrsta masa ili prašak
Identifikacija
A. Pojedinačna identifikacija masnih kiselina
Prema kiselinskom broju, jodnom broju, molekulskoj masi i gasnom hromatografijom
Čistoća
Ostatak posle žarenja
Najviše 0,1%
Neosapunjive materije
Najviše 1,5%
Voda
Najviše 0,2% (Karl Fischer-ova metoda)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 1 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 574 GLUKONSKA KISELINA
Sinonimi
D-glukonska kiselina, dekstrozna kiselina
Definicija
Vodeni rastvor glukonske kiseline i glukono-delta-laktona
Hemijsko ime
Glukonska kiselina
Hemijska formula
C6H12O7 (glukonska kiselina)
Molekulska masa
196,2
Određivanje
Najmanje 50,0% (kao glukonska kiselina)
Osobine
Bezbojna do svetložuta, bistra sirupasta tečnost
Identifikacija
A. Pozitivno formiranje fenil-hidrazinskih derivata
Formirana jedinjenja imaju temperaturu topljenja 196oC - 202oC uz raspadanje
Čistoća
Ostatak posle žarenja
Najviše 1,0%
Redukujuće materije
Najviše 0,75% (kao D-glukoza)
Hlorid
Najviše 350 mg/kg
Sulfat
Najviše 240 mg/kg
Sulfit
Najviše 20 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 575 GLUKONO-DELTA-LAKTON
Sinonimi
GDL, glukonolakton, delta-lakton D-glukonske kiseline
Definicija
Ciklični 1,5-intramolekulski estar D-glukonske kiseline. U vodenoj sredini je hidrolizovan kao mešavina u kojoj su u ravnoteži D-glukonska kiselina (55% - 66%) i delta- i gama- laktoni
Hemijsko ime
D-glukono-1,5-lakton
Hemijska formula
C6H10O6
Molekulska masa
178,14
Određivanje
Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, fin kristalan prašak, skoro bez mirisa
Identifikacija
A. Pozitivno formiranje fenilhidrazinskih derivata glukonske kiseline
Formirana jedinjenja imaju temperaturu topljenja 196oC - 202oC uz raspadanje
B. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu
V. Temperatura topljenja
152oC (plus minus) 2oC
Čistoća
Voda
Najviše 1,0% (Karl Fischer-ova metoda)
Redukujuće materije
Najviše 0,75% (kao D-glukoza)
Olovo
Najviše 2 mg/kg
E 576 NATRIJUM-GLUKONAT
Sinonimi
Natrijumova so D-glukonske kiseline
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-D-glukonat
Hemijska formula
C6H11O7Na (bezvodni)
Molekulska masa
218,14
Određivanje
Najmanje 98,0%
Osobine
Beo do žutobraon, zrnast do fin kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivno ispitivanje za natrijum i za glukonat
B. Rastvorljivost
Vrlo lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu
V. pH 10% rastvora
6,5 - 7,5
Čistoća
Redukujuće materije
Najviše 1,0% (kao D-glukoza)
Olovo
Najviše 2 mg/kg
E 577 KALIJUM-GLUKONAT
Sinonimi
Kalijumova so D-glukonske kiseline
Definicija
Hemijsko ime
Kalijum-D-glukonat
Hemijska formula
C6H11O7K puta nH2O, n = 0 ili 1
Molekulska masa
234,25 (bezvodni), 252,26 (monohidrat)
Određivanje
97,0% - 103,0% u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Beo do žućkastobeo, pokretljiv kristalan prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Pozitivno ispitivanje za kalijum i za glukonat
B. pH 10% rastvora
7,0 - 8,3
Čistoća
Gubitak sušenjem
Bezvodni: najviše 3,0% (105oC, 4 h, vakuum), Monohidrat: 6,0% - 7,5% (105oC, 4 h, vakuum)
Redukujuće materije
Najviše 1,0% (kao D-glukoza)
Olovo
Najviše 2 mg/kg
E 578 KALCIJUM-GLUKONAT
Sinonimi
Kalcijumova so D-glukonske kiseline
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-di-D-glukonat
Hemijska formula
C12H22O14Ca puta nH2O, n = 0 ili 1
Molekulska masa
430,38 (bezvodni), 448,39 (monohidrat)
Određivanje
98,0% - 102,0% u odnosu na bezvodnu i monohidratnu supstancu
Osobine
Bela kristalna zrnca ili prašak, stabilan na vazduhu
Identifikacija
A. Pozitivno ispitivanje za kalcijum i za glukonat
B. Rastvorljivost
Umereno rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu
V. pH 5% rastvora
6,0 - 8,0
Čistoća
Gubitak sušenjem
Bezvodni: najviše 2,0% (105oC, 16 h), Monohidrat: 3,0% (105oC, 16 h)
Redukujuće materije
Najviše 1,0% (kao D-glukoza)
Olovo
Najviše 2 mg/kg
E 579 GVOŽĐE (II)-GLUKONAT
Sinonimi
Fero-di-D-glukonat dihidrat, Gvožđe(II)-di-glukonat dihidrat
Definicija
Hemijska formula
C12H22FeO14 puta 2H2O
Molekulska masa
482,17
Određivanje
Najmanje 95,0% u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Svetlozelenkastožut do žućkastosiv prašak ili zrnca, može da ima slab miris na izgoreo šećer
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi uz blago zagrevanje, gotovo nerastvorljiv u etanolu
B. Pozitivna ispitivanja za Gvožđe(II) jon
V. Pozitivno formiranje fenilhidrazinskih derivata glukonske kiseline
G. pH 10% rastvora
4 - 5,5
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 10% (105oC, 16 h)
Oksalna kiselina
Nije detektibilna
Gvožđe(III)
Najviše 2%
Redukujuće supstance
Najviše 0,5% izraženo kao glukoza
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
E 585 GVOŽĐE(II)-LAKTAT
Sinonimi
Gvožđe(II)-2-hidroksipropanoat
Definicija
Hemijsko ime
Gvožđe(II)-laktat
Hemijska formula
C6H10FeO6 puta nH2O (n = 2 ili 3)
Molekulska masa
270,02 (dihidrat), 288,03 (trihidrat)
Određivanje
Najmanje 96,0% u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Zelenkastobeli kristali ili svetlozelen prašak karakterističnog mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi, gotovo nerastvorljiv u etanolu
B. Pozitivna ispitivanja za gvožđe(II) jon i za laktat
V. pH 2% rastvora
4 - 6
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 18% (100oC pod vakuumom oko 700 mm Hg)
Gvožđe (III)
Najviše 0,6%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Kadmijum
Najviše 1 mg/kg
E 620 GLUTAMINSKA KISELINA
Definicija
Hemijska imena
L-glutaminska kiselina, L-(+)-glutaminska kiselina, L-2-amino-pentandikarboksilna kiselina, L-alfa-aminoglutarna kiselina
Hemijska formula
C5H9NO4
Molekulska masa
147,13
Određivanje
Najmanje 99,0% u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Bezbojni ili beli kristali ili kristalan prašak, karakterističnog kiselog ukusa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Slabo rastvorljiv u vodi, gotovo nerastvorljiva u etanolu i etru
B. Pozitivno ispitivanje za glutaminsku kiselinu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,2% (80oC, 3 h)
pH zasićenog rastvora
3,0 - 3,5
Specifična rotacija (D, 20oC)
od +31,5o do + 32,2o (10 g, u odnosu na osušenu supstancu, u 100 ml 2M HCl, 200 mm cev)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,2%
Hloridi
Najviše 0,2%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Teški metali
Najviše 20 mg/kg
Pirolidonkarboksilna kiselina
Nije detektibilna
E 621 MONONATRIJUM-GLUTAMINAT
Sinonimi
MSG
Definicija
Hemijsko ime
Mononatrijum-L-glutaminat monohidrat, Mononatrijumova so glutaminske kiseline monohidrat
Hemijska formula
C5H8NO4Na puta H2O
Molekulska masa
187,13
Određivanje
Najmanje 99,0% u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Beli kristali ili kristalan prašak, karakterističnog ukusa, gotovo bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu, gotovo nerastvorljiv u etru
B. Pozitivna ispitivanja za glutaminsku kiselinu i za natrijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,5% (98oC, 5 h)
pH 1/20 rastvora
6,7 - 7,2
Specifična rotacija (D, 20oC)
od +24,8o do + 25,3o (10 g, u odnosu na osušenu supstancu, u 100 ml 2M HCl, 200 mm cev)
Hloridi
Najviše 0,2%
Arsen
Najviše 2 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Teški metali
Najviše 10 mg/kg
Pirolidonkarboksilna kiselina
Nije detektabilna
E 622 MONOKALIJUM-GLUTAMINAT
Sinonimi
MPG
Definicija
Hemijsko ime
Monokalijum-L-glutaminat monohidrat
Hemijska formula
C5H8NO4K puta H2O
Molekulska masa
203,24
Određivanje
Najmanje 99,0% u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Beli kristali ili kristalan prašak, karakterističnog ukusa, gotovo bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu
B. Pozitivna ispitivanja za glutaminsku kiselinu i za kalijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,2% (80oC, 5 h)
pH 1/50 rastvora
6,7 - 7,3
Specifična rotacija (D, 20oC)
od +22,5o do +24,0o (10 g u odnosu na osušenu supstancu, u 100 ml 2M HCl, 200 mm cev)
Hloridi
Najviše 0,2%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Teški metali
Najviše 20 mg/kg
Pirolidonkarboksilna kiselina
Nije detektibilna
E 623 KALCIJUM-DIGLUTAMINAT
Sinonimi
Kalcijum-glutaminat
Definicija
Hemijsko ime
Monokalcijum-di-L-glutaminat
Hemijska formula
C10H16N2O8Ca puta nH2O, n = 0, 1, 2 ili 4
Molekulska masa
332,32 (bezvodni)
Određivanje
98,0% - 102,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beli kristali ili kristalan prašak, karakterističnog ukusa, gotovo bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi
B. Pozitivna ispitivanja za glutaminsku kiselinu i za kalcijum
Čistoća
Sadržaj vode
Najviše 19% (Karl Fisher-ova metoda)
Specifična rotacija (D, 20oC)
od +27,4o do +29,2o (10 g u odnosu na osušenu supstancu, u 100 ml 2M HCl, 200 mm cev)
Hloridi
Najviše 0,2%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Teški metali
Najviše 20 mg/kg
Pirolidonkarboksilna kiselina
Nije detektabilna
E 624 MONOAMONIJUM-GLUTAMINAT
Sinonimi
Amonijum-glutaminat
Definicija
Hemijsko ime
Monoamonijum-L-glutaminat monohidrat
Hemijska formula
C5H12N2O4 puta H2O
Molekulska masa
182,18
Određivanje
Najmanje 99,0% u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Beli kristali ili kristalan prašak, karakterističnog ukusa, gotovo bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi
B. Pozitivna ispitivanja za glutaminsku kiselinu i za amonijum
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,5% (50oC, 4 h)
pH 1/20 rastvora
6,0-7,0
Specifična rotacija (D, 20oC)
od +25,4o do +26,4o (10 g u odnosu na osušenu supstancu, u 100 ml 2M HCl, 200 mm cev)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Teški metali
Najviše 20 mg/kg
Pirolidonkarboksilna kiselina
Nije detektibilna
E 625 MAGNEZIJUM-DIGLUTAMINAT
Sinonimi
Magnezijum-glutaminat
Definicija
Hemijsko ime
Monomagnezijum-di-L-glutaminat tetrahidrat
Hemijska formula
C10H16N2O8Mg puta 4H2O
Molekulska masa
388,62
Određivanje
95,0% - 105,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beli ili sivkastobeli kristali ili prašak, karakterističnog ukusa, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Vrlo lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu
B. Pozitivna ispitivanja za glutaminsku kiselinu i za magnezijum
Čistoća
pH 1/50 rastvora
6,4 - 7,5
Specifična rotacija (D, 20oC)
od +23,8o do +24,4o (10 g, u odnosu na osušenu supstancu, u 100 ml 2M HCl, 200 mm cev)
Sadržaj vode
Najviše 24% (Karl Fischer-ova metoda)
Sulfati
Najviše 0,2%
Hloridi
Najviše 0,2%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Teški metali
Najviše 20 mg/kg
Pirolidonkarboksilna kiselina
Nije detektibilna
E 626 GUANILNA KISELINA
Sinonimi
GMP
Definicija
Hemijsko ime
Guanozin-5' -monofosforna kiselina
Hemijska formula
C10H14N5O8P
Molekulska masa
363,22
Određivanje
97,0% - 102,0% u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Bezbojni ili beli kristali ili kristalan prašak, karakterističnog ukusa, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Teško rastvorljiva u vodi, gotovo nerastvorljiva u etanolu
B. Pozitivna ispitivanja za ribozu i za organski fosfat
V. UV apsorpcija
Maksimum na 256 (plus minus) 2nm (1/50000 rastvor u 0,01 M HCl). A250/A260 je između 0,95 i 1,03; A280/A260 je između 0,63 i 0,71
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 1,5% (120oC, 4 h)
pH 1/400 rastvora
1,5 - 2,5
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Teški metali
Najviše 20 mg/kg
Srodne strane supstance
Nisu detektabilne hromatografski
E 627 DINATRIJUM-GUANILAT
Sinonimi
Natrijum-5' -guanilat
Definicija
Hemijsko ime
Dinatrijum-guanozin-5' -monofosfat
Hemijska formula
C10H12N5O8PNa2 puta nH2O
Molekulska masa
407,19 (bezvodni)
Određivanje
97,0% - 102,0% u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Bezbojni ili beli kristali ili kristalan prašak, karakterističnog ukusa, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Umereno rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu, gotovo nerastvorljiv u etru
B. Pozitivna ispitivanja za natrijum, za ribozu i za organski fosfat
V. UV apsorpcija
Maksimum na 256 (plus minus) 2nm(1/50000 rastvor u 0,01 M HCl). A250/A260 je između 0,95 i 1,03; A280/A260 je između 0,63 i 0,71
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 25% (120oC, 4 h)
pH 1/20 rastvora
7,0 - 8,5
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Teški metali
Najviše 20 mg/kg
Aminokiseline
U 5 ml 1/1000 rastvora doda se 1 ml ninhidrina TP i zagreva 3 min. Ne razvija se boja
Srodne strane supstance
Nisu detektibilne hromatografski
E 628 DIKALIJUM-GUANILAT
Sinonimi
Kalijum-5'-guanilat
Definicija
Hemijsko ime
Dikalijum-guanozin-5' -monofosfat
Hemijska formula
C10H12N5O8PK2
Molekulska masa
439,40
Određivanje
97,0% - 102,0% u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Bezbojni ili beli kristali ili kristalan prašak, karakterističnog ukusa, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, gotovo nerastvorljiv u etanolu
B. Pozitivna ispitivanja za kalijum, za ribozu i za organski fosfat
V. UV apsorpcija
Maksimum na 256 (plus minus) 2 nm (1/50000 rastvor u 0,01 M HCl). A250/A260 je između 0,95 i 1,03; A280/A260 je između 0,63 i 0,71
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 5% (120oC, 4 h)
pH 1/20 rastvora
7,0 - 8,5
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Teški metali
Najviše 20 mg/kg
Srodne strane supstance
Nisu detektibilne hromatografski
E 629 KALCIJUM-GUANILAT
Sinonimi
Kalcijum-5' -guanilat
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-guanozin-5' -monofosfat
Hemijska formula
C10H12N5O8PCa puta nH2O
Molekulska masa
401,20 (bezvodni)
Određivanje
97,0% - 102,0% u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Beli ili sivkastobeli kristali ili prašak, karakterističnog ukusa, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Slabo rastvorljiv u vodi
B. Pozitivna ispitivanja za kalcijum, za ribozu i za organski fosfat
V. UV apsorpcija
Maksimum na 256 (plus minus) 2nm (1/50000 rastvor u 0,01 M HCl). A250/A260 je između 0,95 i 1,03; A280/A260 je između 0,63 i 0,71
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 23% (120oC, 4 h)
pH 1/2000 rastvora
7,0-8,0
Materije rastvorljive u vodi
1 g u 50 ml vode ostavi se da stoji 10 min uz povremeno mućkanje i filtrira (Njhatman No. 42 ili odgovarajući). Upari se 25 ml filtrata do suvog na vodenom kupatilu, a ostatak suši 1 h na 105oC. Dobija se najviše 80 mg ostatka.
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Teški metali
Najviše 20 mg/kg
Aminokiseline
U 5 ml 1/1000 rastvora doda se 1 ml ninhidrina TP i zagreva 3 min. Ne razvija se boja.
Srodne strane supstance
Nisu detektibilne hromatografski
E 630 INOZINSKA KISELINA
Sinonimi
IMP
Definicija
Hemijsko ime
Inozin-5' -monofosforna kiselina
Hemijska formula
C10H13N4O8P
Molekulska masa
348,21
Određivanje
97,0% - 102,0% u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Bezbojni ili beli kristali ili kristalan prašak, karakterističnog ukusa, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Lako rastvorljiva u vodi, teško rastvorljiva u etanolu
B. Pozitivna ispitivanja za ribozu i za organski fosfat
V. UV apsorpcija
Maksimum za 250 (plus minus) 2nm (1/50000 rastvor u 0,01 M HCl). A250/A260 je između 1,55 i 1,65; A280/A260 je između 0,20 i 0,30)
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 3% (120oC, 4 h)
pH 1/20 rastvora
1,0-2,0
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Teški metali
Najviše 20 mg/kg
Srodne strane supstance
Nisu detektibilne hromatografski
E 631 DINATRIJUM-INOZITAT
Sinonimi
Natrijum-inozitat
Definicija
Hemijsko ime
Dinatrijum-inozin-5' -monofosfat
Hemijska formula
C10H11N4O8PNa2 puta nH2O
Molekulska masa
392,17 (bezvodni)
Određivanje
97,0% - 102,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Bezbojni ili beli kristali ili kristalan prašak, karakterističnog ukusa, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Umereno rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu
B. Pozitivna ispitivanja za natrijum, za ribozu i za organski fosfat
V. UV apsorpcija
Maksimum na 250 (plus minus) 2 nm (1/50000 rastvor u 0,01 M HCl). A250/A260 je između 1,55 i 1,65; A280/A260 je između 0,20 i 0,30)
Čistoća
Voda
Najviše 29% (Karl Fischer-ova metoda)
pH 1/20 rastvora
7,0-8,5
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Teški metali
Najviše 20 mg/kg
Aminokiseline
U 5 ml 1/1000 rastvora doda se 1 ml ninhidrina TP i zagreva 3 min. Ne razvija se boja.
Srodne strane supstance
Nisu detektibilne hromatografski
E 632 DIKALIJUM-INOZITAT
Sinonimi
Kalijum-inozitat
Definicija
Hemijsko ime
Dikalijum-inozin-5' -monofosfat
Hemijska formula
C10H11N4O8PK2
Molekulska masa
424,39
Određivanje
97,0% - 102,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Bezbojni ili beli kristali ili kristalan prašak, karakterističnog ukusa, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, gotovo nerastvorljiv u etanolu
B. Pozitivna ispitivanja za kalijum, za ribozu i za organski fosfat
V. UV apsorpcija
Maksimum na 250 (plus minus) 2nm (1/50000 rastvor u 0,01 M HCl). A250/A260 je između 1,55 i 1,65; A280/A260 je između 0,20 i 0,30)
Čistoća
Voda
Najviše 10% (Karl Fischer-ova metoda)
pH 1/20 rastvora
7,0 - 8,5
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Teški metali
Najviše 20 mg/kg
Srodne strane supstance
Nisu detektibilne hromatografski
E 633 KALCIJUM-INOZITAT
Sinonimi
Kalcijum- 5' -inozitat
Definicija
Hemijsko ime
Dikalcijum-inozin-5' -monofosfat
Hemijska formula
C10H11N4O8PCa puta nH2O
Molekulska masa
386,19 (bezvodni)
Određivanje
97,0% - 102,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beli ili sivkastobeli kristali ili prašak, karakterističnog ukusa, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Slabo rastvorljiv u vodi
B. Pozitivna ispitivanja za kalcijum, za ribozu i za organski fosfat
V. UV apsorpcija
Maksimum na 250 (plus minus) 2nm (1/50000 rastvor u 0,01 M HCl). A250/A260 je između 1,55 i 1,65; A280/A260 je između 0,20 i 0,30)
Čistoća
Voda
Najviše 23% (Karl Fischer-ova metoda)
pH 1/2000 rastvora
7,0-8,0
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Teški metali
Najviše 20 mg/kg
Supstance rastvorljive u vodi
1 g u 50 ml vode ostavi se da stoji 10 min uz povremeno mućkanje i filtrira (Njhatman No. 42 ili odgovarajući). Upari se 25 ml filtrata do suvog na vodenom kupatilu, a ostatak suši 1 h na 105oC. Dobija se najviše 450 mg ostatka
Aminokiseline
U 5 ml 1/1000 rastvora doda se 1 ml ninhidrina TP i zagreva 3 min. Ne razvija se boja.
Srodne strane supstance
Nisu detektibilne hromatografski
E 634 KALCIJUM-5'-RIBONUKLEOTIDI
Sinonimi
Kalcijum-ribonukleotidi
Definicija
Hemijsko ime
Mešavina kalcijum-inozin-5' -monofosfata i kalcijum-guanozin-5' -monofosfata
Hemijska formula
C10H11N4O8PCa puta nH2O, C10H12N5O8PCa puta nH2O
Određivanje
97,0% - 102% C10H11N4O8PCa i C10H12N5O8PCa zajedno u odnosu na bezvodnu supstancu.
Odnos C10H11N4O8PCa/C10H12N5O8PCa je oko 47%/53%
Osobine
Beli ili sivkastobeli kristali ili prašak, karakterističnog ukusa, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Slabo rastvorljiv u vodi
B. Pozitivna ispitivanja za kalcijum, za ribozu i za organski fosfat, za inozinsku kiselinu i za guanilnu kiselinu
Čistoća
Voda
Najviše 23% (Karl Fischer-ova metoda)
pH 1/2 000 rastvora
7,0 - 8,0
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Teški metali
Najviše 20 mg/kg
Supstance rastvorljive u vodi
1 g u 50 ml vode ostavi se da stoji 10 min uz povremeno mućkanje i filtrira (Njhatman No. 42 ili odgovarajući). Upari se 25 ml filtrata do suvog na vodenom kupatilu, a ostatak suši 1 h na 105oC. Dobija se najviše 80 mg ostatka
Aminokiseline
U 5 ml 1/1 000 rastvora doda se 1 ml ninhidrina TP i zagreva 3 min. Ne razvija se boja
Srodne strane supstance
Nisu detektibilne hromatografski
E 635 DINATRIJUM-5' -RIBONUKLEOTIDI
Sinonimi
Natrijum-ribonukleotidi
Definicija
Hemijsko ime
Mešavina dinatrijum-inozin-5'-monofosfata i dinatrijum-guanozid-5'-monofosfata
Hemijska formula
C10H11N4O8PNa2 puta nH2O, C10H12N5O8PNa2 puta nH2O
Molekulska masa
Određivanje
97,0% - 102,0% C10H11N4O8PCa i C10H12N5O8PCa zajedno u odnosu na bezvodnu supstancu.
Odnos C10H11N4O8PNa2/C10H12N5O8PNa2 je oko 47%/53%
Osobine
Beli ili sivkastobeli kristali ili prašak, karakterističnog ukusa, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Umereno rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu, gotovo nerastvorljiv u etru
B. Pozitivna ispitivanja za natrijum, za ribozu i za organski fosfat, za inozinsku kiselinu i za guanilnu kiselinu
Čistoća
Voda
Najviše 27% (Karl Fischer-ova metoda)
pH 1/20 rastvora
7,0 - 8,5
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 10 mg/kg
Teški metali
Najviše 20 mg/kg
Aminokiseline
U 5 ml 1/1000 rastvora doda se 1 ml ninhidrina TP i zagreva 3 min. Ne razvija se boja.
Srodne strane supstance
Nisu detektibilne hromatografski
E 640 GLICIN I NjEGOVA NATRIJUMOVA SO
Sinonimi
(gly) glikolol, aminosirćetna kiselina
(Na-co) natrijum-glicinat
Definicija
Hemijsko ime
(gly) aminosirćetna kiselina, (Na-co) natrijum-glicinat
Hemijska formula
(gly) C2H5NO2, (Na-co)C2H5NO2Na
Molekulska masa
(gly) 75,07, (Na-co) 98
Određivanje
Najmanje 98,5% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beli kristali ili kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivno ispitivanje za aminokiselinu (gly) i Na-co)
B. Pozitivno ispitivanje za natrijum (Na-co)
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,2% (105oC, 3 h)
Gubitak žarenjem
Najviše 0,1%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 650 CINK-ACETAT
Definicija
Hemijsko ime
Cink-acetat dihidrat
Hemijska formula
ZnC4H6O4 puta 2H2O
Molekulska masa
219,5
Određivanje
Najmanje 98,0%
Osobine
Beo kristalan prašak
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za cink i za acetat
Čistoća
pH 5% rastvora
6,0 - 7,0
Supstance nerastvorljive u vodi
Najviše 50 mg/kg
Olovo
Najviše 20 mg/kg
E 900 DIMETILPOLISILOKSAN
Sinonimi
Polidimetilsiloksan, silikonska tečnost, silikonsko ulje, dimetilsilikon
Definicija
Mešavina potpuno metilovanih linearnih siloksanskih polimera koji se sastoje iz nizova jedinica (CH3)2SiO koji se završavaju jedinicama (CH3)3SiO
Hemijsko ime
Siloksani i silikoni, dimetil
Hemijska formula
(CH3)3Si-(O-SI(CH3)2)n -O-Si(CH3)3
Određivanje
37,3% - 38,5% ukupnog silikona
Osobine
Bezbojna, bistra, viskozna tečnost
Identifikacija
A. Specifična težina (25oC)
0,964 - 0,977
B. Indeks refrakcije
1,400 - 1,405
V. IR spektri
Karakteristični za jedinjenje
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,5% (150oC, 4 h)
Viskozitet
Najmanje 1,00 puta 10-4 m2s-1 na 25oC
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 901 PČELINjI VOSAK
Sinonimi
Beo vosak, žuti vosak
Definicija
Žuti pčelinji vosak se dobija topljenjem zidova saća koje proizvode pčele Apis mellifera L., toplom vodom i uklanjanjem stranih materija. Beli vosak se dobija beljenjem žutog voska.
Osobine
Žućkastobeli (beli vosak) ili žućkasti do sivobraon (žuti vosak) komadi ili ploče, sitnozrnastog i nekristalnog preloma, prijatnog mirisa na med
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
62oC - 65oC
B. Specifična težina (25oC)
Oko 0,96
V. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u alkoholu, vrlo lako rastvorljiv u hloroformu i etru
Čistoća
Kiselinski broj
17 - 24
Saponifikacioni broj
87 - :04
Peroksidni broj
Najviše 5
Glicerol i drugi polioli
Najviše 0,5% (kao glicerol)
Cerezin, parafini i ostali voskovi
Odsutni
Masti, japanski vosak, smola i sapuni
Odsutni
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 902 KANDELILA VOSAK
Sinonimi
Definicija
Prečišćen vosak dobijen iz listova kandelile, Euphorbia antisyphilitica
Osobine
Tvrd, žućkastobraon vosak, neprovidan do poluprovidan
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
68,5oC - 72,5oC
B. Specifična težina (25oC)
Oko 0,983
V. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi, umereno rastvorljiv u hloroformu i toluenu
Čistoća
Kiselinski broj 12 - 22
Saponifikacioni broj
43 - 65
Glicerol i drugi polioli
Najviše 0,5% (kao glicerol)
Cerezin, parafini i ostali voskovi
Odsutni
Masti, japanski vosak, smola i sapuni
Odsutni
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 903 KARNAUBA VOSAK
Definicija
Prečišćen vosak dobijen iz pupoljaka listova brazilske voštane palme, Copernicia cereferia
Osobine
Svetlobraon do bledožut prašak ili ljuspice ili tvrdi, krti, komadi smolastog preloma
Identifikacija
A. Temperatura topljenja
82oC - 86oC
B. Specifična težina (25oC)
Oko 0,997
V. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi, delimično rastvorljiv u ključalom etanolu, umereno rastvorljiv u hloroformu i dietiletru
Čistoća
Sulfatni ostatak
Najviše 0,25%
Kiselinski broj
2 - 7
Estarski broj
71 - 88
Neosapunjive materije
50 - 55
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 904 ŠELAK
Sinonimi
Beljeni šelak, beli šelak
Definicija
Prečišćen i izbeljen lak, smolasti sekret insekata Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (Fam. Coccidae)
Osobine
Izbeljeni šelak: beličasta, amorfna zrnasta smola. Izbeljeni šelak bez voska: svetložuta, amorfna zrnasta smola
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi, lako (iako vrlo sporo) rastvorljiv u alkoholu, teško rastvorljiv u acetonu
B. Kiselinski broj
60 - 89
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 6,0% (40oC, 15 h, iznad silika gela)
Smola
Odsutna
Vosak
Izbeljeni šelak: najviše 5,5%. Izbeljeni šelak bez voska: najviše 0,2%
Olovo
Najviše 2 mg/kg
E 905 MIKROKRISTALAN VOSAK
Definicija
Rafinisana mešavina čvrstih, zasićenih ugljovodonika, uglavnom razgranatih parafina
Osobine
Bezbojan ili beo, proziran vosak, bez mirisa
Indentifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi, vrlo teško rastvorljiv u etanolu, slabo rastvorljiv u dietiletru i heksanu
B. Temperatura topljenja
62oC - 102oC
V. Indeks refrakcije
1,434 - 1,448
G. IR spektar
Odgovara poredbenom spektru
Čistoća
Ostatak posle žarenja
Najviše 0,1%
Boja
5 ml istopljenog uzorka je svetlije boje od boje rastvora dobijenog mešanjem 3,8 ml gvožđe(III)-hlorida TP i 1,2 ml kobalt(II)-hlorida TP
Sumpor
Najviše 0,4%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 3 mg/kg
Policiklični aromatični ugljovodonici
UV apsorbancija: 280-289 nm, najviše 0,15; 290-299 nm, najviše 0,12; 300-359 nm, najviše 0,08; 360-400 nm, najviše 0,02
E 912 ESTRI MONTANSKE KISELINE
Definicija
Dobijaju se esterifikacijom montanske kiseline, voštane masne kiseline dobijene iz biljnih voskova
Hemijsko ime
Estri montanske kiseline. Estri oktakozanske kiseline
Osobine
Veoma sjajni tvrdi voskovi, ljuspice ili prašak
Identifikacija
A. Specifična težina (20oC)
0,97 - 1,03
B. Temperatura topljenja
75oC - 85oC
V. Viskozitet (100oC)
Oko 30 mPa puta s
Čistoća
Saponifikacioni broj 130 - 165
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 3 mg/kg
E 914 OKSIDOVAN POLIETILENSKI VOSAK
Definicija
Sintetski voskovi dobijeni topljenjem polietilenoksida pod pritiskom
Molekulska masa
4 000 - 8 000
Osobine
Bela zrnca ili prašak
Identifikacija
A. Specifična težina (20oC)
0,94 - 0,99
B. Temperatura topljenja
94oC - 108oC
V. Viskozitet (120oC)
Oko 300 mPa puta s
Čistoća
Kiselinski broj
15 - 28
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 3 mg/kg
E 920 L-CISTEIN
Definicija
L-cistein hidrohlorid ili hidrohlorid monohidrat. Ljudska kosa ne može da se koristi za dobijanje ove supstance.
Hemijska formula
C3H7NO2S puta HCl puta nH2O (n = 0 ili 1)
Molekulska masa
157,62 (bezvodni)
Određivanje
98,0% - 101,5% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo prašak ili bezbojni kristali
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi i u etanolu
B. Temperatura topljenja
oko 175oC
V. Specifična rotacija (20oC)
Između 5,0o i 8,0o
Čistoća
Gubitak sušenjem
8,0% - 12,0%
Ostatak posle žarenja
Najviše 0,1%
Amonijum jon
Najviše 200 mg/kg
Arsen
Najviše 1,5 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
E 927b KARBAMID
Sinonimi
Urea
Definicija
Hemijska formula CH4N2O
Molekulska masa
60,06
Određivanje
Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Bezbojni do beli prizmatičan, kristalan prašak, bezbojni kristali ili male, bele tablete
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Vrlo lako rastvorljiv u vodi, umereno rastvorljiv u etanolu
B. Taloženje azotnom kiselinom
Formira se beo kristalan talog
V. Bojena reakcija sa baznim rastvorom (Cu(III)-sulfata TP
Nastaje crvenkastoljubičasta boja
G. Temperatura topljenja
132oC - 135oC
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 1,0% (105oC, 1 h)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1%
Materije nerastvorljive u etanolu
Najviše 0,04%
Alkalitet
Ispitivanje pozitivno
Amonijum jon
Najviše 500 mg/kg
Biuret
Najviše 0,1%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
E 938 ARGON
Definicija
Hemijsko ime
Argon
Hemijska formula
Ar
Molekulska masa
40
Određivanje
Najmanje 99,0%
Osobine
Bezbojan, nezapaljiv gas, bez mirisa
Identifikacija
Čistoća
Voda
Najviše 0,05%
Metan i drugi ugljovodonici
Najviše 100 mikrol/l (kao metan)
E 939 HELIJUM
Definicija
Hemijsko ime
Helijum
Hemijska formula
He
Molekulska masa
4
Određivanje
Najmanje 99,0%
Osobine
Bezbojan, nezapaljiv gas, bez mirisa
Identifikacija
Čistoća
Voda
Najviše 0,05%
Metan i drugi ugljovodonici
Najviše 100 mikrol/l (kao metan)
E 941 AZOT
Definicija
Hemijsko ime
Azot
Hemijska formula
N2
Molekulska masa
28
Određivanje
Najmanje 99,0%
Osobine
Bezbojan, nezapaljiv gas, bez mirisa
Identifikacija
Čistoća
Voda
Najviše 0,05%
Metan i drugi ugljovodonici
Najviše 100 mikrol/l (kao metan)
Azot-dioksid i azot-oksid
Najviše 10 mikrol/l
Kiseonik
Najviše 1%
E 942 AZOT(I)-OKSID
Definicija
Hemijsko ime
Azot-oksid
Hemijska formula
N2O
Molekulska masa
44
Određivanje
Najmanje 99,0%
Osobine
Bezbojan, nezapaljiv gas, slatkastog mirisa
Identifikacija
Čistoća
Voda
Najviše 0,05%
Ugljen-monoksid
Najviše 30 mikrol/l
Azot-dioksid i azot-oksid
Najviše 10 mikrol/l
E 943a BUTAN
Definicija
Hemijsko ime
n-butan
Hemijska formula
C4H10
Molekulska masa
58,12
Određivanje
Najmanje 97,0%
Osobine
Bezbojan, zapaljiv gas, karakterističnog mirisa
Identifikacija
IR spektar
Karakterističan za jedinjenja
Čistoća
Voda
Najviše 10 mg/kg
Sumporna jedinjenja
Ne oseća se miris sumpornih jedinjenja kada se struja gasa skrene prema nosu
Ostatak sa visokom tačkom ključanja
Najviše 5 mg/kg
Kiselost ostatka
Ostatak sa visokom tačkom ključanja (prethodno ispitivanje) mućka se sa 10 ml vode oko 30 s, dodaju se 2 kapi metil-oranža TP i epruveta se snažno promućka. Ne nastaje ružičasta ili crvena boja u vodenom sloju.
E 943b IZOBUTAN
Definicija
Hemijsko ime
izo-butan
Hemijska formula
C4H10
Molekulska masa
58,12
Određivanje
Najmanje 95,0%
Osobine
Bezbojan, zapaljiv gas, bez mirisa
Identifikacija
IR spektar
Karakterističan za jedinjenje
Čistoća
Voda
Najviše 10 mg/kg
Sumporna jedinjenja
Ne oseća se miris sumpornih jedinjenja kada se struja gasa skrene prema nosu
Ostatak sa visokom tačkom ključanja
Najviše 5 mg/kg
Kiselost ostatka
Ostatak sa visokom tačkom ključanja (prethodno ispitivanje) mućka se sa 10 ml vode oko 30 s, dodaju se 2 kapi metil-oranža TP i epruveta se snažno promućka. Ne nastaje ružičasta ili crvena boja u vodenom sloju.
E 944 PROPAN
Definicija
Hemijsko ime
Propan
Hemijska formula
C3H8
Molekulska masa
44,10
Određivanje
Najmanje 98,0%
Osobine
Bezbojan, zapaljiv gas, bez mirisa
Identifikacija
IR spektar
Karakterističan za jedinjenje
Čistoća
Voda
Najviše 10 mg/kg
Sumporna jedinjenja
Ne oseća se miris sumpornih jedinjenja kada se struja gasa skrene prema nosu
Ostatak sa visokom tačkom ključanja
Najviše 5 mg/kg
Kiselost ostatka
Ostatak sa visokom tačkom ključanja (prethodno ispitivanje) mućka se sa 10 ml vode oko 30 s, dodaju se 2 kapi metil-oranža TP i epruveta se snažno promućka. Ne nastaje ružičasta ili crvena boja u vodenom sloju.
E 948 KISEONIK
Definicija
Hemijsko ime
Kiseonik
Hemijska formula
O2
Molekulska masa
32
Određivanje
Najmanje 99,0%
Osobine
Bezbojan, nezapaljiv gas, bez mirisa
Identifikacija
Čistoća
Voda
Najviše 0,05%
Metan i drugi ugljovodonici
Najviše 100 mikrol/l (kao metan)
E 949 VODONIK
Definicija
Hemijsko ime
Vodonik
Hemijska formula
H2
Molekulska masa
2
Određivanje
Najmanje 99,0%
Osobine
Bezbojan gas, zapaljiv i eksplozivan u smeši sa vazduhom i kiseonikom, bez mirisa
Identifikacija
Čistoća
Voda
Najviše 0,05%
Metan i drugi ugljovodonici
Najviše 100 mikrol/l (kao metan)
E 950 ACESULFAM K
Sinonimi
Acesulfam-kalijum, acesulfam
Definicija
Hemijsko ime
Kalijumova so 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H-on-2,2-dioksida
Hemijska formula
C4H4O4NSK
Molekulska masa
201,24
Određivanje
Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, kristalan prašak veoma slatkog ukusa, oko 200 puta slađi od saharoze
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Veoma dobro rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu
B. Spektrofotometrija
Maksimum na 227 (plus minus) 2 nm za 10 mg/l 000 ml vodeni rastvor
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 1% (105oC, 4 h)
Selen
Najviše 30 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Fluorid
Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
951 ASPARTAM
Sinonimi
Aspartilfenilalaninmetilestar
Definicija
Hemijsko ime
N-L-alfa-aspartil-L-fenilalanin-1-metilestar
Hemijska formula
C14H18O5N2
Molekulska masa
294,31
Određivanje
98,0% - 102,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, kristalan prašak veoma slatkog ukusa, oko 200 puta slađi od saharoze, gotovo bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Slabo rastvorljiv u vodi i u etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 4,5% (105oC, 4 h)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,2% u odnosu na osušenu supstancu
pH
4,5 - 6,0 (1/125 rastvor)
Transmisija
Najmanje 0,95 (ekvivalentno apsorbanciji od najviše 0,022) za 1% rastvor u 2 M HCl, na 430 nm
Specifična rotacija (D, 20oC)
Od +14,5o do +16,5o određena u 4 g/100 ml rastvoru 15 M mravlje kiseline 30 min posle pripremanja rastvora
5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinsirćetna kiselina
Najviše 1,5% u odnosu na osušenu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Olovo
Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
E 952 CIKLAMSKA KISELINA I NjENE Na I Ca SOLI
(I) CIKLAMSKA KISELINA
Definicija
Hemijsko ime
Cikloheksilsulfaminska kiselina
Hemijska formula
C6H13O3NS
Molekulska masa
179,24
Određivanje
98,0% - 102,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, kristalan prašak, oko 40 puta slađa od saharoze
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Rastvorljiva u vodi i u etanolu
B. Ispitivanje taloženja
Zakiseli se 2% rastvor hlorovodoničnom kiselinom, doda 1 ml oko 1M rastvora barijum-hlorida u vodi i filtrira ako se pojavi zamućenje ili talog. U bistar rastvor doda se 1 ml 10% rastvora natrijum-nitrita. Formira se beo talog.
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 1% (105oC, 1 h)
Cikloheksilamin
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Dicikloheksilamin
Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Anilin
Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Selen
Najviše 30 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Olovo
Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
(II) NATRIJUM-CIKLAMAT
Sinonimi
Ciklamat, natrijumova so ciklamske kiseline
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-cikloheksilsulfamat
Hemijska formula
C6H12O3NSNa puta nH2O, n = 0 ili 2
Molekulska masa
201,22 (anhidrovan); 237,22 (dihidrat)
Određivanje
98,0% - 102,0% u odnosu na osušenu supstancu, dihidrat: najmanje 84,0% u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Beli, kristali ili kristalan prašak, bez mirisa, oko 30 puta slađi od saharoze
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi, gotovo nerastvorljiv u etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 1% (105oC, 1 h), dihidrat najviše 15,2% (105oC, 2 h)
Cikloheksilamin
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Dicikloheksilamin
Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Anilin
Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Selen
Najviše 30 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Olovo
Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
(III) KALCIJUM-CIKLAMAT
Sinonimi
Ciklamat, kalcijumova so ciklamske kiseline
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-cikloheksilsulfamat
Hemijska formula
C12H24O6N2S2Ca puta 2H2O
Molekulska masa
432,57
Određivanje
98,0% - 102,0% u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Bezbojni kristali ili beo kristalan prašak, oko 30 puta slađi od saharoze
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 1% (105oC, 1 h), dihidrat, najviše 8,5% (105oC, 4 h)
Cikloheksilamin
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Dicikloheksilamin
Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Anilin
Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Selen
Najviše 30 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Olovo
Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
E 953 IZOMALT
Definicija
Hemijsko ime
Mešavina hidrogenizovanih mono- i disaharida čije su glavne komponente disaharidi: 6-O-alfa-D-glukopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) i 1-O-alfa-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat (1,1-GPM)
Hemijska formula
1,6-GPS: C12H24O11; 1,1-GPM: C12H24O11 puta 2H2O
Molekulska masa
1,6-GPS: 344,32; 1,1-GPM: 380,32
Određivanje
Najmanje 98,0% hidrogenizovanih mono- i disaharida i najmanje 86,0% mešavine 1,6-GPS i 1,1-GPM određeno u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Bela, slabo higroskopna kristalna masa, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi, vrlo slabo rastvorljiv u etanolu
B. Tankoslojna hromatografija
Ispituje se na sloju silika gela za hromatografiju (debljine oko 0,2 mm). Glavne mrlje na hromatogramu potiču od 1,6-GPS i 1,1-GPM.
Čistoća
Voda
Najviše 7% (Karl Fischer-ova metoda)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,05% u odnosu na osušenu supstancu
D-manitol
Najviše 3%
D-sorbitol
Najviše 6%
Redukujući šećeri
Najviše 0,3% izraženo kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu
Nikl
Najviše 2 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Olovo
Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
E 954 SAHARIN I NjEGOVE Na, K I Ca SOLI
(I) SAHARIN
Definicija
Hemijsko ime
1,2-benzizotiazol-3(2H)-on-1,1-dioksid 3-okso-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioksid
Hemijska formula
C7H5O3NS
Molekulska masa
183,18
Određivanje
99,0% - 101,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beli kristali ili beo kristalan prašak, bez mirisa, ili slabog aromatičnog mirisa slatkog ukusa i u veoma razblaženim rastvorima, oko 300 - 500 puta slađi od saharoze
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Teško rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u alkalnim rastvorima, slabo rastvorljiv u etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 1% (105oC, 2 h)
Temperatura topljenja
226oC-230oC
Sulfatni ostatak
Najviše 0,2% u odnosu na osušenu supstancu
Benzojeva i salicilna kiselina
U 10 ml 1/20 rastvora zakiseljenog sa 5 kapi sirćetne kiseline dodaju se 3 kapi 1 M rastvora gvožđe(III)-hlorida u vodi. Ne nastaje talog niti ljubičasta boja.
o-toluensulfonamid
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
p-toluensulfonamid
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
p-sulfonamid benzojeve kiseline
Najviše 25 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Supstance koje lako karbonizuju
Odsutne
Selen
Najviše 30 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Olovo
Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
(II) NATRIJUM-SAHARIN
Sinonimi
Natrijumova so saharina
Definicija
Hemijsko ime
Natrijum-o-benzosulfimid; Natrijumova so 1,2-benzizotiazolin-3-on-1,1-dioksida dihidrat
Hemijska formula
C7H4O3NSNa puta 2H2O
Molekulska masa
241,19
Određivanje
99,0% - 101,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beli kristali ili beo kristalan eflorescentni prašak, bez mirisa, ili slabog mirisa slatkog ukusa i u veoma razblaženim rastvorima, oko 300 - 500 puta slađi od saharoze
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu
Čistoća
Sulfatni ostatak
Najviše 0,2% u odnosu na osušenu supstancu
Benzojeva i salicilna kiselina
U 10 ml 1/20 rastvora zakiseljenog sa 5 kapi sirćetne kiseline dodaju se 3 kapi 1 M rastvora gvožđe(III)-hlorida u vodi. Ne nastaje talog niti ljubičasta boja.
o-toluensulfonamid
Najviše 10mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
p-toluensulfonamid
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
p-sulfonamid benzojeve kiseline
Najviše 25 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Supstance koje lako karbonizuju
Odsutne
Selen
Najviše 30 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Olovo
Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
(III) KALCIJUM-SAHARIN
Sinonimi
Kalcijumova so saharina
Definicija
Hemijsko ime
Kalcijum-o-benzosulfimid; Kalcijumova so 1,2-benzizotiazolin-3-on-1,1-dioksida hidrat (2:7)
Hemisjka formula
C14H8O6N2S2Ca puta 3(1/2)H2O
Molekulska masa
467,48
Određivanje
Najmanje 95,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beli kristali ili beo kristalan prašak, bez mirisa, ili slabog mirisa, slatkog ukusa i u veoma razblaženim rastvorima, oko 300 - 500 puta slađi od saharoze.
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 13,5% (120oC, 4 h)
Benzojeva i salicilna kiselina
U 10 ml 1/20 rastvora zakiseljenog sa 5 kapi sirćetne kiseline dodaju se 3 kapi 1 M rastvora gvožđe(III)-hlorida u vodi. Ne nastaje talog niti ljubičasta boja.
o-toluensulfonamid
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
p-toluensulfonamid
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
p-sulfonamid benzojeve kiseline
Najviše 25 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Supstance koje lako karbonizuju
Odsutne
Selen
Najviše 30 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Olovo
Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
(IV) KALIJUM-SAHARIN
Sinonimi
Kalijumova so saharina
Definicija
Hemijsko ime
Kalijum-o-benzosulfimid; Kalijumova so 1,2-benzizotiazolin-3-on-1,1-dioksida monohidrat
Hemijska formula
C7H4O3NSK - H2O
Molekulska masa
239,77
Određivanje
Najmanje 99,0% - 101,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beli kristali ili beo kristalan prašak, bez mirisa, ili slabog mirisa, slatkog ukusa i u veoma razblaženim rastvorima, oko 300 - 500 puta slađi od saharoze
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 8% /120oC, 4 h)
Benzojeva i salicilna kiselina
U 10 ml 1/20 rastvora zakiseljenog sa 5 kapi sirćetne kiseline dodaju se 3 kapi 1 M rastvora gvožđe(III)-hlorida u vodi. Ne nastaje talog niti ljubičasta boja
o-toluensulfonamid
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
p-toluensulfonamid
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
p-sulfonamid benzojeve kiseline
Najviše 25 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Supstance koje lako karbonizuju
Odsutne
Selen
Najviše 30 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Olovo
Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
E 957 TAUMATIN
Definicija
Dobija se vodenom ekstrakcijom (pH 2,5 - 4) arilusa prirodnih vrsta Thaumatococcus daniellii (Benth) i sastoji se uglavnom iz proteina taumatina I i taumatina II zajedno sa malim količinama biljnih sastojaka iz polaznog materijala.
Hemijska formula
Polipeptid od 207 aminokiselina
Molekulska masa
Taumatin I: 22209; Taumatin II: 22293
Određivanje
Najmanje 16,0% azota u odnosu na osušenu supstancu, ekvivalentno najmanje 94,0% proteina (N dž 5,8)
Osobine
Prašak krem-boje, veoma slatkog ukusa oko 2 000 - 3 000 puta slađi od saharoze, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Vrlo lako astvorljiv u vodi, nerastvorljiv u acetonu
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 9% (105oC, do konstantne mase)
Sulfatni ostatak
Najviše 2% u odnosu na osušenu supstancu
Ugljeni hidrati
Najviše 3% u odnosu na osušenu supstancu
Aluminijum
Najviše 100 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Olovo
Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Ukupni aerobni mikroorganizmi
Najviše 1 000 CFU/g
E.coli
Odsutna u 1g
E 959 NEOHESPERIDIN DIHIDROHALKON
Sinonimi
Neohesperidin DC; NHDC; Hesperetindihidrohalkon-4'beta-neohesperidozid
Definicija
Hemijsko ime
2-O-alfa-L-ramnopironazil 4' beta D-glukopiranozil-hesperetin dihidrohalkon; dobijen katalitičkom hidrogenacijom neohesperidina
Hemijska formula
C28H36O15
Molekulska masa
612,6
Određivanje
Najmanje 96,0% u odnosu na osušenu supstancu
Osobine
Beličast kristalan prašak, karakterističnog veoma slatkog ukusa, oko 1000 - 1800 puta slađi od saharoze, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Lako rastvorljiv u vrućoj vodi, vrlo teško rastvorljiv u hladnoj vodi, gotovo nerastvorljiv u etru
B. Spektrofotometrija
Maksimum na 282 - 283 nm u rastvoru 2 mg/kg/100 ml metanola
V. Neu-ov test
Rastvori se 10 mg u 1 ml metanola, doda 1 ml 1% metanolnog rastvora 2-aminoetildifenil-borata. Nastaje jarka žuta boja.
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 11% (105oC, 3 h)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,2% u odnosu na osušenu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Olovo
Najviše 2 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Teški metali (Pb)
Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
E 965 (i) MALTITOL
Sinonimi
D-maltitol, hidrogenizovana maltoza
Definicija
Hemijsko ime
Alfa-D-glukopiranozil-1,4-D-glucitol
Hemijska formula
C12H24O11
Molekulska masa
344,31
Određivanje
Najmanje 98,0% D-maltitola u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, kristalan prašak slatkog ukusa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Rastvorljiv u vodi, vrlo slabo rastvorljiv u etanolu
B. Temperatura topljenja
148oC - 151oC
V. Specifična rotacija
od +105,5 do +108,5 (5% m/v rastvor)
Čistoća
Sadržaj vode
Najviše 1% (Karl Fischer-ova metoda)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1% u odnosu na osušenu supstancu
Redukujući šećeri
Najviše 0,1% izraženo kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu
Hloridi
Najviše 50 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Sulfati
Najviše 100 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Nikl
Najviše 2 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 965 (ii) MALTITOL SIRUP
Sinonimi
Hidrogenizovani visoko maltozno-glukozni sirup; Hidrogenizovani glukozni sirup
Definicija
Mešavina koja se sastoji uglavnom iz maltitola sa sorbitolom i hidrogenizovanim oligo- i polisaharidima. Proizvodi se katalitičkom hidrogenacijom glukoznih sirupa sa visokim sadržajem maltoze. Komercijalni proizvod se javlja kao sirup ili kao čvrsta supstanca
Određivanje
Najmanje 99,0% ukupnih hidrogenizovanih saharida u odnosu na bezvodnu supstancu i najmanje 50,0% maltitola u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Bezbojna bistra, viskozna tečnost ili bela kristalna masa, bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Veoma dobro rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu
B. Tankoslojna hromatografija
Odgovara ispitivanju
Čistoća
Voda
Najviše 31% (Karl Fischer-ova metoda)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1% u odnosu na osušenu supstancu
Redukujući šećeri
Najviše 0,3% (kao glukoza)
Hloridi
Najviše 50 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Sulfati
Najviše 100 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Nikl
Najviše 2 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Olovo
Najviše 1 mg/kg
E 966 LAKTITOL
Sinonimi
Laktit, laktozitol, laktobiozit
Definicija
Hemijsko ime
4-O-beta-D-galaktopiranozil-D-glucitol
Hemijska formula
C12H24O11
Molekulska masa
344,32
Određivanje
Najmanje 95,0% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, kristalan prašak slatkog ukusa, ili bezbojan rastvor. Kristalan oblik se javlja kao bezvodni, monohidrat i dihidrat
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Veoma dobro rastvorljiv u vodi
B. Specifična rotacija
od +13o do +16o izračunato u odnosu na bezvodnu supstancu (10% m/v vodeni rastvor)
Čistoća
Voda
Kristalan oblik: najviše 10,5% (Karl Fischer-ova metoda)
Ostali polioli
Najviše 2,5% u odnosu na bezvodnu supstancu
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1% u odnosu na osušenu supstancu
Redukujući šećeri
Najviše 0,2% izraženo kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu
Hloridi
Najviše 100 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Sulfati
Najviše 200 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Nikl
Najviše 2 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 967 KSILITOL
Definicija
Hemijsko ime
D-ksilitol
Hemijska formula
C5H12O5
Molekulska masa
152,15
Određivanje
Najmanje 98,5% kao ksilitol u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo, kristalan prašak veoma slatkog ukusa, gotovo bez mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Veoma dobro rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu
B. Temperatura topljenja
92oC - 96oC
V. pH
5 - 7 (10% m/v rastvor)
Čistoća
Gubitak sušenjem
Najviše 0,5% određeno sušenjem 0,5 g uzorka u vakuumu iznad fosfor-pentoksida 4 h na 60oC
Ostali polioli
Najviše 1% u odnosu na bezvodnu supstancu
Sulfatni ostatak
Najviše 0,1% u odnosu na osušenu supstancu
Redukujući šećeri
Najviše 0,2% izraženo kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu
Hloridi
Najviše 100 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Sulfati
Najviše 200 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Nikl
Najviše 2 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
E 999 KVILAJA EKSTRAKT
Sinonimi
Ekstrakt sapunske kore, ekstrakt kvilaja kore, ekstrakt panama kore, ekstrakt kineske kore
Definicija
Dobija se vodenom ekstrakcijom Ljuillaia saponaria Molina ili drugih Ljuillaia vrsta, drveća iz familije Rasaceae. Sadrži triterpenoidne saponine koji se sastoje iz glikozida kvilajne kiseline. Prisutni su i šećeri glukoza, galaktoza, arabinoza, ksiloza i ramnoza kao i tanini, kalcijum-oksalat i druge supstance u maloj količini
Osobine
Svetlobraon prašak sa ružičastom nijansom. Javlja se i kao vodeni rastvor
Identifikacija
A. pH 2,5% rastvora
4,5 - 5,5
Čistoća
Voda
Najviše 6,0% (Karl Fischer-ova metoda) (samo praškast oblik)
Arsen
Najviše 2 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
E 1103 INVERTAZA
Definicija
Proizvod Saccharomyces cervisiae
Sistematsko ime
Beta-D-fruktofuranozid-fruktohidrolaza
Enzyme Commision No
EC 3.2.1.26
Čistoća
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Kadmijum
Najviše 0,5 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
Ukupan broj mikroorganizama
Najviše 50 000 CFU/g
Salmonella spp.
Odsutne u 25 g
Koliformi
Najviše 30/g
E coli
Odsutne u 25 g
E 1105 LIZOZIM
Sinonimi
Lizizim-hidrohlorid; Muramidaza
Definicija
Lizozim je linearan polipeptid koji se sastoji iz 129 aminokiselina, a dobija se iz belanceta kokošijeg jajeta. Hidrolizuje Beta(1-4) veze između N-acetilmuraminske kiseline i N-acetilglukozamina u spoljašnjim membranama, uglavnom gram-pozitivnih bakterija. Obično je u prometu kao hidrohlorid
Enzyme Commision No
EC 3.2.1.17
Molekulska masa
oko 14 000
Određivanje
Najmanje 95% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo prašak, bez mirisa, slabo slatkog ukusa
Identifikacija
A. Izoelektrična tačka
10,7
B. pH 2% vodenog rastvora
3,0-3,6
V. Spektrofotometrija
Maksimum na 281 nm, minimum na 252 nm u vodenom rastvoru 25 mg/100 ml
Čistoća
Voda
Najviše 6,0% (Karl Fischer-ova metoda)
Ostatak posle žarenja
Najviše 1,5%
Azot
16,8% - 17,8%
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
Živa
Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)
Najviše 10 mg/kg
Ukupan broj bakterija
Najviše 50 000 CFU/g
Salmonella spp.
Odsutne u 25 g
Staphylococcus aureus
Odsutne u 1 g
E. coli
Odsutne u 1 g
E 1200 POLIDEKSTROZA
Sinonimi
Modifikovana polidekstroza
Definicija
Različito povezani (najzastupljenije su 1,6-glikozidne veze) glukozni polimetri sa krajnjim sorbitolskim grupama i sa estarski vezanom limunskom ili fosfornom kiselinom. Dobijaju se topljenjem i kondenzacijom sastojaka i sastoje se uglavnom iz 90 delova glukoze, 10 delova sorbitola i 1 dela limunske kiseline ili 0,1 dela fosforne kiseline. Sadrži male količine slobodne glukoze, sorbitola, 1,6-anhidro-D-glukoze i limunske kiseline i može da bude neutralisana odnosno obezbojena bazom. Proizvod može da bude delimično hidrogenovan upotrebom Raney nikla kao katalizatora da se smanji rezidualna glukoza. Polidekstroza-N je neutralisana polidekstroza
Određivanje
Najmanje 90,0% polimera u odnosu na bezvodnu supstancu bez pepela
Osobine
Bela do žutobraon masa ili prašak. Rastvara se u vodi dajući bistar bezbojan do žućkast rastvor
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za šećer i za redukujući šećer
B. pH 10% rastvora
2,5 - 7,0 (polidekstroza) i 5,0 - 6,0 (polidekstroza-N)
Čistoća
Voda
Najviše 4,0% (Karl Fischer-ova metoda)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,3% (polidekstroza); Najviše 2,0% (polidekstroza-N)
Nikl
Najviše 2 mg/kg za hidrogenovane polidekstroze
1,6-anhidro-D-glukoza
Najviše 4% u odnosu na osušenu supstancu bez pepela
Glukoza i sorbitol
Najviše 6% zajedno u odnosu na osušenu supstancu bez pepela. Određuju se posebno.
Limit molekulske mase
Negativno ispitivanje za polimere molekulske mase veće od 22 000
5-hidroksimetilfurfural
Najviše 0,1% (polidekstroza); Najviše 0,05% (polidekstroza-N)
Olovo
Najviše 5 mg/kg
E 1201 POLIVINILPIROLIDON
Sinonimi
Povidon, PVP
Definicija
Hemijsko ime
Polivinilpirolidon
poli-(1-(2-okso-1-pirolidinil)-etilen)
Hemijska formula
(C6H9NO)n
Molekulska masa
Proizvod niže molekulske mase: oko 40 000; Proizvod više molekulske mase: oko 360 000
Određivanje
12,2% - 13,0% azota u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo do žutobraon prašak. Javlja se u dva oblika, kao proizvod niže i više molekulske mase
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Umereno rastvorljiv u vodi, etanolu i hloroformu, nerastvorljiv u etru
B. pH (5% rastvor)
3,0 - 7,0
V. Taloženje sa dihromatom
Žut talog
G. Taloženje sa kobalt-nitratom i amonijum-tiocijanatom
Svetlo plav talog
D. Taloženje sa barijum-hloridom i fosfo-molibdovolframovom kiselinom
Voluminozan beo talog koji stajanjem na svetlosti postepeno menja boju u plavu (razlika od polietilen-oksida)
Čistoća
Voda
Najviše 5% (Karl Fischer-ova metoda)
Ukupan pepeo
Najviše 0,02%
Aldehid
Najviše 0,2% (kao acetaldehid)
Sadržaj monomera
Najviše 1% (kao vinilpirolidon)
Hidrazin
Najviše 1 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Teški metali
Najviše 10 mg/kg
E 1202 POLIVINILPOLIPIROLIDON
Sinonimi
Nerastvorljivi PVP
Definicija
Nasumično unakrsno povezan poli-(1-(2-okso-1-pirolidinil)-etilen)
Određivanje
11,0% - 12,8% azota u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Beo higroskopan prašak slabog prijatnog mirisa
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Nerastvorljiv u vodi, etanolu i etru
B. Pozitivno ispitivanje za adsorpciju joda
Čistoća
Voda
Najviše 6% (Karl Fischer-ova metoda)
pH (1% m/v vodena suspenzija)
5 - 8
Sulfatni ostatak
Najviše 0,4%
Cink
Najviše 25 mg/kg
Supstance rastvorljive u vodi
Najviše 1,5%
Slobodan N-vinilpirolidon
Najviše 0,1%
Slobodan N,N'-divinil-imidazolidon
Najviše 2 mg/kg
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Teški metali
Najviše 10 mg/kg
E 1404 OKSIDISAN SKROB
Definicija
Skrob tretiran natrijum-hipohloritom
Osobine
Belo ili skoro beo prašak ili zrnca ili, ukoliko je preželiran (prokuvan i osušen), ljuspice amorfan prašak ili grube čestice
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled (nepreželiran)
B. Bojenje jodom
Tamnoplava do svetlocrvena boja
Čistoća
Sve vrednosti su izražene u odnosu na bezvodnu supstancu izuzev gubitka sušenjem
Gubitak sušenjem
Najviše 15,0% (za skrob žitarica); Najviše 21,0% (za krompirov skrob); Najviše 18,0% (za ostale skrobove)
Karboksilne grupe
Najviše 1,1%
Sumpor-dioksid
Najviše 50 mg/kg (za skrob žitarica); Najviše 10 mg/kg (za ostale skrobove, ukoliko nije drukčije specificirano)
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 2 mg/kg
Živa
Najviše 0,1 mg/kg
E 1410 MONOSKROBFOSFAT
Definicija
Skrob esterifikovan orto-fosfornom kiselinom, natrijum- ili kalijum-orto-fosfatom ili natrijum-tripolifosfatom
Osobine
Beo ili skorobeo prašak ili zrnca ili, ukoliko je preželiran (prokuvan i osušen), ljuspice, amorfni prašak ili grube čestice
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled (nepreželiran)
B. Bojenje jodom
Tamnoplava do svetlocrvena boja
Čistoća
Sve vrednosti su izražene u odnosu na bezvodnu supstancu izuzev gubitka sušenjem
Gubitak sušenjem
Najviše 15,0% (za skrob žitarica); Najviše 21,0% (za krompirov skrob); Najviše 18,0% (za ostale skrobove)
Rezidualni fosfat
Najviše 0,5% kao P (za pšenični i krompirov skrob); Najviše 0,4% kao P (za ostale skrobove)
Sumpor-dioksid
Najviše 50 mg/kg (za skrob žitarica); Najviše 10 mg/kg (za ostale skrobove, ukoliko nije drukčije specificirano)
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 2 mg/kg
Živa
Najviše 0,1 mg/kg
E 1412 DISKROBFOSFAT
Definicija
Skrob unakrsno povezan sa natrijum-trimetafosfatom ili fosfor-oksihloridom
Osobine
Beo ili skorobeo prašak ili zrnca ili, ukoliko je preželiran (prokuvan i osušen), ljuspice amorfni prašak ili grube čestice
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled (nepreželiran)
B. Bojenje jodom
Tamnoplava do svetlocrvena boja
Čistoća
Sve vrednosti su izražene u odnosu na bezvodnu supstancu izuzev gubitka sušenjem
Gubitak sušenjem
Najviše 15,0% (za skrob žitarica); Najviše 21,0% (za krompirov skrob); Najviše 18,0% (za ostale skrobove)
Rezidualni fosfat
Najviše 0,5% kao P (za pšenični i krompirov skrob); Najviše 0,4% kao P (za ostale skrobove)
Sumpor-dioksid
Najviše 50 mg/kg (za skrob žitarica); Najviše 10 mg/kg (za ostale skrobove, ukoliko nije drukčije specificirano)
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 2 mg/kg
Živa
Najviše 0,1 mg/kg
E 1413 FOSFATIRAN DISKROBFOSFAT
Definicija
Skrob koji je pretrpeo kombinovani tretman kao što je opisano za monoskrobfosfat i za diskrobfosfat
Osobine
Beo ili skorobeo prašak ili zrnca ili, ukoliko je preželiran (prokuvan i osušen), ljuspice, amorfni prašak ili grube čestice
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled (nepreželiran)
B. Bojenje jodom
Tamnoplava do svetlocrvena boja
Čistoća
Sve vrednosti su izražene u odnosu na bezvodnu supstancu izuzev gubitka sušenjem
Gubitak sušenjem
Najviše 15,0% (za skrob žitarica); Najviše 21,0% (za krompirov skrob); Najviše 18,0% (za ostale skrobove)
Rezidualni fosfat
Najviše 0,5% kao P (za pšenični i krompirov skrob); Najviše 0,4% kao P (za ostale skrobove)
Sumpor-dioksid
Najviše 50 mg/kg (za skrob žitarica); Najviše 10 mg/kg (za ostale skrobove, ukoliko nije drukčije specificirano)
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 2 mg/kg
Živa
Najviše 0,1 mg/kg
E 1414 ACETILOVAN DISKROBFOSFAT
Definicija
Skrob unakrsno povezan sa natrijum-trimetafosfatom ili fosfor-oksihloridom i esterifikovan anhidridom sirćetne kiseline ili vinilacetatom
Osobine
Beo ili skorobeo prašak ili zrnca ili, ukoliko je preželiran (prokuvan i osušen), ljuspice, amorfan prašak ili grube čestice
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled (nepreželiran)
B. Bojenje jodom
Tamnoplava do svetlocrvena boja
Čistoća
Sve vrednosti su izražene u odnosu na bezvodnu supstancu izuzev gubitka sušenjem
Gubitak sušenjem
Najviše 15,0% (za skrob žitarica); Najviše 21,0% (za krompirov skrob); Najviše 18,0% (za ostale skrobove)
Acetil grupe
Najviše 2,5%
Vinilacetat
Najviše 0,1 mg/kg
Rezidualni fosfat
Najviše 0,14% kao P (za pšenični i krompirov skrob); Najviše 0,04% kao P (za ostale skrobove)
Sumpor-dioksid
Najviše 50 mg/kg (za skrob žitarica); Najviše 10 mg/kg (za ostale skrobove, ukoliko nije drukčije specificirano)
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 2 mg/kg
Živa
Najviše 0,1 mg/kg
E 1420 ACETILOVAN SKROB
Sinonimi
Skrobacetat
Definicija
Skrob esterifikovan anhidridom sirćetne kiseline ili vinilacetatom
Osobine
Beo ili skorobeo prašak ili zrnca ili, ukoliko je preželiran (prokuvan i osušen), ljuspice, amorfan prašak ili grube čestice
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled (nepreželiran)
B. Bojenje jodom
Tamnoplava do svetlocrvena boja
Čistoća
Sve vrednosti su izražene u odnosu na bezvodnu supstancu izuzev gubitka sušenjem
Gubitak sušenjem
Najviše 15,0% (za skrob žitarica); Najviše 21,0% (za krompirov skrob); Najviše 18,0% (za ostale skrobove)
Acetil grupe
Najviše 2,5%
Vinilacetat
Najviše 0,1 mg/kg
Sumpor-dioksid
Najviše 50 mg/kg (za skrob žitarica); Najviše 10 mg/kg (za ostale skrobove, ukoliko nije drukčije specificirano)
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 2 mg/kg
Živa
Najviše 0,1 mg/kg
E 1422 ACETILOVAN DISKROBADIPAT
Definicija
Skrob unakrsno povezan sa anhidridom adipinske kiseline i esterifikovan anhidridom sirćetne kiseline
Osobine
Beo ili skorobeo prašak ili zrnca ili, ukoliko je preželiran (prokuvan i osušen), ljuspice, amorfni prašak ili grube čestice
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled (nepreželiran)
B. Bojenje jodom
Tamnoplava do svetlocrvena boja
Čistoća
Sve vrednosti su izražene u odnosu na bezvodnu supstancu izuzev gubitka sušenjem
Gubitak sušenjem
Najviše 15,0% (za skrob žitarica); Najviše 21,0% (za krompirov skrob); Najviše 18,0% (za ostale skrobove)
Acetil grupe
Najviše 2,5%
Adipat grupe
Najviše 0,135%
Sumpor-dioksid
Najviše 50 mg/kg (za skrob žitarica); Najviše 10 mg/kg (za ostale skrobove, ukoliko nije drukčije specificirano)
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 2 mg/kg
Živa
Najviše 0,1 mg/kg
E 1440 HIDROKSIPROPILSKROB
Definicija
Skrob eterifikovan propilen-oksidom
Osobine
Beo ili skorobeo, prašak ili zrnca ili, ukoliko je preželiran (prokuvan i osušen), ljuspice, amorfan prašak ili grube čestice
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled (nepreželiran)
B. Bojenje jodom
Tamnoplava do svetlocrvena boja
Čistoća
Sve vrednosti su izražene u odnosu na bezvodnu supstancu izuzev gubitka sušenjem
Gubitak sušenjem
Najviše 15,0% (za skrob žitarica); Najviše 21,0% (za krompirov skrob); Najviše 18,0% (za ostale skrobove)
Hidroksipropil grupe
Najviše 7,0%
Propilenhlorhidrin
Najviše 1 mg/kg
Sumpor-dioksid
Naviše 50 mg/kg (za skrob žitarica); Najviše 10 mg/kg (za ostale skrobove, ukoliko nije drukčije specificirano)
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 2 mg/kg
Živa
Najviše 0,1 mg/kg
E 1442 HIDROKSIPROPILDISKROBFOSFAT
Definicija
Skrob unakrsno povezan sa natrijum-trimetafosfatom ili fosfor-oksihloridom i eterifikovan propilen-oksidom
Osobine
Beo ili skorobeo prašak ili zrnca ili, ukoliko je preželiran (prokuvan i osušen), ljuspice, amorfni prašak ili grube čestice
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled (nepreželiran)
B. Bojenje jodom
Tamnoplava do svetlocrvena boja
Čistoća
Sve vrednosti su izražene u odnosu na bezvodnu supstancu izuzev gubitka sušenjem
Gubitak sušenjem
Najviše 15,0% (za skrob žitarica); Najviše 21,0% (za krompirov skrob); Najviše 18,0% (za ostale skrobove)
Hidroksipropil grupe
Najviše 7%
Propilenhlorhidrin
Najviše 1 mg/kg
Rezidualni fosfat
Najviše 0,14% kao P (za pšenični i krompirov skrob); Najviše 0,04% kao P (za ostale skrobove)
Sumpor - dioksid
Najviše 50 mg/kg (za skrob žitarica); Najviše 10 mg/kg (za ostale skrobove, ukoliko nije drukčije specificirano)
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 2 mg/kg
Živa
Najviše 0,1 mg/kg
E 1450 SKROB-NATRIJUM-OKTENILSUKCINAT
Sinonimi
SSOS
Definicija
Skrob esterifikovan anhidridom oktenilćilibarne kiseline
Osobine
Beo ili skorobeo prašak ili zrnca ili, ukoliko je preželiran (prokuvan i osušen), ljuspice, amorfan prašak ili grube čestice
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled (nepreželiran)
B. Bojenje jodom
Tamnoplava do svetlocrvena boja
Čistoća
Sve vrednosti su izražene u odnosu na bezvodnu supstancu izuzev gubitka sušenjem
Gubitak sušenjem
Najviše 15,0% (za skrob žitarica); Najviše 21,0% (za krompirov skrob); Najviše 18,0% (za ostale skrobove)
Oktenilsukcinil grupe
Najviše 3,0%
Rezidui oktenilćilibarne kiseline
Najviše 0,3%
Sumpor-dioksid
Najviše 50 mg/kg (za skrob žitarica); Najviše 10 mg/kg (za ostale skrobove, ukoliko nije drukčije specificirano)
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 2 mg/kg
Živa
Najviše 0,1 mg/kg
E 1451 ACETILOVAN OKSIDISAN SKROB
Definicija
Skrob tretiran natrijum-hipohloritom i esterifikovan anhidridom sirćetne kiseline
Osobine
Beo ili skorobeo prašak ili zrnca ili, ukoliko je preželiran (prokuvan i osušen), ljuspice, amorfan prašak ili grube čestice
Identifikacija
A. Mikroskopski pregled (nepreželiran)
B. Bojenje jodom
Tamnoplava do svetlocrvena boja
Čistoća
Sve vrednosti su izražene u odnosu na bezvodnu supstancu izuzev gubitka sušenjem
Gubitak sušenjem
Najviše 15,0% (za skrob žitarica); Najviše 21,0% (za krompirov skrob); Najviše 18,0% (za ostale skrobove)
Acetil grupe
Najviše 2,5%
Karboksilne grupe
Najviše 1,3%
Sumpor-dioksid
Najviše 50 mg/kg (za skrob žitarica); Najviše 10 mg/kg (za ostale skrobove, ukoliko nije drukčije specificirano)
Arsen
Najviše 1 mg/kg
Olovo
Najviše 2 mg/kg
Živa
Najviše 0,1 mg/kg
E 1505 TRIETILCITRAT
Sinonimi
Etilcitrat
Definicija
Hemijsko ime
Trietil-2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat
Hemijska formula
C12H20O7
Molekulska masa
276,29
Određivanje
Najmanje 99,0%
Osobine
Gotovo bezbojna, uljasta tečnost, bez mirisa
Identifikacija
A. Specifična težina 1,135 - 1,139
B. Indeks refrakcije
1,439 - 1,441
Čistoća
Voda
Najviše 0,25% (Karl Fischer-ova metoda)
Kiselost
Najviše 0,02% (kao sirćetna kiselina)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
E 1518 GLICERILTRIACETAT
Sinonimi
Triacetin
Definicija
Hemijsko ime
Gliceriltriacetat
Hemijska formula
C9H14O6
Molekulska masa
218,21
Određivanje
Najmanje 98,0%
Osobine
Bezbojna, uljasta tečnost, slabog mirisa na mast
Identifikacija
A. Pozitivna ispitivanja za acetat i za glicerol
B. Specifična težina
1,154 - 1,158 na 25oC
V. Indeks refrakcije
1,429 - 1,431 na 25oC
G. Temperatura ključanja
258oC - 270oC
Čistoća
Voda
Najviše 0,2% (Karl Fischer-ova metoda)
Kiselost
Najviše 0,02% (kao limunska kiselina)
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg
E 1520 PROPAN-1,2-DIOL
Sinonimi
Propilenglikol
Definicija
Hemijsko ime
1,2-dihidroksipropan
Hemijska formula
C3H8O2
Molekulska masa
76,10
Određivanje
Najmanje 99,5% u odnosu na bezvodnu supstancu
Osobine
Bezbojna, bistra, higroskopna, viskozna tečnost
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Umereno rastvorljiv u vodi, etanolu i acetonu
B. Specifična težina
1,035 - 1,040 (20oC)
V. Indeks refrakcije
1,431 - 1,433 (20oC)
Čistoća
Voda
Najviše 1,0% (Karl Fischer-ova metoda)
Sulfatni ostatak
Najviše 0,07%
Temperatura destilacije
99% v/v destiliše na 185oC - 189oC
Olovo
Najviše 5 mg/kg
POLIETILENGLIKOL 6000
Sinonimi
PEG 6000; Makrogol 6000
Definicija
Mešavina polimera opšte formule: H-(OCH2-CH)n-OH molekulske mase oko 6000
Hemijskaformula
(C2H4O)n puta H2O (n = oko 140, što odgovara molekulskoj masi oko 6000)
Molekulska masa
5 600 - 7 000
Određivanje
90,0% - 110,0%
Osobine
Bela ili skorobela masa voskastog izgleda, ili izgleda sličnog parafinu
Identifikacija
A. Rastvorljivost
Veoma dobro rastvorljiva u vodi i metilenhloridu, gotovo nerastvorljiva u alkoholu, etru, masnim i mineralnim uljima
B. Temperatura topljenja
55oC - 61oC
Čistoća
Viskozitet
0,220 - 0,275 kgm-1s-1 na 20oC
Hidroksilni broj 16 - 22
Etilen-oksid
Najviše 1 mg/kg
Sulfatni ostatak
Najviše 0,2%
Arsen
Najviše 3 mg/kg
Olovo
Najviše 5 mg/kg