ZAKON

O VINU

(Objavljeno u "Narodnim novinama", br. 96 od 10 lipnja 2003; 25/09, 55/11)

I. TEMELjNE ODREDBE

Članak 1.

Ovim se Zakonom uređuje proizvodnja, promet, prerada grožđa za vino (osim prerade u sok od grožđa i koncentrirani sok od grožđa), proizvodnja i promet vina i drugih proizvoda od grožđa i vina, destilacija, označavanje, zaštita zemljopisnog podrijetla, proizvodnja i promet voćnih vina i drugih proizvoda na bazi voćnih vina, zadaće Hrvatskog centra za poljoprivredu, hranu i selo, izrada i vođenje vinogradarskog katastra te druga pitanja važna za provođenje jedinstvenog sustava proizvodnje i prometa grožđa za vino, mošta, vina i drugih proizvoda od grožđa i vina, voćnih vina i drugih proizvoda koji sadrže vino ili voćno vino.

Članak 2.

(1) Grožđem se u smislu ovoga Zakona podrazumijeva zdrav, zreo, prezreo, prosušen ili prirodno smrznut plod vinove loze priznatih kultivara namijenjen proizvodnji vina ili drugih proizvoda od grožđa i vina, a čiji sok sadrži minimalnu količinu šećera od 64o Oechsla.
(2) Proizvođačem grožđa u smislu ovoga Zakona smatra se svaka fizička ili pravna osoba koja proizvodi grožđe.
(3) Sorte vinove loze za proizvodnju vina moraju pripadati vrsti Vitis vinifera ili križancima Vitis vinifera s drugim vrstama roda Vitis.
(4) Zabranjeno je vino proizvoditi od sljedećih sorata: Noah, Othello, Isabelle, Jacljuez, Clinton, Herbemont i drugih direktno rodnih hibrida.
(5) Kvalitetna i vrhunska vina proizvode se od sorata koje pripadaju vrsti Vitis vinifera.
(6) Ministar poljoprivrede i šumarstva (u daljnjem tekstu: ministar) donosi pravilnik o nacionalnoj listi priznatih kultivara vinove loze kojim će se odrediti i grupe preporučenih i dopuštenih kultivara za pojedina vinogradarska područja.

Članak 3.

(1) Vino u smislu ovoga Zakona jest poljoprivredni prehrambeni proizvod, dobiven potpunim ili djelomičnim alkoholnim vrenjem masulja ili mošta, od svježeg i za preradu u vino pogodnoga grožđa.
(2) Proizvođačem vina i drugih proizvoda od grožđa i vina, u smislu ovoga Zakona, smatra se svaka fizička ili pravna osoba koja je upisana u Upisnik proizvođača grožđa, vina i voćnih vina (u daljnjem tekstu: Upisnik).

Članak 4.

(1) Vina u smislu ovoga Zakona jesu:
1) vina u užem smislu riječi:
- mirna vina,
- pjenušava vina,
- biser vina,
- gazirana vina,
2) specijalna vina:
- desertna vina,
- aromatizirana vina,
- likerska vina.
(2) Po boji vina se dijele na bijela, ružičasta (rose, opolo) i crna (crvena).
(3) Po sadržaju neprevrelog šećera vina se dijele:
- mirna vina na: suha, polusuha, poluslatka i slatka,
- pjenušava, biser i gazirana vina na: vrlo suha, suha, polusuha, poluslatka i slatka.

Članak 5.

(1) Vina se razvrstavaju u kvalitetne kategorije ovisno o kakvoći prerađenoga grožđa, prirodu po hektaru, stupnju zrelosti grožđa, prerade i njege, randmanu, količini prirodnog alkohola i drugih sastojaka te organoleptičkim (senzornim) svojstvima.
(2) Po kakvoći mirna se vina dijele na:
1) stolna vina
- stolno vino bez oznake zemljopisnog podrijetla,
- stolno vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom,
2) kvalitetna vina
- kvalitetno vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom,
3) vrhunska vina
- vrhunsko vino s kontroliranih i ograničenih vinorodnih područja,
- vrhunsko vino s kontroliranih i ograničenih specifičnih vinorodnih područja,
- predikatna vina s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom.

Članak 6.

Kvalitetna i vrhunska vina koja su u podrumskim uvjetima čuvana pet ili više godina, od toga najmanje tri godine u boci, mogu nositi oznaku "arhivsko vino".

Članak 7.

(1) Predikatna vina jesu vina koja u dobrim godinama i prikladnim uvjetima dozrijevanja grožđa na trsu, a ovisno o postignutom stupnju prezrelosti grožđa te vremenu berbe i prerade, postižu posebnu kakvoću.
(2) Predikatna vina jesu:
- vino kasne berbe proizvedeno od grožđa koje je ubrano u stanju prezrelosti i mošt kojega ima najmanje 94^oOechsla,
- vino izborne berbe proizvedeno isključivo od posebno izabranog grožđa kojemu mošt sadrži najmanje 105^oOechsla,
- vino izborne berbe bobica proizvedeno od izabranih, prezrelih i plemenitom plijesni napadnutih bobica mošt kojih sadrži najmanje 127^oOechsla,
- vino izborne berbe prosušenih bobica proizvedeno od izabranih prosušenih bobica mošt kojih sadrži najmanje 154^oOechsla,
- ledeno vino proizvedeno od grožđa koje je ubrano pri temperaturi od najmanje -7^oC (minus 7^oC) i prerađeno u smrznutom stanju, a mošt kojega sadrži najmanje 127^oOechsla.

Članak 8.

(1) Mlado vino je vino kod kojeg je izvršeno djelomično ili potpuno vrenje i koje nije prošlo cjelovitu tehnološku obradu.
(2) Mlado vino može biti:
- stolno mlado vino bez zemljopisnog podrijetla,
- stolno mlado vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom,
- kvalitetno mlado vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom.

Članak 9.

(1) Pjenušava vina su vina dobivena prvim i drugim alkoholnim vrenjem svježeg grožđa, mošta od grožđa i vina podobnog za dobivanje stolnog vina, kao i kvalitetnog i vrhunskog vina koja, kada se otvori posuda, otpuštaju ugljični dioksid, koji potječe isključivo od vrenja i ima tlak od najmanje 3 bara kao posljedicu otopljenog ugljičnog dioksida pri temperaturi zatvorene posude od 20oC.
(2) Prirodna pjenušava vina mogu biti:
- stolno pjenušavo vino,
- stolno pjenušavo vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom,
- kvalitetno pjenušavo vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom,
- vrhunsko pjenušavo vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom.
(3) Biser vina su vina dobivena od stolnog vina, kvalitetnog vina ili proizvoda podobnih za dobivanje stolnog vina ili kvalitetnog vina pod uvjetom da takva vina ili proizvodi imaju ukupnu alkoholnu jakost ne manju od 9 vol. % ili stvarnu volumnu alkoholnu jakost ne manju od 7 vol. % i koja imaju tlak, zbog u njima nastalog ugljičnog dioksida, ne manji od 1 bara i ne veći od 2,5 bara kada se drži na temperaturi od 20 oC u zatvorenim posudama.
(4) Biser vina mogu biti:
- stolno biser vino,
- stolno biser vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom,
- kvalitetno biser vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom.
(5) Gazirana vina su vina dobivena od stolnih vina koja, kada je posuda otvorena, otpuštaju ugljični dioksid koji u cijelosti ili djelomično potječe od dodavanja tog plina i koji ima tlak od najmanje 3 bara kao posljedicu otopljenog ugljičnog dioksida, kada se drži u zatvorenoj posudi na temperaturi od 20 oC.
(6) Gazirana vina mogu biti:
- stolno gazirano vino,
- stolno gazirano vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom.

Članak 10.

(1) Specijalna vina su vina dobivena posebnim načinom prerade grožđa, mošta ili vina bez dodatka ili s dodatkom određene količine vinskog alkohola, vinskog destilata, šećera, koncentriranog mošta i