Na temelju članka 50. stavka 1. točke 7. Zakona o zdravstvenoj ispravnosti i zdravstvenom nadzoru nad namirnicama i predmetima opće uporabe ("Narodne novine" br. 60/92), ministar zdravstva donosi

PRAVILNIK

O ZDRAVSTVENOJ ISPRAVNOSTI DIJETETSKIH NAMIRNICA

(Objavljeno u "Narodnim novinama", br. 46 od 10 lipnja 1994)

Članak 1.

Dijetetske namirnice koje se stavljaju u promet moraju po zdravstvenoj ispravnosti odgovarati uvjetima propisanim ovim pravilnikom.

Članak 2.

Dijetetske namirnice u smislu ovoga pravilnika su namirnice za posebne prehrambene potrebe, a koje se zbog svog posebnog sastava ili procesa proizvodnje razlikuju od namirnica uobičajenog sastava.
Dijetetske namirnice iz stavka 1. ovog članka namijenjene su:
a) prehrani zdrave dojenčadi I male djece
b) osobama kod kojih je poremećen proces probave ili metabolizma
c ) osobama koije se nalaze u posebnim fiziološkim stanjima i kod kojih je potrebno postići posebno djelovanje kontroliranim unusom određenih sastojaka namirnica.

Članak 3.

Dijeletske namirnice prema članku 1 ovoga pravilnika su:
1. Dječja hrana
2. Namirnice sa smanjenom količinom laktoze i namirnice bez laktoze
3. Namirnice sa smanjenom količinom ili vrlo smanjenom količinom nutrija, uključivo i dijetetsku sol sa smanjenom količinom natrija ili bez natrija
4. Namirnice sa smanjenom ili povećanom količinom bjelančevina i/ili izmijenjenim sastavom bjelančevina
5. Namirnice bez glutena
6. Namirnice sa smanjenom ili povećanom količinom ugljikohidrata i/ili izmijenjenim sastavom ugljikohidrata
7. Namirnice obogaćene vitaminima, mineralnim tvarima i ostalim biološki vrijednim tvarima
8. Namirnice sa smanjenom ili povećanom energetskom vrijednosti
9. Namirnice obogaćene dijetalnim vlaknima
10. Namirnice sa smanjenom i/ili izmijenjenom količinom masnoća posebno kolesterola
11. Namirnice za posebnu medicinsku namjenu
12. Namirnice namijenjene osobama oboljelim od šećerne bolesli
13. Zmjene za šećer (saharozu) i umjetna sladila
14. Nadomjesci i dodaci hrani
15. Ostale dijetetske namirnice u sinislu članka 2. ovoga pravilnika

Članak 4.

U proizvodnji dijetetskih namirnica, koje nisu dječja hrana, mogu se koristiti aditivi kako je propisano pravilnikom o prehrambenim aditivima i pravilnikom o kakvoći za istovrsne ili srodne namirnice uobičajenog sastava.
Dijetetske namirnice koje nisu dječja hrana u pogledu mikrobioloških i kemijskih onečišćenja moraju zadovoljavati propisane uvjete o zdravstvenoj ispravnosti istovrsnih namirnica i aditiva uobičajenog sastava.

Članak 5.

Sirovine, vitamini i mineralne tvari koje se.koriste u proizvodnji dijetetskih namirnica moraju u pogledu zdravstvene ispravnosti i sastava odgovarati uvjetima propisanim u odgovarajućim pravilnicima i standardima.

Članak 6.

Senzorska svojstva moraju biti svojstvena za sirovine od kojih je dijetetska namirnica proizvedena, ili svojstvena za istovrsnu ili sličnu namirnicu uobičajenog sastava.

Članak 7.

Dijetetske namirnice mogu se stavljati u promet samo u originalrkom pakovanju proizvođača. Na svakom pakovanju mora biti otiskana oznaka "Dijetetski proizvod".
Ako ovim pravilnikom nije drugačije propisarlo na originalnom pakovanju svake dijetetske namirnice moraju biti slijedeći podaci:
1.Naziv i namjena proizvoda
2. Tvrtka odnosno ime i sjedište proizvođača
3. Datum do kojeg se proizvod može upotrijebiti i kontrolni broj proizvođača
4. Neto količina (masa, volumen) proizvoda
5. Sastojci proizvoda po opadajućim vrijednostin uključujući vrstu i/ili grupu upotrijebljenih prehrambenih aditiva
6. Kemijski sastav proizvoda u 100 g (100 ml) ili u drugoj prikladnoj količini (bjelančevine, ugljikohidrati, šećerne masti, zasičene masne kiseline, kolesterol, dijetetska vla na, natrij, vitamini i minerali). Vitamini i minerali mora biti navedeni u zajedničkoj grupi, a njihov sadržaj u količni namirnice koja se po preporuci koristi u toku dana, mora se izraziti i kao postotak dnevno preporučene količine.
7. Vrsta, količina i porijeklo sastojaka koji proizvodu daju dijetetska svojstva
8. Energetska vrijednost u 100 g proizvoda ili obroi u kcal i kJ, osim kod namirnica kod kojih je energetska vrijednost vrlo niska ili nije bitna za djelovanje koje se želi stići uporabom ovih namirnica
9. Broj obroka i količina pojedinih obroka
10. Uputa o načinu uporabe i načinu čuvanja
Obaveze deklariranja pojedinih sastojaka iz stavka točke 6. ovoga članka ne odnose se na sastojke koji ni prisutni u namirnici.
Dopušteno je odstupanje od označenih neto količi pojedinih originalnih pakovanja u granicama propisan za istovrsnu namirnicu uobičajenog sastava.
Dopušteno je odstupanje sastava od količina navedenih u deklaraciji ovisno o prirodnom sastavu sirovina
Proizvod mase ispod 100 g može imati skraćenu deliraciju, koja mora sadržavati podatke iz stavka 2. točke 1- 8. ovoga članka, s time da cjelovita deklaracija iz stavka ovoga članka mora biti na zbirnom pakovanju.
DJEČJA HRANA

Članak 8.

Pod dječjom hranom u smislu ovoga pravilnika pod zumijeva se hrana za dojenčad (djeca do 12 mjeseci) i hrana za malu djecu (djeca 1-3 god.)

Članak 9.

Dječja hrana mora sadržavati prehrambene tvari u ređenoj količini i u određenom odnosu prema fiziološk potrebama dojenčadi i male djece. Te namirnice moraju ti proizvedene na način da omogućuju zadovoljavajući s panj probavljivosti i fiziološkog iskorištavanja u organizmu.

Članak 10.

Ako za pojedine vrste dječje hrane ovim pravilnik nije drugačije propisano zabranjeno je:
- dodavanje umjetnih bojila
- konzerviranje kemijskim, ionizirajućim ili ultravaletnim zračenjem
- zaslađivanje umjetnim sladilima
- dodavanje stabilizatora, antioksidansa, aromemulgatora, biološki aktivnih supstancija i drugih kemijskih sredstava.

Članak 11.

Dječja hrana može se proizvoditi od:
1. mlijeka, mliječnih proizvoda i pojedinih mliječnih sastojaka
2. bjelančevina biljnog porijekla
3 žitarica, proizvoda od žitarica, te soje
4. mesa, ribe i jaja, bjelančevina i proizvoda bogatih bjelančevinama
5. ulja, hidriranih ulja i masti biljnog i životinjskog porijekla
6. voća, povrća i njihovih prerađevina
7. meda, šećera i drugih prirodnih sredstava za zaslađivanje ,te proizvoda od kakao zrna
8. dviju ili više sirovina iz točaka l-7 ovog stavka.
Dječja hrana može se proizvoditi u tekućem, kašastom, osiršenorn i pečenom obliku.
Dječjoj hrani mogu se dodavati vitamini, mineralne tvari i aminokiseline, te određeni dodaci propisani u Listama dopuštenih prehrambenih dodataka za dječju hranu, koje su tiskane uz ovaj pravilnik i njegov su sastavni dio.

Članak 12.

Dječja hrana proizvedena iz kuhanih i osušenih ili na drugi prikladan način pripremljenih žitarica (kukuruza, pšenice, ječma, zobi, riže i dr.) i proizvoda od žitarica, ne smije sadri.avati sredstva za ljuštenje i poliranje.
Količina mineralnih tvari netopivih u solnoj kiselini ne smije biti veća od 0,1% proizvoda.
U pečenim proizvodima količina u vodi topivih ugljikohidrata nastalih razgradnjom škroba u procesu pečenja ili enzimatskom razgradnjom, ne smije biti manja od 12%.
Udio vode u proizvodima koji se koriste kao dječja hrana ne smije biti veći od:
5% u keksu i srodnim proizvodima
2. 6%u u mlijeku u prahu
3. 7% u hrani s povrćem koja se brzo priprema i drugim dehidriraranim proizvodima.

Članak 13.

Hruna za dojenčad koja se stavlja u promet radi zamjene majčina mlijeka ne smije sadržavati u gotovom obroku više od

- olova 0,020 mg/kg

- kadmija 0,007 mg/kg

- žive 0,005 mg/kg

- arsena 0,015 mg/kg

Dječja hrana proizvedena iz povrća, mesa, žitarica i proizvoda iz žitarica smije sadržavati teške metale u količinama dopuštenim za slične namirnice uobičajenog sastava .

Članak l 4.

Dječja hrana namijenjena prehrani dojenčadi i male djece ir pogledu mikrobiološke ispravnosti, kao originalni tvornički proizvodi moraju udovoljavati ovim uvjetima:
a) dehidrirana dječja hrana koja se ne kuha prije uporabe mora udovoljavati slijedećim zahtjevima:
Ukupni broj kolonija aerobnih bakterija (izoliranih pri 32^oC) (manje, =104/g
Bacillus cereus (manje, 5 dž 102
Sulfitreducirajuće klostridije (manje, = 50/g
Staphylococcuus aureus (manje, = 1/g
Escherichia coli (manje, =1/g
Salmonella vrste odsutne u 50 g
Broj kolonija plijesni (manje, = 102 /g
b) Mlijeko u prahu koje se stavlja u promet kao dječja hrana ili se upotrebljava za izradu dječje hrane na bazi mlijeka, osim uvjeta iz odredbe pod a) ovog članka, ne smije sadržavati u direktnom mikroskopskom preparatu više od 10 mikroorganizama u 1 ml restituiranog mlijeka.
c) Gotova dječja hrana u tekućem ili kašastom obliku u hermetički zatvorenim posudama poslije izakubacije u trajanju od 7 dana na temperaturi od 37oC mora zadržati nepromijenjena fizikalna, kemijska i senzorska svojstva, a u 1 g uzorka nacijepljenog na gojilišta za aerobe i anaerobe ne smije bili porasta mikroorganizama.

Članak 15.

Dječja hrana namijenjena prehrani dojenčadi i male djece koja je pripremljena od mlijeka ili je mlijeko osnovni sastojak ili je izrađena od žitarica i proizvoda od žitarica s dodatkom voća, povrća ili mesa, može se stavljati u promet sarno ako ostaci pesticida računato za ubrok u kojem se daju djeci ne premašuje 1/10 količine dopuštene propisima o zdravstvenoj ispravnosti za istovrsne ili