Na temelju članka 19. stavka 6. Zakona o zaštiti životinja ("Narodne novine", broj 135/06) ministar poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja donosi

PRAVILNIK

O ZAŠTITI ŽIVOTINjA U VRIJEME USMRĆIVANjA

(Objavljeno u "Narodnim novinama", br. 83 od 18 jula 2011)

PoglavljeI.

PREDMET, PODRUČJE PRIMJENE I POJMOVNIK

Predmet i područje primjene

Članak 1.

(1) Ovim se Pravilnikom određuju pravila za usmrćivanje životinja koje se uzgajaju ili drže radi proizvodnje hrane, vune, kože, krzna ili ostalih proizvoda kao i u svrhu depopulacije i s usmrćivanjem povezanih postupaka.
(2) Odredbe ovoga Pravilnika ne primjenjuju se na ribe osim odredbe članka 3. stavka 1. Pravilnika.
(3) Odredbe PoglavljaII. ovoga Pravilnika, osim članka 3. stavka 1. i 2., te odredbe PoglavljaIII. i PoglavljaIV. ovoga Pravilnika, osim članka 19., ne primjenjuju se u slučaju prisilnog usmrćivanja životinja izvan klaonice ili u slučajevima kada bi udovoljavanje tim odredbama uzrokovalo neposredan i ozbiljan rizik za zdravlje ili sigurnost ljudi.
(4) Ovaj se Pravilnik ne primjenjuje:
(a) ako se životinje usmrćuju:
- tijekom pokusa koji se provode pod nadzorom nadležnog tijela;
- tijekom lova ili sportsko-rekreacijskog ribolova;
- tijekom kulturnih ili sportskih događaja;
(b) na perad, kuniće i zečeve koje je vlasnik zaklao izvan klaonice za osobnu potrošnju u kućanstvu.

Pojmovnik

Članak 2.

U smislu ovoga Pravilnika, primjenjuju se sljedeći pojmovi:
(a) "usmrćivanje" - bilo koji namjerno potaknuti postupak koji dovodi do smrti životinje;
(b) "povezani postupci" - postupci poput rukovanja životinjama, smještaja životinja u depo, sputavanja, omamljivanja i iskrvarivanja životinja koji se odvijaju u kontekstu i na mjestu na kojem se životinje usmrćuju;
(c) "životinja" - bilo koji kralježnjak, osim gmazova i vodozemaca;
(d) "prisilno usmrćivanje" - usmrćivanje ozlijeđenih ili bolesnih životinja koje trpe jake bolove ili pate i kad te bolove ili patnju nije moguće drugačije praktično olakšati;
(e) "smještaj životinja u depo" - držanje životinja u štalama, odjeljcima, natkrivenim površinama ili vanjskim prostorima, koji su povezani s postupcima u klaonici ili su dio tih postupaka;
(f) "omamljivanje" - svaki namjerno izazvani proces koji dovodi do gubitka svijesti i osjetljivosti bez boli, uključujući svaki proces koji dovodi do trenutačne smrti životinje;
(g) "vjerski obred" - niz postupaka koji se odnose na klanje životinja, a određeni su vjerom;
(h) "kulturni ili sportski događaji" - događaji koji su u suštini i najvećim dijelom povezani s davno uspostavljenim kulturnim običajima ili sportskim aktivnostima, uključujući utrke ili druge oblike natjecanja, kojima nije svrha proizvodnja mesa ili drugih životinjskih proizvoda, ili ukoliko je ta proizvodnja marginalna u usporedbi sa samim događajem te nije gospodarski značajna;
(i) "standardni operativni postupci" - niz pisanih uputa kojima se želi postići jednoobraznost izvođenja određene funkcije ili standarda;
(j) "klanje" - usmrćivanje životinja namijenjenih ljudskoj potrošnji;
k) "klaonica" - svaki objekt koji se koristi za klanje kopnenih životinja na kojeg se primjenjuje Pravilnik o higijeni hrane životinjskog podrijetla ("Narodne novine", broj 99/07, 28/10 i 45/11)²;
(l) "subjekt u poslovanju" - bilo koja fizička ili pravna osoba koja ima pod nadzorom provođenje usmrćivanja životinja ili s usmrćivanjem povezanih postupaka, obuhvaćenih ovim Pravilnikom;
(m) "krznaši" - sisavci koji se prvenstveno uzgajaju radi proizvodnje krzna, poput kuna, tvorova, lisica, rakuna, nutrija i činčila;
(n) "depopulacija" - postupak usmrćivanja životinja radi osiguranja javnog zdravlja, zdravlja životinja, dobrobiti životinja ili zbog zaštite okoliša, a provodi se pod nadzorom nadležnog tijela;
(o) "perad" - ptice iz uzgoja, uključujući ptice koje se ne smatraju domaćim pticama, ali koje se uzgajaju kao domaće životinje, izuzimajući bezgrebenke;
(p) "sputavanje" - primjena bilo koje procedure koja je osmišljena za sputavanje pokreta životinja da bi se poštedjele svake boli koja se može izbjeći, straha ili uznemiravanja kako bi se olakšalo učinkovito omamljivanje ili usmrćivanje;
(r) "nadležno tijelo" - Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja - Uprava za veterinarstvo;
(s) "razaranje" - razaranje tkiva središnjeg živčanog sustava i leđne moždine izduženim štapolikim instrumentom koji se uvodi u čeonu šupljinu;
(t) "treće zemlje" - države koje nisu države članice Europske unije, osim Republike Hrvatske.

PoglavljeII.

OPĆI ZAHTJEVI

Opći zahtjevi za usmrćivanje i s usmrćivanjem povezani postupci

Članak 3.

(1) Životinje se mora poštedjeti svake nepotrebne boli, nelagode ili patnje tijekom usmrćivanja ili s usmrćivanjem povezanih postupaka.
(2) U svrhu stavka 1. ovoga članka, subjekti u poslovanju moraju poduzeti potrebne mjere kako bi osigurali da:
(a) su životinjama osigurani potrebni uvjeti smještaja i zaštite, posebice tako da se drže čistima u primjerenim temperaturnim uvjetima i da se sprječava njihov pad ili klizanje;
(b) su životinje zaštićene od ozljeđivanja;
(c) se životinjama rukuje i smješta ih se u za njih namijenjen prostor uzimajući u obzir njihovo normalno ponašanje;
(d) životinje ne pokazuju znakove boli koje je moguće izbjeći ili straha ili nenormalnog ponašanja;
(e) životinje ne pate radi produljenog uskraćivanja vode ili hrane;
(f) se spriječi kontakt životinja, koji je moguće izbjeći, s drugim životinjama, a koji može ugroziti njihovu dobrobit.
(3) Objekti koji se koriste za usmrćivanje i s usmrćivanjem povezane postupke trebaju biti osmišljeni, izgrađeni, održavani i u njima se treba raditi tako da ispunjavaju uvjete iz stavka 1. i 2. ovoga članka u skladu s očekivanim uvjetima aktivnosti tog objekta tijekom godine.

Metode omamljivanja

Članak 4.

(1) Životinje se usmrćuju samo nakon omamljivanja u skladu s metodama i posebnim zahtjevima za primjenu metoda iz DodatkaI. ovoga Pravilnika. Gubitak svijesti i osjeta mora se održavati do smrti životinje.
(2) Nakon primjene metoda iz DodatkaI. ovoga Pravilnika koje ne izazivaju trenutačnu smrt (u daljnjem tekstu: omamljivanje) što je prije moguće moraju slijediti procedure koje osiguravaju smrt, kao što su iskrvarenje, razaranje, usmrćivanje električnom strujom ili produljenim uskraćivanjem kisika.
(3) Nadležno tijelo može izmijeniti i dopuniti DodatakI. ovoga Pravilnika uzimajući u obzir znanstveni i tehnički napredak na temelju mišljenja Europske agencije za sigurnost hrane (engl. European Food Safety Authority, u daljnjem tekstu: EFSA). Sve takve izmjene i dopune moraju osiguravati razinu dobrobiti životinja koja je barem jednakovrijedna onoj koju osiguravaju postojeće metode.
(4) U slučaju da se životinje kolje u skladu sa zahtjevima vjerskih obreda, odredbe stavka 1. ovoga članka ne primjenjuju se pod uvjetom da se klanje odvija u klaonici.

Provjere omamljivanja

Članak 5.

(1) Subjekti u poslovanju moraju osigurati da osobe koje su odgovorne za omamljivanje životinja ili drugo za to određeno osoblje provodi redovite provjere kako bi osigurali da životinje ne pokazuju znakove svijesti ili osjetljivosti od završetka omamljivanja do smrti.
(2) Provjere iz stavka 1. ovoga članka provode se na dostatnom reprezentativnom uzorku životinja i njihova se učestalost određuje uzimajući u obzir ishod prethodnih provjera i bilo kojih čimbenika koji mogu utjecati na učinkovitost omamljivanja.
(3) Kada ishod provjera ukazuje da životinja nije primjereno omamljena, osoba odgovorna za omamljivanje odmah poduzima odgovarajuće mjere kako je navedeno standardnim operativnim postupcima sastavljenim u skladu sa člankom 6. stavkom 2. ovoga Pravilnika.
(4) Ukoliko se, u smislu članka 4. stavka 4. ovoga Pravilnika, životinje usmrćuju bez prethodnog omamljivanja, osobe odgovorne za klanje moraju provoditi sustavne provjere kako bi osigurali da životinje ne pokazuju znakove svijesti ili osjeta prije oslobađanja iz opreme za sputavanje i da ne pokazuju znakove života prije nego se proslijede na skidanje kože ili šurenje.
(5) Za potrebe stavka 1. i 2. ovoga članka, subjekti u