Na temelju članka 53. stavka 9. i članka 63. Zakona o veterinarstvu ("Narodne novine", broj 41/07 i 155/08), ministar poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja donosi

PRAVILNIK

O ZAHTJEVIMA ZDRAVLjA ŽIVOTINjA I JAVNOG ZDRAVLjA ZA PROMET I UVOZ ODREENIH PROIZVODA¹

(Objavljeno u "Narodnim novinama", br. 81 od 10 srpnja 2009)

PoglavljeI.

OPĆE ODREDBE

Članak 1.

1) Ovim se Pravilnikom utvrđuju zahtjevi zdravlja životinja i javnog zdravlja za promet između Republike Hrvatske i država članica Europske unije (u daljnjem tekstu: države članice) te uvoz u Republiku Hrvatsku proizvoda životinjskog podrijetla, uključujući trgovačke uzorke navedenih proizvoda, a na koje se ne primjenjuju odnosni zahtjevi propisani Dodatkom A PoglavljemI. Pravilnika o veterinarskim pregledima u prometu s državama članicama Europske unije s ciljem stvaranja jedinstvenog tržišta ("Narodne novine", broj 139/08)²te u odnosu na patogene organizme propisani Pravilnikom o veterinarskim i zootehničkim pregledima određenih životinja i proizvoda u pometu s državama članicama Europske unije ("Narodne novine", broj 147/08)³.
2) Ovaj Pravilnik ne dovodi u pitanje druge odredbe o zdravlju životinja i ograničenja koja se odnose na stavljanje u promet ili uvoz proizvoda određenih propisima navedenim u stavku 1. ovoga članka, temeljena na propisima o javnom zdravlju.

Članak 2.

1) U smislu ovoga Pravilnika pojedini pojmovi imaju sljedeće značenje:
(a) Promet - promet u skladu s člankom 2. točkom 2. Pravilnika o veterinarskim pregledima u prometu s državama članicama Europske unije s ciljem stvaranja jedinstvenog tržišta⁴;
(b) Trgovački uzorak - uzorak koji nema komercijalnu vrijednost, uzet u ime vlasnika ili odgovorne osobe objekta u poslovanju s hranom, i reprezentativan je za određeni proizvod životinjskog podrijetla koji se proizvodi u objektu ili čija se proizvodnja razmatra i uzet je u svrhu daljnjeg ispitivanja, te mora upućivati na vrstu proizvoda, njegov sastav i vrstu životinje od koje je potječe;
(c) Osobito opasne zarazne bolesti - bolesti navedene u Pravilniku o načinu prijave bolesti životinja ("Narodne novine", broj 31/09)⁵;
(d) Patogeni organizmi - svaka kultura mikroorganizama ili njihov proizvod prisutan bilo samostalno ili u obliku kombinacije ili kulture mikroorganizama koji su u stanju uzrokovati bolest u živim organizmima (osim ljudi) te svaki izmijenjeni proizvod takvih organizama koji može nositi ili prenositi životinjski patogeni organizam, ili tkivo, stanična kultura, izlučevine ili ekskreti kojima ili pomoću kojih se životinjska patogena tvar može nositi ili prenositi. Ovaj pojam ne odnosi se na imunološke veterinarsko-medicinske proizvode odobrene u skladu s Pravilnikom o veterinarsko-medicinskim proizvodima ("Narodne novine", broj 30/09)⁶;
(e) Prerađena životinjska bjelančevina namijenjena prehrani ljudi - prerađeni proizvodi u skladu s Pravilnikom o higijeni hrane ("Narodne novine", broj 99/07), Pravilnikom o higijeni hrane životinjskog podrijetla ("Narodne novine", broj 99/07) i Pravilnikom o službenim kontrolama hrane životinjskog podrijetla ("Narodne novine", broj 99/07)⁷;
(f) Nadležno tijelo - Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja;
(g) Treća zemlja - zemlja koja nije država članica Europske unije (u daljnjem tekstu: država članica).
2) Osim pojmova iz stavka 1. ovoga članka, primjenjuju se pojmovi iz članka 2. Pravilnika o veterinarskim pregledima u prometu s državama članicama Europske unije s ciljem stvaranja jedinstvenog tržišta⁸, Pravilnika o veterinarskim i zootehničkim pregledima određenih životinja i proizvoda u pometu s državama članicama Europske unije⁹i Pravilnika o načinu obavljanja veterinarskih pregleda i kontrola proizvoda životinjskog podrijetla u prometu preko granice Republike Hrvatske ("Narodne novine", broj 132/08)¹⁰.

Članak 3.

Nadležno tijelo osigurava da:
- se proizvodi životinjskog podrijetla iz članka 1. ovoga Pravilnika mogu staviti u promet i uvoziti ukoliko promet odnosno uvoz navedenih proizvoda nije zabranjen odnosno ograničen zbog razloga koji se odnose na zdravlje životinja ili javno zdravlje propisanih ovim Pravilnikom ili posebnim propisima*, te osobito, da se poduzimaju mjere zaštite;
- svaki proizvod životinjskog podrijetla namijenjen prehrani ljudi koji se prvi put stavlja u promet, može biti na tržištu ili se uvoziti samo ukoliko je naveden u ovom Pravilniku ili drugim odgovarajućim propisima, zbog sprječavanja širenja osobito opasnih zaraznih bolesti koje mogu biti posljedica prometa tim proizvodima, ne samo za vrstu od koje proizvod potječe, već i za druge vrste koje mogu biti nositelji bolesti, postati žarište bolesti ili predstavljati opasnost za zdravlje ljudi;
- se drugi proizvodi životinjskog podrijetla navedeni u Pravilniku o higijeni hrane, Pravilniku o higijeni hrane životinjskog podrijetla i Pravilniku o službenim kontrolama hrane životinjskog podrijetla¹¹ne mogu staviti u promet ili uvoziti iz trećih zemalja ukoliko ne udovoljavaju zahtjevima propisanim navedenim pravilnicima i odgovarajućim zahtjevima propisanim ovim Pravilnikom.

PoglavljeII.

ODREDBE KOJE SE PRIMJENjUJU U PROMETU

Članak 4.

Radi provedbe članka 4. stavka 1. Pravilnika o veterinarskim pregledima u prometu s državama članicama Europske unije s ciljem stvaranja jedinstvenog tržišta¹²te članka 4. stavka 1. točke (a) Pravilnika o veterinarskim i zootehničkim pregledima određenih životinja i proizvoda u pometu s državama članicama Europske unije¹³, i ne dovodeći u pitanje odredbe članka 9. stavka 3. i članka 10. ovoga Pravilnika, proizvodi životinjskog porijekla iz članka 3. alineje druge i treće te Dodatka ovoga Pravilnika mogu se stavljati u promet ukoliko udovoljavaju sljedećim zahtjevima:
1. propisanim člankom 5. ovoga Pravilnika i posebnim zahtjevima propisanim Dodatkom ovoga Pravilnika u odnosu na zdravlje životinja;
2. moraju biti iz objekata koji:
(a) udovoljavaju posebnim zahtjevima iz Dodatka ovoga Pravilnika u odnosu na proizvode koji se proizvode u objektu; i
- udovoljavaju posebnim zahtjevima glede proizvodnje propisanih ovim Pravilnikom;
- uspostavljaju, provode i održavaju trajni postupak odnosno postupke temeljene na načelima sustava analize opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka (sustav HACCP);
- ovisno o proizvodima, uzimaju uzorke za analizu u laboratoriju ovlaštenom od strane nadležnog tijela za potrebe provjere sukladnosti sa standardima utvrđenim ovim Pravilnikom;
- vode evidencije, bilo u pisanom ili drugom obliku, o podacima dobivenima u skladu s alinejama prvom do trećom ove podtočke, te navedene podatke daju na uvid nadležnom tijelu. Rezultati provjera i ispitivanja čuvaju se u razdoblju od najmanje dvije godine;
- osiguravaju označavanje proizvoda;
- ukoliko rezultat laboratorijskog ispitivanja ili drugi podaci ukazuju na prisutnost osobito opasne zarazne bolesti ili opasnost za javno zdravlje u objektu, obaviještava se nadležno tijelo,
- stavljaju u promet samo proizvode koje prate trgovački dokumenti u kojima je naznačena vrsta proizvoda, naziv i, ukoliko je primjereno, broj odobrenja objekta;
(b) su pod nadzorom nadležnog tijela kako bi se osiguralo da subjekt u poslovanju s hranom i odgovorna osoba objekta u poslovanju s hranom postupaju u skladu s odredbama ovoga Pravilnika;
(c) su registrirani odnosno odobreni od strane nadležnog tijela na temelju udovoljavanja objekta zahtjevima propisanim odredbama ovoga Pravilnika.

Članak 5.

1) Nadležno tijelo poduzima potrebne mjere radi osiguravanja da se proizvodi životinjskog porijekla iz Dodatka ovoga Pravilnika ne ne stavljaju u promet s gospodarstava smještenih na području na kojem se primjenjuju ograničenja zbog pojave bolesti na koju su vrste od kojih proizvod potječe prijemljive, ili iz objekata ili sa područja, sa kojih bi premještanje ili promet predstavljali rizik za zdravlje životinja, osim ukoliko su proizvodi toplinski prerađeni u skladu s posebnim propisima.*
2) Iznimno od stavka 1. ovoga članka, premještanje određenih proizvoda može odobriti Europska komisija, uzimajući u obzir mjere zaštite.

Članak 6.

Nadležno tijelo osigurava stavljanje u promet patogenih organizama u skladu s odgovarajućim posebnim propisima.

Članak 7.

1) Odrebe o pregledima propisane Pravilnikom o veterinarskim pregledima u prometu s državama članicama Europske unije s ciljem stvaranja jedinstvenog tržišta¹⁴te u odnosu na patogene organizme propisane Pravilnikom o veterinarskim i zootehničkim pregledima određenih životinja i proizvoda u pometu s državama članicama Europske unije¹⁵primjenjuju se na proizvode navedene u ovom Pravilniku, osobito u odnosu na organizaciju i naknadnu kontrolu obavljanja pregleda proizvoda navedenih u ovom Pravilniku.
2) Na proizvode navedene u ovom Pravilniku primjenjuje se odredbe članka 10. Pravilnika o veterinarskim i zootehničkim pregledima određenih životinja i proizvoda u pometu s državama članicama Europske unije¹⁶.
3) Odredbe članka 12. Pravilnika o veterinarskim i zootehničkim pregledima određenih životinja i proizvoda u pometu s državama članicama Europske unije¹⁷primjenjuju se i na objekte koji stavljaju u promet proizvode životinjskog podrijetla navedene u ovome Pravilniku.
4) Ne dovodeći u pitanje odredbe propisane odredbama ovoga Pravilnika, nadležno tijelo provodi odgovarajuće preglede ukoliko sumnja u postupanje protivno odredbama ovoga Pravilnika.
5) Nadležno tijelo poduzima odgovarajuće mjere u slučaju postupanja protivno odredbama ovoga Pravilnika, osobito