Na temelju članka 50. stavka 1. točke 8. Zakona o zdravstvenoj ispravnosti i zdravstvenom nadzoru nad namirnicama i predmetima opće uporabe ("Narodne novine", br. 60/92), ministar zdravstva donosi

PRAVILNIK

O UVJETIMA U POGLEDU ZDRAVSTVENE ISPRAVNOSTI PREDMETA OPĆE UPORABE KOJI SE MOGU STAVLjATI U PROMET

(Objavljeno u "Narodnim novinama", br. 46 od 10 lipnja 1994)

I. OPĆI UVJETI

Članak 1.

Predmeti opće uporabe koji se stavljaju u promet moraju u pogledu zdravstvene ispravnosti odgovarati uvjetima propisanim ovim pravilnikom.

Članak 2.

Predmetima opće uporabe, u smislu ovog pravilnika, smatraju se:
1. posuđe, pribor, oprema i uređaji za proizvodnju namirnica i predmeta opće uporabe te ambalaža za namirnice i predmete opće uporabe;
2. dječje igračke;
3. proizvodi za osobnu higijenu, njegu, zaštilu i uljepšavanje lica i tijela;
4. sredstva za održavanje čistoće;
5. duhan, duhanski proizvodi i pribor za pušenje;
6. određeni predmeti i sredstva koji pri uporabi dolaze u neposredan dodir s kožom ili sluznicom.

Članak 3.

Odredbe ovog privilnika obvezatne su za sve pravne i fizičke osobe koje proizvode, uvoze ili stavljaju u promet predmete opće uporabe iz članka 2. ovog pravilnika.

Članak 4.

Predmeti opće uporabe koji se stavljaju u promet na domaćem tržištu moraju sadržavati deklaraciju na hrvatskom jeziku. Podaci koje deklaracija mora sadržavati navedeni su u propisima za pojedine vrste predmeta opće uporrrlke u okviru ovog pravilnika.

Članak 5.

Predmeti opće uporabe iz članka 2. ovog pravilnika nkogu sudržavati djelatne tvari koje su predviđene ovim pravilnikom za pojedine grupe proizvoda kako je navedenik u dijelu teksta pravilnika koji se odnosi na te proizvode ili pripadajućim Listama dopuštenih tvari odnosno odgovarajućimm priznatizn propisizna i normama.
II. POSUE, PRIBOR, OPREMA I UREAJI ZA PROIZVODNjU NAMIRNICA I PREDMETA OPĆE UPORABE
A OPĆI UVJETI ZA PROMET

Članak 6.

Posuđe, pribor, oprema i uređaji za proizvodnju namirnica i predmeta opće uporabe (u daljnjem tekstu:"posuđe, pribor, oprema i uređaji") koji se uporabljuju u pripremi, proizvodnji, mjerenju, preradi, doradi, prijevozu ili uporabi namirnica i predmeta opće uporabe ne smiju biti izrađeni iz materijala koji otpušta sastojke štetne za zdravlje, ili u količinama štetnim za zdravlje, ili nepovoljno utječe na senzorska, fizikalna ili kemijska svojstva namirnica odnosno predmeta opće uporabe kao i na njihovo održavanje u zdravstveno ispravnom stanju.
Osim uvjeta iz stavka l ovog članka koje moraju zadovoljavati posuđe, pribor, oprema i uređaji namijenjeni za preradu i čuvanje lakokvarljivih namirnica oni ne smiju biti izrađeni iz materijala koji je propustljiv i porozan i koji ne štiti namirnice od nepovoljnog vanjskog utjecaja. Rubovi i druga mjesta na kojima se sastaju dvije površine takvih predmeta opće uporabe moraju biti zaobljeni.

Članak 7.

Posuđe, pribor, oprema i uređaji moraju imati glatke površine, bez udubljenja i pukotina i moraju biti izrađeni tako da se mogu lako i uspješno čistiti, prati i dezinficirati.
Posuđe, pribor, oprema i uređaji namijenjeni za pripremu i izdavanje hrane i pića ili ako su namijenjeni za prijevoz mlijeka moraju biti izrađeni tako da se mogu sterilizirati zagrijavanjem ili drugim dopuštenim postupkom. Takvo posuđe, pribor i uređaji ne smiju se uporabljati u druge svrhe.
Zabranjeno je stavljati u promet posuđe, pribor, opremu i uređaje koji su s unutarnje strane toliko okrnjeni ili oštećeni, ili su nedovoljno obrađeni, da mogu utjecati na zdravstvener ispravnost namirnica odnosno na zdravlje potrošača ili su zbog nedorađenih dijelova opasni za uporabu.

Članak 8.

Posuđe i pribor za jednokratnu uporabu koji se prije uporabe ne čiste, ne peru, ne dezinficiraju, niti steriliziraju ne smiju u 1ml ispirka brisa uzetog s 25 cm2 dodirne površine, računato na 1 cm, sadržavati:
1 Escherichia coli,
2 proteus vrste,
3. koagulaza-pozitivne stafilokoke,
4. sulfit-reducirajuće klostridije,
5. Salmonellae,
6. više od 10 mikroorganizama.

Članak 9.

Bojila za bojenje posuđa i pribora, opreme i uređaja či je obojene površine dolaze u neposredan dodir s namirnicama ne smiju prelaziti u namirnice niti smiju sadržavati, izraženo na 1 kg suhog bojila, određeno u ekstraktu s 0,1 mol/L kloridnom kiselinom nakon kuhanja tijekom 15 minuta uz povratno hlađenje (povratni kondenzator), više od
1. 20 mg arsena;
2. 100 mg olova;
3 .10 mg kadmija;
4. 10 mg žive;
5. 200 mg barija;
6. 100 mg kroma;
7. 100 mg antimona;
8. 100 mg selena.
Organska bojila ne smiju otpuštati niti više od:
1. 0,l mg/kg poliaromatskih ugljikovodika;
2. 0,1 mg/kg naftilamina, benzidina ili 4-aminodifenila.

Članak 10.

Punila koja se uporabljuju u proizvodnji dijelova posuđa, pribora, opreme ili uređaja što dolaze u neposredan dodir s namirnicama moraju odgovarati zahtjevima iz stavka 1. članka 9. ovog pravilnika.
Čađa koja se uporablja u proizvodnji dijelova predme ta opće uporabe iz stavka 1. ovog članka, a koji dolaze u neposredan dodir s namirnicama ne smije imati toluenski ekstrakt veći od 0,15%, a što se tiče poliaromatskih ugljikovodika moraju odgovarati zahtjevima iz stavka 2. članka 9. ovog pravilnika.

Članak 11.

Ljepila i sličan pomoćni materijal koji se na posuđu, priboru, opremi ili uređajima nalaze na mjestima koji dolaze u neposredan dodir s namirnicama, odnosno na mjestima na kojima postoji mogućnost da dođu u neposredan dodir s namirnicama moraju odgovarati zahtjevima predvi đenima u članku 28. do 39. te u članku 59. ovog pravilnika.

Članak 12.

Na posuđu, priboru, opremi i uređajima mora biti označen naziv odnosno utisrut znak proizvođača koji se pri uporabi ne može skinuti.
B. POSEBNI UVJETI ZA PROMET
1. Metalno posuđe, pribor, oprerna i uređaji

Članak 13.

Metalno posuđe, pribor, oprema i uređaji koji u primjeni dolaze u neposredan dodir s namirnicama i predmetima opće uporabe iz grupe 3. i 6. u članku 2. ovog pravilnika ne smiju biti izrađeni od olova ili slitina s olovom, niti od metala ili njihovih slitina koji sadržavaju više od 0,03% arsena.
Aluminij koji se uporabljuje za izradu metalnog posuđa i pribora, te opreme i uređaja koji u primjeni dolaze u neposredan dodir s namirnicama i predmetima opće uporabe iz grupe 3. i 6. u članku 2. ovog pravilnika mora biti čistoće najmanje 99,5%, a aluminijske slitine za istu namjenu ne smiju sadržavati više od 0,03% arsena, 0,05% kadmija, 0,25% bakra, 0,25% cinka i 0,02% olova.
Dijelovi metalnog posuđa, pribora, opreme i uređaja koji ne dolaze u neposredan dodir s namirnicama, odnosno đrugim predmetima opće uporabe, mogu se izrađivati od slitina koje sadržavaju najviše 10% olova, uz uvjet, da ti dijelovi budu potpuno pokriveni metalnim ili emajliranim prevlakama koje ne sadržavaju sastojke štetne za zdravlje.

Članak 14.

Metalno posuđe, pribor, oprema i uređaji ne smiju biti izrađeni od cinka, niti od slitina koje sadržavaju više od 1% olova, više od 0,03% arsena odnosno više od 0,1%" kadmija i ne smiju biti pokriveni cinčanim, kadmijevink ili olovnim prevlakama ili prevlakama njihovih slitina.
Za izradu dijelova metalnog posuđa, pribora, opreme i uređaja koji ne dolaze u neposredan dodir s namirnicama, odnosno drugim predmetima opće uporabe, može se upotrebljati cink i njegove prevlake.

Članak 15.

Zabranjen je promet i uporaba posuđa, pribora, opre me i uređaja proizvedenih iz bakra ili njegovih slitina ako su namijenjeni za namirnice u tekućem ili kašastom stanju.
Odredba iz stavka 1. ovog članka odnosi se i na posuđe, pr-ibor, opremu i uređaje koji u primjeni dolaze u neposredan dodir s proizvodima za osobnu higijenu, njegu, zaštitu i uljepšavanje lica i tijela u tekućem stanju.
Odredba iz stavka 1. ovog članka ne odnosi se na posuđe i pribor koji su namijenjeni za kuhanje kave ako su ispravno kositreni, niti na bakrene kotlove namijenjene za pećenje rakije ako je bakar elektrolitski i ako je ćistoće najmanje 99,95%.

Članak 16.

Za izradu pribora za jelo i pribora za pripremu i posluživanje jela ne smiju se uporabljati bakar ili cink, osim u slitinama iz kojih se izrađuje takav pribor (novo srebro, alpaka i sl ).
Pribor za jelo i pribor za pripremu i posluživanje jela moraju biti izrađeni tako da nemaju oštre rubove (osim oštrice noža i vrha vilice), a sve površine, osim površina između zubaca vilice, moraju biti potpuno glatke odnosno polirane.
Završna obrada površina posuđa, pribora, opreme i uređaja za pripremu i posluživanje jela, izrađenih iz nehrđajućeg ćelika (kromnikal čelika) koji dolaze u dodir s namirnicama mora biti tako izvedena da osigura kemijsku otpornost pri uporabi. Te se površine ne smiju promijeniti djelovanjem octene kiseline, 4% (v/v) tijekom 24 sata pri temperaturi od 20+/-2oC - ako se uporablja na niskim temperaturama, niti tijekom 30 minuta pri temperaturi od 100 o C - ako se uporablja za toplinsku obradu namirnica.
Specifična migracija kroma, nikla i mangana ne smije pojedinačno biti veća od 0,1 mg/L.

Članak 17.

Ako pri uporabi metalnog posuđa, pribora, opreme i uređaja postoji mogućnost nastanka korozije na površinama koje dolaze u neposredan dodir s namirnicama ili drugim predmetima opće uporabe, one moraju biti zaštićene zdravstveno ispravnim organskim zaštitnim prevlakama ili metalnim prevlakama