Na temelju članka 17. stavka 3. Zakona o veterinarstvu ("Narodne novine", broj 41/07) ministar poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja donosi
PRAVILNIK
O UTVRIVANjU PREVALENCIJE I OTPORNOSTI BAKTERIJA RODA CAMPYLOBACTER SPP. NA ANTIMIKROBNE PRIPRAVKE U JATIMA TOVNIH PILIĆA I UTVRIVANjU PREVALENCIJE BAKTERIJA CAMPYLOBACTER SPP. I SALMONELLA SPP. U TRUPOVIMA TOVNIH PILIĆA1
(Objavljeno u "Narodnim novinama", br. 31 od 10 ožujka 2010)
SVRHA I PODRUČJE PRIMJENE
Članak 1.
Ovim Pravilnikom propisuju se pravila za utvrđivanje prevalencije:
(a) Campylobacter spp. u jatima tovnih pilića i otpornosti na antimikrobne pripravke; i
(b) Campylobacter spp. i Salmonella spp. u trupovima tovnih pilića.
POJMOVNIK
Članak 2.
Za potrebe ovoga Pravilnika koriste se sljedeći pojmovi:
(a) "jato" označava svu perad (kao što su tovni pilići) istog zdravstvenog statusa koja se uzgaja u istoj nastambi ili u istom ograđenom prostoru i predstavlja jednu epidemiološku jedinicu; u slučaju peradi u zatvorenim nastambama jato podrazumijeva sve ptice u istom zračnom prostoru.
(b) "pošiljka za klanje" označava isporuku tovnih pilića uzgojenih u istom jatu, u klaonicu u jednom danu.
(c) "nadležno tijelo" je u skladu s odredbama članka 3. Pravilnika za kontrolu salmonela i drugih određenih uzročnika zoonoza koji se prenose hranom ("Narodne novine", br. 105/06)2Uprava za veterinarstvo.
ZOONOZE I UZROČNICI ZOONOZA OBUHVAĆENI ISTRAŽIVANjEM
Članak 3.
Istraživanje radi procjene prevalencije zoonoza i uzročnika zoonoza u uzorcima uzetim u nasumično odabranim klaonicama provesti će se u skladu s DodatkomI. ovoga Pravilnika, i to:
(a) Campylobacter spp. u jatima tovnih pilića i otpornosti na antimikrobne pripravke;
(b) Campylobacter spp. u trupovima tovnih pilića;
(c) Salmonella spp. u trupovima tovnih pilića;
U istraživanje se uključuju samo tovni pilići podrijetlom iz Republike Hrvatske.
PROVEDBA UZORKOVANjA I ANALIZE
Članak 4.
1. Uzorkovanje provodi Uprava za veterinarstvo ili se ono provodi pod njezinim nadzorom u skladu s tehničkim specifikacijama iz DodatkaI. ovoga Pravilnika.
2. Nacionalni referentni laboratoriji (NRL) za bakterije roda Salmonella spp., Campylobacter spp. i za ispitivanje otpornosti na antimikrobne pripravke provode odgovarajuće analize uzoraka i izolata.
3. U svrhu provedbe analize uzoraka i izolata, Uprava za veterinarstvo može odrediti i druge laboratorije uključene u službene kontrole Salmonella spp., Campylobacter spp. i ispitivanje otpornosti na antimikrobne pripravke. U tom slučaju NRL je dužan organizirati redovito međulaboratorijsko testiranje te podršku i obuku drugim laboratorijima koje je odredila Uprava za veterinarstvo, kako bi ispunili pravila u vezi kontrole kvalitete.
4. Laboratoriji iz stavka 3. ovoga članka moraju ispunjavati sljedeće uvjete:
(a) moraju dokazati iskustvo u korištenju metoda za testiranje,
(b) moraju imati sustav osiguranja kvalitete koji udovoljava standardu HRN EN ISO/IEC 17025:2007,
(c) moraju biti podvrgnuti nadzoru od strane NRL-a.
5. Laboratoriji uključeni u provedbu ovoga Pravilnika u odnosu na dijagnostiku bakterija roda Salmonella spp. i Campylobacter spp. su:
(a) Hrvatski veterinarski institut - Centar za peradarstvo, Heinzelova 55, Zagreb, za uzorke cekuma podrijetlom od peradi iz primarne proizvodnje,
(b) Hrvatski veterinarski institut - Laboratorij za mikrobiologiju hrane, Savska c. 143, Zagreb, za uzorke trupova tovnih pilića.
PRIKUPLjANjE PODATAKA, PROCJENA I IZVJEŠĆIVANjE
Članak 5.
1. Uprava za veterinarstvo odgovorna za pripremu godišnjeg nacionalnog izvješća iz članka 9. Pravilnika o načinu praćenja zoonoza i uzročnika zoonoza ("Narodne novine", br 52/05)3prikuplja i procjenjuje rezultate uzorkovanja i analiza u odnosu na prevalenciju bakterija roda Campylobacter spp. i Salmonella spp. u skladu s odredbama članka 4. ovoga Naputka. Rezultati testiranja otpornosti na antimikrobne pripravke prijavljuju se u okviru navedenog nacionalnog izvješća.
2. Laboratoriji iz stavka 5. članka 4. ovoga Pravilnika dužni su izvješća o rezultatima provedenih dijagnostičkih pretraživanja uzoraka dostavljati Upravi za veterinarstvo svaka tri mjeseca.
3. Podatke iz stavka 1. ovoga članka Uprava za veterinarstvo dostavlja Europskoj komisiji radi objedinjavanja te daljnjeg prosljeđivanja u Europsku agenciju za sigurnost hrane (EFSA).
4. Prikupljeni podaci i rezultati bit će javno dostupni u obliku kojim se osigurava povjerljivost prikupljenih podataka.
ZAVRŠNE ODREDBE
Članak 6.
Ovaj Pravilnik stupa na snagu danom objave u "Narodnim novinama".
Klasa: 011-02/09-01/313
Urbroj: 525-06-1-0246/09-2
Zagreb, 26. veljače 2010.
Ministar
Petar Čobanković, v. r.
DODATAKI.
TEHNIČKE SPECIFIKACIJE U ODNOSU NA ČLANAK 4. OVOGA PRAVILNIKA
DIO A
Okvir za uzorkovanje
Kako bi se izbjegao učinak povezan s dobi životinja, praćenje se mora provesti na pošiljkama za klanje u klaonicama.
S obzirom da prevalencija Campylobacter spp. značajno varira zavisno od godišnjeg doba, potrebno je provesti stratifikaciju. U tu svrhu se uzorkovanje treba provesti tijekom razdoblja od 12 mjeseci. Uzorkovanje se provodi na način da se 12-mjesečno razdoblje podijeli u 12 razdoblja od po mjesec dana unutar kojih se mora prikupiti 1/12 od ukupne količine uzorka.
U protivnom, uzorkovanje se treba temeljiti na nasumičnom odabiru klaonice, dana uzorkovanja u svakom mjesecu, kao i nasumičnom odabiru pošiljaka koje treba uzorkovati na određeni dan. Shema nasumičnog odabira mora jamčiti odabir pošiljaka za klanje proporcionalan broju jata utovljenih u skladu s različitim tipovima proizvodnje (konvencionalna, slobodna ("engl. free range"), organska). Ukoliko je status Salmonella spp. ili Campylobacter spp. poznat pri klanju, isto ne smije ugroziti nasumični odabir. Uprava za veterinarstvo izrađuje shemu nasumičnog odabira i osigurava da se ispravno provodi. Nasumičan odabir provodi se u skladu s preporukama iz Izvješća Radne skupine EFSA-e o predloženim tehničkim specifikacijama za koordinirano praćenje programa za bakterija roda Salmonella i Campylobacter u mesu tovnih pilića u EU4. Pojedinosti o shemi nasumičnog odabira dostavljaju se u izvješću Europskoj Komisiji.
DIO B
Veličina uzorka
1. Primarna veličina uzorka
(a) Primarna veličina uzorka predstavlja broj pošiljaka za klanje koje se moraju testirati.
(b) Najmanje 384 pošiljke za klanje moraju biti uzorkovane. Broj uzoraka mora biti 10% veći od navedene 384 pošiljke, kako bi se uzelo u obzir neispunjavanje zahtjeva uzorkovanja odnosno nedostavljanje uzorka traženog broja pošiljaka.
2. Sekundarna veličina uzorka
Sekundarna veličina uzorka predstavlja broj pojedinačnih tovnih pilića koji se trebaju uzorkovati po pošiljci za klanje. Taj broj iznosi 10 ptica za otkrivanje uzročnika bakterija Campylobacter spp. u cekumu i jedna ptica za otkrivanje uzročnika bakterija Campylobacter spp. i Salmonella spp. na trupovima. Uzorci cekuma i uzorak trupa moraju potjecati iz iste pošiljke za klanje.
DIO C
Prikupljanje uzoraka, obrada i analiza u svrhu otkrivanja i testiranja bakterija roda Campylobacter spp. na antimikrobne pripravke u jatima brojlera
1. Prikupljanje i prijevoz
Bakterije iz roda Campylobacter su relativno osjetljivi organizmi koji izvan crijeva domaćina vrlo brzo ugibaju. Stoga je potrebno osigurati da se uzorci prikupe na odgovarajući način i brzo analiziraju. Potrebno je izbjegavati ekstremne temperature, a prijevoz uzoraka treba biti što brži.
Uzorci koje je potrebno prikupiti čine intaktni cekumi, a prikupljaju se prilikom evisceracije. Samo osoblje educirano za standardne postupke uzorkovanja može prikupljati uzorke. Prilikom uzorkovanja potrebno je na najmanju moguću mjeru smanjiti vanjsku kontaminaciju sadržajem cekuma. Najučinkovitiji način je pažljivo ručno povlačenje na spoju s crijevima. Po ptici se uzima jedan intaktni cekum, a osoba koja provodi uzorkovanje mora potvrditi da je cekum pun, jer u suprotnom uzorak nije ispravan. Ptice se po mogućnosti kroz pošiljku moraju uzorkovati nasumično (izbjegavajući prvi dio pošiljke za klanje), prikupljanjem uzoraka od ptica koje ne slijede jedna za drugom. Deset prikupljenih cekuma može se staviti u jednu sterilnu vrećicu/posudu za prijevoz.
Svi odgovarajući i dostupni podaci o uzorku moraju biti zabilježeni na obrazac za uzorkovanje izrađen od Uprave za veterinarstvo kako bi se omogućilo ispunjavanje zahtjeva za izvješćivanje iz Dijela E ovoga Dodatka. Svaki uzorak i njegov obrazac moraju biti označeni jedinstvenim