Na temelju članka 15. stavka 1. podstavka 1., Zakona o hrani ("Narodne novine", br. 46/07, 155/08), ministar poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja donosi

PRAVILNIK

O STOLNIM VODAMA

(Objavljeno u "Narodnim novinama", br. 92 od 29 srpnja 2009, 41/11)

I. OPĆE ODREDBE

Predmet Pravilnika

Članak 1.

Ovim se Pravilnikom propisuju zahtjevi kakvoće stolne vode pri proizvodnji i stavljanju na tržište, a odnose se na:
- fizikalna, kemijska, fizikalno-kemijska i senzorska svojstva te sastav
- dozvoljene tehnološke postupke obrade
- analitičke metode kontrole kakvoće
- dodatne zahtjeve označavanja
- mikrobiološke kriterije.

Članak 2.

Odredbe ovoga Pravilnika, ne primjenjuju se na proizvode koji su zakonito proizvedeni i/ili stavljeni na tržište u državi članici Europske unije ili zakonito proizvedeni u državi EFTA-e koja je ugovorna strana Sporazuma o Europskom gospodarskom prostoru.

Članak 3.

(Brisan)

Članak 4.

Na označavanje stolne vode primjenjuju se odredbe Pravilnika o označavanju, reklamiranju i prezentiranju hrane ("Narodne novine", br. 41/08) te odredbe ovoga Pravilnika koje se odnose na označavanje.

II. POSEBNE ODREDBE

Definicija stolne vode

Članak 5.

(1) Stolna voda je voda koja se proizvodi od vode za piće i/ili prirodne mineralne i/ili prirodne izvorske vode uz moguće dodavanje jedne ili više dopuštenih tvari iz članka 6. stavka 3. ovoga Pravilnika.
(2) Stolna voda mora udovoljavati:
- mikrobiološkim pokazateljima propisanim u Tablici 1. Dodatka 1. ovoga Pravilnika
- kemijskim i fizikalno-kemijskim pokazateljima propisanim u Tablici 2. Dodatka 1. ovoga Pravilnika
- pokazateljima radioaktivnosti iz Tablice 3. Dodatka 1. ovoga Pravilnika
- uvjetima korištenja i stavljanja na tržište stolne vode propisanim člankom 8. ovoga Pravilnika.
(3) Mikrobiološki, kemijski i fizikalno-kemijski pokazatelji određuju se sukladno Tablici 1. Dodatka 2. ovoga Pravilnika.

Tehnološki postupci obrade stolne vode

Članak 6.

(1) U tehnološkom procesu obrade stolne vode mogu se koristiti sljedeći postupci obrade:
- odvajanje njezinih nestabilnih elemenata, kao što su spojevi željeza, mangana, arsena i sumpora, postupcima filtracije ili dekantiranja, uz mogućnost prethodne oksigenacije ili obrade sa zrakom obogaćenim ozonom
- odvajanje drugih nepoželjnih sastojaka od onih navedenih u podstavku 1. ovoga stavka.
(2) Osim tehnoloških postupaka obrade iz stavka 1. ovoga članka, u proizvodnji stolnih voda dozvoljeni su i drugi postupci obrade u svrhu osiguranja kakvoće stolne vode.
(3) U proizvodnji stolnih voda dozvoljeno je dodavanje sljedećih tvari: natrijeva klorida (NaCl), kalcijeva klorida (CaCl2), natrijeva karbonata (Na2CO3), natrijeva hidrogenkarbonata (NaHCO3), magnezijeva karbonata (MgCO3), natrijeva sulfata (Na2SO4), magnezijeva sulfata (MgSO4), natrijeva fluorida (NaF) i ugljikovog dioksida (CO2).
(4) Sve dodane tvari iz stavka 3. ovoga članka moraju udovoljavati odredbama posebnog propisa o prehrambenim aditivima.
(5) U slučaju da proizvođač primjenjuje tehnološki postupak obrade stolne vode koji nije propisan ovim Pravilnikom, tada o primjeni takvog postupka mora obavijestiti Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja.
(6) U svrhu provedbe kontrole od strane nadležnog tijela proizvođač mora unaprijed obavijestiti nadležno tijelo o primjeni tehnoloških postupaka iz stavka 1., 2. i 5. ovoga članka.

Postupak obrade vode zrakom obogaćenim ozonom

Članak 7.

U slučaju primjene postupka obrade stolne vode sa zrakom obogaćenim ozonom, obrada ne smije dovesti do stvaranja ostataka koncentracija većih od maksimalnih dopuštenih koncentracija propisanih u Tablici 1. Dodatka 3. ovoga Pravilnika ili do stvaranja ostataka koji mogu biti opasni po zdravlje ljudi.

Uvjeti korištenja stolne vode

Članak 8.

(1) Da bi se izbjeglabilo kakva mogućnost onečišćenja stolne vode, oprema za proizvodnju treba udovoljavati sljedećem:
- cijevi i spremnici moraju biti izrađeni od materijala prikladnog za vodu sukladno posebnim propisima na način da onemogućavaju bilo kakvu kemijsku, fizikalno-kemijsku ili mikrobiološku promjenu stolne vode;
- uvjeti korištenja vode, postrojenja za pranje i punjenje u ambalažu moraju udovoljavati higijenskim uvjetima, kao i ambalaža koja mora biti obrađena ili izrađena na način da se izbjegnu negativni učinci na mikrobiološka i kemijska svojstva stolne vode;
(2) Zabranjen je transport stolne vode u ambalaži koja nije odobrena za distribuciju krajnjem potrošaču.

Evidencija stolnih voda

Članak 9.

(Brisan)

Označavanje stolne vode

Članak 10.

(1) Naziv pod kojim se stolna voda stavlja na tržište je "stolna voda" ili u slučaju dodavanja ugljikovog dioksida "stolna voda s ugljikovim dioksidom", "gazirana stolna voda" ili "soda voda".
(2) Na ambalaži stolne vode koja se stavlja na tržište mora biti naveden popis dodanih tvari iz članka 6. ovoga Pravilnika.
(3) Stolna voda koja sadrži dodanu tvar iz stavka 2. ovoga članka mora biti označena navodom "sadrži...mg/l dodanog..." ili ako je u stolnu vodu dodano više različitih tvari tada se ista označuje navodom "sadrži sljedeće dodane tvari (mg/l):...,...,...".
(4) Zabranjeno je na ambalaži, pri označavanju ili bilo kojoj vrsti reklamiranja i prezentiranja, korištenje riječi, naziva proizvoda, zaštitnih žigova, naziva marki proizvoda, slikovnih prikaza ili drugih oznaka, koji upućuju na prirodnu mineralnu ili prirodnu izvorsku vodu, primjerice riječi "kiselica", "mineralna voda", "mineral", "izvorska voda", "izvor", "vrelo", "prirodna" ili bilo koje izvedenice tih riječi.
(5) Stolna voda koja je bila podvrgnuta obradi sa zrakom obogaćenim ozonom mora biti označena navodom "voda podvrgnuta odobrenom postupku obrade zrakom obogaćenim ozonom".
(6) Kod naziva proizvoda naziv kemijskog spoja "ugljikov dioksid" može biti zamijenjen kemijskom formulom "CO2".

Ambalaža za stolnu vodu

Članak 11.

(1) Stolna voda stavlja se na tržište samo kao zapakirani proizvod.
(2) Ambalaža koja se koristi za pakiranje stolne vode mora biti zatvorena na način da se izbjegne bilo kakva promjena kakvoće ili onečišćenje vode.

III. UTVRĐIVANjE SUKLADNOSTI

Članak 12.

(1) Utvrđivanje sukladnosti stolne vode sa zahtjevima kakvoće propisanim ovim Pravilnikom u svrhu službene kontrole provodi se na tržištu i na mjestu proizvodnje te se za to koriste metode propisane posebnim propisom kao i međunarodno priznate i validirane metode.
(2) Ispitivanja iz stavka 1. ovoga članka provode ovlašteni laboratoriji.

IV. PRIJELAZNE I ZAVRŠNE ODREDBE

Članak 13.

Dodaci 1. 2. i 3. tiskani su uz ovaj Pravilnik i njegov su sastavni dio.

Članak 14.

(1) Danom stupanja na snagu ovoga Pravilnika prestaje važiti Pravilnik o stolnim vodama ("Narodne novine" br. 120/08).
(2) Proizvodi označeni prema propisu iz stavka 1. ovoga članka mogu se stavljati na tržište do 31. prosinca 2009. godine i nalaziti se na tržištu do isteka roka trajanja.

Članak 15.

Ovaj Pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objave u "Narodnim novinama".
Klasa: NP 310-27/09-01/16
Urbroj: 525-13-2-0494/09-19
Zagreb, 21. srpnja 2009.
Ministar
Petar Čobanković, v. r.
DODATAK 1.

MIKROBIOLOŠKI, KEMIJSKI, FIZIKALNO--KEMIJSKI I RADIOLOŠKI POKAZATELjI ZDRAVSTVENE ISPRAVNOSTI I KAKVOĆE STOLNE VODE

Tablica 1. MIKROBIOLOŠKI POKAZATELjI

Pokazatelj