Na temelju odredbi članka 38. stavka 4. Zakona o ugostiteljskoj djelatnosti ("Narodne novine", broj 138/06), ministar nadležan za ugostiteljstvo i turizam, donosi

PRAVILNIK

O PRUŽANjU UGOSTITELjSKIH USLUGA U SELjAČKOM DOMAĆINSTVU

(Objavljeno u "Narodnim novinama", br. 5 od 11 siječnja 2008, 44/11, 118/11)

I. OPĆE ODREDBE

Članak 1.

Ovim Pravilnikom propisuju se: vrste, minimalni uvjeti za vrste, kategorije, uvjeti za kategorije, oznake za kategorije, način označavanja kategorija, način kategorizacije objekata u kojima se pružaju usluge smještaja zdravstveni uvjeti, što se smatra pretežito vlastitom proizvodnjom, a što jelima, pićima i napicima uobičajenim za kraj u kojem je seljačko domaćinstvo te vrste proizvoda koji ne moraju biti iz vlastite proizvodnje.

Članak 2.

Objekt u seljačkom domaćinstvu (u daljnjem tekstu: objekt) funkcionalna je cjelina na obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu u kojem se gostima, ovisno o vrsti, pružaju ugostiteljske usluge pripremanja i usluživanja jela, pića i napitaka, uobičajenih za kraj u kojem se nalazi seljačko domaćinstvo, iz poljoprivrednih proizvoda pretežito vlastite proizvodnje, usluge smještaja te ostale usluge u funkciji turističke potrošnje.

II. PRETEŽITO VLASTITA PROIZVODNjA SELjAČKOG DOMAĆINSTVA

Članak 3.

(1) Pod pretežito vlastitom proizvodnjom podrazumijevaju se:
1. poljoprivredni proizvodi proizvedeni na seljačkom domaćinstvu koje pruža ugostiteljske usluge (vlastita proizvodnja),
2. poljoprivredno - prehrambeni proizvodi proizvedeni na drugim poljoprivrednim gospodarstvima upisanim u Upisnik poljoprivrednih gospodarstava koje kupi seljačko domaćinstvo koje pruža ugostiteljske usluge,
3. šumski proizvodi, samoniklo bilje, gljive, puževi, žabe, ribe i drugi vodeni i morski organizmi te divljač, koje član seljačkog domaćinstva ulovi, ubere ili kupi.
(2) Proizvodi iz stavka 1. točke 3. ovog članka mogu se naći u prometu seljačkog domaćinstva sukladno posebnim propisima.
(3) Pod jelima, pićima i napicima uobičajenim za kraj u kojem je seljačko domaćinstvo smatra se sve što je pripremljeno na tradicionalan način i usluženo gostu na seljačkom domaćinstvu (domaća jela, pića i napici).
(4) Pod proizvodima koji ne moraju biti iz pretežito vlastite proizvodnje smatraju se oni koji služe pripremi domaćih jela, pića i napitaka (brašno, riža, margarin, maslac, ulje, sol, svi začini, šećer, mineralna voda, čaj, kava i sl.).

lat>III. RAZVRSTAVANjE OBJEKATA U SELjAČKOM DOMAĆINSTVU

Članak 4.

(1) Vrsta objekta u seljačkom domaćinstvu određena je ovisno o: vrsti ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu koje se u objektu moraju obvezno pružati, pretežitosti i obveznom minimumu ugostiteljskih usluga, načinu usluživanja te drugim uvjetima propisanim ovim Pravilnikom.
(2) Seljačko domaćinstvo koje pruža ugostiteljske usluge na dodatnoj - višoj razini od minimalno propisanih sukladno stavku 1. ovog članka može, na vlastiti zahtjev, zatražiti razvrstavanje u vrste s oznakom kvalitete, a u cilju stalnog podizanja kvalitete te kao podloge za institucionalnu i drugu podršku razvoju seoskog turizma.

Članak 5.

Vrste objekata (obvezne) u seljačkom domaćinstvu su:
1. Vinotočje/Kušaonica,
2. Izletište,
3. Soba,
4. Apartman,
4a. Ruralna kuća za odmor.
5. Kamp.
(2) Vrste objekata s oznakom kvalitete (neobvezne) u seljačkom domaćinstvu mogu biti:
1. Izletište s oznakom kvalitete,
2. Soba s oznakom kvalitete,
3. Apartman s oznakom kvalitete,
4. Ruralna kuća za odmor s oznakom kvalitete,
5. Kamp s oznakom kvalitete."

Članak 6.

(1) Da bi objekt, sukladno stavku 1. članka 5., bio razvrstan u neku od vrsta: Vinotočje/Kušaonica i Izletište, ovisno o vrsti mora ispunjavati sljedeće uvjete:
1. opće uvjete za vrstu,
2. opće minimalne uvjete,
3. uvjete za vrste Vinotočje/Kušaonica i Izletište sukladno PriloguI. ovoga Pravilnika.
(2) Da bi objekt, sukladno stavku 1. članka 5., bio razvrstan u neku od vrsta: Soba, Apartman, Ruralna kuća za odmor i Kamp, ovisno o vrsti mora ispunjavati sljedeće uvjete:
1. opće uvjete za vrstu,
2. opće minimalne uvjete,
3. minimalne uvjete za Sobu, Apartman, Ruralnu kuću za odmor i Kamp,
4. uvjete za najnižu kategoriju za Sobu, Apartman, Ruralnu kuću za odmor i Kamp sukladno PrilozimaII,III,IIIa. iIV. ovoga Pravilnika.
(3) Ako domaćinstvo zatraži razvrstavanje, sukladno stavku 2. članka 5., u neku od vrsta: Izletište s oznakom kvalitete, Soba s oznakom kvalitete, Apartman s oznakom kvalitete, Ruralna kuća za odmor s oznakom kvalitete i Kamp s oznakom kvalitete, ovisno o vrsti objekt mora ispunjavati sljedeće uvjete:
1. iz stavka 1. i 2. ovog članka za odgovarajuću vrstu,
2. za vrstu Izletište s oznakom kvalitete iz PrilogaV. Uvjeti za razvrstavanje i kategorizaciju vrsta s oznakom kvalitete u seljačkom domaćinstvu - B. Izletište s oznakom kvalitete, koji je sastavni dio ovog Pravilnika.

IV. OPĆI UVJETI ZA VRSTE - DEFINICIJE VRSTA

1. Vrsta - Vinotočje/Kušaonica

Članak 7.

(1) Vrsta Vinotočje/Kušaonica je objekt u kojem se gostima pripremaju i uslužuju vina i/ili voćna vina i/ili proizvodi od vina i/ili voćnih vina i/ili ostala alkoholna pića i/ili naresci (suhomesnati proizvodi, sirevi i slično) koji se sljubljuju s tim pićima i/ili namazi, za najviše 80 gostiju istodobno.
(2) Umjesto naziva Vinotočje/Kušaonica mogu se koristiti nazivi: Vinotočje (uslužuju se pretežito vina i/ili naresci i/ili namazi) ili Kušaonica (uslužuju se pretežito naresci i/ili namazi i/ili pića).

2. Vrsta - Izletište

Članak 8.

Vrsta Izletište je objekt u kojem se gostima pripremaju i uslužuju topla i hladna jela te pića i napici za najviše 80 gostiju istodobno.

3. Vrsta - Soba

Članak 9.

(1) Vrsta Soba je objekt u kojemu se gostima pružaju usluge smještaja.
(2) U vrsti Soba mora biti omogućeno korištenje usluge prehrane, pića i napitaka (doručka ili polupansiona ili pansiona).

4. Vrsta - Apartman

Članak 10.

(1) Vrsta Apartman je objekt u kojem se gostima pružaju usluge smještaja, opremljen tako da gost može sam pripremati i konzumirati hranu.
(2) U vrsti Apartman mora biti omogućeno korištenje usluge prehrane, pića i napitaka (doručka ili polupansiona ili pansiona).

4a. Vrsta Ruralna kuća za odmor

Članak 10a.

(1) Vrsta Ruralna kuća za odmor je objekt u kojem se gostima pružaju usluge smještaja i korištenja okućnice u ruralnom okruženju, opremljena tako da gost sam može pripremati i konzumirati hranu.
(2) U vrsti Ruralna kuća za odmor mora biti omogućeno korištenje usluge prehrane, pića i napitaka.

5. Vrsta - Kamp

Članak 11.

(1) Vrsta Kamp je objekt u kojem se gostima pružaju usluge kampiranja (smještaja na uređenom prostoru na otvorenom - na kamp mjestu i/ili kamp parceli), uz korištenje pokretne opreme za kampiranje, vlastite ili iznajmljene od pružatelja usluga: vreća za spavanje, šatora, kamp prikolica (kamp kućica, karavana), autodomova (kampera), stolova, stolica i slično.
(2) U vrsti Kamp mora biti omogućeno korištenje usluge prehrane, pića i napitaka (doručka ili polupansiona ili pansiona).
(3) Pokretna oprema za kampiranje mora održati pokretnost mehanizma i ne smije imati nikakvu stalnu povezanost za teren. Priključci pokretne opreme na infrastrukturu se moraju moći maknuti u svakom trenutku. Na smještajnim jedinicama zabranjeno je samoinicijativno postavljanje: trajnih učvršćivača, ograda, popločenje tla i slično.
(4) Na prostoru Kampa mogu se nalaziti i trgovački objekti u funkciji turističke potrošnje, koji su organizirani, ustrojeni i/ili posluju sukladno posebnim propisima.

Članak 11a

U vrstama u kojima se pruža usluga smještaja može se pružati usluga smještaja i u objektima seljačke izgradnje u ruralnom prostoru koji mogu biti u sklopu seljačkog domaćinstva ili izvan seljačkog domaćinstva (izdvojeno iz kruga objekata seljačkog domaćinstva), a nalaze se u funkciji poljoprivredne proizvodnje seljačkog domaćinstva (npr. katun, kažun, pastirska koliba, planinska koliba, ribarska koliba, vinogradarska koliba, štagalj i drugo). U tom objektu gosti mogu sami na svoj način i svoju odgovornost pripremati i konzumirati hranu, pića i napitke.

V. MINIMALNI UVJETI

1. Opći minimalni uvjeti

Članak 12.

(1) Sve vrste objekata moraju ispunjavati opće minimalne uvjete, ako ovim Pravilnikom nije drukčije propisano.
(2) Iznimno od odredbi stavka 1. ovog članka, objekt, uz prethodno pribavljene isprave temeljem propisa o zaštiti povijesno-kulturnih dobara i prirode, može odgovarajuće odstupiti od minimalnih uvjeta, odnosno uvjeta za kategoriju propisanih ovim Pravilnikom. Ovo odobrenje ne može se dati za propisani modul te u slučaju ako nisu osigurani uvjeti za nesmetanu i potpunu funkcionalnu namjenu objekta.