Na temelju članka 56. stavka 2. podstavka drugog Zakona o hrani ("Narodne novine", broj 46/07 i 155/08), ministar poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja, donosi
PRAVILNIK
O POSEBNIM ZDRAVSTVENIM UVJETIMA ZA IZLOV I PRERADU ODREENIH VRSTA ŠKOLjKAŠA U KOJIMA RAZINA BIOTOKSINA KOJI UZROKUJE GUBITAK PAMĆENjA (AMNESIC SHELLFISH POISON - ASP) PRELAZI VRIJEDNOST ODREENU PRAVILNIKOM O HIGIJENI HRANE ŽIVOTINjSKOG PODRIJETLA12
(Objavljeno u "Narodnim novinama", br. 152 od 18 studenog 2009)
Članak 1.
Ovim se Pravilnikom propisuju posebni zdravstveni uvjeti za izlov i preradu određenih vrsta školjkaša - češljača (Pectinidae) koje pripadaju vrstama Pecten madžimus i Pecten jacobaeus u kojima razina biotoksina koji uzrokuje gubitak pamćenja (engl. Amnesic Shellfish Poison; u daljnjem tekstu: ASP) prelazi vrijednost određenu Pravilnikom o higijeni hrane životinjskog podrijetla ("Narodne novine", broj 99/07).
Članak 2.
Za potrebe ovoga Pravilnika, koriste se pojmovi utvrđeni Pravilnikom o higijeni hrane životinjskog podrijetlaą kao i sljedeći pojam:
"Nadležno tijelo" - Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja.
Članak 3.
1) Iznimno od odredbi PrilogaIII. OdjeljkaVII. PoglavljaV. točke 2.(b) Pravilnika o higijeni hrane životinjskog podrijetla3, dopušten je izlov/sakupljanje određenih vrsta školjkaša - češljača (Pectinidae) koje pripadaju vrstama Pecten madžimus i Pecten jacobaeus kod kojih je ukupna količina domoične kiseline u cijelom tijelu ili pojedinačnim jestivim dijelovima veća od 20 mg/kg, ali manja od 250 mg/kg, uz uvjet da su ispunjeni zahtjevi iz stavka 2. ovoga članka.
2) U slučaju iz stavka 1. ovoga članka, moraju biti ispunjeni sljedeći zahtjevi:
(a) češljači (Pectinidae) moraju se izlovljavati/sakupljati pod uvjetima koji su utvrđeni u Prilogu ovoga Pravilnika;
(b) češljači (Pectinidae) moraju se prevoziti u spremnicima ili vozilima, zapečaćenim od strane nadležnog tijela, te moraju biti otpremljeni izravno iz proizvodnih područja u odobreni objekt ovlašten za specifičnu obradu navedenih školjkaša koja uključuje uklanjanje hepatopankreasa, mekih tkiva ili bilo kojih drugih onečišćenih dijelova koji ne udovoljavaju zahtjevima iz točke 2. Priloga ovoga Pravilnika;
(c) češljače (Pectinidae) mora pratiti popratni dokument kojega izdaje nadležno tijelo za svaku proizvodnu seriju i u kojem su navedeni svi podaci iz PrilogaIII. OdjeljkaVII. PoglavljaI. točke 4. (a) Pravilnika o higijeni hrane životinjskog podrijetla4, kao i anatomski dio ili dijelove koji se mogu prerađivati za prehranu ljudi. Nadležno tijelo ne može izdati trajno odobrenje za prijevoz;
(d) nakon potpunog uklanjanja hepatopankreasa, mekog tkiva i svih drugih onečišćenih dijelova, aduktor mišić i/ili gonade namijenjene za prehranu ljudi ne smiju sadržavati količinu ASP, koju je moguće odrediti tehnikama HPLC, veću od 20 mg domoične kiseline po kilogramu.
Članak 4.
1) Objekt ovlašten za specifičnu obradu mora ispitati svaku proizvodnu seriju konačnog proizvoda. Ukoliko uzorak, kako je utvrđeno u Prilogu ovoga Pravilnika, sadrži više od 20 mg domoične kiseline po kilogramu, cijela se proizvodna serija mora uništiti pod nadzorom nadležnog tijela.
2) Hepatopankreas, meka tkiva i bilo koji drugi toksični dio kod kojih su premašene granice utvrđene u točki 2. Priloga ovoga Pravilnika (uključujući i konačni proizvod u kojem je premašena granica od 20 mg domoične kiseline po kilogramu) moraju se uništiti pod nadzorom nadležnog tijela.
3) Sustav iz članka 5. Pravilnika o higijeni hrane ("Narodne novine", broj 99/07, 27/09 i 118/09)5, mora se primjenjivati na obradu iz članka 2. stavka 2. točke (b) ovoga Pravilnika. Subjekt u poslovanju s hranom mora obavijestiti nadležno tijelo o svim rezultatima pretraga vezanim na krajnje proizvode koji nisu u skladu s PrilogomIII. PoglavljemII. Pravilnika o provedbenim mjerama za određene proizvode na koji se primjenjuju propisi o hrani ("Narodne novine", broj 154/08).6
Članak 5.
Nadležno tijelo dostavlja Europskoj komisiji i državama članicama EU popis posebno ovlaštenih objekata utvrđenih u članku 3. stavku 2. točke (b) ovoga Pravilnika.
Članak 6.
Prilog je tiskan kao dodatak ovoga Pravilnika i njegov je sastavni dio.
Članak 7.
Ovaj Pravilnik stupa na snagu danom pristupanja Republike Hrvatske Europskoj uniji.
Klasa: 011-02/09-01/226