Na temelju članka 85.stavka 4. Zakona o veterinarstvu (""Narodne novine"", br. 41/07) te članka 56. stavka 2. alineje 4. i 5. Zakona o hrani ("Narodne novine", br. 46/07), ministar poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja donosi

PRAVILNIK

O NAČINU OBAVLjANjA PRETRAGE NA PRISUTNOST TRICHINELLA U MESU

(Objavljeno u "Narodnim novinama", br. 62 od 30 maja 2008, 74/08, 102/08)

POGLAVLjEI.

OPĆE ODREDBE

Područje primjene

Članak 1.

1) Ovim Pravilnikom propisuju se metode pretraživanja na prisutnost Trichinella u mesu, obveze nadležnog tijela i subjekata u poslovanju s hranom, dodjeljivanje i opozivanje zdravstvenih statusa, veterinarski uvjeti za uvoz te provođenje službenih kontrola i monitoringa trihineloze.
2) Za potrebe ovog Pravilnika pojam Trichinella podrazumijeva ličinke svih oblića koji pripadaju rodu Trichinella.

POGLAVLjEII.

OBVEZE NADLEŽNOG TIJELA I SUBJEKATA U POSLOVANjU S HRANOM

Uzorkovanje trupova

Članak 2.

1) Trupovi domaćih svinja moraju biti sustavno uzorkovani u klaonicama, kao dio post mortem pregleda u svrhu dobivanja prikladnog uzorka za pretragu. Uzorak mora biti uzet sa svakog trupa te pretražen na prisustvo Trichinella u laboratorijima određenima od nadležnog tijela uz korištenje jedne od sljedećih metoda:
(a) Referentne metode opisane u PoglavljuI. PrilogaI. ovoga Pravilnika,
(b) Ekvivalentne metode opisane u PoglavljuII. PrilogaI. ovoga Pravilnika.
2) Do dobivanja rezultata pretrage subjekt u poslovanju s hranom mora osigurati potpunu sljedivost, te provoditi sljedeće:
(a) Trupovi iz stavka 1. ovoga članka mogu biti rasječeni u najviše šest dijelova u klaonici ili rasjekavaonici u sklopu klaonice,
(b) Iznimno od točke (a) ovoga stavka, nakon dobivanja odobrenja nadležnog tijela, trupovi mogu biti rasječeni u rasjekavaonici koja je u sklopu klaonice, ili kao odvojeni objekt, ukoliko su osigurani sljedeći uvjeti:
- postupak mora biti pod nadzorom nadležnog tijela,
- trupovi ili djelovi trupa mogu se otpremati samo u jednu rasjekavaonicu,
- rasjekavaonica se mora nalaziti na području Republike Hrvatske,
- u slučaju pozitivnog nalaza, svi dijelovi trupa proglašavaju se neprikladnima za prehranu ljudi.
3) Trupovi konja, divljih svinja i ostalih uzgojenih ili divljih vrsta životinja prijemljivih na Trichinelle moraju biti sustavno uzorkovani u klaonicima ili objektima za obradu i rasijecanje divljači u sklopu post mortem pregleda.
4) Uzorkovanje iz stavka 3. ovoga članka ne mora se provoditi ako je nadležno tijelo na temelju procjene rizika utvrdilo da je rizik od trihineloze za određene uzgojene ili divlje vrste životinja zanemariv.
5) Uzorak iz stavka 3. ovoga članka uzima se sa svakog trupa i pretražuje u skladu s PrilozimaI. iIII. ovoga Pravilnika u laboratoriju koji je odredilo nadležno tijelo.

Odstupanja

Članak 3.

1) Iznimno od članka 2. stavka 1. ovoga Pravilnika, meso domaćih svinja koje je podvrgnuto postupku zamrzavanja u skladu s PrilogomII. ovoga Pravilnika pod nadzorom nadležnog tijela, izuzima se od pretrage na Trichinellu.
2) Iznimno od članka 2. stavka 1. ovoga Pravilnika, trupovi i meso domaćih svinja koje se drže isključivo za tov i klanje izuzimaju se od pretrage na Trichinellu kada životinje dolaze:
(a) s gospodarstva ili kategorije gospodarstava koje je nadležno tijelo službeno priznalo kao slobodne od trihineloze u skladu s postupkom navedenim u PoglavljuII. PrilogaIV. ovoga Pravilnika,
(b) iz regije za koju je rizik od trihineloze kod domaćih svinja službeno potvrđen kao zanemariv, nakon
- što nadležno tijelo o tome dostavi obavijest Europskoj komisiji i zemljama članicama Europske unije, zajedno s početnim izvješćem koje sadrži podatke navedene u PoglavljuII. točki D PrilogaIV. ovoga Pravilnika, i
- nakon potvrde te regije kao regije u kojoj je rizik od trihineloze zanemariv u skladu s posebnim postupkom Europske komisije.
3) Kada nadležno tijelo primjeni odstupanje navedeno u stavku 2. ovoga članka podnosi Europskoj komisiji godišnje izvješće koje sadrži informacije navedene u PoglavljuII. točki D PrilogaIV. ovoga Pravilnika u skladu s člankom 9. stavkom 1. Pravilnika o načinu praćenja zoonoza i uzročnika zoonoza ("Narodne novine", br. 52/05).2

Pretraga na Trichinellu i upotreba oznake zdravstvene ispravnosti

Članak 4.

1) Trupovi navedeni u članku 2. ovoga Pravilnika ili njihovi dijelovi, osim onih navedenih u članku 2. stavku 2. točki (b) ovoga Pravilnika, ne smiju se otpremiti iz objekta prije nego što se utvrdi da je rezultat pretrage na Trichinellu negativan. Ostali dijelovi životinje namijenjeni za prehranu ljudi ili hranidbu životinja, koji sadrže tkivo poprečno-prugastih mišića, ne smiju se otpremiti iz objekta prije nego što se utvrdi da je rezultat pretrage na Trichinellu negativan.
2) Životinjski otpad i nusproizvodi životinjskog podrijetla koji nisu namijenjeni prehrani ljudi i koji ne sadrže poprečno-prugaste mišiće mogu se otpremiti iz objekta prije nego što su poznati rezultati pretrage na Trichinellu. Nadležno tijelo može zahtijevati da se nusproizvodi životinjskog podrijetla podvrgnu pretrazi na Trichinellu ili prethodnoj preradi prije nego što se dopusti njihovo otpremanje iz objekta.
3) Kada se u klaonici primjenjuje postupak koji osigurava da niti jedan dio trupa koji se pregledava ne napusti objekt prije nego što se utvrdi da je rezultat pretrage na Trichinellu negativan i kada je taj postupak službeno odobren od nadležnog tijela, ili u slučaju primjene odstupanja iz članka 2. stavka 2. točke (b) ovoga Pravilnika, oznaka zdravstvene ispravnosti iz članka 5. stavka 2. Pravilnika o službenim kontrolama hrane životinjskog podrijetla ("Narodne novine", br. 99/07)3 može se upotrijebiti prije nego što se dobiju rezultati pretrage na Trichinellu.

Izobrazba

Članak 5.

Nadležno tijelo osigurava da osoblje uključeno u pretragu uzoraka na prisustvo Trichinella bude odgovarajuće osposobljeno i da sudjeluje u:
(a) programu kontrole kvalitete pretraživanja na prisustvo Trichinella,
(b) redovitom procjenjivanju pretraživanja, evidentiranja i analiza postupaka koji se koriste u laboratoriju.

Metode pretraživanja

Članak 6.

1) Za pretragu uzoraka iz članka 2. ovoga Pravilnika koristi se metoda pretraživanja opisana u PoglavljuI. iII. PrilogaI. ovoga Pravilnika:
(a) tamo gdje postoji osnova za sumnju na prisutnost Trichinelle, ili
(b) kada je za uzorke koji dolaze iz istog gospodarstva ranije utvrđen pozitivan rezultat upotrebom trihineloskopske metode navedene u članku 16. stavku 2. ovoga Pravilnika.
2) Sve uzorke u kojima je dokazana Trichinella potrebno je proslijediti u nacionalni referentni laboratorij ili u referentni laboratorij Europske unije gdje će se odrediti pripadnost vrsti.

Krizni planovi

Članak 7.

Nadležno tijelo donosi krizni plan u kojemu se opisuju sve aktivnosti koje se poduzimaju kada su uzorci, kako je navedeno u člancima 2. i 16. ovoga Pravilnika, pozitivni na Trichinellu. Navedeni plan mora sadržavati:
(a) podatke o sljedivosti invadiranih trupova i njihovih dijelova koji sadrže mišićno tkivo,
(b) mjere pri rukovanju invadiranim trupovima i dijelovima trupova,
(c) postupak utvrđivanja izvora invazije i mogućnosti širenja među životinjama,
(d) mjere za sprječavanje ugroženosti na razini maloprodaje ili potrošača,
(e) mjere koje treba provesti kada se u klaonici ne može identificirati invadirani trup,
(f) određivanje vrste Trichinelle.

Priznavanje službenog statusa gospodarstava slobodnih od trihineloze

Članak 8.

Nadležno tijelo može službeno priznati gospodarstva ili kategorije gospodarstava slobodnima od trihineloze kada su ispunjeni sljedeći zahtjevi:
(a) za gospodarstva, zahtjevi određeni u PoglavljuI. i PoglavljuII. Dijelovima A, B i D PrilogaIV. ovoga Pravilnika,
(b) za kategorije gospodarstava, zahtjevi određeni u PoglavljuII. Dijelovima C i D PrilogaIV. ovoga Pravilnika.

Obveza izvješćivanja subjekata u poslovanju s hranom

Članak 9.

Subjekti u poslovanju s hranom čija su gospodarstva priznata slobodnima od trihineloze moraju izvjestiti nadležno tijelo o svakom neispunjavanju zahtjeva koji su opisani u PoglavljuI. iII. Dijelu B PrilogaIV. ovoga Pravilnika kao i o svim promjenama koje mogu utjecati na status gospodarstva slobodnog od trihineloze.

Službena kontrola nad gospodarstvima slobodnima od trihineloze

Članak 10.

1) Nadležno tijelo osigurava provođenje sustavne službene kontrole nad gospodarstvima priznatima slobodnim od trihineloze.
2) Učestalost službenih kontrola određuje se