Na temelju članka 50 stavka 1. točka 3. Zakona o zdravstvenoj ispravnosti i zdravstvenom nadzoru nad na mirnicama i predmetima opće uporabe ("Narodne novine", br. 60/92) ministar zdravstva donosi
PRAVILNIK
O KOLIČINAMA PESTICIDA, TOKSINA, MIKOTOKSINA, METALA I HISTAMINA I SLIČNIH TVARI KOJE SE MOGU NALAZITI U NAMIRNICAMA, TE O DRUGIM UVJETIMA U POGLEDU ZDRAVSTVENE ISPRAVNOSTI NAMIRNICA I PREDMETA OPĆE UPORABE
(Objavljeno u "Narodnim novinama", br. 46 od 10 lipnja 1994)
Članak 1.
U namirnicama koje se stavljaju u promet mogu se nalaziti ostaci kemijskih i bioloških onečišćenja, tj. pest.icida, metala i nemetala, veterinarskih lijekova, histamina, biotoksina, polikloriranih bifenila, mikotoksina, poliaromatskih ugljikovodika i drugih onečišćenja u količinama do puštenim ovim prvilnikom.
Članak 2.
Pod pesticidima, u smislu ovog pravilnika, smatraju se kemijska sredstva koja se u proizvodnji i prometu upotrebljavaju :
1. za suzbijanje uzročnika biljnih bolesti, štetnih insekala, grinja,stonoga, puževa, nematoda, glodavaca i ptica, za suzbijanje korova ili za reguliranje rasta biljaka.
2. za uništavanje insekata i drugih organizama koji prenose uzročnike zaraznih bolesti na ljude i životinje i raznih molestanata i parazita kod ljudi i životinja.
Pod pesticidima u smislu ovog pravilnika podrazumijevaju se i produkti biorazgradnje pesticida.
Članak 3.
Namirnice se mogu stavljati u promet ako ostaci količina pesticida koje one sadrže nisu veće od količina označenih u Tablici I-Dopuštene količine ostataka pesticida u namirnicama, a koja je sastavni dio ovog pravilnika. Odredbe ovog članka ne primjenjuju se na namirnice biljnog porijekla za vrijeme njihova skladištenja kod proizvođača.
Članak 4.
Ostaci pesticida u kravljem mlijeku izražavaju se na ukupnu masu mlijeka (Tablica I). Kod mlijeka drugih životinja ostaci pesticida se izražavaju na osnovi sadržaja masti. U proizvodima od mlijeka sa sadržajem masti više od 2% ostaci pesticida izražavaju se na sadržaj masti, a najveća dopuštena količina 25 puta je veća od navedenih u Tablici I za mlijeko. U proizvodima od mlijeka sa sadržajem masti manje od 2% ostaci pesticida izražavaju se na ukupnu masu proizvoda.
Članak 5.
Ostaci pesticida u mesu i proizvodima od mesa sa sadržajelkk masti više od 10% izražavaju se na sadržaj masti (Tablica I). Ostaci pesticida u mesu i proizvodima od mesa sa sadržajem masti manjim od 10% izražavaju se na ukupnu masu (bez kostiju), a najveća dopuštena količina 10 puta je manja od navedenih u Tablici I za meso.
Članak 6.
Začini, mirodije i slični proizvodi smiju sadržavati i do 10 puta veće količine, a čajevi do 5 puta veće količine pesticida od najviše dopuštenih. Kod koncentrata za juhe, punomasnog i obranog mlijeka u prahu, suhog voća i povrća i sličnih dehidriranih namirnica, koje se upotrebljavaju razrijeđene ili rekonstituirane, količina pesticida izračunava se na oblik u kojem se namirnice upotrebljavaju za prehranu.
Članak 7.
Namirnice se mogu stavljati u promet ako količine metala i nemetala u tim namirnicama nisu veće od količina označenih u TabliciII- Dopuštene količine metala i nemetala u namirnicama, a koja je sastavni dio ovog pravilnika.
Članak 8.
Namirnice životinjskog porijekla mogu se stavljati u promet ako količine ostataka veterinarskih lijekova u tim namirnicama nisu veće od količina označenih u TabliciIII.
- Dopuštene količine ostataka veterinarskih lijekova u namrnicama, a koja je sastavni dio ovog pravilnika.
Članak 9.
Svježa morska riba ne smije sadržavati više od 10 mg histamina na 100 grama ribljeg mesa.
Zamrznuta morska riba, riblje konzerve i pasterizirane polukonzerve i drugi proizvodi ne smiju sadržavati više od 20 mg histamina na 100 grama ribljeg mesa.
Članak 10.
Jestivi dio školjkaša ne smije u 100 g sadržavati više od 40 meg PSP (Paralytic Shellfish Poison), a NSP (Neuroperalytic Shellfish Poison) i DSP (Diarretic Shellfish Poison) se mogu nalaziti ispod granice detekcije priznate metode.
Članak 11.
Namirnice se mogu stavljati u promet ako količine po likloriranih bifenila u tim namirnicama nisu veće od količina označenih u TabliciIV- Dopuštene količine polikloriranih bifenila u namirnicama, a koja je sastavni dio ovog pravilnika.
Članak 12.
Namirnice se mogu stavljati u promet ako količine mikotoksina u tim namirnicama nisu veće od količina označenih u Tablici V,- Dopuštene količine mikotoksina u namirnicama, a koja je sastavni dio ovog pravilnika.
Članak 13.
Pečene i dimljene namirnice, kao i začini mogu se stavljati u promet ako količina benzo(a)pirena (B(a)P) nije veća od 1 mcg/kg jestivog dijela namirnice.
Ostale namirnice smiju sadržavati najviše 0,5 mcg/kg benzo(a)pirena.
Članak 14.
Alkoholna pića se mogu stavljati u promet ako količine ostalih onečišćenja u tim namirnicama nisu veće od količina od načenih u Tablici VI - Dopuštene količine ostalih onečišćenja u alkoholnim pićima, a koja je sastavni dio ovog pravilnika.
Članak 15.
Sirove ili poluprerađene namirnice koje sadrže kemijska ili biološka onečišćenja u većim količinama nego što je dopušteno mogu se stavljati u promet ako poslije odgovarajuće tehnološke obrade količina onečišćenja nije veća od onih navedenih u Tablicama I doVI.
Članak 16.
Namirnice koje sadrže ostatke dva ili više onečišćenja ili njihovih štetnih metabolita, mogu se stavljati u promet ako zbroj postotaka ostataka svakog od njih u odnosu na njihovu dopuštenu količinu ne prelazi 100%.
Članak 17.
Namirnice, začini, mirodije, koje nisu navedene u Tablicama I do VI ocjenjuju se prije stavljanja u promet glede dopuštenih količina kemijskih i bioloških onečišćenja pre ma načinu primjene.
Članak 18.
Za onečišćenja za koja je kriterij nula ("0") dopušta se količina koja nije veća od granice osjetljivosti priznate metode.
Članak 19.
Danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaje važiti Pravilnik o količinama pesticida i drugih otrovnih tvari, hormona, antibiotika i mikotoksina koji se mogtk nalaziti u živežnim namirnicama ("Narodne novine", br. 53/91).
Članak 20.
Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objave u "Narodnim novinama".
Klasa: 011 -01/94-01/43
Broj: 534-02-15-94-2 Zagreb, 5. svibnja 1994
Ministar zdravstva
prof. dr. sc. Andrija Hebrang, v. r.
TABLICA I.
DOPUŠTENE KOLIČINE PESTICIDA
U NAMIRNICAMA
Dopuš
Generički naziv tena Namirnica
količina
(mg/kg)
1 2 3
1 ALDRlN (I) 0.2 meso i proizvodi
(sam ili zajedno s dieldrinom 0.006 mlijeko
izraien kao dieldrin) 0.02 jaja
0.01 žitarice i proizvodi
2 . AMITROL (H) 0.05 voće i povrće
3. ATRAZIN (H) 0.1 voće i povrće,žitarice
4. AZINFOS-ETIL (I) 0.05 voće i povrće
5. AZINFOS-METIL (I) 1 citrusi,grožđe,
0.5 ostalo voće i povrće
6. BENOMIL (F) 4 citrusi
2 jabuke,kruške
0.5 žitarice,uljarice
0.1 šeć.repa
7. BINAPAKRIL (A) 0.05 gomoljaslo povrće,
korjenasto povrće
0.3 voće i ostalo povrće
8 BROMOFOS-ETIL (I) 0.5 voće i povrće
9. BROMPROPILAT (A) 3 citrusi,banane
2 jabučasto voće,
koštunjičavo voće,
jagode,grožđe
1 povrće
0.05 ostalo voće
10. DDT i derivati (I) 1 meso i proizvodi
0.1 jaja,voće,povrće,
biljna ulja
0.05 žitarice i proizvodi
0.04 mlijeko
11. DEMETON-S-METIL (I) 0.2 voće
(zajedno s DEMETON-S- 0.1 šeć.repa,soja
METILSULFONOM)
12 . DIALAT (H) 0.1 voće i povrće
(zajedno s TRIALATOM)
13. DIAZINON (I)