Na temelju članka 94. stavka 2. Zakona o hrani ("Narodne novine" broj 46/07) ministar poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja donosi

PRAVILNIK

O KAKVOĆI VOĆA

(Objavljeno u "Narodnim novinama", br. 114 od 06 listopada 2008, 137/08)

PoglavljeI

OPĆE ODREDBE

Članak 1.

Ovim se Pravilnikom propisuju temeljni zahtjevi kakvoće kojima mora udovoljavati voće namijenjeno stavljanju na tržište u svježem stanju, a odnose se na klasifikaciju, kategorizaciju i senzorna svojstva, uvjete pakiranja, prezentiranja te način označavanja.

PoglavljeII

STAVLjANjE NA TRŽIŠTE

Članak 2.

(1) Pravna ili fizička osoba koja izlaže, nudi na prodaju, isporučuje ili stavlja na tržište voće čiji se temeljni zahtjevi kakvoće propisuju ovim Pravilnikom ne smije izložiti, nuditi na prodaju, isporučiti ili staviti na tržište voće na bilo koji način osim na način koji je propisan ovim Pravilnikom.
(2) Odredbe ovoga Pravilnika odnose se na sve faze trženja svježeg voća, uključujući uvoz i izvoz ukoliko ovim Pravilnikom nije drugačije odlučeno.
(3) Pravna ili fizička osoba koja izlaže, nudi na prodaju, isporučuje ili stavlja na tržište voće, čiji se temeljni zahtjevi kakvoće propisuju ovim Pravilnikom, ne smije voće izložiti, nuditi na prodaju, isporučiti ili staviti na tržište ukoliko ono nije u skladu s zahtjevima kakvoće koji su propisani ovim Pravilnikom i odgovorna je za poštivanje te sukladnosti.

Članak 2a.

(1) Podaci propisani odredbama o označavanju ovoga Pravilnika moraju se prikazati čitko i jasno na jednoj strani pakiranja, bilo da su neizbrisivo otisnuti neposredno na pakiranje ili na etiketu koja čini sastavni dio pakiranja ili je na njega prilijepljena.
(2) Za voće koje se otprema u rasutom stanju i utovaruje neposredno na prijevozno sredstvo, podaci propisani odredbama o označavanju nalaze se u dokumentu koji prati robu ili su prikazani na obavijesti postavljenoj na vidljivo mjesto unutar prijevoznoga sredstva.
(3) U fazi maloprodaje:
- pakirani proizvodi moraju sadržavati čitke i uočljive podatke propisane odredbama o označavanju ovoga Pravilnika.
- uz sve podatke predviđene odredbama o označavanju pretpakiranja moraju sadržavati i podatke o neto masi, ali kada se radi o proizvodima koji se prodaju prema broju, ne navodi se neto masa ako broj komada može biti jasno vidljiv i prebrojiv izvana ili, ako je broj naveden na etiketi.
(4) U fazi maloprodaje voće se može izložiti nepakirano, ukoliko fizička ili pravna osoba koja prodaje voće na malo na/uz ponuđeno voće izloži karticu na kojoj su vidno istaknuti i čitko navedeni: sorta, klasa i zemlja podrijetla proizvoda.

Članak 3.

(1) Odredbe ovoga Pravilnika ne odnose se na:
- voće koje se otprema u objekt za preradu;
- voće koje proizvođač prodaje na svom gospodarstvu, izravno krajnjem potrošaču za njegove osobne potrebe.
- voće izloženo, ponuđeno na prodaju ili prodano, isporučeno ili utrženo u prodaji, ili koje je proizvođač na bilo koji drugi način stavio na veletržnice, posebice na tržnice smještene u proizvodnom području;
- voće koje je s veletržnice iz podstavka 1. ovoga stavka otpremljeno u objekte za doradu i pakiranje te u objekte za skladištenje smještene u istom proizvodnom području;
- voće koje se prodaje ili isporučuje od strane proizvođača u objekt za doradu i pakiranje ili u objekt na skladištenje ili se otprema s proizvođačevog gospodarstva u takve objekte;
- voće koje se otprema iz skladišta na doradu i pakiranje.
(2) Proizvodno područje podrazumijeva područje Republike Hrvatske.

Članak 4.

U slučajevima kada se voće stavlja na tržište na načine propisane člankom 3. stavkom 1. ovoga Pravilnika, proizvođač je dužan osigurati dokaze o tako namjeravanoj upotrebi voća.

Članak 5.

U fazama nakon otpreme voće može, u odnosu na propisane zahtjeve kakvoće, pokazivati:
- neznatan nedostatak svježine i turgoscentnosti;
- neznatno kvarenje zbog svog zrenja i sklonosti truljenju.

PoglavljeIII

JABUKA
1. DEFINICIJA PROIZVODA

Članak 6.

Odredbe ovoga poglavlja odnose se na sorte jabuka tarifne oznake CT 0808 10 80, uzgojenih od vrste Malus domestica Borkh za opskrbu potrošača u svježem stanju, isključujući jabuke za preradu.

2. ODREDBE O KAKVOĆI

Minimalni zahtjevi kakvoće

Članak 7.

(1) Jabuke u svim klasama, uz posebne odredbe i dopuštena odstupanja koja su određena za svaku klasu pojedinačno, udovoljavaju minimalnim zahtjevima kakvoće ako su:
- neoštećene;
- zdrave, isključeni su plodovi podlegli procesima kvarenja i truljenja u stupnju koji ih čini neprikladnim za potrošnju u svježem stanju;
- čiste, bez vidljivih stranih tvari;
- gotovo bez štetnika;
- gotovo bez štete uzrokovane štetnicima;
- normalne vanjske vlažnosti;
- bez stranog mirisa i/ili okusa.
(2) Jabuke moraju biti pažljivo ubrane.
(3) Stupanj razvijenosti i stanje jabuka moraju biti takvi da:

- se nastavi proces dozrijevanja i dosezanje stupnja zrelosti koje se zahtijeva u odnosu na karakteristike sorte⁽¹⁾⁽²⁾;

- podnesu prijevoz i rukovanje;

- stignu na odredište u zadovoljavajućem stanju.

Klasiranje

Članak 8.

(1) Radi stavljanja na tržište, jabuke se po kakvoći razvrstavaju u tri klase:
- Ekstra klasa,
- Klasa I,
- KlasaII.

(2) Uvjeti obojenosti i mrežavosti ploda tipični za pojedinu sortu u okviru klasa iz stavka 1. ovoga članka utvrđeni su u Dodatku 1. koji je tiskan uz ovaj Pravilnik i njegov je sastavni dio.

Ekstra klasa

Članak 9.

(1) Jabuke Ekstra klase moraju biti vrhunske kakvoće i biti tipične za sortu po obliku, veličini i boji, te imati čitavu peteljku.
(2) Meso ploda mora biti potpuno zdravo.
(3) Jabuke Ekstra klase moraju biti bez nedostataka uz izuzetak veoma sitnih površinskih oštećenja, pod uvjetom da ona ne utječu na opći izgled proizvoda, kakvoću, očuvanje kakvoće i izgled u pakiranju.

Klasa I

Članak 10.

(1) Jabuke Klase I moraju biti dobre kakvoće. Po obliku, veličini i boji moraju biti tipične za sortu.2
(2) Meso ploda mora biti potpuno zdravo.
(3) Dopušteni su sljedeći manji nedostaci, pod uvjetom da ne utječu na opći izgled proizvoda, kakvoću, očuvanje kakvoće i izgled u pakiranju:
- neznatne deformacije oblika;
- manji nedostatak u razvijenosti;
- neznatno odstupanje od boje.
(4) Jabuke Klase I mogu imati lagana oštećenja kožice koja ne smiju prelaziti:
- 2 cm u duljinu za oštećenja izduženog oblika;
- 1 cm²ukupne površine za ostala oštećenja, uz izuzetak čađave krastavosti (Venturia inaeljualis), koja ne smije prelaziti 0,25 cm²ukupne površine.