Na temelju članka 35. stavka 2. Zakona o hrani ("Narodne novine" broj 117/03, 130/03 i 48/04) ministar poljoprivrede, šumarstva i vodnoga gospodarstva donosi

PRAVILNIK

O KAKVOĆI RAJČICE

(Objavljeno u "Narodnim novinama", br. 124 od 15 prosinca 2006)

I. OPĆE ODREDBE

Članak 1.

(1) Ovim se Pravilnikom propisuju temeljni zahtjevi kakvoće kojima mora udovoljavati svježa ili rashlađena rajčica namijenjena stavljanju na tržište u svježem stanju, a odnose se na klasifikaciju, kategorizaciju i senzorna svojstva, uvjete pakiranja, prezentiranja te način deklariranja ili označavanja.
(2) Odredbe ovoga Pravilnika ne odnose se na rajčicu namijenjenu industrijskoj preradi.

II. STAVLjANjE NA TRŽIŠTE

Članak 2.

Rajčica stavljena na tržište na način da je izložena, ponuđena na prodaju ili prodana krajnjem potrošaču mora udovoljavati odredbama i zahtjevima ovoga Pravilnika.

Članak 3.

(1) Odredbe ovoga Pravilnika ne odnose se na sljedeće slučajeve:
1. kada se rajčica otprema u objekt za industrijsku preradu;
2. za rajčicu koju proizvođač prodaje na svom gospodarstvu, izravno krajnjem potrošaču za njegove osobne potrebe.
(2) Iznimno, odredbe ovoga Pravilnika ne odnose se na sljedeće slučajeve:
1. kada je rajčica izložena, ponuđena na prodaju ili prodana, isporučena ili utržena u prodaji na veliko na veletržnicama;
2. rajčica koja je s veletržnica iz točke 1. ovoga stavka otpremljena u objekte za doradu i pakiranje te u objekte za skladištenje smještene u istom proizvodnom području;
3. rajčica koja se prodaje ili isporučuje od strane proizvođača u objekt za doradu i pakiranje ili u objekt na skladištenje ili se otprema s proizvođačevog gospodarstva u takve objekte;
4. rajčica koja se otprema iz skladišta na doradu i pakiranje.
(3) Proizvodno područje podrazumijeva područje Republike Hrvatske.

Članak 4.

U slučajevima kada se rajčica stavlja na tržište na načine propisane člankom 3. stavcima 1. i 2. ovoga Pravilnika, proizvođač je dužan osigurati dokaze o tako namjeravanoj upotrebi rajčice.

Članak 5.

U fazama nakon otpreme rajčica može, u odnosu na propisane zahtjeve kakvoće, pokazivati:
- neznatan nedostatak svježine i turgescentnosti;
- neznatno kvarenje zbog svog zrenja i sklonosti truljenju, osim rajčice ekstra klase.

III. DEFINICIJA PROIZVODA

Članak 6.

(1) Odredbe ovoga Pravilnika odnose se na kultivare rajčice uzgojene od vrste Lycopersicon lycopersicum (L.) Karsten edž Farnj./Lycopersicon esculentum Mill.
(2) Rajčica se može klasificirati na četiri komercijalna tipa:
- okrugla;
- rebrasta;
- duguljasta ili izdužena;
- trešnjar rajčica (uključujući "koktel" rajčicu).

IV. ODREDBE O KAKVOĆI

Minimalni zahtjevi kakvoće

Članak 7.

(1) Rajčica u svim klasama, uz posebne odredbe i dopuštena odstupanja koja su određena za svaku klasu pojedinačno, udovoljava minimalnim zahtjevima kakvoće ako je:
- čitava;
- zdrava; isključeni su plodovi podlegli procesima kvarenja i truljenja u stupnju koji ih čini neprikladnim za konzumiranje u svježem stanju;
- čista, bez stranih čestica i primjesa;
- svježeg izgleda;
- gotovo bez štetočina i štete uzrokovane štetočinama;
- bez nenormalne vanjske vlažnosti;
- bez stranog mirisa i/ili okusa.
(2) Kod rajčica koje se na tržište stavljaju u grozdovima stabljika mora biti svježa, zdrava, čista i bez listova ili druge vidljive strane tvari.
(3) Stupanj razvoja i stanje ploda rajčice moraju biti takvi da omogućavaju:
- da rajčica podnese prijevoz i rukovanje;
- da rajčica na odredište stigne u zadovoljavajućem stanju.

Klasiranje

Članak 8.

(1) Radi stavljanja na tržište rajčice se razvrstavaju u tri klase:
- Ekstra klasa,
- klasa I.,
- klasaII.
(2) Iznimno od odredbe iz stavka 1. ovoga članka rajčica može biti razvrstana u klasu I-E.

Ekstra klasa

Članak 9.

(1) Rajčica ekstra klase mora biti vrhunske kakvoće. Plod mora imati čvrsto meso i biti karakterističan za pripadajući kultivar po obliku i stupnju razvijenosti.
(2) Boja ploda rajčice, ovisno o stanju zrelosti, mora biti takva da zadovoljava uvjete iz članka 7. stavka 3. ovoga Pravilnika.
(3) Plod rajčice ne smije imati tamno zeleni prsten oko kaliksa i druge nedostatke s iznimkom neznatnih površinskih nedostataka, uz uvjet da njihova prisutnost ne utječe na opći izgled ploda, njegovu kakvoću i očuvanje kakvoće te izgled u pakiranju.

KlasaI.

Članak 10.

(1) Rajčica klaseI. mora biti dobre kakvoće. Plod mora biti dovoljno tvrd i karakterističan za kultivar kojem pripada.
(2) Plod rajčice klaseI. mora biti bez puknuća i vidljivog tamno zelenog prstena oko kaliksa. Uz uvjet da ne narušavaju opći izgled ploda, njegovu kakvoću i očuvanje kakvoće te izgled u pakiranju na rajčici klaseI. dozvoljeni su:
- neznatni nedostaci u obliku i razvijenosti ploda;
- neznatni nedostaci obojenosti ploda;
- neznatna oštećenja pokožice;
- neznatna prisutnost natisnina.
(3) Za plod rebraste rajčice klaseI. dozvoljena je:
- prisutnost zaraslih napuknuća na pokožici, ali ne dužih od 1 cm;
- prisutnost manje izraženih izbočina;
- prisutnost manjih ispupčenja, bez kutinizacije;
- kutinizacija njuške do 1 cm2;
- prisutnost cvjetnog ožiljka u izduženom obliku, ali ne dužeg od dvije trećine najvećeg promjera pojedinog ploda, koji se nalazi sa strane ploda suprotne čaški.
(4) Rajčica se razvrstava u klasu I-E. ako zadovoljava uvjete stavka 1., 2. i 3. ovoga članka.

KlasaII.

Članak 11.

(1) Rajčice klaseII. uključuju plodove koji ne udovoljavaju zahtjevima propisanim za više klase, ali udovoljavaju minimalnim zahtjevima kakvoće propisanim člankom 5. ovoga Pravilnika.
(2) Plod rajčice klaseII. mora biti dovoljno tvrd, neznatno mekši od ploda klase I., bez prisutnosti nezaraslih pukotina na pokožici.
(3) Uz uvjet da ne narušavaju opći izgled ploda, njegovu kakvoću i očuvanje kakvoće te izgled u pakiranju, na rajčici klaseII. dozvoljeni su:
- nedostaci u obliku, razvijenosti i obojenosti ploda;
- oštećenja na pokožici ili prisutnost natisnina, uz uvjet da time nije značajno oštećena pokožica ploda;
- prisutnost zaraslih napuknuća pokožice, ali ne dužih od 3 cm, odnosi se na okrugle, rebraste ili duguljaste rajčice.
(4) Za plod rebraste rajčice klaseII. dozvoljena je:
- prisutnost više izraženih izbočina u odnosu na klasu I., uz uvjet da ne uzrokuju deformiranost ploda;
- prisutnost ispupčenja;
- kutinizacija čaške do 2 cm2;
- prisutnost cvjetnog ožiljka izduženog oblika sa strane ploda suprotne čaški.

V. ODREDBE O VELIČINI

Članak 12.

Veličina ploda rajčice određena je najvećim promjerom ekvatorijalne ravnine ploda.

Članak 13.

Odredbe iz članka 12. i 14. ovoga Pravilnika ne primjenjuju se na trešnjar rajčice.

Minimalna veličina

Članak 14.

Za plodove rajčice svih klasa minimalna veličina iznosi:
- za okrugle i rebraste rajčice 35 mm;
- za duguljaste rajčice 30 mm.

Kalibriranje

Članak 15.

(1) Prema veličini rajčice se razvrstavaju u sljedeće kategorije:
- od