Na temelju članka 15. stavka 2. podstavka 15. Zakona o hrani ("Narodne novine", broj 46/2007 i 55/2011) ministar zdravstva i socijalne skrbi uz suglasnost ministra poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja donosi
PRAVILNIK
O HRANI OBOGAĆENOJ NUTRIJENTIMA (DODAVANjE VITAMINA, MINERALA I DRUGIH TVARI HRANI)
(Objavljeno u "Narodnim novinama", br. 112 od 30 septembra 2011)
I. PREDMET, PODRUČJE PRIMJENE I POJMOVNIK
Predmet i područje primjene
Članak 1.
Ovim Pravilnikom propisuju se uvjeti koje mora ispunjavati hrana obogaćena nutrijentima prilikom stavljanja na tržište uz istovremeno osiguranje visoke razine zaštite potrošača.
dredbe ovoga Pravilnika ne primjenjuju se na dodatke prehrani obuhvaćene Pravilnikom o dodacima prehrani ("Narodne novine", broj 46/11).1
Odredbe ovoga Pravilnika ne dovode u pitanje posebne propise koji se odnose se na:
) hranu za posebne prehrambene potrebe, te zahtjeve sastava takve hrane potrebne za posebne potrebe osoba kojima je namijenjena, a koji nisu propisani posebnim propisima2,
b) novu hranu i sastojke nove hrane,
c) genetski modificiranu hranu,
d) prehrambene aditive i arome,
e) dopuštene enološke prakse i postupke.
Članak 2.
Ovaj Pravilnik sadrži odredbe koje su u skladu sa sljedećim aktima Europske unije:
- Uredba (EZ-a) br. 1925/2006 Europskog parlamenta i Vijeća od 20. prosinca 2006. o dodavanju vitamina, minerala i drugih određenih tvari u hranu (SLL404, 30. 12. 2006.),
- Uredba Komisije (EZ-a) br. 1170/2009 od 30. studenog 2009. kojim se izmjenjuje Direktiva 2002/46/EZ Europskog parlamenta i Vijeća i Uredba (EZ) br. 1925/2006 Europskog parlamenta i Vijeća vezano za listu vitamina i minerala i njihovih kemijskih oblika koji se mogu dodati u hranu i dodatke prehrani (SLL314, 1. 12. 2009.).
Pojmovnik
Članak 3.
Pojedini pojmovi u smislu ovoga Pravilnika imaju sljedeće značenje:
"Hrana obogaćena nutrijentima" jest hrana kojoj se dodaju vitamini, minerali i druge tvari.
"Druga tvar" jest tvar s određenim hranjivim ili fiziološkim učinkom koja nije vitamin ili mineral.
II. DODAVANjE VITAMINA I MINERALA
Zahtjevi za dodavanje vitamina i minerala
Članak 4.
Hrani se smiju dodavati isključivo vitamini i/ili minerali u kemijskim oblicima koji su navedeni u PriloguI. ovoga Pravilnika koji je otisnuti uz ovaj Pravilnik i čini njegov sastavni dio.
Hrani se mogu dodavati vitamini i minerali koji moraju biti u bioiskoristivom obliku, bez obzira da li se uobičajeno nalaze u toj hrani, uz mogućnost uzimanja u obzir sljedećeg:
a) pomanjkanje jednog ili više vitamina i/ili minerala u populaciji ili pojedinim populacijskim grupama, što je moguće prikazati kliničkim ili sub-kliničkim dokazima pomanjkanja ili prikazati na temelju procjena niske razine unosa hranjivih tvari ili
b) mogućnost poboljšanja prehrane populacije ili pojedinih populacijskih grupa i/ili povećanja unosa vitamina ili minerala u prehrani zbog promijenjenih prehrambenih navika ili
c) razvoj općeprihvaćenih znanstvenih spoznaja o ulozi vitamina i minerala u prehrani i njihovim učincima na zdravlje.
Ograničenja dodavanja vitamina i minerala
Članak 5.
Nije dopušteno dodavanje vitamina i minerala u:
a) neprerađenu hranu kao što su neprerađeno voće, povrće, meso, perad, ribu i ostalo,
b) pića koja sadrže više od 1,2 vol.% alkohola.
Iznimno od točke b) stavka 1. ovoga članka, vitamine i minerale dopušteno je dodavati, ne uzimajući u obzir odredbe članka 4. stavka 2. ovoga Pravilnika pod uvjetom da nemaju prehrambene ili zdravstvene tvrdnje, u sljedeće proizvode:
.) proizvode pod tarifnom oznakom 2206 003,
2.) koji su stavljeni na tržište država članica Europske unije prije 1. srpnja 2007. godine,
3.) koji su prijavljeni Europskoj komisiji prije 19. srpnja 2007. godine.
Kriteriji čistoće
Članak 6.
a kemijske oblike vitamina i minerala iz PrilogaI. ovoga Pravilnika primjenjuju se kriteriji čistoće koji su propisani posebnim propisima o kriterijima čistoće.4
Za tvari za koje još nisu određeni kriteriji čistoće do usvajanja takvih propisa upotrebljavaju se općeprihvatljivi kriteriji čistoće koje preporučuju međunarodna tijela.
Uvjeti dodavanja vitamina i minerala
Članak 7.
Prilikom dodavanja vitamina ili minerala u hranu, ukupna količina prisutnog vitamina ili minerala koja se, bez obzira na svrhu, nalazi u hrani koja se nalazi na tržištu ne smije prelaziti količine vitamina i minerala koje se smatraju sigurne za konzumaciju, određene znanstvenom procjenom rizika na temelju opće prihvaćenih znanstvenih podataka uzimajući u obzir, po potrebi različite stupnjeve osjetljivosti različitih skupina potrošača.
Za procjenu količine vitamina i minerala koje se smatraju sigurne za konzumaciju iz stavka 1. ovoga članka mora se uzeti u obzir unos vitamina i minerala iz drugih prehrambenih izvora i doprinos pojedinačnih proizvoda u ukupnoj prehrani opće populacije.
Za koncentrirane ili dehidrirane proizvode preporučene dnevne količine su one koje se nalaze u hrani koja je pripremljena za konzumaciju u skladu s uputama proizvođača.
odani vitamini ili minerali trebaju biti prisutni u hrani u značajnoj količini, sukladno PriloguI. Pravilnika o navođenju hranjivih vrijednosti hrane ("Narodne novine", broj 29/09.)5
III. DODAVANjE ODREĐENIH DRUGIH TVARI
Članak 8.
Hrani se može dodavati ili koristiti pri proizvodnji hrane neka druga tvar koja nije vitamin ili mineral ili sastojak koji sadrži tvar različitu od vitamina ili minerala u količini koja znatno ne premašuje uobičajeno konzumiranje te tvari u normalnim uvjetima uravnotežene i raznolike prehrane i ista nema štetni učinak na zdravlje.
IV. OZNAČAVANjE, REKLAMIRANjE I PREZENTIRANjE
Članak 9.
Prilikom označavanja, reklamiranja i prezentiranja hrane s dodanim nutrijentima ne smije se ni na koji način tvrditi ili upućivati da uravnotežena i raznolika prehrana ne može osigurati odgovarajuće količine hranjivih tvari.
Prilikom označavanja, reklamiranja i prezentiranja hrane s dodanim vitaminima i mineralima i drugim tvarima ne smije se ni na koji način zbunjivati ili zavaravati potrošača u vezi s hranjivom vrijednosti koja je posljedica dodavanja ovih sastojaka u hranu.
Prilikom označavanja hrane s dodanim vitaminima i mineralima i drugim tvarima definirane odredbama ovoga Pravilnika obavezno se moraju navesti sljedeći podaci:
hranjiva vrijednost hrane navedena u članku 4. stavku 1. podstavku b) prema skupini 2. Pravilnika o navođenju hranjivih vrijednosti hrane ("Narodne novine", broj 29/09)6i ukupna količina prisutnih vitamina i minerala kada se dodaju hrani,
- naziv i količina dodane druge tvari,
prehrambena tvrdnja u kojoj se navodi spomenuto dodavanje sukladno Pravilniku o prehrambenim i zdravstvenim tvrdnjama koje se navode na deklaraciji hrane ("Narodne novine", broj 84/10).7
Primjena ovoga članka ne dovodi u pitanje ostale odredbe iz Zakona o hrani koje se mogu primijeniti na određene kategorije hrane.
Stavljanje na tržište
Članak 10.
Kad se hrana obogaćena obogaćena vitaminima i/ili mineralima prvi put stavlja na tržište Republike Hrvatske subjekt u poslovanju s hranom mora o tome obavijestiti Ministarstvo zdravstva i socijalne skrbi (u daljnjem tekstu: Ministarstvo).
Obavijest sadrži podatke o nazivu i adresi proizvođača ili onoga koji hranu pakira ili stavlja na