Na osnovu člana 79 stav 3 Zakona o turizmu ("Službeni list RCG", broj 32/02), Ministarstvo turizma donijelo je

PRAVILNIK

O MINIMALNO-TEHNIČKIM USLOVIMA, VRSTAMA I NAČINU PRUŽANjA UGOSTITELjSKIH USLUGA U POKRETNIM OBJEKTIMA

(Objavljen u "Sl. listu RCG", br. 22 od 4. aprila 2003)

IOPŠTE ODREDBE

Član 1

Ovim pravilnikom propisuju se minimalno-tehnički uslovi koje treba da ispunjavaju pokretni objekti u kojima se pružaju ugostiteljske usluge, način utvrđivanja tih uslova, kao i vrste i način pružanja ugostiteljskih usluga u tim objektima.

Član 2

Pokretnim objektima, prema ovom pravilniku, smatraju se: vozila i priključna vozila koja se kreću po putevima, željeznički vagoni, plovni objekti i plutajući objekti.

Član 3

Prostorije, uređaji, oprema, posuđe i pribor za usluživanje korisnika ugostiteljskih usluga u pokretnim objektima moraju biti uredni, čisti i zdravstveno ispravni.

Član 4

Osoblje koje pruža ugostiteljske usluge u pokretnim objektima mora prema korisniku usluga da se odnosi gostoljubivo, profesionalno i korektno, a mora biti uredno, čisto i primjereno obučeno.

IIMINIMALNO-TEHNIČKI USLOVI KOJE TREBA DA ISPUNjAVAJU POKRETNI OBJEKTI U KOJIMA SE PRUŽAJU UGOSTITELjSKE USLUGE KAO I VRSTE I NAČINI PRUŽANjA UGOSTITELjSKIH USLUGA U TIM OBJEKTIMA

1. VOZILA I PRIKLjUČNA VOZILA KOJA SE KREĆU PO PUTEVIMA

Član 5

Za pružanje ugostiteljskih usluga iz ili u vozilu ili priključnom vozilu (u daljem tekstu: vozila) potrebno je imati:
- rezervoar sa dovoljno zdravstveno ispravne tekuće vode,
- rezervoar za otpadnu vodu odgovarajućeg kapaciteta, ako nije osiguran odvod otpadnih voda na drugi način,
- sopstveni bešumni energetski izvor za rasvjetu i rashladni prostor,
- rashladni uređaj odgovarajuće veličine za čuvanje namirnica, pića i napitaka,
- odgovarajući rashladni uređaj za sladoled ako se u pokretnom objektu priprema sladoled,
- radni sto, odnosno pult od nerđajućeg materijala,
- dovoljan broj kanti za smeće na nožno otvaranje poklopca, ili na drugi odgovarajući način,
- obezbijeđena upotreba toaleta u blizini, ako se ugostiteljske usluge pružaju korisnicima usluga na način da im je za konzumiranje usluga osigurano korišćenje stola i stolice,
- garderober za zaposleno osoblje koje pruža ugostiteljske usluge,
- sredstva za protivpožarnu zaštitu.

Član 6

U vozilima mogu se pripremati jednostavna topla i hladna jela, sladoled, pića i napitci, kao i vršiti usluživanje korisnika usluga koji se nalaze u ili izvan vozila.
Za pružanje usluga iz stava 1 ovog člana, treba osigurati pribor za jednokratnu upotrebu (plastične čaše, tanjirići i sl.), ili sudoper sa najmanje dva korita sa zdravstveno ispravnom toplom i hladnom vodom, ako se posluživanje vrši posuđem i priborom za višekratnu upotrebu.

2. ŽELjEZNIČKI VAGONI

Član 7

U željezničkim vagonima, u kojima se pružaju ugostiteljske usluge ishrane i smještaja, moraju biti ispunjeni sljedeći uslovi:
- uređaji i oprema treba da odgovaraju predmetu poslovanja, tj. ugostiteljskim uslugama koje se pružaju u tim objektima,
- za očuvanje zdravstvene ispravnosti namirnica, pića i napitaka potrebno je imati rashladni uređaj i vitrinu,
- za pripremanje hrane potrebno je imati radne površine koje se lako čiste i održavaju,
- potrebno je imati rezervoare sa zdravstveno ispravnom vodom za piće,
- sudoper sa najmanje dva korita sa zdravstveno ispravnom toplom i hladnom vodom za pranje posuđa, ako se uslužuje sa priborom i posuđem za višekratnu upotrebu,
- otpadne vode treba sakupljati u rezervoare, a iste prazniti na higijenski predviđen način. Kod vagona starije proizvodnje u kojima se ne može ugraditi rezervoar za otpadne vode, iste se mogu prazniti kao do sada,
- za zaposlene radnike, koji pružaju ugostiteljske usluge, treba da postoji toalet sa predprostorom, umivaonikom i garderobnim prostorom,
- podovi i pregradne stranice treba da budu od glatkih površina, kako bi bilo moguće njihovo čišćenje i dezinfekcija. Podovi mogu biti prekriveni i tepisima ili itisonima koji se mogu lako čistiti i održavati.

Član 8

U željezničkim vagonima se mogu pripremati i služiti topla i hladna jela, kao i pića i napitci.

3. PLOVNI OBJEKTI

Član 9

Plovni objekti, prema ovom pravilniku, su brod i brodić registrovani za trgovačke svrhe prevoza putnika.
Gost, prema ovom pravilniku, je putnik koji koristi ugostiteljske usluge na plovnom objektu.

a) Opšti uslovi za pružanje ugostiteljskih usluga

Član 10

U plovnom objektu, u kojem se pružaju ugostiteljske usluge, treba ispuniti sljedeće opšte uslove:
- uređaji i oprema moraju biti u ispravnom i funkcionalnom stanju,
- da je uređen i opremljen tako da je omogućeno racionalno korišćenje prostora, i nesmetano kretanje gostiju, nesmetan prenos roba, higijensko manipulisanje namirnicama i čuvanje robe od kvarenja,
- opremljen rezervoarom sa zdravstveno ispravnom vodom,
- opremljen sa dovoljno kanti za otpatke i smeće na nožno otvaranje poklopca ili na drugi odgovarajući način, sa tim da se otpad i smeće sa plovnog objekta obavezno deponuje na kopno na za to propisanim mjestima,
- osigurano sjedeće mjesto za svakog gosta, prema kapacitetu restorana, odnosno prostorije za usluživanje gostiju, ako se pružaju usluge ishrane,
- osoblje na plovnom objektu koje radi sa prehrambenim namirnicama treba da ima propisanu radnu odjeću;
- garderobne ormariće za osoblje koje pruža ugostiteljske usluge,
- na svim vratima ugostiteljskog sadržaja treba da se nalazi natpis koji pokazuje namjenu prostorije,
- toalet treba da ima:WCšolju (WCšolju sa sjedištem) ili niskuWCšolju (bez sjedišta),WCčetku sa stalkom, kutiju sa toaletnim papirom, umivaonik sa tekućom vodom i sredstvom za pranje ruku, peškir za brisanje ruku, korpu za otpad. Umivaonik može biti smješten i u prostoru ispred toaleta. Toalet treba da bude besprekorno čist, dezinfekovan i ne smije širiti neprijatne mirise, a preko noći treba da je osvijetljen.

b) Posebni uslovi za pružanje ugostiteljskih usluga

Usluge pića i napitaka

Član 11

Za pružanje usluga pića i napitaka plovni objekat, treba da ima:
- rashladni uređaj odgovarajuće veličine,
-