Na osnovu člana 61. stav (2) Zakona o upravi ("Službeni glasnik BiH", br. 32/02 i 102/09), člana 56. stav 3. Zakona o hrani ("Službeni glasnik BiH", broj 50/04) i čl. 4, 5. i 6. Pravilnika o količini brašna utrošenog za proizvodnju pekarskih proizvoda ("Službeni glasnik BiH", broj 76/10), direktor Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine, donosi

UPUTSTVO

O OBLIKU, SADRŽAJU I NAČINU VOĐENjA KNjIGE EVIDENCIJE UTROŠKA BRAŠNA

(Objavljeno u "Sl. glasnik BiH", br. 11 od 14 februara 2011)

(Predmet)

Član 1.

Ovim Uputstvom propisuje se oblik, sadržaj, tabelarni izgled, i način vođenja knjige evidencije utroška brašna (u daljnjem tekstu: knjiga KEUB).

(Knjiga KEUB)

Član 2.

(1) Pravna lica obavezna su osigurati poslovne knjige i na osnovu Zakona o računovodstvu i reviziji Bosne i Hercegovine ("Službeni glasnik BiH", broj 42/04), kao i posebnih propisa o računovodstvu i reviziji entiteta i Brčko Distrikta Bosne i Hercegovine, usporedivih s knjigom KEUB.
(2) Fizička lica obavezna su osigurati pomoćne evidencije i u okviru prostog računovodstva.
(3) Pravna i fizička lica registrirana za djelatnost proizvodnje pekarskih proizvoda dužna su da vode knjigu KEUB posebno za svaki proizvodni objekt, izdvojeni pogon i drugo proizvodno mjesto.
(4) Ova evidencija sadrži podatke o pekarskoj proizvodnji, nabavci i potrošnji brašna izraženim u kilogramima.

(Izgled knjige KEUB)

Član 3.

(1) Knjiga KEUB ima karakter javne isprave (forma data u prilogu uputstva).
(2) Knjiga KEUB sastoji se od 12 samokopirnih papira (original i kopija) A3 formata (420x297) uvezanih u tvrdi uvez, koji su numerirani i služe za unos podataka o mjesečnoj proizvodnji pekarskih proizvoda po danima, te evidentiranju potrošnje količina brašna.

(Vođenje knjige KEUB)

Član 4.

(1) Knjiga KEUB vodi se ažurno po načelima urednosti i tačnosti.
(2) Knjiga KEUB vodi se tako da omogućava uvid i kontrolu izvršene proizvodnje pekarskih proizvoda, nabavke i potrošnje brašna.
(3) Proizvođači pekarskih proizvoda dužni su evidentirati sve ulaze količina brašna odmah po prijemu brašna u objekt, svakog dana do 12 sati upisati proizvedene količine pekarskih proizvoda za prethodni dan na osnovu radnog naloga za proizvodnju pekarskih proizvoda.
(4) Za dane u kojima nema proizvodnje proizvođači su dužni prekrižiti pripadajući red za dan.

(Sadržaj knjige KEUB)

Član 5.

Knjiga KEUB sadrži sljedeće kolone:
a) U dijelu koji se odnosi na pekarsku proizvodnju:
1) Datum;
2) naziv proizvoda iz cjenovnika prema vrsti osnovne sirovine - brašna;
3) ukupnu proizvodnju u kilogramima.
b) U dijelu potrošnja brašna:
1) vrste brašna prema vrsti i tipu;
2) ukupnu količinu brašna.
c) U dijelu nabavka brašna:
1) naziv dobavljača;
2) datum nabavke;
3) količina brašna;
4) tip brašna;
5) vrsta brašna.

(Štampanje Uputstva)

Član 6.

Uputstvo kao sastavni dio knjige KEUB, mora biti štampano na prvoj stranici knjige KEUB.

(Usklađivanje knjige KEUB)

Član 7.

(1) Proizvođači pekarskih proizvoda dužni su vršiti popis količina brašna u skladu s propisima koji reguliraju oblast računovodstva, a najmanje jedan puta godišnje, 31.12. za tekuću godinu.
(2) Stanje utvrđeno popisom uspoređuje se sa stanjem u računovodstvenim evidencijama.
(3) Poslije izvršenih svih knjiženja za proteklu godinu vrši se zaključivanje knjige KEUB i ovjerava potpisom i pečatom odgovornog lica.

(Stupanje na snagu)

Član 8.

Ovo Upustvo se objavljuje u "Službenom glasniku BiH" i službenoj stranici Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine, a stupa na snagu danom objavljivanja u "Službenom glasniku BiH".
Broj 01-1-02-2-54/11
12. januara 2011. godine
Direktor Doc. dr. sci. Sejad Mačkić, s. r.