Na osnovu člana 17. stav 2. i člana 72. Zakona o hrani ("Službeni glasnik BiH", broj 50/04) i člana 17. Zakona o Vijeću ministara Bosne i Hercegovine ("Službeni glasnik BiH", br. 30/03, 42/03, 81/06, 76/07, 81/07, 94/07 i 24/08), Vijeće ministara Bosne i Hercegovine, na prijedlog Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine, u saradnji s nadležnim organima entiteta i Brčko Distrikta Bosne i Hercegovine, na 46. sjednici, održanoj 8. maja 2008. godine, donijelo je

PRAVILNIK

O VOĆNIM SOKOVIMA, VOĆNIM NEKTARIMA I SLIČNIM PROIZVODIMA

(Objavljeno u "Sl. glasnik BiH", br. 87 od 28 oktobra 2008, 28/11)

DIO PRVI - OPĆE ODREDBE

(Predmet)

Član 1.

Pravilnikom o voćnim sokovima, voćnim nektarima i sličnim proizvodima (u daljnjem tekstu: Pravilnik) propisuju se opći zahtjevi i uslovi za proizvodnju, stavljanje na tržište, deklariranje voćnih sokova, voćnih nektara i sličnih proizvoda.

(Definicije)

Član 2.

(1) Naziv proizvoda, definicije, osobine, dozvoljeni sastojci i postupci koji se koriste u proizvodnji proizvoda iz člana 1. ovog Pravilnika propisani su u AneksuI, a posebno deklariranje ili označavanje pojedinih proizvoda iz istog Aneksa propisano je u AneksuIV.
(2) Definicije sirovina propisane su u AneksuII, a posebne odredbe za voćne nektare u AneksuIIIovog Pravilnika.
(3) AneksiI, II, III, IViVsastavni su dio ovog Pravilnika.

(Dozvoljena upotreba aditiva i drugih materija)

Član 3.

U proizvodnji proizvoda iz člana 1. ovog Pravilnika dozvoljeno je:
a) upotreba aditiva i pomoćnih materija u skladu s posebnim propisom o uslovima upotrebe prehrambenih aditiva u hrani namijenjenoj za ishranu ljudi;
b) dodavanje vitamina, mineralnih materija i materija za zaslađivanje, u skladu s propisima o hrani namijenjenoj za posebne prehrambene potrebe.

(Upakovani proizvodi)

Član 4.

Upakovani proizvodi koji se stavljaju na tržište moraju zadovoljavati odredbe propisa za upakovane proizvode, nazivnu količinu punjenja, označavanje nazivnih količina i dozvoljena odstupanja.
DIO DRUGI - DEKLARIRANjE ILI OZNAČAVANjE PROIZVODA

(Primjena propisa o deklariranju)

Član 5.

Na proizvode iz AneksaIovog Pravilnika primjenjuju se odredbe posebnog propisa o općem deklariranju ili označavanju upakovanih proizvoda, kao i posebne odredbe ovog Pravilnika koje se odnose na deklariranje ili označavanje proizvoda.

(Zahtjevi za označavanje proizvoda)

Član 6.

(1) Nazivi proizvoda navedenih u AneksuIovog Pravilnika mogu se koristiti samo za označavanje proizvoda koji ispunjavaju zahtjeve propisane za te proizvode (AneksII, AneksIII, AneksIVi AneksV).
(2) Dozvoljeno je isticanje slika voća na navedenim proizvodima ukoliko ispunjavaju uslove propisane ovim Pravilnikom.

(Navođenje voća u nazivu proizvoda)

Član 7.

(1) Ako je proizvod proizveden od samo jedne vrste voća, riječ "voće" ili "voćni" npr. voćni sok, voćni nektar, zamjenjuje se imenom voća ili je naziv propraćen opisom koji ne sadrži riječ "voće", npr. sok od višnje, nektar od višnje i sl.
(2) Ako je proizvod proizveden od dvije ili više vrsta voća, osim kada je upotrijebljen limunov sok pod uslovima iz AneksaI, PoglavljeII./1, stav (5) ovog Pravilnika, naziv proizvoda mora se dopuniti nazivom upotrijebljenih vrsta voća prema udjelu voćnog soka ili kaše, opadajućim redoslijedom s obzirom na količinu voća ili kaše.
(3) Ako je proizvod proizveden od tri ili više vrsta voća, upotrijebljene vrste voća u nazivu proizvoda mogu biti zamijenjene izrazom "od više vrsta voća" ili navođenjem broja vrsta upotrijebljenog voća, npr. "od šest vrsta voća".

(Posebna navođenja u deklaraciji)

Član 8.

(1) Ako je voćnom soku dodat šećer u svrhu zaslađivanja, a prema odredbama iz AneksaI, PoglavljaII./1, stav (4) ovog Pravilnika, u nazivu proizvoda mora stajati riječ "zaslađen" ili "s dodatim šećerom", iza koje se navodi i maksimalna količina dodatog šećera, računato na suhu materiju izraženu u g/l gotovog proizvoda.
(2) Pri vraćanju proizvoda navedenih u AneksuI, PoglavljuI. ovog Pravilnika u njihovo prvobitno stanje uz pomoć materija neophodnih za ovaj proces, na deklaraciji nije potrebno navoditi listu sastojaka upotrijebljenih u ovu svrhu.
(3) Dodavanje voćnom soku dodatne pulpe ili čestica voćnog tkiva kako je definirano u AneksuII/6 ovog Pravilnika mora se naznačiti na deklaraciji.
(4) Ako je voćni sok ili voćni nektar, od jedne ili više vrsta voća, proizveden djelimično ili potpuno od koncentriranog voćnog soka, na deklaraciji se mora jasno vidjeti, u istom vidnom polju, s nazivom proizvoda naznačeno "iz koncentrata..." ili "djelimično iz koncentrata...".

(Deklariranje mješavina voćnog soka i voćnog nektara)

Član 9.

(1) Za mješavine voćnog soka i voćnog soka od koncentriranog voćnog soka, te za voćni nektar proizveden u potpunosti ili djelimično od jednog ili više koncentriranih proizvoda, na deklaraciji blizu naziva proizvoda, istaknuto jasno vidljivim slovima, mora se navesti "iz koncentrata...", odnosno "djelimično iz koncentrata...".
(2) Za voćne nektare na deklaraciji se mora navesti minimalna količina voćnog soka, voćne kaše ili smjese tih sastojaka riječima "udio iz voća: najmanje...%" kao u AneksuIIIovog Pravilnika, a naziv proizvoda i ovaj podatak moraju se nalaziti u istom vidnom polju.

(Posebno deklariranje koncentriranog voćnog soka)

Član 10.

(1) Na deklaraciji koncentriranog voćnog soka koji nije namijenjen krajnjem potrošaču mora se navesti količina dodanog šećera ili limunovog soka, kao i drugih dozvoljenih materija za reguliranje kiselosti, u skladu s propisima o prehrambenim aditivima dozvoljenim u hrani.
(2) Ovaj podatak mora se nalaziti na ambalaži, naljepnici, privjesku ili propratnom dokumentu.

(Deklariranje L-askorbinske kiseline)

Član 11.

Ako dodata L-askorbinska kiselina ima funkciju antioksidansa, ne smije se deklarirati kao vitamin C.
DIO TREĆI - PRIJELAZNE I ZAVRŠNE ODREDBE

(Utvrđivanje usklađenosti)

Član 12.

(1) Službene kontrole i inspekcijski nadzor nad primjenom ovog Pravilnika provodit će se u skladu s važećim zakonskim propisima.
(2) Za utvrđivanje usklađenosti proizvoda s propisanim općim zahtjevima ovog Pravilnika u svrhu službene kontrole i inspekcijskog nadzora mogu se koristiti metode propisane posebnim propisom, kao i druge validirane i međunarodno priznate metode.

(Prestanak važenja odredbi)

Član 13.

Danom stupanja na snagu ovog Pravilnika prestaje primjena odredbi od člana 47-60. i odredbi od člana 129-133. Pravilnika o kvalitetu proizvoda od voća, povrća, pečurki i pektinskih preparata ("Službeni list SFRJ", br. 1/79, 20/82 i 74/90 ), kojima se propisuje kvalitet voćnih sokova, voćnih nektara i sličnih proizvoda.

(Primjena Pravilnika)

Član 14.

Proizvodi koji su označeni prema odredbama člana 13. navedenog Pravilnika mogu biti u prometu najduže 24 mjeseca od dana stupanja na snagu ovog Pravilnika.

(Stupanje na snagu)

Član 15.

Ovaj Pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Službenom glasniku BiH".
VM broj 177/08
8. maja 2008. godine Sarajevo
Predsjedavajući Vijeća ministara BiH dr. Nikola Špirić, s. r.
ANEKSI
POGLAVLjEI. NAZIV PROIZVODA, DEFINICIJE I OSOBINE
1.a. Voćni sok
(1) Voćni sok je proizvod koji nije fermentisao, ali je sposoban za fermentaciju, a nastaje direktnom mehaničkom preradom jedne ili više vrsta zdravog, tehnološki