Na osnovu člana 17. stav 2. i člana 72. Zakona o hrani ("Službeni glasnik BiH", broj 50/04) i člana 17. Zakona o Vijeću ministara Bosne i Hercegovine ("Službeni glasnik BiH", br. 30/03, 42/03, 81/06, 76/07, 81/07, 94/07 i 24/08), Vijeće ministara Bosne i Hercegovine, na prijedlog Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine, u saradnji s nadležnim organima entiteta i Brčko Distrikta Bosne i Hercegovine, na 46. sjednici, održanoj 8. maja 2008. godine, donijelo je

PRAVILNIK

O UPOTREBI BOJA U HRANI

(Objavljeno u "Sl. glasnik BiH", br. 085 od 21 oktobra 2008, 30/11)

DIO PRVI - OPĆE ODREDBE

(Predmet)

Član 1.

Pravilnikom o upotrebi boja u hrani (u daljnjem tekstu: Pravilnik) regulira se upotreba boja kao kategorije prehrambenih aditiva u raznim vrstama hrane, propisuju specifični kriteriji čistoće, kao i drugi zahtjevi koje boje moraju ispuniti u proizvodnji i prometu.

(Definicija)

Član 2.

(1) U smislu ovog Pravilnika, boje su supstance koje daju ili obnavljaju boju hrane, a uključuju prirodne sastojke hrane ili prirodne izvore koji se uobičajeno, kao takvi, ne konzumiraju kao hrana i ne upotrebljavaju kao karakteristični sastojci hrane ili namirnice.
(2) U smislu ovog Pravilnika, boje su preparati iz hrane i drugih prirodno izvornih materijala, koji su dobiveni fizičkom i/ili hemijskom ekstrakcijom koja dovodi do selektivnog izdvajanja pigmenata u vezi sa nutritivnim ili aromatskim sastojcima.

(Izuzeci od primjene)

Član 3.

U skladu sa ovim Pravilnikom, bojama se ne smatraju sljedeće supstance:
a) hrana, suha ili koncentrirana, i arome koje se dodaju u toku proizvodnje složene hrane, s ciljem poboljšanja njene arome, okusa ili nutritivnih svojstava i sekundarnog učinka bojenja hrane, kao što su paprika, kurkuma i šafran,
b) boje koje se upotrebljavaju za bojenje nejestivih vanjskih dijelova hrane, kao što su površinska zaštita za sir ili omotači za kobasice.

(Zabranjeno dodavanje boja u hrani)

Član 4.

(1) Ako nije drugačije propisano ovim Pravilnikom, zabranjeno je dodavanje boja hrani navedenoj u AneksuII.
(2) U skladu sa ovim Pravilnikom, "neprerađena" hrana iz AneksaIIje hrana koja nije podvrgnuta obradi koja dovodi do bitne promjene njenog prvobitnog stanja (pri čemu ona može biti: izdijeljena, servirana, odkoštana, samljevena, oljuštena, očišćena, isječena, usitnjena, duboko zamrznuta, zamrznuta, rashlađena, upakovana, raspakovana i sl.).

(Liste odobrenih boja u hrani)

Član 5.

(1) Samo se supstance navedene u Aneksu I mogu upotrebljavati kao boje u hrani.
(2) Boje se mogu upotrebljavati samo u hrani navedenoj u aneksimaIII,IViVpod uslovima koji su propisani u tim aneksima.
(3) Boje se mogu upotrebljavati u hrani iz stava (2) ovog člana kada je ona namijenjena za posebne prehrambene potrebe u skladu sa odgovarajućim propisima.
(4) Boje se ne mogu upotrebljavati u hrani iz AneksaII, osim ako je to posebno propisano aneksimaIII,IViV.
(5) Boje koje su dozvoljene samo za određenu upotrebu propisane su AneksomIV.
(6) Boje koje su općenito dozvoljene u hrani i uslovi za njihovu upotrebu propisani su AneksomV.
(7) Boje nevedene u AneksuVI. mogu se upotrebljavati u hrani samo ako sadrže dodatne podatke u vezi sa označavanjem.
(8) AneksiI., II., III., IV., V. iVI. sastavni su dio ovog pravilnika.

(Maksimalna količina dozvoljenih boja u hrani)

Član 6.

(1) Maksimalna količina dozvoljenih boja u hrani iz aneksaIII,IViVodnosi se na gotova jela pripremljena prema uputstvu za upotrebu, te na količinu osnovne bojene materije iz preparata boje.
(2) Pojam "ljuantum satis" iz aneksa ovog Pravilnika znači da maksimalno dozvoljena