Na osnovu člana 17. stav 2. i člana 72. Zakona o hrani ("Službeni glasnik BiH", broj 50/04) i člana 17. Zakona o Vijeću ministara Bosne i Hercegovine ("Službeni glasnik BiH", broj 30/03, 42/03, 81/06, 76/07, 81/07, 94/07 i 24/08), Vijeće ministara Bosne i Hercegovine, na prijedlog Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine, u saradnji s nadležnim organima entiteta i Brčko Distrikta Bosne i Hercegovine, na 76. sjednici održanoj 12. februara 2009. godine, donijelo je

PRAVILNIK

O SOLI ZA LjUDSKU ISHRANU

(Objavljeno u "Sl. glasnik BiH", br. 39 od 19 maja 2009, 30/12)

DIO PRVI - OPĆE ODREDBE

(Predmet)

Član 1.

(1) Pravilnikom o soli za ljudsku ishranu (u daljnjem tekstu: Pravilnik) utvrđuju se osnovni uslovi kvaliteta i zdravstvene ispravnosti koje mora ispunjavati so koja se koristi u ljudskoj ishrani i prehrambenoj industriji, a s ciljem zaštite zdravlja ljudi.
(2) Uslovi kvaliteta i zdravstvene ispravnosti utvrđene ovim Pravilnikom moraju biti ispunjeni u proizvodnji, uvozu, preradi, obradi i distribuciji soli.

(Definicija)

Član 2.

(1) So za ljudsku ishranu je proizvod kristalizacije slanih rastvora, koji se uglavnom sastoje od natrijevog hlorida (NaCl).
(2) Zavisno od porijekla i načina proizvodnje, so, osim natrijevog hlorida, može sadržavati i druge mineralne sastojke u količinama dozvoljenim za ljudsku ishranu, i to: kalcijev, kalijev, magnezijev i natrijev sulfat, karbonat i bromid, kao i kalcijev, kalijev i magnezijev hlorid i ostali minerali.
(3) Zavisno od porijekla i načina proizvodnje, u soli za ljudsku ishranu mogu se nalaziti i prirodni kontaminanti u skladu s posebnim propisom o kontaminantima.
(4) Kao so za ljudsku ishranu ne smiju se koristiti nusproizvodi hemijske industrije, ili so nekog drugog porijekla, osim porijekla navedenog u članu 2. stav (1) ovog Pravilnika.

(Upotreba)

Član 3.

So za ljudsku ishranu, u smislu ovog Pravilnika, proizvod je koji se koristi:
a) za proizvodnju hrane namijenjene ljudskoj ishrani;
b) kao dodatak hrani;
c) kao nosilac za prehrambene aditive, začine i biološki vrijedne materije (vitamine i minerale).

(Upotreba aditiva)

Član 4.

Pri proizvodnji soli za ljudsku ishranu, s obzirom na tehnološki postupak, mogu se koristiti aditivi u skladu s Pravilnikom o uslovima upotrebe prehrambenih aditiva u hrani namijenjenoj ishrani ljudi ("Službeni glasnik BiH", broj 83/08).

(Deklariranje)

Član 5.

(1) Upakovana so mora biti deklarirana u skladu s Pravilnikom o općem deklariranju ili označavanju upakovane hrane ("Službeni glasnik BiH", broj 87/08) i odredbama ovog Pravilnika.
(2) Na deklaraciji se mora nalaziti datum jodiranja soli i rok upotrebe tri godine.

DIO DRUGI - POSEBNE ODREDBE

(Vrste soli)

Član 6.

Prema načinu proizvodnje, so razvrstavamo na:
a) varenu so, dobivenu isparavanjem slane vode;
b) kamenu so, dobivenu preradom solne rude;
c) morsku so, dobivenu isparavanjem morske vode.

(Osnovni uslovi)

Član 7.

So za ljudsku ishranu koja se stavlja na tržište mora ispunjavati sljedeće uslove kvaliteta:
a) da sadrži najmanje 99% natrijeva hlorida, računato na suhu materiju (isključujući aditive, odnosno hranjive materije), izuzev morske soli koja može da sadrži najmanje 97% natrijeva hlorida;.
b) da ne sadrži više od 0,2% vode, osim morske soli koja može da sadrži do 3% vode;.
c) da je bez mirisa i bijele boje s mogućom neznatnom nijansom druge boje;
d) da ne sadrži više od 0,05% mineralnih primjesa, netopivih u sonoj kiselini;
e) da ne sadrži strane primjese vidljive prostim okom;
f) da 20 %-ni vodeni rastvor soli na lakmus-papiru reagira neutralno;
g) da je jodirana s kalijevim jodatom (KJO3) tako da je sadržaj elementarnog joda 20-30 mg po kilogramu soli, računajući i prirodni jod, u toku cijelog roka upotrebe, a u skladu s članom 5. ovog Pravilnika.

(Posebni zahtjevi)

Član 8.

So za ljudsku ishranu stavlja se na tržište samo kao upakovana so i mora biti označena:
a) prema načinu proizvodnje sa