Na osnovu člana 17. stav 2. i člana 54. stav 1. tačka c) Zakona o hrani ("Službeni glasnik BiH", broj 50/04) i člana 17. Zakona o Vijeću ministara Bosne i Hercegovine ("Službeni glasnik BiH", br. 30/03, 42/03, 81/06, 76/07, 81/07, 94/07 i 24/08), Vijeće ministara Bosne i Hercegovine, na prijedlog Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine, u saradnji s nadležnim organima entiteta i Brčko Distrikta Bosne i Hercegovine, na 37. sjednici održanoj 30. januara 2013. godine, donijelo je

PRAVILNIK

O KVALITETU SENFA

(Objavljeno u "Sl. glasnik BiH", br. 18 od 11 marta 2013)

DIO PRVI - OPĆE ODREDBE

(Predmet)

Član 1.

Ovim pravilnikom propisuju se kvalitet i drugi zahtjevi koje mora ispunjavati senf u proizvodnji i stavljanju na tržište.

(Označavanje)

Član 2.

Zapakirani senf mora biti označen u skladu s Pravilnikom o općem deklariranju ili označavanju zapakirane hrane ("Službeni glasnik BiH", broj 87/08) i s ovim pravilnikom.

(Upotreba aditiva)

Član 3.

U proizvodnji senfa mogu se upotrebljavati aditivi koji se koriste u skladu s Pravilnikom o upotrebi prehrambenih aditiva, osim boja i zaslađivača, u hrani ("Službeni glasnik BiH", broj 83/08).

(Mjeriteljski zahtjevi)

Član 4.

Dozvoljena odstupanja nominalne i neto količine i način obilježavanja nominalne, odnosno neto količine za zapakirani senf, mora biti u skladu sa Zakonom o mjeriteljstvu Bosne i Hercegovine ("Službeni glasnik BiH", broj 19/01).

DIO DRUGI - POSEBNE ODREDBE

(Proizvodnja senfa)

Član 5.

(1) Senf je proizvod koji je dobiven miješanjem sirćeta ili tekućine koja sadrži sirćetnu kiselinu i sjemenke senfaBrassica nigra,Brassica juncea,Sinapsis Albaili senfovo brašno dobiveno od tih sjemena.
(2) Senf se može dobiti miješanjem navedenih sjemena i senfovog brašna kojem se mogu dodati sljedeće namirnice ili sastojci hrane: vino, voćna vina, kuhinjska so, šećer, aromatično bilje i začini, kao i ekstrakti dobiveni iz tog aromatičnog bilja i začina.
(3) Senf proizveden iz razrijeđene sirćetne kiseline mora imati oznaku "senf s razrijeđenom sirćetnom kiselinom."
(4) U proizvodnji senfa nije dozvoljeno koristiti sintetička eterična ulja.

(Ispunjavanje zahtjeva)

Član 6.

Senf koji se stavlja u promet mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:
a) da ima izgled, ukus i miris karakterističan za senf;
b) da je homogene, mazive konzistencije, bez grudvica;
c) da sadrži najviše 78% vode;
d) da sadrži najviše 15% kuhinjske soli (računato na suhu tvar proizvoda);
e) da sadrži najviše 9% pepela, bez kuhinjske soli (računato na suhu tvar proizvoda);
f) da sadrži najviše 0,1% pepela neotopivog u HCl.

DIO TREĆI - PRIJELAZNE I ZAVRŠNE ODREDBE

(Zalihe, rok trajanja)

Član 7.

Senf proizveden prije stupanja na snagu ovog pravilnika može biti u prometu sve do nestanka zaliha ili do prestanka roka trajanja.

(Prestanak važenja)

Član 8.

Stupanjem na snagu ovog pravilnika prestaju da važe odredbe Pravilnika o kvalitetu kafe i surogata kafe, čaja, začina, koncentrata za supu, pekarskog kvasca, praška za pecivo, praška za puding, dijetetskih proizvoda i aditiva ("Službeni list SFRJ", br. 13/78, 20/80, 41/80, 45/81, 52/86, 33/89 i "Službeni list R BiH", broj 2/92), koje se odnose na senf.

(Stupanje na snagu)

Član 9.

Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Službenom glasniku BiH".
VM broj 37/13
30. januara 2013. godine Sarajevo
Predsjedavajući Vijeća ministara BiH Vjekoslav Bevanda, s. r.