Na osnovu člana 43. stav 1. tačka 2. Zakona o zdravstvenoj ispravnosti životnih namirnica i predmeta opšte upotrebe ("Službeni list SFRJ", broj 53/91) i člana 112. stav 1. Zakona o administrativnoj službi u upravi Republike Srpske ("Službeni glasnik Republike Srpske", br. 16/02, 62/02, 38/03 i 42/04), ministar zdravlja i socijalne zaštite Republike Srpske, donosi

PRAVILNIK

O KVALITETU I DRUGIM ZAHTJEVIMA ZA KUHINjSKU SO I SO ZA PREHRAMBENU INDUSTRIJU

(Objavljen u "Sl. glasniku RS", br. 8 od 29. januara 2005)

Član 1.

Ovim pravilnikom propisuju se kvalitet i drugi zahtjevi za kuhinjsku so i so za prehrambenu industriju (u daljem tekstu: so), koji moraju biti ispunjeni u proizvodnji i prometu.

Član 2.

So je proizvod koji se koristi kao dodatna sirovina u proizvodnji hrane, za neposrednu ljudsku potrošnju i kao nosač za aditive ili nosač za hranljive sastojke.

Član 3.

Proizvođač je dužan da prije početka proizvodnje soli donese proizvođačku specifikaciju.
Proizvođačka specifikacija mora da sadrži kratak opis tehnološkog postupka proizvodnje, kao i izvještaj o izvršenom ispitivanju pokazatelja kvaliteta soli (zdravstvenu ispravnost, senzorske, fizičke i hemijske karakteristike).
O donijetim proizvođačkim specifikacijama proizvođač vodi evidenciju koja mora da sadrži sljedeće podatke:
1) evidencijski broj specifikacije;
2) datum donošenja proizvođačke specifikacije;
3) naziv i sjedište proizvođača;
4) naziv proizvoda i njegovo trgovačko ime, ako ga proizvod ima;
5) datum početka proizvodnje prema proizvođačkoj specifikaciji;
6) datum o izvršenom ispitivanju pokazatelja kvaliteta proizvoda;
7) funkcionalnu grupu upotrijebljenih aditiva i njihov naziv ili brojčanu oznaku aditiva: primjer - sredstva za sprečavanje zgrudvavanja i sredstva za postizanje kvaliteta klizavosti (kalcijum-karbonat), ili za sprečavanje zgrudvavanja i sredstva za postizanje kvaliteta klizavosti (E 170);
8) rok upotrebe ili oznaku "upotrebljivo do";
9) uslove skladištenja;
10) vrstu i količinu sastojaka dodatih radi povećanja biološke vrijednosti proizvoda.
Kristal natrijum-hlorida dobijen kao sporedni proizvod iz hemijske industrije, ili kao proizvod drugog porijekla, ne može se koristiti i deklarisati kao so za prehrambenu industriju.

Član 4.

So se stavlja u promet samo u originalnom pakovanju, u ambalaži koja obezbjeđuje očuvanje kvaliteta proizvoda (naročito sadržaja joda u soli) do momenta otvaranja u roku upotrebe.

Član 5.

So koju proizvođač stavlja u promet mora na omotu, sudu ili naljepnici za pojedinačno pakovanje imati deklaraciju koja sadrži sljedeći podatak: "Kuhinjska so" ili: "So za prehrambenu industriju".
Ako so sadrži jednu so ili više soli gvožđa (II)-cijanida, koji se dodaje kamenom kristalu natrijum-hlorida za vrijeme kristalizacije, naziv: "kamena so" može biti dopuna naziva proizvoda. Ako se so koristi kao nosač za jedan ili više komponenti zavisno od tehnoloških, nutritivnih ili zdravstvenih potreba i prodaje kao takva, naziv proizvoda mora biti vidno istaknut na ambalaži, na primjer: "jodirana so", "fluorizovana so", "so obogaćena gvožđem", "so obogaćena vitaminima".
U nazivu proizvoda mora se istaći i način dobijanja soli (varena so, morska so, kamena so).
Deklaracija obavezno sadrži sljedeće podatke:
1) datum proizvodnje - jodiranja i rok upotrebe ili oznaku: "upotrebljivo do";
2) ako so za prehrambenu industriju sadrži dodatne sastojke - vrstu i količinu sastojaka dodatih radi povećanja biološke vrijednosti u opadajućem redoslijedu;
3) neto količinu proizvoda, izraženu u gramima ili kilogramima;
4) naziv i sjedište proizvođača;
5) ako se vrši prepakivanje kuhinjske soli, deklaracija mora da sadrži naziv i sjedište organizacije koja je pakuje;
6) so koja se koristi kao nosač za jedan hranljivi sastojak ili više hranljivih sastojaka, na deklaraciji mora da sadrži i datum proizvodnje i rok upotrebe;
7) uputstvo o načinu čuvanja soli;
8) druge podatke od interesa za potrošače.
Deklaracija proizvoda mora biti vidljiva, jasna, lako uočljiva i neizbrisiva.
Za so iz stava 1. ovog člana koja nije namijenjena prodaji na malo podaci iz deklaracije mogu se nalaziti i na kontejneru u kome se so transportuje ili na pratećim dokumentima koji, pored naziva proizvođača ili organizacije koja je proizvod upakovala u kontejner, sadrže i oznaku partije (lota), što mora biti istaknuto na kontejneru.

Član 6.

Ako neto količina proizvoda koji se stavlja u promet u originalnom pakovanju ne prelazi 50 grama, deklaracija mora da sadrži samo: naziv proizvoda, naziv i sjedište proizvođača ili naziv preduzeća koje proizvode pakuje, neto količinu, datum proizvodnje - jodiranja i rok upotrebe ili oznaku: "upotrebljivo do".

Član 7.

Za so koja je uvezena deklaracija, pored podataka iz člana 5. ovog pravilnika, mora da sadrži naziv zemlje porijekla proizvoda.

Član 8.

Osnovna sirovina za proizvodnju soli je kristal natrijum-hlorid.
Prema načinu dobijanja, natrijum-hlorid može biti:
1) vareni kristal natrijum-hlorid, dobijen isparavanjem slane vode;
2) morski kristal natrijum-hlorid, dobijen isparavanjem morske vode;
3) kameni kristal natrijum-hlorid, dobijen preradom sonih ruda.

Član 9.

So je proizvod u kristalnom obliku koji mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:
1) da je sadržaj natrijum-hlorida najmanje 98%, računato na suvu materiju isključujući aditive;
2) da je