Na osnovu člana 31. stav 8. Zakona o veterinarstvu u Bosni i Hercegovini ("Službeni glasnik BiH", broj 34/02) i člana 17. Zakona o Vijeću ministara Bosne i Hercegovine ("Službeni glasnik BiH", broj 30/03 i 42/03), Vijeće ministara Bosne i Hercegovine, na prijedlog Ureda za veterinarstvo Bosne i Hercegovine, na 78. sjednici održanoj 8. marta 2005. godine, donijelo je

ODLUKU

O UVJETIMA KOJIMA MORAJU UDOVOLjAVATI OBJEKTI ZA KLANjE ŽIVOTINjA, OBRADU, PRERADU I USKLADIŠTENjE PROIZVODA ŽIVOTINjSKOG PORIJEKLA

(Objavljeno u "Sl. glasnik BiH", br. 27 od 09 maja 2005)

I- OPĆE ODREDBE

Član 1.

Ovom odlukom propisuju se uvjeti kojima u vezi izgradnje, tehničkog uređenja, opreme, načina rada, stručnih djelatnika i higijene moraju udovoljavati klaonice, hladnjače i objekti za obradu, preradu i uskladištenje proizvoda životinjskog porijekla namijenjenih za javnu potrošnju, za izvoz ili za klanje životinja koje se uvoze (u daljem tekstu: objekti).

Član 2.

Objekti iz člana 1. ove odluke su:
1. objekti za klanje životinja (klaonice) kopitara, papkara, peradi i kunića;
2. objekti za rasijecanje i obradu mesa (rasjekavaonice);
3. objekti za obradu i rasijecanje mesa divljači;
4. objekti za preradu mesa i izradu proizvoda životinjskog porijekla;
5. objekti za hlađenje, zamrzavanje (hladnjače) i uskladištenje proizvoda životinjskog porijekla.

Član 3.

Objekti iz člana 2. ove odluke, po izgradnji, tehničkoj opremljenosti, kapacitetu, načinu rada i organizaciji veterinarske inspekcije razvrstavaju se u slijedeće kategorije:
1. objekti većeg kapaciteta proizvodnje (u daljem tekstu: industrijski objekti);
2. objekti manjeg kapaciteta proizvodnje (u daljem tekstu: zanatski objekti);
3. objekti u okviru domaćinstva.
U objektima iz stava 1. tač. 1. i 2. ovog člana obavlja se klanje životinja, rasijecanje i obrada mesa, prerada i proizvodnja te uskladištenje proizvoda životinjskog porijekla namijenjenih za:
1. javnu potrošnju na domaćem tržištu;
2. izvoz na inostrana tržišta - ako su proizvedeni u objektima koji udovoljavaju uvjetima propisanim ovom odlukom i uvjetima zemalja uvoznica (u daljem tekstu: izvozni objekti) da imaju izvoznički kontrolni veterinarski broj i da su upisani u Registar Ureda za veterinarstvo Bosne i Hercegovine.
U objektima iz stava 1. tačke 1. i 2. ovog člana obavlja se i klanje životinja porijeklom iz uvoza pod uvjetom da udovoljavaju propisanim uvjetima za klanje životinja iz uvoza ili propisanim uvjetima za izvozne objekte.
U objektima iz tačke 3. ovog člana obavlja se: obrada i prerada mlijeka i proizvode mliječni proizvodi, obrada i prerada meda te sakupljanje, sortiranje i pakovanje jaja i uskladištenje proizvoda za prodaju na tržnicama.

Član 4.

Objekte iz člana 3. ove odluke koji ispunjavaju uvjete propisane ovom odlukom, na osnovu inspekcijskog pregleda komisije, odobrava i vrši kategorizaciju nadležni organ entiteta i Brčko Distrikta.
Komisiju imenuje nadležni organ entiteta i Brčko Distrikta od tri predstavnika nadležnog organa entiteta i Brčko Distrikta i dva predstavnika Ureda za veterinarstvo Bosne i Hercegovine.
Odobreni objekti moraju biti upisani u Registar odobrenih objekata koji vodi Ured za veterinarstvo Bosne i Hercegovine (u daljem tekstu: Ured), prema obrascima: VRO- 1 za industrijske objekte, VRO-1a za izvozne objekte, VRO-2. za zanatske objekte, VRO-3. za objekte u domaćinstvu. Obrasci iz ovog stava štampani su u prilogu ove odluke i čine njen sastavni dio.
Industrijskim objektima koji ispunjavaju propisane uvjete određuje se kontrolni veterinarski broj pod kojim se upisuju u Registar Ureda, sa slijedećim slovnim oznakama:
1. objekti za klanje"KL", rasijecanje"RA", preradu "PR", hladnjače"HL";
2. objekti za proizvodnju i preradu mlijeka "ML";
3. ribogojilište"RI", i prerada ribe "RP";
4. objekti za proizvodnju jaja i proizvoda od jaja "JA";
5. meda i proizvoda od meda "ME";
6. objekti za proizvodnju konditorskih proizvoda "KO";
7. objekti za skladištenje "SK".
Objekti zanatskog tipa i objekti u domaćinstvu ne smiju imati navedene slovne oznake i kontrolne veterinarske brojeve industrijskih objekata. Registar ovih objekata dužni su, u skladu sa obrascima VRO-2 i VRO-3 i kontrolnom veterinarskom broju dodijeljenom od Ureda, voditi nadležni organi entiteta i Brčko Distrikta.
Zahtjev za priznavanje propisanih uvjeta radi upisa u Registar Ureda iz stava 1. i 3. ovog člana, podnosi se na obrascu VRO-Z-3, koji je štampan u prilogu ove odluke i čini njen sastavni dio.Uz zahtjev iz stava 3. ovog člana, u dva originalna primjerka, podnosi se:
1. glavni projekt što uključuje arhitektonski, građevinski i tehnološki projekt, te projekte instalacija i ostale vrste projekata kojima se daje tehničko rješenje objekta;
2. nacrt lokacije-smještajni plan s prikazom svih radnih prostorija koje podliježu nadzoru veterinarske inspekcije. Ovaj plan mora prikazivati lokaciju svih zgrada uključujući i susjedne građevine (ako postoje), industrijske kolosijeke, ceste i prilazne puteve u blizini objekta, sve vodotokove, zdence, vodospreme, vodovodne i kanalizacijske cijevi te sistem za primarno pročišćavanje otpadnih voda. Nacrti lokacije moraju imati označenu sjevernu stranu i biti izrađeni u omjeru 1:250 za zanatske objekte, a u omjeru 1:500 za industrijske objekte;
3. tlocrti objekta na kojima su potanko prikazane sve djelatnosti u objektu koje podliježu nadzoru veterinarske inspekcije.Tlocrti moraju biti izrađeni u omjeru 1:100, a za prostorije u kojima se obavljaju složenije tehnološke operacije (klanje životinja, rasijecanje i obrada mesa, mašinska obrada mesa, složenije proizvodne linije) u omjeru 1:50;
4. karakteristični presjeci objekta s prikazom svijetle visine stropova u svim prostorijama koje podliježu nadzoru veterinarske inspekcije;
5. tehnološki proračuni sirovine, tehnološke opreme, radne snage, tehnoloških površina te utroška vode i energije;
6. specifikaciju tehnološke opreme s glavnim karakteristikama i atestima za upotrebu;
7. detaljan prikaz mjera zdravstvene zaštite objekta, opreme i proizvoda s prilogom koji čini specifikacija svih sanitarnih uređaja koji su u funkciji zdravstvene zaštite dotičnog objekta;
8. prikaz organizacije veterinarske inspekcije u objektu;
9. prikaz sistema unutarnje kontrole, analize rizika i kritične kontrole tačke (HACCP).
Dokumentacija iz stava 6. tačke 1 do 9. ovog člana mora biti izrađena u skladu s uvjetima koji su propisani ovom odlukom i važećim propisima o građenju te odobrena od nadležnog organa entiteta i Brčko Distrikta, prije početka izgradnje objekta.
Svaka stranica nacrta i specifikacija u dokumentaciji iz prethodnog stava mora sadržavati naziv i adresu podnosioca zahtjeva te slobodan prostor veličine 5 dž 6 cm, na koji će se staviti znak ovjere organa iz stava 9. ovog člana.
Znak ovjere iz prethodnog stava ispisan jedan ispod drugog u tri reda velikim štampanim slovima: NAZIV NADLEŽNOG ORGANA ENTITETA I BRČKO DISTRIKTA, ODOBRENO te DATUM ODOBRENjA (koji se utiskuje datumarom).
Ukoliko se pregledom utvrdi da dokumentacija iz stava 6. tačke 1. do 9. ovog člana, izrađena u skladu s uvjetima koji su propisani ovom odlukom, na nju se stavlja znak ovjere u skladu sa odredbama iz prethodnog stava.
Ako je izgradnja objekta započeta bez pribavljene saglasnosti iz stava 5. ovog člana, nadležni organi uprave u djelokrugu zakonskih ovlaštenja, donijet će rješenje kojim se obustavlja započeta izgradnja do ishođenja propisane saglasnosti.
Postupku odobravanja u skladu sa odredbama ovog člana, podliježu svi objekti za koje do dana stupanja na snagu ove odluke, nisu pribavljena propisana odobrenja i saglasnosti, kao i odobreni objekti ukoliko se na njima obavljaju bilo kakve izmjene koje imaju utjecaja na tehnološke procese.

Član 5.

U postupku rješavanja zahtjeva iz člana 4.stava 3.ove odluke, objekat može biti ocijenjen kao: prihvatljiv, uvjetno-prihvatljiv i neprihvatljiv.
Za objekat koji je ocijenjen prihvatljivim, izdaje se rješenje u vezi odredbi člana 4. stava 1.ove odluke, na osnovu kojega se upisuje u Registar Ureda.
Za objekat koji je ocijenjen uvjetno-prihvatljivim, izdaje se rješenje kojim se