Na osnovu člana 32. stav 1., 3. i 7. Zakona o veterinarstvu u Bosni i Hercegovini ("Službeni glasnik BiH", broj 34/02), i člana 17. Zakona o Vijeću ministara Bosne i Hercegovine ("Službeni glasnik BiH", broj 30/03 i 42/03), Vijeće ministara Bosne i Hercegovine na prijedlog Ureda za veterinarstvo Bosne i Hercegovine, na 80. sjednici održanoj 6. aprila 2005. godine, donijelo je

ODLUKU

O NAČINU OBAVLjANjA VETERINARSKO- ZDRAVSTVENOG PREGLEDA I KONTROLE ŽIVOTINjA PRIJE KLANjA I PROIZVODA ŽIVOTINjSKOG PORIJEKLA

(Objavljeno u "Sl. glasnik BiH", br. 82 od 10 oktobra 2006, 79/09)

I. OPĆE ODREDBE

Predmet

Član 1.

Ovom Odlukom propisuje se način obavljanja:
a) veterinarsko-zdravstvenog pregleda i kontrole životinja prije klanja (kopitara, papkara, peradi, kunića i gajene divljači); sirovina životinjskog porijekla (mesa kopitara, papkara, peradi, kunića, divljači, riba, mlijeka, jaja, meda, rakova, školjki, puževa i žaba); proizvoda životinjskog porijekla (od mesa, mlijeka, jaja, riba, rakova, školjki, puževa i žaba); objekata i opreme za klanje životinja; objekata i opreme za obradu i preradu mesa, riba, rakova, školjki, puževa, žaba, mlijeka i jaja i objekata i opreme za njihovo skladištenje;
b) veterinarsko-zdravstvenog nadzora nad provođenjem veterinarsko-zdravstvenog pregleda i kontrole objekata i opreme za klanje životinja, objekata i opreme za obradu i preradu mesa, riba, rakova, školjki, puževa, žaba, mlijeka i jaja i objekata i opreme za njihovo skladištenje; načina vođenja evidencija; načinom obavljanja redovnih kontrola u objektu;
c) ocjenjivanja higijenske i zdravstvene ispravnosti sirovina i proizvoda životinjskog porijekla i biljnog porijekla koji sadrže komponente animalnog porijekla, a namijenjeni su za javnu potrošnju.

Značenje termina

Član 2.

Pojedinačni termini u ovoj Odluci imaju sljedeće značenje:
a) veterinarsko-zdravstveni pregled predstavlja pregled i kontrolu živih životinja prije klanja (ante-mortem pregled); trupova i organa zaklanih životinja (post-mortempregled); sirovina, proizvoda, prehrambenih proizvoda, životinjskog sjemena, oplođenih jajnih ćelija, stočne hrane i otpadaka, opreme i sredstava radi zaštite ljudi i životinja od zaraznih bolesti životinja i sprečavanje trgovine sirovinama, proizvodima, prehrambenim proizvodima i krmom koji nisu zdravstveno ispravni; objekata i opreme koja služi za klanje životinja i proizvodnju proizvoda životinjskog porijekla; kao i svega ostalog što može biti izvor zaraznih bolesti životinja.
b) veterinarsko-zdravstveni nadzor predstavlja nadzor nad provođenjem veterinarsko-zdravstvenog pregleda i kontrole;
c) životinja označava:
1) svako četveronožno biće koje nije sisar;
2) svakog sisara, osim čovjeka;
3) perad;
4) ribe, reptile i ljuskare,
5) ostala hladnokrvna bića bilo koje vrste i pčele koje prave med;
č) proizvodi životinjskog porijekla (u daljnjem tekstu: proizvodi) su svi proizvodi dobijeni od stoke, divljači i životinja koje slobodno žive u vodama, inkubirana jaja, kao i životinjsko sjeme, jajne ćelije i embrioni i svi proizvodi koji bilo kojim dijelom ili u cjelini potiču od žive ili mrtve životinje uključujući posmrtne ostatke životinje i med;
ć) službeni veterinar je veterinar, koji je zaposlen u Uredu za veterinarstvo Bosne i Hercegovine (u daljnjem tekstu: Ured), nadležnim organima entiteta i Brčko Distrikta Bosne i Hercegovine (u daljnjem tekstu: Brčko Distrikt);
d) veterinarski inspektor je službeni veterinar, nadležnog organa entiteta i Brčko Distrikta, koji obavlja inspekcijsku kontrolu i nadzor i koji ima položen stručni ispit za inspektore;
đ) imaoci životinja su fizička i pravna lica, koja su vlasnici životinja, odnosno koja se bave uzgojem, zaštitom, upotrebom, gajenjem, upravljanjem, obučavanjem, prijevozom ili prodajom životinja;
dž) čuvar označava svako fizičko ili pravno lice koje ima odgovornost, čak i privremenu, za životinje, uključujuči i prevoz na pijacu ili u klaonicu;
e) klaonica označava sva mjesta gdje se kolju životinje radi dalje prodaje i upotrebe u ljudskoj ishrani;
f) omamljivanje je postupak koji, primijenjen na životinju, uzrokuje neposredan gubitak svijesti koji traje do trenutka smrti;
g) klanje je izazivanje smrti životinje klanjem;
h) objekat označava/obuhvata zgrade i prostor, gdje se proizvode, odnosno obrađuju prehrambeni proizvodi, sirovine i otpaci;
i) divljač su divlje životinje, određene propisima o divljači i lovu, čije meso je upotrebljivo za ishranu ljudi i koje se ne kolju kao domaće životinje već se love u skladu s propisima o lovu. Za divljač se smatraju i divlji sisari i ptice, koje slobodno žive na zatvorenom području, slično kao divljač koja slobodno živi, i koja se lovi u skladu s propisima o lovu;
j) rezidue ostaci tvari s farmakološkim djelovanjem, ostatak njihovih metabolita i drugih tvari koje mogu zaostati u životinjskim proizvodima, a za koje je dokazano ili postoji sumnja da su škodljivi za ljudsko zdravlje;
k) mjesto porijekla je prostor, odnosno objekat u kojem je obavljen veterinarski pregled i gdje je nakon pregleda izdat veterinarski certifikat, odnosno potvrda;
l) gajena divljač su divlji i kopneni sisari, gmizavci i ptice, koji se drže i kolju kao domaće životinje;
lj) otpaci životinjskog porijekla su životinjski trupovi i sastavni dijelovi životinjskog tijela, koji nisu namijenjeni ili ispravni za ishranu ljudi i zdravstveno neispravni prehrambeni proizvodi i životinjski proizvodi;
m) Agencija za označavanje životinja (u daljnjem tekstu: OA), označava tehničku državnu agenciju zaduženu za provođenje modaliteta i funkcioniranje AIMCS-a u Bosni i Hercegovini i rukovođenje državnom bazom podataka;
n) regionalni Ured za unos podataka (u daljnjem tekstu: DEO), označava kancelariju koju mogu osnovati, opremiti i njome upravljati nadležni organi entiteta ili Brčko Distrikta za namjene AIMCS-a; poslovanje DEO-a će tehnički koordinirati i nadgledati OA;
nj) registar klanja označava zvaničnu knjigu u koju se moraju upisati svi podaci o svakoj zaklanoj životinji uključujući i prvu destinaciju trupa ili mesa;
o) stočni pasoš označava zvanični dokument u koji se upisuje identitet svake pojedinačne životinje i koji također sadrži poseban podatak o imanju porijekla i o svim daljim kretanjima životinje;
p) svjedodžba o zdravstvenom stanju životinje (u daljnjem tekstu: svjedodžba) je javni dokument koja sadrži podatke o vlasniku životinje, identitetu životinje (obaveznoj oznaci), porijeklu i zdravstvenom stanju i garantira da su životinje na koje se odnosi obuhvaćene provođenjem naređenih mjera propisanih na osnovu člana 10. tačke 7. Zakona o veterinarstvu u Bosni i Hercegovini, da su životinje ako su namijenjene za klanje obuhvaćene programom pretrage na rezidue, te da životinje u propisanom roku karencije nisu tretirane lijekovima ili hormonskim dodacima;
r) ovlaštena laboratorija je laboratorija koja ispunjava propisane uvjete u skladu sa Odlukom o uvjetima koje moraju ispunjavati ovlašteni veterinarski dijagnostički laboratoriji, ("Službeni glasnik BiH", broj 25/04);
s) ovlašteni veterinar je veterinar kojeg za obavljanje pojedinačnih djelatnosti zaposli ili ovlasti Ured, nadležni organ entiteta i Brčko Distrikta;
š) TSE-e sve transmisivne spongioformne enceflopatije, osim onih koje se pojavljuju kod ljudi; Skrepi (Scrapie) ovaca i koza, Goveđa spongioformna encefalopatija (Bovine Spongiform Encephalophaty), Transmisivna encefalopatija nerčeva (Transmissible Mink Encephalopathy), Hronična bolest