Pripravnik se osposobljava za samostalan rad na realizaciji normativa, izradi receptura , jelovnika i asortimana jela, vrši kontrolu pravilne obrade i pripremanja namirnica , organizuje prenos i čuvanje hrane u samom objektu i izvan njega, vodi brigu o održavanju higijene zaposlenog radnika, opreme i uređaja, osposobljava se za uzimanje dijetalne anamneze, upoznaje i sprovodi zdravstveno-nutricioni vaspitni rad i vodi nutricionu dokumentaciju i dokumentaciju drugih sredstava za vođenje